Puur Geluk Catering

09/09/2024

Tijd voor een nieuwe stap!

Zo genoten van al die jaren; koken in verschillende keukens, de mooiste bruiloften, intiemste thuisdiners en de allerleukste samenwerkingen.

En toch heb ik besloten dat er eind 2024 een strik om het geweldige hoofdstuk Puur Geluk gaat. Nog genoeg mooie opdrachten om te mogen draaien dit jaar, dus daar geniet ik dubbel van.

Met trots kijk ik terug en met veel plezier vooruit. De zoektocht naar een gave functie binnen een bedrijf is wat er nu op het menu staat.

Puur Geluk dat ik dit alles mag meemaken 💚.

14/03/2024

Net als elke maand, is er ook in maart een lijstje met lekkers van het seizoen te vinden in de nieuwsbrief.

Ontvang jij nog geen post?
Dat is snel op te lossen via deze link; ben je weer helemaal op de hoogte! https://puurgelukcatering.nl/

01/03/2024

Pasen wordt een eitje!

29/02/2024

Ik beloof niets, maar het laatste hapjes tijdens de 2024 editie van Graan vs Druif zou zomaar iets met chocolade kunnen zijn. Want chocolade kan altijd.

Er zijn nog een paar stoelen beschikbaar!
Aanmelden; https://www.debierverbinding.nl/graan-vs-druif-2024/

Smaakvermaak - Het Fijne Van Wijn Bierverbinding

24/02/2024

Maandag 2e Paasdag bundelen de Cultuurkoepel, Firma Wijndijck & Puur Geluk Catering de krachten.
Stap in een wereld vol smaak en gezelligheid in de prachtige Cultuurkoepel. De vier voortreffelijke wijnen brengen elk op hun eigen manier het beste in de geserveerde hapjes naar boven. Het belooft een prachtige maandag te worden.

Meer informatie & aanmelden: https://www.cultuurkoepelheiloo.nl/posts/la-dietrich-the-woman-with-the-bedroom-eyes-inlusief-een-high-wine

23/11/2023

Op een donderdag, maar met een heel goede reden. Dit fantastische kunstwerk met weer een bijpassend recept.

Oke... Alexandra en ik moeten iets bekennen....

We hebben 1 recept overgeslagen.......
En met de wel hele goede reden:
Workation!!

Die was wel zo fijn, daar hebben we echt even flink van genoten.

Maar 1x een recept overslaan, dat betekent: inhalen!

Vandaar, op een misschien wel vreemde dag, het heerlijke recept van van:

*** Paddenstoelenrisotto ***

En wat past dat goed bij het weer in Nederland.... Echt een heerlijk herfstrecept en daar hoort naar mijn idee een wat grauwere foto bij.

Maak dus dit heerlijke gerecht en serveer het aan je huisgenoten, in de heerlijke warme keuken of woonkamer en geniet!

Liefs Alexandra & Monique

Paddenstoelen Risotto

Wat heb je nodig:
300 g risottorijst
500 g gemengde paddenstoelen in plakjes gesneden
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 liter groentebouillon, warm gehouden
150 ml droge witte wijn
60 g Parmezaanse kaas, geraspt
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels boter
Verse salie fijngesneden
Zout en zwarte peper naar smaak

Verhit 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze glazig.
Voeg de paddenstoelen toe en bak ze tot ze goudbruin zijn. Voeg halverwege de knoflook toe en bak kort mee. Voeg de risottorijst toe en roer goed zodat elke korrel bedekt is met olie en boter. Bak dit kort mee totdat de rijst licht glazig wordt.

Blus de rijst af met de droge witte wijn en roer tot de wijn bijna volledig is opgenomen.
Begin met het toevoegen van de warme groentebouillon, één soeplepel tegelijk. Laat elke lepel bouillon volledig opnemen voordat je de volgende toevoegt. Blijf roeren om de rijst romig te maken.
Ga door met het toevoegen van bouillon en roeren tot de rijst gaar is, maar nog steeds een lichte beet heeft (ongeveer 18-20 minuten).

Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de risotto. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Voeg de overgebleven eetlepel boter toe en roer door de risotto voor extra romigheid.
Garneer met verse salie en eventueel extra Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

01/11/2023

Wat een prachtig artikel over de heerlijke koepelgebakjes!

En doe zeker mee aan de winactie!

bedankt voor dit mooie artikel 🙏
Wij zijn benieuwd naar de liefdevolle inzendingen 💬

30/10/2023

Met mijn heerlijke groep vriendinnen was het tijd voor een weekend Amersfoort. En daar is natuurlijk gegeten en gedronken.
Dus voor als jij naar Amersfoort af mag reizen, bij deze de plekken waarvan wij hebben genoten;

1. De taart, de koffie, het personeel alles klopt bij
2. Dit tentje kwamen wij zelfs op dag 2 voor terug, gewoon omdat het klopt en de broodjes zo lekker smaken. is een aanrader.
3. Alles over de top verpakt in een restaurant, cocktails vloeide rijkelijk, deze tent is hilarisch, eten smaakt goed en bezoek zeker het toilet even.
4. De avond afgesloten bij .amersfoort om toch nog even te dansen bij , de ijsbeer danste met ons mee.
5. Zondags ontbijt zoals het hoort te zijn bij het geweldige

Welke stad wil jij ons aanraden voor ons volgende uitje?

22/10/2023

In een nieuwe aflevering van Pumpkinspice, Havermout koeken!

Wat heb je nodig:
2 theelepels Pumpkinspice
100 gram honing
3 eetlepels appelmoes
Handje fijngehakte walnoten
Handje rozijnen
100 gram havermout
100 gram bloem
100 gram zachte boter

Verwarm de oven op 150 graden.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en schep met een ijslepel hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak de bolle kant van een lepel nat en druk alle koeken wat in.
Bak de koeken gaar in 15 minuten en laat afkoelen.

Perfecte snack voor de zondag, tijdens je Halloween tocht, sint Maarten of Thanksgiving.

26/09/2023

Toe aan een beetje zon in November?!

Schuif dan aan voor de wijn-spijs proeverij met als thema, het Middellandse-Zeegebied op 25 november te Limmen.

Combinaties van mooie wijnen met lokale gerechten en genoeg leuke weetjes over de landen die we aandoen.

Ga je mee op reis?
Aanmelden:https://www.smaakvermaak.nl/wijnproeverijen/verrassing/

Smaakvermaak - Het Fijne Van Wijn

07/09/2023

Agendapunten op de donderdag!

14 oktober: Bier VS Wijn battle in de Vredeburg te Limmen (aanmelden: https://www.debierverbinding.nl/graan-vs-druif-2023/ )

25 november: wijn-spijs Middellandse-Zeegebied in de kookstudio te Limmen (aanmelden: https://www.smaakvermaak.nl/wijnproeverijen/verrassing/ )

Wie weet zien we elkaar op een van de data.

Smaakvermaak - Het Fijne Van Wijn De Bierverbinding

Wijn-spijsproeverij met zomerse smaken; voor wijnliefhebbers die samen smaken willen raken

24/07/2023

Op vakantie smaakt alles beter! Het weer, de lucht, de omgeving of gewoon het feit dat je niet thuis bent.

Ik was in Frankrijk en ja de croissants, wijn en de kazen smaken echt beter. De tomaten, alsof het zonnetje ze persoonlijk heeft grootgebracht en al haar smaak heeft meegegeven. En dan kom ik in de verleiding om al dat lekkers mee te nemen naar huis. (note; ik had 1 koffer en was met de trein, dus bedenk goed wat je mee terug neemt)

Zo liep ik dus, een dag voor vertrek, op de zondagse markt, vroeg in de ochtend vergezeld door de inwoners en chefs van de lokale restaurants van Parijs. Mijn eigen speurtocht naar het lekkerste waar om mee te nemen naar Nederland en daar de meest heerlijke gerechten mee te maken. (je bent met de trein…bedenk wat je mee kan nemen Alex).

Smaakvolle Franse worst, heerlijke kruiden en de meest verse knoflook (DE TREIN!!!!) alles ging mee in mijn koffertje. Wat een feest. Onderweg terug naar het hotel ben ik al recepten aan het maken in mijn hoofd, genietend van de geur van verse knoflook.

Maandag, terug naar huis, vers waar in de koffer en handtas verdeeld en hoppa de trein in en daar heb ik mijn mede passagiers ,onbedoeld, kennis laten maken met echt verse knoflook. Die geur, die intens lekkere en heftige geur waar ik heel erg goed op ga is absoluut niet voor iedereen weet ik nu. Om mij heen hoorde ik na ongeveer een uurtje; zo waar komt die gekke geur vandaan? Kees wat ruik ik? Wilma, wat heb je voor lunch gehaald, die lucht?! Ik zakte steeds verder in mijn stoel, bang om om mij heen te kijken. Terwijl ik eigenlijk had moeten zeggen, dit mensen is de geur van vakantie, van genieten, van herinneringen meebrengen, verruil de koelkastmagneet voor verse knoflook! Heb ik maar niet gedaan.

Inmiddels zijn alle bollen knoflook opgebruikt en kijk ik uit naar mijn volgende reis.

Vakantiefoto: Foto van Dana

03/07/2023

Onze nieuwste foodhero!! En eigenlijk een heleboel helden. Die samen een heerlijke marinade/saus maken.

Ga jij het proberen? Laat ons dan zeker het eindresultaat zien in een foto of tag.

*** Chimichurri ***

Wat zegt u??? Chiwawa???

Nee, Chimichurri !!

De temperaturen stijgen deze week weer, wat ons gelijk aan gezellige barbecues doet denken met daarop fantastisch vlees of groenten. En wat is er beter dan deze nog rijker te maken door extra smaken toe te voegen?

Dat doet Chimichurri.

Deze super smaakvolle saus uit Argentinië kan perfect gebruikt worden op gegrilde groentes en vlees van de BBQ.

Deze variant is vrij pittig, laat 1 peper weg voor een minder pittige saus.

Hier is het heerlijke recept, nummer 3 al!!, van Alexandra van Puur Geluk Catering

100 ml olijfolie

3 eetl dragonazijn

1 bos verse oregano

1 bos bladpeterselie

2 rode pepers

Rasp van 1 citroen

4 tenen knoflook

1 sjalot

Peper/zout

Snijd de sjalot en de pepers fijn. Voeg alle droge ingrediënten behalve de pepers en sjalot toe aan een keuken machine of vijzel en maal tot de kruiden en knoflook fijn gesneden zijn. Beetje bij beetje voeg je nu de olie en azijn toe.

Voeg nu de sjalot en pepers toe en maal nog even samen zodat je een mooie saus krijgt. In een afgesloten pot bewaar je de chimichurri in de koelkast.

Geniet van het heerlijke weer, elkaar en goed eten❤️

Liefs
Alexandra & Monique

30/01/2023

Liefde gaat door de maag. Toch?

En anders is het wel de bruidstaartaart, chocolade en champagne die de weg naar beneden vindt. Als je maar iets eet!

Mooi.je.boel
NVS Bruids Fotografie

27/01/2023

Stel je eens voor!

Jullie gaan trouwen! Je wordt 50 jaar, je pensioen staat op de stoep.
Stel je eens voor dat je iets te vieren hebt. En stel je eens voor dat je dat op een echt unieke manier wilt vieren, op een bijzondere locatie of gewoon in je eigen mooie achtertuin.

Dan regelen wij dat. Want, stel je eens voor, veranderen wij in TADAAAA geregeld!
Alles is mogelijk op elk denkbare locatie. Laat je fantasie gaan, neem contact met ons op en wij gaan met elkaar in gesprek om het unieke werkelijkheid te laten worden.

Samen creëren we zo een dag vol prachtige momenten die bij iedereen blijven hangen.

Foto:

24/01/2023

Wat een prachtig plaatje! Zo bijzonder dat de losse ingrediënten dit kunnen vormen. Groot compliment aan Monique, wat een kunstwerk.

** Believing Cranberries **

Het geloof in de gezonde voedingsstoffen van de Cranberrie

#

20/01/2023

Guilty Pleasures! Ik heb er genoeg;

Aardbeien gedoopt in heel pure chocolade, Pasta Carbonara (Zonder room!!!!) een goed glas Prosecco, ceviche, broodje met pastrami met asperges, verse truffel en een gepocheerd eitje. En echte slagroomtruffels.
Maar ook keihard meezingen met The sound of Music, alle liedjes van ABBA of Simon & Garfunkel.

Deze vraag werd ook gesteld aan Margret van en niet geheel zonder toeval. Want zaterdag18 februari organiseren wij een wijn-spijs proeverij met het thema Guilty Pleasure. Hopelijk ben jij erbij!

Aanmelden voor dit culinaire feestje: https://www.smaakvermaak.nl/wijnproeverijen/guilty-pleasures/

En nu ben ik benieuwd, wat zijn jouw heimelijke genoegens?

Foto van Dana

13/01/2023

Een van de groentekinderen mocht poseren voor Monique haar camera. Wat een prachtig kunstwerk is dit geworden!

** Vleestomaat **

Niet alleen bloemen lenen zich goed als model.....🤩😊

Even geleend van Alexandra van Puur Geluk Catering