La Table de Barbara

Name: La Table de Barbara
Address: Rotterdam Noord, Rotterdam, 3032, NL
Telephone: +31649948458
Price range: ££
Rating: 5

Startpagina
Nederland
Rotterdam
La Table de Barbara

Table de Barbara is 2-ledig: in mijn eigen huiskamer kook ik voor 12 mensen. In uw huiskamer kook ik op afspraak als Personal Chef! Duurzame vis.

La Table de Barbara is 2-ledig: in mijn eigen huiskamer kook ik voor 12 mensen. In jouw huiskamer ben ik jouw privé-kok!

• Op locatie kook ik van 4 tot 12 personen. ik bereid alles thuis voor, serveer het op opgemaakte borden en als ik weer weg ben is de keuken schoon. :-)

• 1 maal per maand kook ik een 4 gangen-diner voor 12 mensen. Het gaat er om in klein gezelschap te genieten van lekker ete

n met bekenden en onbekenden. Je bent vanaf 19.00 welkom voor een aperitief, we gaan aan tafel om 20.00. (tot 23.00/0.00 ) Eten 27,50 Wijn bij elke gang + aperitief 15,00, Bob 8,50

Mijn keuken is een mix van de klassieke Franse met de moderne Nederlandse keuken en de nodige mediterrane invloeden :-) Ik gebruik altijd biologisch vlees (of wild). Groenten uit het seizoen en zoveel mogelijk biologisch. Mijn mailing ontvang je via deze link ! http://eepurl.com/cjgmfb

02/01/2025

Leuk begin van het nieuwe jaar!🎉

Rotterdam omarmt 2025 als het Jaar van de Vrouw, en daarom is de Uitagenda van Jan/Feb volledig over en door vrouwen.

In een artikel van Lot Piscaer over vrouwelijke chefs staat oa. een interview met mij over mijn looppad als chef. En heel leuk dat nu eindelijk wordt bevestigd dat ik goede smaak heb 😁 De foto's zijn van Annemoon Kater , die mij thuis aan mijn gedekte tafel kwam fotograferen. 🍽🍷

Uitagenda Rotterdam

Te halen bij de bieb, bij de AH.. waar niet😉

11/11/2024

Wat een leuk verslag van dit event waar ik een 5 gangen menu kookte. 😃

08/07/2024

Ik kookte zaterdag een 4 gangen diner + oesters voor 15 dames op een wel heel bijzondere plek, nl de in het Kralingse Bos 🌳
Ik schonk mooie wijnen; Een Hongaarse Riesling bij de forel, een Italiaanse rosé bij de Aubergine en een Spaanse Rode, licht gekoelde natuurwijn bij de Dorade met Antiboise! Het was kortom een feestje (na de 2-1 tegen Turkije helemaal!🎉)
Dit was het menu: ➡️➡️➡️

Oester met sjalotvinaigrette en/of citroen

• Forel in Karnemelk/Mieriksworteldressing– Komkommer – Dille
🍷Rajnai Rizling – Apátsági Pincészet - 2022

• Aubergine Harissa – Labneh – Pijnboompitten – Radicchio – Lenteui – Korianderolie
🍷Cerasuolo d’Abruzzo DOC – Colle Corviano – 2022

• Gegrilde Dorade – Antiboise van tomaat en artisjok - Tabouleh
🍷Suelovivo Azul Y Garanza – Tinto 2023

• Mini-Pavlova met Zomerfruit en Pistache
🍷La Caudrina Moscato d'Asti 2022

24/05/2024

Morgen sta ik op de Rotterdamse oogstmarkt met de Rabarberbar! Ik maak een hapje met makreel en rabarber. Kom je even langs? 🙂

03/02/2024

Gister diner voor 28 in Rotterdam!
Hier lach ik nog😅 Nee hoor later lachte ik ook nog. Wel hard doorwerken met super hulp van Cristel Stolk en vooral een hele goede planning! En aan het eind vd avond heel blije mensen. Daar doe ik het voor 💞

31/12/2023

Kleine Recap voor 2023 in beeld en woord!

Ik kookte dit jaar op 16 locaties voor totaal 250 mensen.🤩🤓
Speciale vermelding voor de 2 pop-ups deze zomer op het Quarantaineterrein Heijplaat en de 'Weg naar Kralingen'.

Ik hoop volgend jaar weer evenveel leuke bijzondere diners te mogen verzorgen. Mocht je iets te vieren hebben, denk dan ook eens aan een kok aan huis. 😊

Ik wens iedereen een mooi 2024 🎉 vanavond ga ik dansen!! 💃🏼🕺🏼

28/08/2023

Ik verzorgde gister een fijne kleine brunch op mijn eigen tennisclub 😀
Start met een glaasje pittige gazpacho en vervolgens Eggs Benedict op een bagel met avocado. Een mooi glas cava om het compleet te maken!👌🏼

17/07/2023

Een tweede fantastische pop-up afgelopen zaterdag in Nieuwerkerk ad Ijssel! De weergoden waren met ons en na regen komt (dus) zonneschijn 🌞
Dankjewel van voor de fijne samenwerking en het openstellen van je huis en tuin.🪻En Daphne voor de hulp in de keuken en de mooie foto's 📸

Het menu was als volgt:

Amuse: Crostini Mozzarella - Nectarine – Pistache – Balsamico
Cava

Gebrande Makreel in Karnemelk/Mieriksworteldressing– Komkommer – Dille
Vom Haus - Sauvignon Blanc - Pfaffl

Courgette Carpaccio – Ricotta – Dragon – Gefrituurde Kappers - Gazpachosorbet – Pijnboompitten
Soave Classico - Farina

Eendenborstfilet – KersenPortJus – Aubergine – Aardappelsalade met kervel
Siccari Appasimento - Purato

Pavlova – Aardbei en Framboos – Basilicumolie
Moscato d’Asti

De wijnen waren van

09/07/2023

Wat een prachtige avond was het! Helemaal zoals Marije en ik ons deze Pop-Up op het Quarantaineterrein hadden voorgesteld ... en meer...

Bedankt Liesbeth van
om haar huis en buitenruimte voor ons open te stellen!
En bedankt Patricia voor de super hulp in de keuken, bediening en het sjouwen 🥵
💪🏼
Het weer was fantastisch, de mensen waren lief, het eten was helemaal gelukt 🤪, de wijnen waren super... heb ik nog meer superlatieven? 😅

Volgende week herhalen we dit feestje weer en daar zijn nog een paar plekjes voor!
[email protected]

18/04/2023

Afgelopen zaterdag verzorgde ik een vegetarisch 3 gangen diner voor 20 p (was 23) in een prachtig huis in de bossen van Garderen. Wat een fijne recensie hebben ze gegeven op de site van Chefmaison (via wie het geboekt is).

Ze begonnen met een tartaar van avocado/tofu/linzen/koriander met passievrucht dressing.
Daarna de eerste asperges met gepocheerd ei en sinaasappelhollandaise.
Dessert een éclair met chocolademousse aardbeien en pistache.

De vegan/glutenvrije gast was lucky, want die kreeg morilles bij de asperges.
En het dessert was ook een mooie uitdaging; ik maakte 'éclairs' met plant-based egg, margarine en glutenvrije bloem en chocomousse met kokosmelk..👌🏼

Ik werd de avond fantastisch geholpen door Rosa die ook een paar mooie foto's maakte.💕

23/01/2023

Even een mistig luchtje scheppen aan een Utrechtse gracht tijdens een 4 gangen diner voor 15 dames.✨

Dat was me weer een avontuur! Aan een Utrechtse gracht kun je je auto niet neerzetten dus dat betekent de auto aan de parallelstraat dubbelparkeren, uitladen, hulptroepen optrommelen, door een steeg op een karretje naar de gracht, auto wegzetten. En aan het eind vd avond alles opnieuw. Wel wat lichter! 😅

30/12/2022

Mijn op Instagram ☺

27/12/2022

Zo de kerst is weer achter de rug!
2 mooie diners op locatie en lekker gourmetten met de kinderen. 😀
Een kleine 'recap'.

Op naar Oud & Nieuw ! 🎉🥂

24/09/2022

Zo ziet een diner voor 2 eruit 💕
Ditmaal (een Italiaanse) thuiswestrijd in de Montevideo op de Wilhelmina pier.

Ik verzorg diners van 2-24 personen, kleed de tafel mooi aan, neem lekkere wijnen mee en het feest kan beginnen 🎉
Vanaf 12 personen neem ik iemand extra mee die me helpt met borden opmaken, uitserveren, wijnen schenken en afwassen!

Adres

Rotterdam Noord
Rotterdam
3032

Telefoon

+31649948458

Website

http://www.latabledebarbara.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer La Table de Barbara nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar La Table de Barbara:

Video's

Barbara Kookt... Oosterscheldekreeft !

Weer een filmpje! Barbara Kookt.... Oosterschelde kreeft! Als je het niet helemaal hebt kunnen volgen, volgen hier de benodigde ingrediënten: -1 Oosterscheldekreeft van 600 gram -1 klein sjalotje fijngehakt -2 takjes dragon fijngehakt -2 takjes peterselie fijngehakt -1/2 tl mosterd -1\2 tl sojasaus -1/2 tl pastis of pernod -3 el olijfolie extra vierge -1 el citroensap -boter voor het grillen De kreeft zou ik iets korter koken dan in het filmpje: 6 minuten voor 600 gram.. De groene 'smurrie' in het hoofd heet officieel tomalley en is de lever van de kreeft. Als je durft (!) kun je dit toevoegen aan de saus. Voor sommigen is dit een delicatesse. Evt kun je de kreeft grillen met alleen beetje boter en de saus apart erbij geven. De wijn die we drinken is een Chardonnay uit de Languedoc die van Chateautjes komt. Camerawerk en edit wederom van Arne Verbrugh!

Barbara kookt.... Vissoep !

Barbara kookt.... Vissoep ! Nu ook te zien op IGTV .