Kuiranto

Kuiranto Ik heb altijd al graag van koken gehouden. Augustus 2016 heb ik de eerste serieuze schreden op het kokspad gezet.

Ik ben toen gestart met kooklessen om mijn reeds bestaande kennis te verbreden en uit te breiden. Uitgebreide stappen op mijn kokspad zijn te zien op mijn website www.kuiranto.com

Gisteren een family buffet verzorgd met 27 verschillende gerechten, o.a. albondigas, twee soda breads, salades, sauzen, ...
12/08/2024

Gisteren een family buffet verzorgd met 27 verschillende gerechten, o.a. albondigas, twee soda breads, salades, sauzen, Oosseldse uiensoep, red velvet koekjes, mini muffins, mini frittata's, appel scones, Koreaanse gehaktrondjes, gemarineerde rauwe zalm, wraps, kip spiesen en hangop met kersen. zie ook mijn website: www.kuiranto.com / www.kuiranto.nl/family-buffet

Aan de slag met tomaten uit eigen kas. Gebakken met diverse andere verse groenten (sjalot, knoflook, rode peper, peterse...
08/08/2024

Aan de slag met tomaten uit eigen kas. Gebakken met diverse andere verse groenten (sjalot, knoflook, rode peper, peterselie, lente ui, courgette, komkommer, bleekselderij) en wat peper en zout. Samen met een Turks brood en wat geraspte kaas

Zomers diner: mediterraan sodabread met divers dips; kippenstoof in tomaat; zomerse risotto; aardappelsalade met mieriks...
04/08/2024

Zomers diner: mediterraan sodabread met divers dips; kippenstoof in tomaat; zomerse risotto; aardappelsalade met mierikswortel; carpaccio van tomaat; smeuïge cake.

Recepten op mijn website www.kuiranto.com

Verse tomaten uit eigen tuin én verse eieren van eigen kippen, daar moet iets lekkers van gemaakt worden: Shakshuka - ei...
25/07/2024

Verse tomaten uit eigen tuin én verse eieren van eigen kippen, daar moet iets lekkers van gemaakt worden: Shakshuka - eieren gepocheerd in een saus van tomaten, andere groenten en diverse (verse) kruiden. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Tunesië. Recept en (meer) foto's op mijn website:

www.kuiranto.nl/shakshuka
www.kuiranto.nl/shakshuka2

Eerste oogst tomaten
24/07/2024

Eerste oogst tomaten

The results of the cooking
22/06/2024

The results of the cooking

Te heet om naar het strand te gaan. Al een poosje geen stroom maar wel een volle gasfles dus koken!Kip gemarineerd met w...
22/06/2024

Te heet om naar het strand te gaan. Al een poosje geen stroom maar wel een volle gasfles dus koken!

Kip gemarineerd met wat zwarte peper en rozemarijn; rode ui; knoflook; mini tomaatjes; groene olijf; wortel; komkommer en zilverui.

(Had iets met gehakt willen doen maar er is nog steeds geen gehakt zoals eerder deze week, no problem!)

Recept later deze week op mijn website www.kuiranto.com

Eerste oogst uit de kas dit jaar
26/05/2024

Eerste oogst uit de kas dit jaar

Somonlu Türk balık güveç (Turkse visstoof)Gisteren weer wat van mijn nieuwe Istanbul-kruiden gebruikt voor een mooie vis...
10/05/2024

Somonlu Türk balık güveç (Turkse visstoof)

Gisteren weer wat van mijn nieuwe Istanbul-kruiden gebruikt voor een mooie visstoof van zalm en divers groenten. Samen met witte (pandan) rijst en een verse rucola salade. Recept op mijn website:

www.kuiranto.nl/somonlu-balik-guvec

Deze week mooie kruiden 'gescoord' op The Egypt Bazaar in Istanbul
04/05/2024

Deze week mooie kruiden 'gescoord' op The Egypt Bazaar in Istanbul

Nice dinner in Istanbul, 2nd day!
28/04/2024

Nice dinner in Istanbul, 2nd day!

1st night in Istanbul, fish stew
27/04/2024

1st night in Istanbul, fish stew

Kizartilmis Sığır Kuşbaşı SebzeliZaterdag as. vertrekken we voor een kleine week met het hele gezin naar Istanbul. Dus v...
21/04/2024

Kizartilmis Sığır Kuşbaşı Sebzeli

Zaterdag as. vertrekken we voor een kleine week met het hele gezin naar Istanbul. Dus vandaag een gerecht uitgezocht uit de Turkse keuken: Kizartilmis Sığır Kuşbaşı Sebzeli. Het is een runderstoof met diverse groenten en kruiden. Een lekkere schotel gecombineerd met basmati rijst. Culinair al fijn in de sfeer gekomen! Recept en (meer) foto’s op mijn website!

www.kuiranto.nl/kizartilmis - www.kuiranto.nl/kizartilmis2

Workshop Thais vegan kokenVan huis uit ben ik een echte carnivoor. Als ik geen vlees bij de maaltijd had, dan had ik het...
20/04/2024

Workshop Thais vegan koken

Van huis uit ben ik een echte carnivoor. Als ik geen vlees bij de maaltijd had, dan had ik het gevoel dat ik niet echt gegeten had. Sinds dat ik veel kook is mijn interesse in eten ook voor een deel verlegd naar vegetarische gerechten. De tijd dat je in een restaurant als enige vegetarisch gerecht iets met geitenkaas, honing en noten kon krijgen, is al lang voorbij. Er zijn tegenwoordig zoveel mogelijkheden om lekker te koken zonder vlees. Ik ben geen vegetariër geworden maar meer een flexitatiër. Ik blijf vlees erg lekker vinden maar een goed vegetarisch gerecht past nu ook hele goed in mijn menu (om te koken en ook zelf te eten!).

Vegan koken vond ik echt een stap te ver. Ik had meer zo iets van goed is goed maar je kunt ook overdrijven. Argumenten zoals: vlees, kaas en eieren zijn lekker, ik houd écht van vlees; maar het is traditie, vlees en dierlijke producten maken een belangrijk onderdeel uit van tradities; dieren lijden niet zoals wij doen; ik kies al heel bewust voor beter dierenwelzijn: biologisch, 3-sterren, humaan geslacht; als het dier een goed leven heeft gehad, dan is het goed (bron: www.plantbaseddennis.nl); stonden bij mij hoog in het vaandel. Toch maar de stoute schoenen (weliswaar met leder, dus niet echt vegan) aangetrokken en mij opgegeven voor een workshop Thais vegan koken bij www.proefhetverreoosten.nl. Ik wist niet goed wat ik kon verwachten en ook niet hoe smaakvol het eten kan zijn zonder dat je vlees, vis en dierlijke producten gebruikt.

De uitleg van Bianca over de kookworkshop was duidelijk en daarna gingen we aan de slag. Mijn oog viel op een recept met tofu. Tofu zit op zichzelf weinig smaak aan dus ik was wel nieuwsgierig hoe je tofu om kon toveren tot een smakelijk gerecht. Samen met mijn kookmaatje ging ik aan de slag met: gewokte zijdezachte tofu met chili en knoflook. Als eerste de knoflook, chilipeper en korianderwortel schoonmaken en mooi fijnsnijden. Ook nog wat limoenbladeren inscheuren en dit allemaal even weggezet. Nu aan de slag met de tofu. De tofu voelt zacht aan in de plastic rol maar Bianca had een handig foefje om dat er goed uit te krijgen. De tofu in plakjes gesneden, wat droog gedept en door de rijstmeel gehaald. Even om en om frituren totdat ze krokant zijn. Daarna de groenten gewokt met wat sojasaus en vegetarische oestersaus en op smaak gebracht met suiker. Net voor het serveren de gewokte groenten en de tofu nog een op temperatuur gebracht in de wok en dan op tafel en lekker eten. Er zaten best veel chilipepers in verwerkt maar de combi met de knoflook, korianderwortel en de sauzen maakte het geheel pittig maar een bepaalde manier ook zacht zoet.

Mijn mede workshoppers hadden zich op de Thaise rijstmeel dumplings, de Pad Pak Boong (geroerbakte water spinazie met o.a. rode paprika en chilipepers) en de Thaise poffertjes gestort. Na zoveel vegan kookgeweld was het dan eindelijk tijd om aan tafel te gaan. De gerechten waren smaakvol, verrassend en vooral erg lekker. Ik heb mijn vegan ‘doop’ gehad en dit gaat zeker een vervolg krijgen. Door onbekendheid met de vegan-mogelijkheden ben ik er nooit aan begonnen maar die onbekendheid is door de mooie workshop van Bianca zeer zeker weggenomen! Dank aan Bianca (en ook weer aan Bart voor de ondersteuning) voor deze leerzame en vooral gezellige avond!

Zondagavond de afsluiting van het dansseizoen bij Vida Studio's Zevenaar met de traditionele dans- en hapjesavond. Natu...
14/04/2024

Zondagavond de afsluiting van het dansseizoen bij Vida Studio's Zevenaar met de traditionele dans- en hapjesavond. Natuurlijk wat moois gemaakt: Frittata met courgette en puntpaprika en taartje met prei en feta. Recepten en (meer) foto's op mijn website:
www.kuiranto.nl/mini-frittata - www.kuiranto.nl/prei-taartje3

Fijne lasagne met gerookte zalm, zalmfilet, verse tomatensaus, carbonara en Parmigiano Reggiano kaasflakes.Recepten en (...
11/04/2024

Fijne lasagne met gerookte zalm, zalmfilet, verse tomatensaus, carbonara en Parmigiano Reggiano kaasflakes.

Recepten en (meer) foto's op mijn website: www.kuiranto.nl/zalm-lasgne

Adres

Oosseldstraat 8
Doetinchem
7004

Telefoon

+31625374793

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Kuiranto nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar Kuiranto:

Video's

Het eerste diabetes-vriendelijke potje uit eigen keuken
Het eerste diabetes-vriendelijke potje uit eigen keuken

Nadat afgelopen week geconstateerd is dat mijn bloedsuikerwaarden te hoog waren, besloot ik vanaf dat moment diabetes-vriendelijk te koken. Vandaag meteen de daad bij het woord gevoegd en een mooi recept samengesteld en gekookt. Ik kwam tot de conclusie dat dit recept niet zo veel anders is dan de recepten die ik voor mijn diabetes-diagnose gekookt heb. Het recept en de foto's staan op mijn website: www.kuiranto.nl/ovenpotje-met-vis-en-salade/.

Snelkoppelingen

Delen

Type

Andere Cateringbedrijf in Doetinchem

Alles Zien