We bereiden ons voor op een nieuw begin, laten onze verbeelding de vrije loop en laten ons de wereld oversteken met de smaak van elk gerecht Mexico naar jullie te brengen. Taller especial de tacos regionales @esgamex
Zonder twijfel was dit een reis vol nieuwe avonturen met de smaken en geuren van Mexico die mijn identiteit vormen #cocinaregional #hagamospaís #hechoenmexico
Natuurlijk mag het hart van de familierecepten van Cielito Lindo niet ontbreken, mijn moeder ❤️ Voor de rest... dessert time!
Que sería mi vida sin el ingrediente perfecto: El amor de mi Reina Madre🤍
Dag 6: Let’s go! Hier gaan we… aquí vamos un día más lleno de sabor… #orgullosamentemexicana🇲🇽
Mexico smaakt..... A época Virreinal… Día 5
Día 5… Een museum bezoek om kennis te maken met de oorsprong van het verleden… “LOS CIENTÍFICOS DICEN QUE ESTAMOS HECHOS DE ÁTOMOS PERO A MÍ UN PAJARITO ME CONTÓ QUE ESTAMOS HECHOS DE HISTORIAS.’ @esgamex #diplomado
EDUARDO GALEANO
Dia 4… Here we go equipo! Leuk om met zo’n internarionaal gezelschap te studeren
Día 4 Iniciamos con la etapa Virreinal es sorprendente la diferencia de ingredientes y el resultado de los sabores de una época a otra… Preparamos un Mole Poblano que no tiene antecedentes en mi memoria de comparación, un Chile Militar que sin lugar a dudas es una explosión de saberes por cada uno de sus ingredientes… Una sopa para enfermos que solo le viene bien a los crudos… y mi más de más el Dulce para el Rey… Gracias a cada colega con los que hoy me toca compartir, somos un buen equipo! Los Prof… Su conocimiento hoy me llena de expectativas el futuro… #diplomado #cocinatradicionalmexicana @esgamex
1...2...3de dag van mijn diplomering! Ik doe zoveel nieuwe indrukken op!
Diooos… Que cocinamos hoy? Pato en Zoquite 🦆 cubierto de barro? Siiii con tortillas de maíz recién hechas a mano 10/10
Ancas de rana 🐸 en salsa de quelites… deliciosooooo y el Tamal 🫔 de calabaza amarilla🎃 fue mi favorito del día, de tomar preparamos Chocolate atole que como pueden verlo lo disfruté como una misma bebida de dioses.
En mi cielo hoy brilla una estrella más mi día y mis oraciones están dedicados a ti mi Kami 🤍❕#másmexicana
Dag 2: Mijn culinaire reis door de Mexicaanse historie gaat verder!
Conocer de la cocina prehispánica es como haber abierto la caja de Pandora de un mundo de sabores, técnicas, utensilios… Imaginas cocinar sobre piedras que parecen cuarzos de un hormiguero de hormiga cortadora o moler en un metate de piedra volcánica? … Quisiera que cada uno de los que hoy leen tambien hubiesen probado ese chile de agua reyeno de verdura y chapulines 🦗 y degustado el Tesmole de hongos, el mole de huitlacoche con esos exquisitos tamales chocos y por supuesto el Aguatumbo de maíz cacahuacintle y calabaza de Castilla, sin duda son sabores inigualables… #soyindigena #soynextlapense #soymexicana
Dag 1 van mijn avontuur! En wat vind ik het een leuke ervaring en prachtige studieomgeving. Samen met diverse andere chefs afkomstig van over de hele wereld. ben ik gestart met dag 1 van de intensieve maar geweldige diplomado gastronomía in México!
#tortillasdequelite #caldodepiedra #sopadechaya #salsadeguaje #cheesikil #mextlapique #hidromiel