Très Bien Catering

20/02/2021

Jawel, nachtje in laten trekken en dan morgen...😍😍

14/01/2021

Vandaag een recept uit de Italiaanse keuken, lekker, simpel te maken en snel op tafel. Dit recept is voor 4-6 personen.

CAPPELINNI MET TOMATEN en KNOFLOOK

Ingrediënten :
400 gram Cappellini (pasta)
1.2 dl olijfolie
6 teentjes knoflook, in dunnen plakjes gesneden. (meer mag ook indien je van veel knoflook houdt)
550 gram Roma tomaten, van zaad ontdaan en in blokjes gesneden..
75 gram verse basilicum, en dunne reepjes gesneden
zout en versgemalen peper naar smaak

Bereiding:
verwarm de helft van de olie in een koekenpan en bak hier de knoflook op een matig vuur .totdat deze enigszins wat verkleurd. Let op dat de knoflook niet verbrandt. Das niet lekker ;-)
Temper dan het vuur en voeg de tomaten, basilicum, wat zout en peper en laat dit op het vuur (ongeveer 5 minuten) totdat de tomaten door en door warm zijn.
Kook ondertussen de cappellinipasta (of een pasta naar keuze) in kokend water met wat zout al dente en voeg na het koken de resterende olie toe (dan plakt de pasta niet meer aan elkaar en het smaakt ook lekker)
Serveer de cappallini overgoten met het tomatenmengsel.

Buon Appetito

02/11/2020

Vandaag: Weer een nieuw recept

Soesjes met geitenkaascrème (vegetarisch hapje)

Nodig voor 0ngeveer 30 stuks;

5 eetlepels melk
200 gram verse geitenkaas
30 gram bieslook
10 gedroogde tomaten (in olie)
125 gram paprika ( in kleine dobbelsteentjes gesneden en verschillende kleuren)
30 lege soesjes (vraag aan de bakker ;-)

Hoe te maken?:

Met een vork de melk door de geitenkaas mengen.
Van de gedroogde tomaatjes 4 stuks in kleine reepjes snijden en bewaren. De rest in kleine stukjes snijden. Van de bieslook ca.15 sprietjes bewaren en de rest boven het geitenkaasmengsel in kleine stukjes knippen. Stukjes gedroogde tomaat en paprikamix door het kaasmengsel roeren en op smaak brengen met wat peper. Soesjes met een mes aan de bovenkant doorsnijden. Zeg maar hoedje eraf...
Met een lepel of spuitzak de soesjes vullen met het kaasmengsel.
Achtergehouden bieslook in stukken snijden/knippen en in de vulopening steken en de reepjes tomaat op het soesje leggen als garnering. Ik zou zeggen, oefen even en zodra het weer mag succes verzekerd op een verjaardag of ander feestje.

26/10/2020

Recept 2:
Selderijsoep, één van de smakelijkste groentesoepen vinden wij ;-)

Nodig:
2 wortelen (140 gram )
1/4 selderijknol (200 gram)
1 preitje (150 gram)
60 gram griesmeel
30 gram boter
1.5 liter bouillon
zout/peper
Peterselie

Bereidingswijze:
De geschilde wortel en knolselderij in kleine blokjes snijden en de prei in dunne ringen snijden. Het griesmeel onder voortdurend roeren in een droge pan goudbruin roosteren.. Daarna het boter bij het griesmeel voegen. Wortel, knolselderij en prei 10 minuten al roerende laten kleuren in de griesmeelboter.Kokende bouillon bijgieten. (groenten of vleesbouillon) Indien je kipbouillon lekker vindt mag dat natuurlijk ook! De soep aan de kook laten komen en 10 minuten zachtjes laten doorkoken. Versgemalen peper en indien nodig nog wat zout toevoegen. Vlak voor het serveren de fijngehakte peterselie over de soep strooien en klaar! Eet smakelijk..

18/10/2020

Voor iedereen die zich verveeld tijdens de "gedeeltelijke lockdown" zullen wij regelmatig wat recepten plaatsen.

1) Slagroomsoezen met verse bramen (15 stuks)

Nodig:
-voor de soezen:
1/2 liter water
1 theelepel zout
1 theelepel suiker
60 gram boter
200 gram bloem
4 eieren

Voor de vulling:
250 gram verse bramen
2 eetlepels suiker
1/2 pakje vanillesuiker
1/2 liter slagroom
50 tot 100 gram suiker (zie bereidingswijze)
poedersuiker

Bereidingswijze:

Water, suiker, zout en boter op een laag vuur aan de kook brengen.Als de massa kookt dan in één keer de bloem toevoegen. Dan zo lang met een pollepel blijven roeren tot het deeg als een bal de bodem loslaat. Neem de pan van het vuur en één voor één de eieren goed kloppende erdoor mengen (Na elk ei blijven roeren tot het ei volledig in het deeg is opgenomen) Wanneer na het derde ei het deeg voldoende glanst en nog mooi dik spuitbaar is, is het vierde ei niet meer nodig. (eieren zijn in verschillende maten verkrijgbaar, vandaar! Het deeg in een spuitzak met een grof gekarteld spuitmondje doen en op een met bloem bestoven bakblik dikke ringen sp***en . Het bakblik op de middelste richel van de voorverwarmde oven schuiven.

Baktijd 20 minuten
Ovenstand: elektrische oven 220 graden ,gasoven gascijfer 5

Uit de oven de soezen van het bakblik nemen en volledig laten afkoelen op een rooster. Ondertussen de bramen wassen en ze overdoen in een kom en er de suiker en vanillesuiker (de eetlepels) voorzichtig met de vingers doormengen. De slagroom in een kom stijf slaan met zoveel suiker als je smakelijk vindt. Overdoen in een spuitzak en klaarleggen. De soezen horizontaal doorsnijden . ze eerst vullen met bramen en daarop een dikke ring slagroom sp***en. In de slagroom nog wat bramen zetten ( een paar bramen kan je nog achterhouden om er elke ring mee te versieren) De bovenste ringen erop leggen en met 1 braam garneren. Poedersuiker erover strooien en klaar is Kees of wie dan ook!!

21/05/2020

Daar gaan we, lekker middagje spareribs bereiden 😃

01/01/2020

Gelukkig nieuwjaar allemaal!

27/12/2019

27/12/2019

15/12/2019

Gisteren bij het afscheidfeestje van Helene Arkensteijn van kinderdagverblijf DoReMi een Spaans tapas-buffet mogen verzorgen. Viel in de smaak😃. Dank Helene voor het vertrouwen in al die jaren dat wij de catering mochten verzorgen op de vele evenementen/feestjes. Geniet van je pensioen.

06/09/2019

Hartige provencaalse oliebollentjes. Traktatie van dochterlief op school. Omdat ze zo lekker zijn!! 😜

28/07/2019

Vandaag hebben wij een walking diner mogen verzorgen bij de familie Piet en Marijke Alsemgeest. Wij vonden het weer zeer GESLAAGD. TOP!!

30/04/2019

Vandaag overheerlijke aspergesoep en salades mogen verzorgen bij kinderdagverblijf Do-Re-Mi. Fijn om weer gevraagd te worden. Dank!

31/01/2019

Vandaag mochten we de catering verzorgen bij Stichting Kwest, waar afscheid werd genomen van Liesbeth Koornneef als directeur. Wij wensen Liesbeth veel (werk)plezier bij Vitis Welzijn!!

01/01/2019

Wij wensen iedereen een héél gelukkig en gezond 2019!

20/11/2018

Hapjes aan huis mogen verzorgen voor een verjaardagsfeest. Maakt het feest compleet!! Très Bien Catering...voor elk feest kunt u bij ons terecht!!

16/09/2018

Voor een tweede keer gevraagd om hapjes voor bij de borrel te komen verzorgen. Dit keer was het Astrid Boutkan die 50 jaar werd. Top weer!!

20/08/2018

Gisteren weer eens wat nieuwe smaken worst uitgeprobeerd. Veelbelovend!!

29/03/2018

Vandaag de happen mogen verzorgen voor een mooie bierproeverij op locatie voor hophap.nl van Kim Sonneveld. Wat een fijne samenwerking . Smaakt naar meer!

13/01/2018

Eerste klus van dit jaar is er wéér één om in te lijsten. Dit keer een 40 jarig trouwfeest van de fam Kool. Wij vonden het weer zeer geslaagd!!

01/01/2018

Très Bien Catering wenst jullie een fantastisch en culinair 2018 toe!!

30/12/2016

Très Bien Catering wenst iedereen een héél feestelijk en fantastisch 2017 toe!!

01/01/2015

Très Bien Catering wenst iedereen een héél feestelijk en fantastisch 2015 toe!!

29/12/2013

Très Bien Catering wenst iedereen een héél gezellig uiteinde en een geweldig 2014!!