Northern Delight

Northern Delight Catering: Zweedse en Scandinavische keuken - ook online kookworkshops
[email protected]

https://www.northerndelight.nl/voorbeeldprijzen-catering/
https://www.northerndelight.nl/webwinkel/

Afgelopen weken gaf ik meerdere keer een kookworkshop. Dit zijn de foto's van de kookworkshop Zweedse ' HIGH TEA', die i...
07/12/2024

Afgelopen weken gaf ik meerdere keer een kookworkshop. Dit zijn de foto's van de kookworkshop Zweedse ' HIGH TEA', die ik op aanvraag heb samengesteld voor een teamuitje.

We hebben de volgende onderdelen gemaakt:

Hartig
- Västerbottenkaas-wafels met komkommer-dille salade
- Spinaziewafels met gerookte zalm, crème fraiche en rode ui

Zoet
- Zweedse kaneelkoffiebroodjes
- roltaart met blauwebessenjam
- schackrutor
- kolakakor
- syltkakor
- pepparkakor
- chocoladekokosbollen
- katalaner – gebakjes met amandelvulling en frambozenjam glazuur

Wat niet opgegeten werd ging in gebaksdozen mee naar huis.

Het was een gezellige en geslaagde workshop!

Dit was het buffet gekookt door de deelnemers van de Zweedse kookworkshop DE KLASSIEKERS vandaag:gravad lax” (gepekelde ...
13/10/2024

Dit was het buffet gekookt door de deelnemers van de Zweedse kookworkshop DE KLASSIEKERS vandaag:

gravad lax” (gepekelde zalm)

kleurbietensalade

“tunnbröd” (dunnbrood)

huisgemaakte boter met verse kruiden

Ängamat (gebonden groentesoep)

gehaktballen (van rundvlees) en vegetarische gehaktballen

brunsås (bruine roomsaus)

pressgurka (snel ingelegde komkommer)

hasselbacksaardappelen

ostkaka (Zweedse dessert op basis van kaasmassa) met jam en slagroom)

kladdkaka (Zweedse kleverige chocoladetaart)

Het heeft allemaal heel goed gesmaakt!

Bedankt aan alle deelnemers van vandaag 😃

Wil jij ook meedoen met een kookworkshop? Er zijn nog 2 plekken beschikbaar voor de KAFFEREP op 9 november en ook 2 plekken voor de JULBORD op 1 december.

WELKOM om mee te doen!




Vandaag was het tijd voor de Zweedse kookworkshop DE KLASSIEKERS! De deelnemers hebben samen veel verschillende koude, w...
13/10/2024

Vandaag was het tijd voor de Zweedse kookworkshop DE KLASSIEKERS!

De deelnemers hebben samen veel verschillende koude, warme en zoete gerechten gekookt.

Voor de eerste keer hebben we een recept voor vegetarische gehaktballen uitgeprobeerd. Deze werden gemaakt van o.a. zwarte bonen en hazelnoten. Iedereen vonden ze lekker dus het was een geslaagd experiment 😃

Kijk voor een zet foto's van de gerechten op het buffet in het volgende bericht.

LAATSTE KANS: meld je vandaag aan voor de Zweedse kookworkshop DE KLASSIEKERS op zondag 13 oktober met start om 16.00 uu...
04/10/2024

LAATSTE KANS: meld je vandaag aan voor de Zweedse kookworkshop DE KLASSIEKERS op zondag 13 oktober met start om 16.00 uur.

https://www.northerndelight.nl/workshop-zweedse-keuken-13-oktober/

De workshop gaat ZEKER DOOR! Maar er zijn nog een aantal plekken vrij.

We maken en buffet van hartige en zoete klassiekers, die we in buffetvorm serveren aan het einde van de workshop:

“gravad lax” (gepekelde zalm)
kleurbietensalade
“tunnbröd” (dunnbrood)
huisgemaakte boter met verse kruiden
Ängamat (gebonden groentesoep)
gehaktballen (van rundvlees & vegetarisch)
brunsås (bruine roomsaus)
pressgurka (snel ingelegde komkommer)
hasselbacksaardappelen
ostkaka (Zweedse dessert op basis van kaasmassa) met jam en slagroom)
kladdkaka (Zweedse kleverige chocoladetaart)

Klik op de link om je aan te melden 😃

https://www.northerndelight.nl/workshop-zweedse-keuken-13-oktober/

WELKOM om mee te doen!

Vandaag viert Jeanette haar 70ste verjaardag met een Deense thema! Sinds haar kindertijd komt zij in Denemarken met haar...
14/09/2024

Vandaag viert Jeanette haar 70ste verjaardag met een Deense thema! Sinds haar kindertijd komt zij in Denemarken met haar familie. Daarom heeft ze voor een Deens lunchbuffet gekozen.

We begonnen vanochtend met Deens lekkers bij de koffie:

- kransekage
- træstammer
- mini-wienerbrød

Bij de geheel vegetarische lunch serveerde ik:

- smørrebrød met in zout gepofte en marineerde wortelen, hüttekäse, gefrituurde kappertjes en zeewierkaviaar

- smørrebrød met gepofte rode en chioggia bieten, augurk en mierikswortelroomkaas

- smørrebrød met gekookt ei, geblancheerde groene asperges en wortel/doperwtensalade

- quiche met gemengde paddestoelen, o.a. cantharellen, en gruyère

- pastasalade met feta, olijven, pesto, cherrytomaatjes, peultjes en rode ui

- groene salade met rozemarijnwortelen, gegrilde courgette & aubergine en tomaatjes uit de oven

🇸🇪KOOKWORKSHOP PRINSESSTÅRTA 🇸🇪Zondag 22 september geef ik een kookworkshop Prinsesstårta maken! Je maakt een taart van ...
28/08/2024

🇸🇪KOOKWORKSHOP PRINSESSTÅRTA 🇸🇪

Zondag 22 september geef ik een kookworkshop Prinsesstårta maken! Je maakt een taart van 18 cm Ø wat goed is voor 6 poties.

https://www.northerndelight.nl/workshop-zweedse-keuken-prinsesstarta/

Ieder deelnemer maakt alle elementen zelf, behalve de taartbodems bakken. Dit heb ik voor jullie voorbereid.

Wat maak je allemaal zelf tijdens de workshop:

- de vanille crème
- de frambozenjam
- het kleuren van de marsepein (er zijn veel kleuren om tussen te kiezen)
- het maken van de versieringen voor op de taart (roos, andere bloemen, blaadjes)
- het kloppen van de slagroom en deze mengen met een gedeelte van de vanillecrème
- het monteren van de taart
- het versieren van de taart

Je neemt je eigen taart in een taartdoos mee naar huis.

Wij sluiten de workshop af met gezellig koffie/thee drinken en een stukje taart proeven die ik heb voorbereid.

De workshop start om 13.00 uur. De kosten zijn € 60,00 per persoon.

Meld je uiterlijk op vrijdag 13 september aan!

https://www.northerndelight.nl/workshop-zweedse-keuken-prinsesstarta/

WELKOM om mee te doen 😀

🇸🇪 NIEUWE WORKSHOPS! 🇸🇪Ik heb net vier nieuwe data voor Zweedse kookworkshops ingepland 😃Zondag 22 september - PRINSESST...
24/08/2024

🇸🇪 NIEUWE WORKSHOPS! 🇸🇪

Ik heb net vier nieuwe data voor Zweedse kookworkshops ingepland 😃

Zondag 22 september - PRINSESSTÅRTA
https://www.northerndelight.nl/workshop-zweedse-keuken-prinsesstarta/

Zondag 13 oktober - DE ZWEEDSE KLASSIEKERS
https://www.northerndelight.nl/workshop-zweedse-keuken-13-oktober/

Zaterdag 9 november - KAFFEREP
https://www.northerndelight.nl/kookworkshop-kafferep/

Zondag 1 december - JULBORD
https://www.northerndelight.nl/workshop-zweedse-keuken-julbord/

Doe jij ook mee?

WELKOM om mee te doen!

Tijdens mijn reis naar Groenland ben ik natuurlijk verschillende soorten locale eten en drinken tegengekomen; gedroogde ...
20/08/2024

Tijdens mijn reis naar Groenland ben ik natuurlijk verschillende soorten locale eten en drinken tegengekomen; gedroogde vis, rauwe walvis, trekzalm met engelwortel, gebraden rendierbout, viskuit met zure room, rode ui & citroen. En een echte Deense flæskesteg!

In Narsaq zit de enige Groenlandse bierbrouwerij: , met meerdere lekkere soorten bier.

Maar in de supermarkt voelt het meer alsof je in Denemarken bent dan in Groenland. Bijna alle houdbare en koel/vries-houdbare producten worden uit Denemarken geïmporteerd. En dat is natuurlijk niet zo raar aangezien Groenland een deel is van het Deense Koninkrijk. Het was een leerzame reis!

Afgelopen week was ik samen met mijn man in het noorden van Finland om voor zijn bedrijf, .adventure.nl , wat onderzoek ...
27/07/2024

Afgelopen week was ik samen met mijn man in het noorden van Finland om voor zijn bedrijf, .adventure.nl , wat onderzoek te doen. Maar voor mij was het natuurlijk ook leuk om weer dichtbij de Finse keuken te komen 😃

Tijdens onze reis hebben we veel locale gerechten geproefd: heerlijke Karjalanpiirakka, Fins roggebrood, rendierworst, gepekelde zalm, leipäjuusto (ligt er in overvloed in de supermarkt), kruipbramenjam, dropijs, possumunkki, gerookte sprotjes, mousse van gerookte witvis, lokale bruine brood, gebakken rendierfillet met pastinaak puree, chocolademousse met locale bessen en gefrituurd rijstebrij-ijs. En ook elandenhamburgers die niet op de foto's kwamen.

Het was een mooie reis met heel veel mooie natuur, een paar muggen 😉, overal rendieren en ook lekkere Finse culinaire specialiteiten.

Afgelopen zaterdag heb ik, iets te vroeg, mijn 50ste verjaardag gevierd met vrienden en familie! Ik had een buffet met Z...
03/07/2024

Afgelopen zaterdag heb ik, iets te vroeg, mijn 50ste verjaardag gevierd met vrienden en familie!

Ik had een buffet met Zweedse invloeden voorbereid. En op de avond zelf mocht ik het zorgen voor het eten overlaten aan mijn lieve collega’s .food.catering en .kromwijk ! Groot dank daarvoor 🙏

Ik had een zomerse versie van de Prinsesstårta gemaakt; gevuld met vanillecrème, rabarbercompote en aardbeien. Het was een gelukte combinatie!

Op het dessertbuffet was er o.a. heerlijke bonbons van lieve collega en vriendin en lekkere pastel de nata's van lieve collega Henrique van .

Het was een hele gezellige avond!

Vandaag is het dus midsommarafton in Zweden. En dan wordt er haring gegeten, in veel verschillende vormen. In mijn fami...
21/06/2024

Vandaag is het dus midsommarafton in Zweden. En dan wordt er haring gegeten, in veel verschillende vormen. In mijn familie is de traditie dat iedereen 1 of 2 soorten haring meenemen, gekocht of huisgemaakt. Vandaag zijn er 6 soorten haring bij mijn ouders:

Gravad sill (gepekelde haring)
Stekt sill (gebakken haring)
Stekt inlagt sill (gebakken & gepekelde haring)
Tomatsill (ingelegde haring in tomatensaus)
Branteviks sill (ingelegde haring met veel ui & dille)
Matjes sill (ingelegde haring met veel specerijen)

En ook gepekelde zalm! En bij dit allemaal serveer je gekookte nieuwe aardappelen met dille.

Als dessert moet er altijd iets met aardbeien zijn. Lekker!

Vandaag is het dan echt 'midsommarafton' in Zweden! Een meipaal wordt bekleed met blaadjes en bloemen en er wordt rond d...
21/06/2024

Vandaag is het dan echt 'midsommarafton' in Zweden! Een meipaal wordt bekleed met blaadjes en bloemen en er wordt rond de meipaal gedanst.

Mijn schoonmoeder maakt de midzomerviering vandaag voor de eerste keer mee. En de foto's zijn van de viering bij mijn ouders in Lund.

GLAD MIDSOMMAR!

Gisteren avond heb ik, samen met .kromwijk & Anthony, een menu van 7 kleine gangen "fingerfood" geserveerd bij De gasten...
19/06/2024

Gisteren avond heb ik, samen met .kromwijk & Anthony, een menu van 7 kleine gangen "fingerfood" geserveerd bij

De gasten hebben het volgende gegeten:
- kleine pokebowl met o.a gepekelde zalm
- wortelsoep met gemberroomschuim
- klassiek tartaar op toast, mini mozzarellaquiche met tomaatjes & balsamicoparels, spicy zoeteaardappelcrème met gegrilde aubergine
- mini hamburger
- vanille/vlierbloesem panna cotta met limoenaardbeien


Vandaag was het tijd voor aardbeien-slagroomtaart voor het einde van het schooljaar voor de Zweedse schoolvereniging in ...
08/06/2024

Vandaag was het tijd voor aardbeien-slagroomtaart voor het einde van het schooljaar voor de Zweedse schoolvereniging in Nederland. Alle ouders en kinderen komen bij elkaar om te vieren dat de zomervakantie eraan komt. En bij deze feestelijke event is aardbeientaart verplicht 😃

De taarten waren gevuld met aardbeienjam, vanillecrème en geprakte aardbeien. De buitenkant heb ik versierd met plakjes aardbei, slagroom en stukjes aardbei bovenop. Zomer in een taart!

Deel 3: Gisteren gaf ik weer een outdoor cooking workshop in de Scandinavische keuken bij .nl in Hummelo. Een prachtige ...
02/06/2024

Deel 3: Gisteren gaf ik weer een outdoor cooking workshop in de Scandinavische keuken bij .nl in Hummelo. Een prachtige locatie voor dit soort activiteiten!

De deelnemers hebben op, boven en in het vuur gekookt. En ze hebben natuurlijk ook geleerd van Geir hoe je vuur maakt!

We hebben bieten gepoft tussen de kolen en daar een heerlijke salade van gemaakt samen met vossenbessen. In de hebben we een aardappelgratin met gemaakt. Verder is er zalm met drie soorten peper gerookt in de rookovens.

Op de grote braadpan hebben we tunnbröd/lefser gebakken, tomaatjes gepoft en een gebakken rabarbertaart gemaakt! En boven het vuur hing natuurlijk een pan met appelsap en specerijen te trekken voor een heerlijk drankje.

Het was een geslaagde workshop!

Dit was het laatste bericht in deze reeks 😃

Deel 2: gisteren gaf ik weer een outdoor cooking workshop in de Scandinavische keuken bij .nl in Hummelo. Een prachtige ...
02/06/2024

Deel 2: gisteren gaf ik weer een outdoor cooking workshop in de Scandinavische keuken bij .nl in Hummelo. Een prachtige locatie voor dit soort activiteiten!

De deelnemers hebben op, boven en in het vuur gekookt. En ze hebben natuurlijk ook geleerd van Geir hoe je vuur maakt!

We hebben bieten gepoft tussen de kolen en daar een heerlijke salade van gemaakt samen met vossenbessen. In de hebben we een aardappelgratin met gemaakt. Verder is er zalm met drie soorten peper gerookt in de rookovens.

Op de grote braadpan hebben we tunnbröd/lefser gebakken, tomaatjes gepoft en een gebakken rabarbertaart gemaakt! En boven het vuur hing natuurlijk een pan met appelsap en specerijen te trekken voor een heerlijk drankje.

Het was een geslaagde workshop!

Meer foto's in de komende berichten 😃

Deel 1: Gisteren gaf ik weer een outdoor cooking workshop in de Scandinavische keuken bij .nl in Hummelo. Een prachtige ...
02/06/2024

Deel 1: Gisteren gaf ik weer een outdoor cooking workshop in de Scandinavische keuken bij .nl in Hummelo. Een prachtige locatie voor dit soort activiteiten!

De deelnemers hebben op, boven en in het vuur gekookt. En ze hebben natuurlijk ook geleerd van Geir hoe je vuur maakt!

We hebben bieten gepoft tussen de kolen en daar een heerlijke salade van gemaakt samen met vossenbessen. In de hebben we een aardappelgratin met gemaakt. Verder is er zalm met drie soorten peper gerookt in de rookovens.

Op de grote braadpan hebben we tunnbröd/lefser gebakken, tomaatjes gepoft en een gebakken rabarbertaart gemaakt! En boven het vuur hing natuurlijk een pan met appelsap en specerijen te trekken voor een heerlijk drankje.

Het was een geslaagde workshop!

Meer foto's in de komende berichten 😃

Gisteren avond hebben we een midzomer geïnspireerde buffet geserveerd bij een groot Zweeds bedrijf in Amsterdam. Het buf...
30/05/2024

Gisteren avond hebben we een midzomer geïnspireerde buffet geserveerd bij een groot Zweeds bedrijf in Amsterdam.

Het buffet bestond uit klassiekers zoals gepekelde zalm, warmgerookte zalm, gehaktballen en quiche met Västerbottenkaas en spinazie. Maar er was ook mosterdharing, Zweedse matjesharing, aubergine "haring", pastasalade en een hartige, vegan "cheesecake" met asperges en radijzen.

Adres

Utrecht

Telefoon

+31615087363

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Northern Delight nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar Northern Delight:

Snelkoppelingen

Delen

Type

Over Northern Delight

Northern Delight verzorgt catering voor kleine en grotere gezelschappen op locatie. Wat er klaar gemaakt kan worden is breed: bijvoorbeeld een Zweedse koffietafel met verschillende zoete lekkernijen, Scandinavische hapjes, een heerlijke lunchbuffet of een culinaire 4-gangen diner.

De specialiteit is de Scandinavische keuken met nadruk op de Zweedse keuken.

Ook kan jij bij Northern Delight kookworkshops in de Zweedse en Scandinavische keuken volgen, voor particulieren of als teamuitje/teambuilding voor bedrijven!