Kookstudio Hoeksche Waard

07/11/2024

Heb jij zin om mee te doen met de erwtensoepwestrijd van Maria Hoeve Strijen?
De voorwaarden kun je in het bericht vinden en ik ben een van de jury leden die jouw gerecht mag gaan proeven.
Zin in!

26/10/2024

Iedereen kan goed leren koken!

“Voor mij gaat koken niet alleen om het eten, maar ik wil goed leren koken toegankelijk maken voor iedereen. Door de ervaring die mijn gasten in de kookstudio opdoen, geven ze mij het gevoel dat iedereen goed kan leren koken. Mijn doel is dat mijn gasten zich altijd op hun gemak voelen, zodat ze meer kunnen genieten van het moment in de keuken zelf”.

Wees attent en wees nieuwsgierig. En als een gerecht een keer mislukt, dan is dat helemaal oké. Je kunt het altijd opnieuw proberen. Ik vind namelijk dat op deze manier van koken meer creativiteit ontstaat, dat jij ook echt iets leert en dus meer kennis hebt thuis. ❤️‍🔥

25/09/2024

H E R F S T : terwijl buiten de bomen langzaam hun groene kleur laten vervagen en de dagen korter worden is het bij ons in de keuken des te gezelliger.

Struinend door de Hoeksche Waard kom ik op nieuwe ideeën, smaken, gerechten en luister naar interessante verhalen in gesprek met de boeren.

Deze inspiratie deel ik graag met jullie tijdens een kookworkshop of pop up diner op Tiengemeten.

Ik kan het bijna niet geloven wat een succes de kookworkshops, kookcursussen en pop up diners zijn en hoeveel energie ik hiervan krijg.

Helaas heb ik slecht nieuws (voor jullie) want we zitten helemaal vol in 2024. Er zijn nog enkele plekken voor de kookworkshops voor losse aanmeldingen (check onze agenda) maar voor groepsreserveringen kun je na 30 januari weer een plekje bemachtigen.

Sorry! We blijven kleinschalig en daar hoort een korte wachttijd bij. Laten we het daarom zin-in-voorpret-tijd noemen. Ik hoop dat jullie dit begrijpen.

Natuurlijk laten we je met kerst niet in de kou staan en koken ons jaarlijks luxe afhaalmenu. Ook deze staat online. Binnenkort de foto's ook.

Ik aai de verrekes nog even en geniet van alle mooie momenten die nog komen gaan dit jaar ❤️😘

13/09/2024

Ga jij mee op zoek naar de mooiste en lekkerste oesters van Zeeland?

Michka neemt je weer mee op zaterdag 19 oktober naar de Oesterij in Yerseke. In de ochtend als het tij laag is, liggen de kweekvelden van de Zeeuwse oesters boven water, zodat we er naartoe kunnen lopen.

Onder begeleiding van de geweldige gidsen van de krijgen jullie in je eigen droogpak op de bodem van de Oosterschelde alles te weten over het kweken van oesters. Je kan alles vragen en de oesters worden vers voor je opengemaakt. Dat is nog eens een kookbeleving op locatie!

Daarna is er een uitgebreide rondleiding en een luxe oester- en mossellunch met natuurlijk Cava en Zeeuwse witte wijn.

Ga jij deze dag mee op pad? Hier krijg je absoluut geen spijt van en zal een oester nooit meer gewoon een oester voor je zijn.

Laatste plekken beschikbaar! Reserveren verplicht.

10:00 uur - 14:00 uur
150 euro pp
alles inbegrepen en meer

Mail voor info. 🫶🏼❤️✌🏼 [email protected]

28/08/2024

A G E N D A : de komende maanden zijn er weer leuke en uitdagende kookworkshops op onze agenda voor losse aanmeldingen. Sommige zitten al helemaal vol, maar voor diegene die nog een plekje willen reserveren voor september dit zijn de laatste plekken:

1 september Sri Lanka editie
28 september Bali editie

Beide kookworkshops staan in het teken van nieuwe wereldse smaken, koken met bijzondere ingrediënten en super lekkere recepturen om te leren in onze kookstudio en thuis verder mee aan de slag te gaan.

Wegens succes zijn deze beide kookworkshops extra ingepland in de agenda.

Heb jij interesse om mee te koken? Meld je aan via www.kookstudiohoekschewaard.nl/agenda of via de link in de bio

Tot in de keuken! 🤟🏼🤟🏼🤟🏼

13/08/2024

Als je beter wilt leren koken kun je beginnen met nieuwe recepturen, online video's of meekijken bij je huisgenoot in de keuken. Maar echt beter leren koken begint bij het begrijpen wat er in de pan gebeurt, met welke temperaturen je kunt spelen en hoe je ingrediënten reageren op olie of boter bijvoorbeeld.

Tijdens de basis kookcursus van 6 lessen leer je naast beter en gezonder koken ook wat smaak is en hoe je zonder recept of een kast vol potjes gedroogde kruiden of pakjes en zakjes gewoon op eigen gevoel met basis ingrediënten iets op smaak kunt brengen.

Jong of oud en met verschillende achtergronden en uiteenlopende reden van opgeven hebben de afgelopen jaren meegedaan. De aankomende cursus op de woensdagavond vanaf 11 september heeft nog twee laatste plekken en de rest van het jaar zitten we helemaal vol.

Claim jij die laatste plek?

Een investering in deze cursus doe je niet met een korreltje zout, want deze is voor de rest van je kokende leven een aanwinst.

Aanmelden kan via onze website of [email protected]

Tot in de keuken!

13/07/2024

De glazen zijn geklonken. De ingrediënten zijn gekookt. De gerechten opgegeten. De afwas gedaan en de lampen zijn uit.

Kortom het is tijd voor vakantie!

Bedankt lieve gasten voor een geweldige maanden in de kookstudio, op locatie en in het land.

We kijken met trots en dankbaarheid terug op alles wat de afgelopen maanden op ons pad is gekomen.


De agenda voor het najaar is gevuld dus wees er snel bij. Er staat van alles leuks en nieuws te gebeuren. Wij vieren het leven en alle kansen die mogen komen. Tot in augustus! 🥰

02/07/2024

Hier wil jij meer van weten!
Samen met Anouk van ga ik iets heeeel speciaals doen. De komende week zullen we meer over onze plannen gaan delen. Dus houdt ons goed in de gaten! 💛

26/05/2024

Ik geloof dat koken elke vorm van taal kan overstijgen en een bijzonder medium is om met elkaar te communiceren. Koken voor mij gaat over wat we eten. Het gaat over wie we zijn, waar we wonen en wat we echt proeven. Elk gerecht, ingrediënt vertelt een verhaal van zijn oorsprong tot op het bord.

Van een simpele aardappelsalade, zelfgebakken pizza, vlierbloesemlimonade, comfort food of een sterren waardig culinair bord. Koken met mijn gasten maakt hun zichtbaar blij.

Het ervaren van het samen koken, samen eten en de gesprekken aan tafel is super speciaal voor mij om elke keer weer mee te mogen maken. Dankbaar en trost ben ik op mijn restaurant omgetoverd tot kookstudio (of andersom afhankelijk van het verhaal) waar ik jou meeneem in mijn eigen fantasie en creativiteit.

Een verhaal wat zich blijft ontwikkelen en zo hoort het in het leven. Vallen, opstaan, groeien en verwezenlijken.

Koken is echt een universele en magische taal en een spiegel van je stemming.

21/05/2024

10 x V O O R A L T I J D E E N S C H E R P M E S :

❌
1. Gebruik nooit een glazen snijplank
2. Hou je mes nooit vast met een vinger naar voren
3. Gebruik nooit alleen èèn gedeelte van het mes
4. Gebruik nooit een te klein mes voor harde ingrediënten
5. Ga niet duwen op je mes zet nooit onnodig kracht
6. Maak nooit hakgeluiden met je mes
7. Schraap nooit met de snijkant over je snijplank
8. Doe je mes nooit in de vaatwasser
9 & 10. Gebruik de tools waar ze voor zijn.

✅
1. Gebruik een snijplank die niet wegglijdt en je mes scherp houdt
2. Hou je mes vast zoals je iemand een hand geeft
3. Snijd in het midden van je mes.
4. Gebruik voor stevige ingrediënten een stevig mes
5. Blijf je mes bewegen en snij in de beweging door je product. Ga niet hakken (tenzij je een Aziatisch mes hebt).
6. Hou altijd de punt van je mes op je snijplank en gebruik de bolling als hefboom.
7. Draai je mes om zodat het snijvlak niet beschadigt
8. Was je mes met de hand af.
9 & 10. Gebruik het kookstudio spateltje voor je ingrediënten en blijf je mes regelmatig aanzetten met een aanzetstaal. Is je mes echt bot breng deze dan naar de messenslijper 25 juni in de kookstudio.

Enjoy je scherpe mes!

10/05/2024

E C H T L E R E N K O K E N : Wat gebeurt er nu in de pan tijdens het koken? Wat kan wel en wat kan niet? Hoe kan ik beter leren koken? Wat moet ik doen als iets fout gaat? Kan ik leren koken zonder recept? Gebruik ik olie of boter en waarom?

Allemaal vragen die tijdens de basis kookcursus worden behandeld en waar je uitgebreid de tijd en aandacht voor krijgt om deze te onderzoeken. Natuurlijk gaan we nog veel meer behandelen zoals snijden, groentes, kooktechnieken, vlees bakken, vis fileren en een lesje desserts.

Velen gingen je al voor en in de kleinschalige groep is er ruimte voor individuele hulp en experimenteren op maat.

6 lessen op 6 dinsdagavonden van 18 uur tot 21 uur.

Er zijn nog een paar plekken vrij voor de start 21 mei. Hoe tof om jezelf of iemand anders dit cadeau te geven?

Wil je van de huh? af dan kijk ik uit naar je aanmelding.

Voor het eerst in jaren nog 2 plekken vrij op korte termijn! Doordat ik in Italië was ben ik vergeten deze cursus onder jullie aandacht te brengen. Dus delen wordt zeer gewaardeerd!

Link in bio of www.kookstudiohoekschewaard.nl/kookcursus

Centrum Numansdorp

29/04/2024

V E R W E G O F D I C H T B I J : hier in Sicilië ver weg van huis kom ik letterlijk een beetje fysiek los van mijn eigen keuken en realiseer ik mij onder andere hoe groot de wereld echt is en hoeveel er nog te ontdekken is. Niet alleen door te reizen, te koken, te werken en andere culturen te beleven, maar ook door te blijven luisteren naar intuïtie en mijn eigen creativiteit. De reis voor mij als ondernemer, chef en solo kookstudio eigenaar op het platteland in de Hoeksche Waard is nog lang niet afgelopen. Sterker nog ik heb het idee dat ik net ben begin. Of aan de rand sta van een volgend hoofdstuk.

Hoe klein en futiel het ook is wat ik doe als kok, hier in Italië ver weg van huis realiseer ik mij hoe meer ik leer van andere culturen hoeveel ik nog te leren heb. Maar ook dat het voor mij belangrijk is dat ik het echt nodig heb om getriggerd te blijven. Hier had ik niet over nagedacht toen ik spontaan een ticket boekte afgelopen januari na de uitnodiging van chef

Ik hou ervan verhalen te vertellen op het bord of door simpelweg gewoon te koken en uit te delen. Te verbinden en verwonderd als een kind te blijven. In welke cultuur, ver weg of dichtbij ook. Een verhaal dat nog lang geen einde heeft en waar ik vrij mag spelen. Zo lang het uit mijn hart komt blijft het altijd dichtbij.

Vandaag een rustdag in de Italiaanse keuken en dat betekent los van het harde werken en even pas op de plaats. Beleven en zijn waar ik echt ben. Een geweldige plek, met de meest hartverwarmende familie ooit, alleen zijn zonder vriendje, hondjes en super belangrijk mezelf de ruimte geven ook even uit te zuchten van het harde werken de afgelopen jaren, een traantje te laten en dit met jullie te delen. Soms maak ik het mijzelf te zwaar of moeilijk, terwijl terug naar de basis al die tijd voor mijn neus stond. Ik keek er blijkbaar overheen.

Ik wil nooit stilzitten altijd leren, blijven ontdekken met open ogen en nieuwe avonturen maken. Ik hoop dit met jullie te mogen blijven doen in mijn keuken of via deze verhalen. Nu zit ik toch even stil om dit op te schrijven 😅.

🙏🏻🤟🏻🥰❤️

27/03/2024

6 inspiratie recepten voor de Pasen uit het kookboek:

1. Hangop met rabarbercompote en Hoeksche kaskersen
2. Meringue met slagroom en verse aardbeien
3. Michka's verslavende advocaat
4. Lente salade met groene asperges en zelf geraapte eitjes
5. Hoeksche clafoutis met kersen
6. Lente boter met wilde geplukte koolzaadbloemen
7. Ga zelf koolzaad bloemen plukken en leer het verschil tussen raap-en koolzaad
8. Ga voor verse Hoeksche rabarber langs bij de boerderijwinkel en koop die bos!
9. De eerste Hollandse kersen komen uit de kas directe verkoop mogelijk in Heinenoord
10. De koeien gaan weer naar buiten met de Pasen en diverse boerenbedrijven nodigen publiek uit om deze unieke koeiendans mee te maken.

Heb je het kookboek nog niet in huis? Bestellen kan via onze website www.kookstudiohoekschewaard.nl/kookboek

Hele fijne Pasen! ☀️🐣🎂

19/03/2024

"Kookworkshops als hulpmiddel
Alleen door met voedselbereiding in contact te komen (kooklessen, kookworkshops, koken bij je ouders) kun je dit weer opbouwen, aldus Dagevos. ‘Dan wordt eten koken een deel van jou, in plaats van iets dat anderen voor jou regelen en dat je gemakkelijk kunt afkopen."

Wat wordt het vandaag? Een maaltijdbox, kant-en-klaar voedsel, de pizzakoerier, of naar een restaurantje? Voor jongere generaties Nederlanders is dit geen onbekende afweging. Zelf oldskool een maaltijd bereiden is niet zo vanzelfsprekend, blijkt uit onderzoek. De term ‘ontkoking’ klinkt al.