Dat was weer verrekus lekker, gegratineerde mosselen van de BBQ. Eerst wat WUPS (wortel, ui, prei en selderij) aanzetten in wat olijfolie en daarna de schoongemaakte mosselen erbij totdat ze open gaan staan, ik had er ook nog een scheutje witte wijn bij gedaan. De groenten zeven en het mosselvocht bewaren en mengen met panko en geraspte (oude) kaas. Haal de mosselen uit de schelp en leg terug in de mooiste schelp. Bedek met het panko mengsel en leg indirect op de BBQ totdat de panko wat bruin wordt (ongeveer 20 minuten. Verrekus lekker aperitief met bijvoorbeeld een Riesling. Straks wordt de rest van de mosselen omgetoverd tot Thaise mosselen met kokos, sereh, vissaus, limoen etc verheug me al op 🤗
Saté ajam, gado2, lontong, pinda saus en sambal ketjap over de saté is weer verrekus lekker 🤗 En heerlijk om mijn kleinzoonzo te zien genieten 😇
Tagine!
Eerst de lamsbout een vleugje (half uur) rook op de WGA gegeven. Daarna in de tagine aangezet met ui en knoflook, later meiknol, wortel, paprika en runderbouiilon en ras el hanout laten stoven en samen met een Turks brood is dit weer verrekus lekker 🤗
Even mijn zoon meehelpen met een Mexicaanse catering bij een bruiloft 🤗
Vrijdag fingerfood🤗 kippenvleugels überhaupt maar op Aziatische wijze helemaal verrekus lekker.
Ik heb gebruikt:
1 kilo kippenvleugels
2el dark soy sauce (zout)
2 el agave siroop (zoet)
1 volle el gochujang (zout en pittig)
1 el sambal oelek (zout en pittig)
1 el gezuiverde tamarinde (zuur)
1 el gula djawa (zoet)
2 el droge sherry (zuur)
3 cm geraspte gember (fris en pittig)
Pas de smaak aan voor jouw smaakpallet 🤗
Ongeveer een uur indirect op de BBQ (Weber Pulse) en in ieder geval tot >72 gr kern. De laatste 10 minuten met de overgebleven marinade aflakken. En dat is weer verrekus lekker 🤗
Weer eens wat anders ! Een verrekus lekkere snack van de BBQ. 🤗
Ik had nog een halve spitskool over dus die met uitje, knoflook en eieren gestoofd met p&z en kerrie/ massale. Het rijstpapier 10 sec weken en in 8 stukken snijden, een tl vulling erop en 20 min op 180-190 indirect op de BBQ. Na 15 min even omdraaien, zodat deze ook krokant wordt. Wat sesamzaadjes erover en chilisaus ernaast en smullen maar. Natuurlijk zijn er meerdere vullingen mogelijk, vlammetjes en/of gehakt, vis, pangsit vulling etc.selamat makan allemaal !
Deze ronde verrekus lekkere op appelhout gerookte Marokkaanse lamsgehakt balletjes in huisgemaakte tomatensaus met een eitje uit de skillet met platbrood en salade du Marocaine. Tis heerlijk met die Marokkaanse temperatuur vandaag 🤗
