Spruit & Thuis

Startpagina
Nederland
Overveen
Spruit & Thuis

Vanuit mijn sfeervolle keuken in hartje Overveen kook ik voor jou iedere maandag een verse gezonde m

30/10/2024

Spruit & Thuis in actie! Bekijk de première van de eerste bedrijfsfilm van Spruit & Thuis.

15/10/2024

Daverend applaus en een mooi compliment van Frans Thomése voor het uitverkochte schrijvers diner van het Haarlems Literair Genootschap.

23/08/2024

Maandag 26 augustus lamsstoof met appelchutney en mangomousse
Eindelijk! De appels in onze mini-boomgaard op de Zijlweg zijn rijp. We hebben dit jaar een overvloedige oogst en ik kan niet wachten om ze te verwerken in een hartige chutney. En daarom koos ik voor maandag 26 augustus een gerecht dat daar uitstekend bij past: een curry van lamsbout met tomaat. Het zoetzuur van de chutney vormt een mooi contrast met de pittige curry. Ik maak het af met yoghurt en koriander. Voor de vegetariërs maak ik een variant op de curry met gestoofde aubergine. Als toetje een tropische mangomousse. Geef je op voor maandag 26 augustus 10.00 uur.

21/05/2024

Eet mee op vrijdag 7 juni
In juni zijn de aardbeien en asperges op hun hoogtepunt. Om dat te vieren nodig ik je uit om op vrijdag 7 juni aan te schuiven in de tuin van Spruit & Thuis voor een klassiek driegangendiner van asperges met hollandaisesaus, zalm, aardappelgratin, mosterdsoep en aardbeienbavarois. Kosten 35 euro per persoon.

10/05/2024

Maandag 13 mei citroenkip met paksoi en aardbeienmeringue
Hoera! De eerste groente is er weer klaar voor. Dit jaar ben ik oogstdeelnemer geworden bij Wij Telen Groente in Haarlem. Jaren geleden toverden bewoners uit onder meer het Ramplaankwartier in Haarlem de akker aan de Randweg om tot een gemeenschappelijke tuin, waar je als oogstdeelnemer zelf je verse groente haalt. De eerste oogst trek ik op zondag 12 mei uit de grond: Paksoi, sla en venkel. Op maandag 13 mei staan ze op het menu. Ik verwerk ze in een ovenschotel met citroenkip en orzo. Erbij uiteraard een frisse groene salade, verser dan vers. Als toetje een knapperige meringue met aardbeien en Zwitserse room. Geef je op voor maandag 13 mei 10.00 uur.

19/04/2024

En dit is het toetje van maandag 22 april!

19/04/2024

Maandag 22 april koningstompoes en rood-wit-blauw toetje
Aan de vooravond van Koningsdag laat het Oranjegevoel ook de keuken van Spruit & Thuis niet onberoerd. De jarige Willem-Alexander houdt wel van een goede tompoes, en die krijgt hij, op maandag 22 april. Maar dan wel een hartige: met roomkaas, zalm en gemarineerde wortel. Erbij een vrolijk oranje gezelschap een koning waardig van gratin met zoete aardappel en wortelsalade met mandarijn, afgemaakt met feta. Maar het toetje spant de kroon op dit feestmaal: blauwe bessen en druiven, kwark en room en kakelverse aardbeien. Geef je hier op voor maandag 22 april 10.00 uur. Hoofdgerecht € 12 toetje € 3,50. PS Op maandag 29 april kook ik niet.

05/04/2024

Maandag 8 april Aziatische wokschotel met biefstukreepjes en feta-kwarkcoupe
Bij het uitkiezen van mijn vakantiebestemming speelt de kwaliteit van het eten een belangrijke rol. Daarom kon ik een glimlach niet onderdrukken bij een passage van Yotam Ottolenghi in zijn fameuze kookboek Plenty (2010). Hij schreef dat hij in 2009 naar Japan ging, puur voor het eten! 'Japanners zijn allemaal foodies', schrijft hij. 'Het was fantastisch om in gezelschap van zovelen die net als ik graag lang in de rij staan voor het beste biscuitgebak van de wereld of de beste sobanoedels.' En laat ik nou net toevallig die boekweitnoedels met Pasen voor de eerste keer hebben geproefd. Ze ogen grijs en grauw, maar als je ze opeet, dan smaken ze naar noten en Aziatische kruiden. Ik bereid ze à la minute, in een Aziatische wokschotel met Chinese kool, groene groenten en dunne lapjes biefstuk. Voor de liefhebbers is er een variant met gemarineerse tofu. Als toetje zoet-hartige feta-kwarkcoupe met crumble en compote, een recept van Ottolenghi. Geef je hier op voor maandag 8 april 10.00 uur. Hoofdgerecht € 12 toetje € 3,50.

08/03/2024

Maandag 11 maart lamsstoofpot en griesmeelcake met yoghurt en sinaasappel
Of het maansikkeltje nu oppopt op zondag- of op maandagavond is nog niet helemaal helder, maar dan is de ramadan ook echt begonnen. Bij de ramadan gaan bezinning én lekker eten hand in hand. En dat is voor Spruit & Thuis een goede aanleiding om weer eens uit te pakken met een maal dat bij de iftar tafel niet zou misstaan: een Marokkaanse stoofpot met lamsvlees, urenlang gestoofd met rozijnen, abrikozen, knoflook en sinaasappel. Samen met pide, Turks brood dat in Turkije zelf volgens de ingewijden alleen tijdens de ramadan wordt gegeten. Voor de vegetariërs is er een variant met witte bonen en paddenstoelen. Als toetje een smeuiige semolina-griesmeelcake met sinaasappelstroop en Turkse yoghurt. Ook lekker als het nog licht is. Geef je hier op voor maandag 11 maart 10.00 uur. Hoofdgerecht € 12 toetje € 3,50.

01/03/2024

Maandag 4 maart gestoofde kip met daslook-aardappelsalade en hangop
De lente zit in de lucht! Op mijn dagelijkse wandelingen door de duinen botten heel voorzichtig de eerste groene scheuten weer uit en dat is genieten, zelfs als de regen met bakken uit de hemel valt. Op mijn vertrouwde plekjes heeft ook sinds een paar dagen weer de daslook zijn blaadjes uit de grond gestoken en dat is goed nieuws, want dat doet-ie maar een paar weken per jaar. Daslook komt het best rauw tot zijn recht, dus ik maak er een koude aardappelsalade bij, die je normaal gesproken eet op een hoogzomerse dag. En daarbij als contrast in room en witte wijn gestoofde kippendij en salade, aangemaakt met daslookolie, rechtstreeks uit het bos. Voor de vegetariërs een paddenstoelenstoof met room en witte wijn. Als toetje een romige hangop met stoofpeer. Geef je hier op voor maandag 4 maart 10.00 uur. Hoofdgerecht € 12 toetje € 3,50.

25/01/2024

Hoi! Ik doe mee aan Gluren bij de Buren op zondag 4 februari. En ik heb de eer je uit te nodigen voor het concert van Singer-songwriter MacHielo met zijn Mystery Guests in onze huiskamer op Zijlweg 3 in Overveen. MacHielo wordt afgewisseld door de dromerige Afrikaanse zangeres Dinanga en haar band. Elk concert duurt een half uur. MacHielo begint om 12 uur, en speelt ook om 13.30 en 15 uur. Dinanga start om 12.45, en daarna nog om 14.15 en 15.45. Toegang is gratis. Meer informatie en het hele programma vind je op www.glurenbijdeburen.nl

12/01/2024

Maandag 15 januari gevulde vegataco's en citroentoetje
Op maandag 15 januari is het weer eens Blue Monday, de somberste dag van het jaar. De dagen zijn kort en grijs, het duurt nog lang tot de vakantie en de ijspret is ook alweer veel te snel voorbij. Voor Spruit & Thuis is dat net als vorig jaar een mooie aanleiding om het allervrolijkste gerecht uit de collectie op tafel te toveren: knapperige taco's gevuld met een mengsel van bonen, avocado, mais en afgetopt met tomatensalsa, guacamole, kaas en zure room. Met als goed gezelschap een knalgele citroenmeringue als toetje. Laat maar komen die maandag! Geef je op voor maandag 15 januari 10.00 uur. Hoofdgerecht € 12 toetje € 3,50.

Adres

Zijlweg 3
Overveen
2051BA

Openingstijden

Maandag

17:00 - 19:00

Website

http://spruitenthuis.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Spruit & Thuis nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.