Spruit & Thuis

Startpagina
Nederland
Overveen
Spruit & Thuis

Vanuit mijn sfeervolle keuken in hartje Overveen kook ik voor jou iedere maandag een verse gezonde m
(8)

30/10/2024

Spruit & Thuis in actie! Bekijk de première van de eerste bedrijfsfilm van Spruit & Thuis.

15/10/2024

Daverend applaus en een mooi compliment van Frans Thomése voor het uitverkochte schrijvers diner van het Haarlems Literair Genootschap.

23/08/2024

Maandag 26 augustus lamsstoof met appelchutney en mangomousse
Eindelijk! De appels in onze mini-boomgaard op de Zijlweg zijn rijp. We hebben dit jaar een overvloedige oogst en ik kan niet wachten om ze te verwerken in een hartige chutney. En daarom koos ik voor maandag 26 augustus een gerecht dat daar uitstekend bij past: een curry van lamsbout met tomaat. Het zoetzuur van de chutney vormt een mooi contrast met de pittige curry. Ik maak het af met yoghurt en koriander. Voor de vegetariërs maak ik een variant op de curry met gestoofde aubergine. Als toetje een tropische mangomousse. Geef je op voor maandag 26 augustus 10.00 uur.

21/05/2024

Eet mee op vrijdag 7 juni
In juni zijn de aardbeien en asperges op hun hoogtepunt. Om dat te vieren nodig ik je uit om op vrijdag 7 juni aan te schuiven in de tuin van Spruit & Thuis voor een klassiek driegangendiner van asperges met hollandaisesaus, zalm, aardappelgratin, mosterdsoep en aardbeienbavarois. Kosten 35 euro per persoon.

10/05/2024

Maandag 13 mei citroenkip met paksoi en aardbeienmeringue
Hoera! De eerste groente is er weer klaar voor. Dit jaar ben ik oogstdeelnemer geworden bij Wij Telen Groente in Haarlem. Jaren geleden toverden bewoners uit onder meer het Ramplaankwartier in Haarlem de akker aan de Randweg om tot een gemeenschappelijke tuin, waar je als oogstdeelnemer zelf je verse groente haalt. De eerste oogst trek ik op zondag 12 mei uit de grond: Paksoi, sla en venkel. Op maandag 13 mei staan ze op het menu. Ik verwerk ze in een ovenschotel met citroenkip en orzo. Erbij uiteraard een frisse groene salade, verser dan vers. Als toetje een knapperige meringue met aardbeien en Zwitserse room. Geef je op voor maandag 13 mei 10.00 uur.

19/04/2024

En dit is het toetje van maandag 22 april!

19/04/2024

Maandag 22 april koningstompoes en rood-wit-blauw toetje
Aan de vooravond van Koningsdag laat het Oranjegevoel ook de keuken van Spruit & Thuis niet onberoerd. De jarige Willem-Alexander houdt wel van een goede tompoes, en die krijgt hij, op maandag 22 april. Maar dan wel een hartige: met roomkaas, zalm en gemarineerde wortel. Erbij een vrolijk oranje gezelschap een koning waardig van gratin met zoete aardappel en wortelsalade met mandarijn, afgemaakt met feta. Maar het toetje spant de kroon op dit feestmaal: blauwe bessen en druiven, kwark en room en kakelverse aardbeien. Geef je hier op voor maandag 22 april 10.00 uur. Hoofdgerecht € 12 toetje € 3,50. PS Op maandag 29 april kook ik niet.

05/04/2024

Maandag 8 april Aziatische wokschotel met biefstukreepjes en feta-kwarkcoupe
Bij het uitkiezen van mijn vakantiebestemming speelt de kwaliteit van het eten een belangrijke rol. Daarom kon ik een glimlach niet onderdrukken bij een passage van Yotam Ottolenghi in zijn fameuze kookboek Plenty (2010). Hij schreef dat hij in 2009 naar Japan ging, puur voor het eten! 'Japanners zijn allemaal foodies', schrijft hij. 'Het was fantastisch om in gezelschap van zovelen die net als ik graag lang in de rij staan voor het beste biscuitgebak van de wereld of de beste sobanoedels.' En laat ik nou net toevallig die boekweitnoedels met Pasen voor de eerste keer hebben geproefd. Ze ogen grijs en grauw, maar als je ze opeet, dan smaken ze naar noten en Aziatische kruiden. Ik bereid ze à la minute, in een Aziatische wokschotel met Chinese kool, groene groenten en dunne lapjes biefstuk. Voor de liefhebbers is er een variant met gemarineerse tofu. Als toetje zoet-hartige feta-kwarkcoupe met crumble en compote, een recept van Ottolenghi. Geef je hier op voor maandag 8 april 10.00 uur. Hoofdgerecht € 12 toetje € 3,50.

08/03/2024

Maandag 11 maart lamsstoofpot en griesmeelcake met yoghurt en sinaasappel
Of het maansikkeltje nu oppopt op zondag- of op maandagavond is nog niet helemaal helder, maar dan is de ramadan ook echt begonnen. Bij de ramadan gaan bezinning én lekker eten hand in hand. En dat is voor Spruit & Thuis een goede aanleiding om weer eens uit te pakken met een maal dat bij de iftar tafel niet zou misstaan: een Marokkaanse stoofpot met lamsvlees, urenlang gestoofd met rozijnen, abrikozen, knoflook en sinaasappel. Samen met pide, Turks brood dat in Turkije zelf volgens de ingewijden alleen tijdens de ramadan wordt gegeten. Voor de vegetariërs is er een variant met witte bonen en paddenstoelen. Als toetje een smeuiige semolina-griesmeelcake met sinaasappelstroop en Turkse yoghurt. Ook lekker als het nog licht is. Geef je hier op voor maandag 11 maart 10.00 uur. Hoofdgerecht € 12 toetje € 3,50.

01/03/2024

Maandag 4 maart gestoofde kip met daslook-aardappelsalade en hangop
De lente zit in de lucht! Op mijn dagelijkse wandelingen door de duinen botten heel voorzichtig de eerste groene scheuten weer uit en dat is genieten, zelfs als de regen met bakken uit de hemel valt. Op mijn vertrouwde plekjes heeft ook sinds een paar dagen weer de daslook zijn blaadjes uit de grond gestoken en dat is goed nieuws, want dat doet-ie maar een paar weken per jaar. Daslook komt het best rauw tot zijn recht, dus ik maak er een koude aardappelsalade bij, die je normaal gesproken eet op een hoogzomerse dag. En daarbij als contrast in room en witte wijn gestoofde kippendij en salade, aangemaakt met daslookolie, rechtstreeks uit het bos. Voor de vegetariërs een paddenstoelenstoof met room en witte wijn. Als toetje een romige hangop met stoofpeer. Geef je hier op voor maandag 4 maart 10.00 uur. Hoofdgerecht € 12 toetje € 3,50.

25/01/2024

Hoi! Ik doe mee aan Gluren bij de Buren op zondag 4 februari. En ik heb de eer je uit te nodigen voor het concert van Singer-songwriter MacHielo met zijn Mystery Guests in onze huiskamer op Zijlweg 3 in Overveen. MacHielo wordt afgewisseld door de dromerige Afrikaanse zangeres Dinanga en haar band. Elk concert duurt een half uur. MacHielo begint om 12 uur, en speelt ook om 13.30 en 15 uur. Dinanga start om 12.45, en daarna nog om 14.15 en 15.45. Toegang is gratis. Meer informatie en het hele programma vind je op www.glurenbijdeburen.nl

12/01/2024

Maandag 15 januari gevulde vegataco's en citroentoetje
Op maandag 15 januari is het weer eens Blue Monday, de somberste dag van het jaar. De dagen zijn kort en grijs, het duurt nog lang tot de vakantie en de ijspret is ook alweer veel te snel voorbij. Voor Spruit & Thuis is dat net als vorig jaar een mooie aanleiding om het allervrolijkste gerecht uit de collectie op tafel te toveren: knapperige taco's gevuld met een mengsel van bonen, avocado, mais en afgetopt met tomatensalsa, guacamole, kaas en zure room. Met als goed gezelschap een knalgele citroenmeringue als toetje. Laat maar komen die maandag! Geef je op voor maandag 15 januari 10.00 uur. Hoofdgerecht € 12 toetje € 3,50.

01/12/2023

Zondag 24 december Kerstdiner om af te halen
Heb je wel zin in kerst, maar geen zin om te ploeteren in de keuken?
Geen nood! Spruit & Thuis kookt traditiegetrouw ook dit jaar weer een feestelijk kerstmenu dat je gemakkelijk thuis opwarmt en op je feestelijk gedekte tafel zet. Glas goede wijn erbij en genieten maar.
Je kunt alle gangen apart bestellen in een vega- of wildvariant.

Voor: geurige Thaise kokos-kippensoep
vega: met oesterzwammen en tofu
8,50

Hoofd: fazant met gestoofde zuurkool, witte wijn en wildfond
Vega: feestelijke driekleurenkerstquiche met wortel en courgette
Erbij: pavé van knolselderij en zoete aardappel, appelcompote
17,50

Dessert: Paris-Brest
soezenkrans gevuld met kerstroom en gekonfijte citrus
8,50

Je kunt het afhalen op zondag 24 december tussen 15 en 17 uur.
Geef je hier op voor woensdag 20 december 10 uur. VOL=VOL

04/11/2023

Maandag 6 november paddenstoelpastei en chocolademousse
Al jaren vermaak ik mij op regenachtige dagen met de bakfilmpjes van Cees Holtkamp en zijn kleindochter Stella op Foodtube.nl. En ik ben niet de enige. Ook André Rieu ontpopte zich in de coronatijd tot een groot fan van Holtkamps bakcreaties. In plaats van zijn Straussorkest de wereld rond te dirigeren wierp hij zich thuis nu op de slagroom- en chocoladetaarten die hij versierde met pepernoten voor zijn walsjes. Ook al is de corona-opsluiting nu voorbij, ik kijk nog steeds en het zou mee niets verbazen als André Rieu ook nog steeds van de partij is. Op maandag 6 november, Holtkamps pasteibakjes, gevuld met paddenstoel-preiragout en erbij een frisse salade. Met bijbehorend filmpje. Erna een chocolademousse. Geef je op voor maandag 6 november 10 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.

26/10/2023

Maandag 30 oktober lamsstoof met citroen en lemontiramisu
Mijn favoriete ingrediënt in de keuken is toch wel de citroen. In z'n eentje is er niks aan, veel te zuur, maar in gezelschap maakt een citroen vrijwel alles lekkerder, spannender en beter in balans. Van geitenkaas en pure chocola tot vis en olijf. Met dit gure weer kunnen we wel een flinke dosis van de vrolijke gele vrucht gebruiken, en dus stop ik hem op maandag 30 oktober ingelegd in een Marokkaanse stoofschotel van lamsvlees en groenten en erbij een gevulde courgette met zilvervliesrijst. En hij gaat ook in het toetje: tiramisu met lemon curd en limoncello. Geef je op voor maandag 30 oktober 10 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.

20/10/2023

Maandag 23 oktober paddenstoelenlasagne en bitterkoekjes-vanillebavarois
Ik begreep van een kenner dat je al paddenstoelen kunt plukken vanaf juni, maar bij mij begint het rond deze tijd pas te dagen. Vooral als ik door Duinvliet wandel, het bos tegenover landgoed Elswout in Overveen. Daar zag ik overal op oude bomen paddenstoelen uit de grond schieten. Ik waag me niet aan een wildpluk, dus ik koop ze heel veilig bij Erik van de Oesterzwammerij.nl, die ze het hele jaar kweekt op gerecyclede koffieprut. Erik zoekt overigens nog een nieuwe ruimte voor zijn zwammenkwekerij. Ze gaan in een herfstige vegetarische lasagne. Erbij salade en als toetje vanillebavarois met bitterkoekjes. Geef je hier op voor maandag 23 oktober 10 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.

13/10/2023

Maandag 16 oktober vredes-hummus, aubergine, couscous en semolinacake
Ze zijn allebei in 1968 geboren, Sami aan de Arabische kant van Jeruzalem, Yotam aan de joodse kant. Dertig jaar later ontmoetten de Palestijn en de Israëlier elkaar in Londen. Ze deelden hun liefde voor knoflook, granaatappelpitten, olijven, citroen en aubergine, begonnen een restaurant, schreven samen twee kookboeken en legden zo de basis voor het Ottolenghi-imperium. In hun kookboek Jeruzalem (2012) komen al die verschillende werelden samen tot een smeltkroes van spannende smaken. 'Soms lijkt voedsel de muren tussen bevolkingsgroepen te slechten', schrijven ze in Jeruzalem. 'Het vergt een stap in blind vertrouwen, maar we nemen die stap graag en verbeelden ons dat hummus de inwoners van Jeruzalem uiteindelijk bij elkaar zal brengen, als al het andere heeft gefaald.' Geldt ook buiten Jeruzalem. Maandag 16 oktober op het menu: hummus, pitabroodjes, geroosterde aubergine met yoghurt en couscous. Als klap op de vuurpijl semolinacake met marmelade, appelcompote en yoghurt. Geef je hier op voor maandag 16 oktober 10 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.

06/10/2023

Maandag 9 oktober appeltaart en kip met dragon
Als ik dit schrijf, sta ik op het punt om af te reizen naar Winterswijk, 190 kilometer naar het oosten. Daar, naast een oude kasteelruïne, hebben we een paar grote appelbomen staan, en ik denk dat daar nog wel een heleboel appels aan zitten dit weekeind. Ze blijven niet lang goed, dus je moet ze zo snel mogelijk in potten of in taarten stoppen. En dan ben je bij Spruit & Thuis aan het goede adres. Ik neem ze allemaal mee terug naar Overveen en ik stop ze op maandag 9 oktober in een appeltaartje met karamelsaus, een recept van de gelauwerde sterrenkok Paul Fagel. En wat past daar goed bij als hoofdgerecht? Natuurlijk gestoofde kip in een saus van roomkaas, knoflook en veel dragon uit de pluktuin. Ook al zo'n klassiek recept. Met salade en gratin. Geef je hier op voor maandag 9 oktober 10 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.

Adres

Zijlweg 3
Overveen
2051BA

Openingstijden

Maandag

17:00 - 19:00

Website

http://spruitenthuis.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Spruit & Thuis nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.