Diks Authentiek Culinair

10/08/2024

We hebben een nieuwe hulp! 🚛

In deze mooie bus ga je ons op de weg zien. Onze bus is voor ons meer dan een transportmiddel. Ja natuurlijk, het vervoert ons van A naar B. Maar daarnaast zorgt het ook voor transport van eten voor heel veel mensen. Kwalitatief transport, want we streven er altijd naar dat het eten, met behoud van temperatuur en kwaliteit, bij jou thuis of op de zaak op tafel staat.

Het is ons ‘trekpaart’ voor de koelwagen en Bella’s autoambulance. Ons visitekaartje bij de klant voor de deur. En last, but nog least; of we nu met of zonder Bella rijden.. Nu ziet iedereen nog beter dat Bella onderdeel is van onze familie!

-———

🎨 De bus is voor de helft kundig gewrapt door in onze ‘nieuwe groene kleur’. De mooie plaat van Volkswagenfoodtruck Bella, hebben we te danken aan waarvan de mooie tekeningen van de foodtrucks al eerder terug waren te zien op onze koelwagen en bedrijfskleding.

Het plaatje wordt zo steeds meer compleet. En dat mag gezien worden. Want we doen niet zo maar catering, maar ‘Méér dan catering!’

05/07/2024

03/07/2024

Altijd tof wanneer we foto’s opgestuurd krijgen van een tevreden opdrachtgever! Voor hem verzorgden we afgelopen maand Bella’s Tapas met bereidingen op locatie.

Het zijn echte plaatjes geworden, al zeggen we het zelf. Dankjewel voor het schieten en voor het delen. 💚

27/06/2024

Vorige week verzorgen we de catering op het Lentefestival bij Nieuwspoort in Den Haag. Als cateraar kregen wij de eer om culinair Achterhoek te vertegenwoordigen. Voor ruim 100 personen serveerden we een streekgebonden vijfgangendiner uit de . Bereid met smaakvolle, hoog kwalitatieve ingrediënten van innovatieve producenten uit de Achterhoek. Zonder deze producten geen Achterhoeks diner, dus tijd om de producenten achter deze producten een podium te geven!

🥖Desembrood van 100% Achterhoeks graan
🥂Achterhoekse appelcider
🫘Asperges, vuurboontjes, pompoenpitten en pompoenpitolie
🌼Parelgerst en koolzaadolie
🧀Biologische oude kaas
🌰Hazelnoten - ‘t Joostenhuis Breedenbroek
🐔Kemper Landhoen
🦌Reeburger .jager.slager
🐝Honing en bijenpollen van eigen bijen
🍃Daslook, rode biet en weidebloemen uit de tuin van Diks Culinair

Bereiding en begeleiding:

In samenwerking met

20/06/2024

Regio de Achterhoek stond woensdagavond centraal tijdens het Lentefestival bij Nieuwspoort in Den Haag. Met dit jaar als thema dit jaar ‘Regiolab’.

Wij verzorgden een vijfgangendiner waarin we mooie Achterhoekse producten, van innovatie leveranciers, een podium gaven. En mocht zelf ook nog even op het podium om culinair Achterhoek te vertegenwoordigen. 👨🏻‍🍳

Catering met een verhaal, daar worden wij warm van. 💚

16/03/2024

Deze week stond bij in het teken van de introductie van de nieuwe Volkswagen Tiguan. Twee dagen lang stonden wij samen met onze Volkswagenfoodtrucks Brutus en Bella in de showroom van Huiskes Kokkeler Doetinchem en Hengelo OV om alle bezoekers te voorzien van een hapje en een drankje.

13/01/2024

Afgelopen maandag vond het NK Het Lekkerste Broodje plaats op de Ook dit jaar deed weer mee. Met zijn broodje ‘Bij’ 🐝 won hij de tweede prijs! In deze drieluik neemt hij je mee in het verhaal van de wedstrijd, de ontwikkeling van het broodje en de gedachtegang achter het thema ‘Bij’. Lees je mee?!


DEEL 1 - DE WEDSTRIJD
Bas: “Afgelopen maandag was het weer zover, het NK lekkerste broodje. Mensen die mij langer kennen weten dat ik al vaker met deze wedstrijden heb meegedaan. Volgens mij sinds 2008 bijna jaarlijks, m.u.v. 2020 t/m 2022. Kortom 14 keer volgens mij. Meerdere keren werd ik tweede en derde en in 2011 mocht ik ‘m winnen in de catering categorie (tegenwoordig is het één wedstrijd).

Wat mij motiveert om dit te doen? Ik probeer mijzelf jaarlijks uit te dagen om nieuwe producten en technieken te leren kennen en samen te brengen op een broodje. Bijkomend voordeel is het presenteren van prachtige streekproducten, die meer bekendheid verdienen in de rest van Nederland!
Als kleine lokale cateraar op de grote Horecava staan, het opnemen tegen grote landelijke cateraars. Een soort

Mijzelf ten doel stellen elke keer met wat nieuws, soms vooruitstrevends, te komen om de strijd aan te gaan. We zijn dan wel een kleine cateraar in een (voor sommige mensen) uithoek van Nederland, maar we zijn orgineel en bovenal staat kwaliteit bij ons voorop! Er is nog zoveel moois te bereiken als cateraar, en wedstrijden doen helpt dit proces vooruit.”

09/01/2024

Hij werd tweede tijdens het NK Lekkerste Broodje 2023 en daar baalde hij een klein beetje van. Bas Diks van Diks Authentiek Culinair geeft...

09/01/2024

Tweede plaats! 🥈

20/12/2023

Deze heerlijke crumbletaartjes met appel en peer hebben vaker op ons menu gestaan. Zo lekker zijn ze, dat je er ook deze kerst weer van kunt genieten. De taartjes serveer je thuis met warme vanillesaus. Lekker als dessert of voor bij de koffie en thee. Mnnnom!

Deze taartjes zijn bijna uitverkocht. Gelukkig hebben we nog veel andere lekkere desserts voor de kerstdagen. Bestellen kan via de website.

⏩️ www.diksculinair.nl/kerst/

17/12/2023

Deze week verzorgden we een mooi walking diner menu voor een afscheidsreceptie.

De gasten ontvingen we met een Bellini; een cocktail op basis van perzik en alcoholvrije Prosecco. Alcoholvrij aangezien de receptie onder werktijd plaatsvond. 🍸

De hapjes en gerechtjes waren hapklaar en konden staand en uit de hand gegeten worden. We serveerden oa gevulde eitjes, tortilla roll up’s, pompoenensoep ‘uit eigen tuin’, couscous en tot slot een garnalen cocktail.

De focus gaat nu vol op Kerst! De voorbereidingen voor de kerstbrunchboxen en de kerstdesserts zijn in volle gang. De boxen zijn beperkt beschikbaar. Bestellen kan tot en met as vrijdag of zolang de voorraad strekt. Op = op!

www.diksculinair.nl/kerst/

17/12/2023

En de aubergines mochten er vandaag ook aan geloven. Deze gaarden we op de bbq voor de Baba Ganoush voor de Kerstbrunchbox.

Baba ganoush is een Midden-Oosters gerecht gemaakt van geroosterde en gepureerde aubergine, gemengd met tahin, knoflook, citroensap en olijfolie. In dit geval serveren we het tijdens de kerstdagen als spread bij het zuurdesembrood van Bakkerij Schreuder

Er zijn nog een paar Kerstbrunchboxen beschikbaar. Alle info en bestellen vind je op de website www.diksculinair.nl/kerst/

16/12/2023

Waar rook is, is.. KIP 🐔

De voorbereidingen voor kerst zijn in volle gang. Deze kippetjes hebben vandaag, na een pekelbadje, liggen roken in de UDS barbecue. Hierdoor hebben ze een fijne rooksmaak gekregen, dat heel lekker combineert bij de rest van het beleg uit de Kerstbrunchbox.

Wil je ook genieten van een fijne brunch/ lunch tijdens de kerstdagen? Bestellen kan tot en met as vrijdag via de website. Er zijn nog een paar boxen beschikbaar.

➡️ www.diksculinair.nl/kerst/

13/12/2023

Wie verras jij deze Kerst? 🎁

Wist je dat de kerstbrunchbox en onze huisgemaakte kerstdesserts ook heel geschikt zijn om cadeau te geven? Hoe leuk is het om je partner, vriend, vriendin, opa en/of oma te verrassen met een uitgebreide brunch tijdens de kerstdagen? Of een feestelijke lekkernij voor bij de koffie?

We pakken het mooi voor je in en schrijven er een liefdevolle boodschap bij als je wilt. 💚

Op onze website vind je meer informatie en kun je je bestelling doorgeven.

www.diksculinair.nl/kerst/

11/12/2023

Ieder jaar organiseert Kinderthuiszorg & Tienerthuiszorg meerdere KTZ-dagen waarbij de kinderverpleegkundigen worden uitgenodigd om van elkaar te leren en elkaar te inspireren. Wij waren als cateraar tevens uitgenodigd om deze toppers te voorzien van een goede lunch en streetfoodgerechtjes.

Vanuit heel Nederland reisden de verpleegkundigen af naar Lichtenvoorde, waar ze bij het indrukwekkende en gehuld in kerstsferen congrescentrum NYC-congress werden ontvangen met koffie en huisgebakken speculaasbrokken volgens oud bakkersrecept. Na het ochtendprogramma volgde de lunch die met verpakte bagels, sandwiches, wraps, green salades en smoothies geheel in stijl was van een ‘American to go’ lunch.

De dag eindigde met borrel, waar de medewerkers hun kerstpakket in ontvangst namen. Op locatie bereidden en serveerden wij een mooi streetfooddiner, met wederom een Amerikaans tintje. De deviled eggs, broodjes hamburger, pulled pork en Red Velvet cheesecakes vielen erg in de smaak!

11/12/2023

De afgelopen weken zijn de verpleegkundigen en medewerkers van flink in het zonnetje gezet tijdens de KinderThuisZorg-dagen.

Vanuit heel Nederland reisden ze af naar Lichtenvoorde, waar ze bij het indrukwekkende en gehuld in kerstsferen .congress werden ontvangen met koffie en huisgebakken speculaasbrokken volgens oud bakkersrecept. Na het ochtendprogramma volgde de lunch die met verpakte bagels, sandwiches, wraps, green salades en smoothies geheel in stijl was van een ‘American to go’ lunch.

De dag eindigde met borrel, waar de medewerkers hun kerstpakket in ontvangst namen en op de foto gingen met Sinterklaas en de kerstman. Op locatie bereidden en serveerden wij een mooi streetfooddiner, met wederom een Amerikaans tintje. De deviled eggs, broodjes hamburger, pulled pork en Red Velvet cheesecakes vielen erg in de smaak!

09/12/2023

Na het succes van voorgaande jaren, kun je ook dit jaar tijdens de feestdagen weer bij ons terecht voor een heerlijke kerstbrunch. In de kerstbrunchbox vindt je veelal huisgemaakte bereidingen, onder andere bereidt met ingrediënten uit onze eigen tuin of uit onze mooie streek. Enkele bereidingen vragen om een kleine opwarminstructie, de rest zet je in een handomdraai zo op tafel. Zoals je dat van ons gewend bent bereiden we alles met zorg en vakmanschap, met een vleugje typische Achterhoekse charme.

De brunchbox is per 2 personen te bestellen en ook glutenvrij of geheel vegetarisch verkrijgbaar. Liever iets zoets? Kijk dan even verder naar onze huisgemaakte kerstdesserts.

Bestellen kan via de website www.diksculinair.nl/kerst/ en afhalen op 24 en 25 december.

09/12/2023

Zie deze prachtige salade vol kleur. 🌈 Deze salade met couscous, groente uit eigen tuin en feta maakten we vorig jaar voor de kerstbrunchbox. Dit jaar vind je in de box een kleurrijke wortelsalade met een dressing van komijn en honing van onze eigen bijen.

Het hele menu en de rest van het kerstaanbod vind je op onze website www.diksculinair.nl/kerst/

02/12/2023

Weer terug op het menu! De heerlijke ‘ouderwetse’ broodpudding. Een super lekker dessert voor de kerstdagen én een stukje restverwerking. Want dit heerlijke dessert is bereid met allerlei soorten brood van Bakkerij Schreuder uit Eibergen die we anders weg hadden moeten gooien. En dat is natuurlijk hartstikke zonde.

De broodpudding is rijkelijk gevuld met frisse appel, in rum gewelde rozijntjes en warme specerijen en thuis warm te serveren met karamelsaus.

Wanneer? Tijdens de kerstdagen natuurlijk! Je besteld deze, de rest van onze kerstdesserts en de kerstbrunchbox, via onze website www.diksculinair.nl/kerst/

29/11/2023

Nu het gure en koude weer eraan komt, ontvangen we steeds vaker verzoeken of Bella’s arrangementen ook binnenshuis kunnen verzorgen. En ja, dat is absoluut mogelijk! Als we bij jouw thuis komen koken, passen we het menu geheel aan naar jullie wensen. In onze prijslijst vind je een voorproefje van hoe het menu eruit kan zien en we verder naar jouw wens kunnen aanpassen.

26/11/2023

De afgelopen weken mochten we maar liefst twee keer Bella’s Borrelbites & Streetfood op locatie verzorgen. Deze keren stonden we niet met Volkswagenfoodtruck Bella in de buitenlucht, maar waren we te gast bij mensen thuis. Vanuit hun eigen keuken serveerden we een gevarieerd internationaal menu met een knipoog naar de Achterhoek.

🍲 Aziatische pompoensoep van pompoenen uit eigen tuin
🥗 Wortelsalade met kruidige couscous en gerookte zalm
🦌 Duns gesneden Achterhoekse reerugfilet
🍔 Mini broodje Achterhoekse reeburger
🍛 Indonesisch stoofvlees met spicy sperzieboontjes en rijst

We sloten het menu af met onze heerlijke Honing Panna Cotta, bereid met eigen honing, witte chocolade en gedroogde bloempjes uit onze weide. 🍯🐝🌺

Organiseer je binnenkort ook een feestje thuis en lijkt je dit ook wat? Neem dan contact met ons op.

25/11/2023

Dit jaar staat opnieuw onze Honing Panna Cotta op het kerstmenu, bereid met onze eigen 100% natuurzuivere Achterhoekse bloemenhoning. Geserveerd met bereidingen van witte chocolade, peer en gedroogde bloementjes uit onze eigen weide. Een super mooi dessert (al zeggen we het zelf) met extra liefde van onze bijen en imkers. 🐝👨🏻‍🌾💛

Als je vorig jaar hebt genoten van dit heerlijke dessert in onze kerstbox, dan heb je geluk, want vanwege het grote succes is het opnieuw opgenomen in onze kerstbrunchbox. Voor degenen die specifiek van dit dessert willen genieten, is het ook los te bestellen of in combinatie met onze andere huisgemaakte desserts.

Alle info lees je op onze website www.diksculinair.nl/kerst/

19/11/2023

“Stressed Spelled Backwards is Desserts“
Dat zegt genoeg, toch? 😉

Naast de kerstbrunchbox kun je deze kerst ook genieten van onze desserts. Volledig huisgemaakt en soms volgens authentiek recept. Heerlijk voor na de maaltijd of voor bij de koffie en thee.

De desserts zijn via de website los te bestellen of als grand dessert.

18/11/2023

Jaaa daar is hij weer, de Kerstbrunchbox! 🌟
Deze heerlijke box is inmiddels al drie jaar op rij een succes tijdens de feestdagen. Hiermee verras jij je partner, familie en/of vrienden met een heerlijke brunch/ lunch die je in een handomdraai op tafel serveert.

Bestellen kan t/m 22 december via onze website. Voor de zoete kauwen onder ons hebben we overigens een mooie assortiment aan huisgemaakte kerstdesserts, taartjes en koffielekkernijen die je ook op onze website vindt.

18/11/2023

Afgelopen week waren we te gast bij Résidence in Lichtenvoorde voor de zogeheten eigenarenavond. Voor een mooie groep van zo’n 100 personen verzorgden we een Streetfood diner op locatie.

Een avond met een knipoog naar de Achterhoek. Naast het brood van en een mooie couscous salade, serveerden we onder andere een soep van pompoenen uit onze eigen moestuin. Ook de wijnen van en de kazen van mochten daar natuurlijk niet bij ontbreken.

09/11/2023

Zo zag het broodje van er afgelopen jaar uit op de wedstrijd het Lekkerste Broodje van Nederland op de

interviewde Bas deze week over zijn deelname en broodje van 2024:

BIJEN HELPEN BAS DIKS BIJ HET NK LEKKERSTE BROODJE 2024

Hij werd tweede tijdens het NK Lekkerste Broodje 2023 en daar baalde hij een klein beetje van. Bas Diks van Diks Authentiek Culinair geeft echter niet op. Voor 2024 roept hij de hulp in van zijn eigen bijen.

“Ik doe mee om te winnen”, zegt Bas Diks resoluut. Hij runt samen met zijn vrouw en ouders cateringbedrijf Diks Authentiek Culinair in Harreveld en doet al jaren mee met het NK de Lekkerste. Dat leverde hem al een aantal prijzen op, waaronder goud tijdens het Lekkerste Broodje Catering in 2011. In 2023, tijdens het NK Lekkerste Broodje, werd hij tweede achter Roland Biermans. “Ik baalde daarvan, maar kon me erbij neerleggen. Ronald en ik kennen elkaar goed en we doen al heel lang mee.”

EIGEN HONING
Wat hij precies gaat maken voor het NK Lekkerste Broodje 2024 weet hij nog niet, maar één ingrediënt heeft hij al uitgekozen: honing. En niet zomaar honing, maar honing van zijn eigen bijen. “Mijn vader en schoonvader zijn beide imker en we hebben zo’n tien bijenvolken op ons terrein waarmee we onze eigen honing produceren.”

Zijn creatie zal dan ook ‘richting de zoete kant’ gaan, verklapt hij. “Ik heb patisserie altijd interessant gevonden en ik denk dus aan een zoet broodje.” Hij heeft zijn bakker, Bakkerij Schreuder in Eibergen, al verzocht om voor het NK een broodje te maken. “Hij werkt met lokale producten, maar hij is geen banketbakker. Dus ook voor hem is het een uitdaging.”