De Vent kookt

24/09/2024

Hmmm, ja, Andouille dus. Heb het in 3 restaurants in Frankrijk niet durven te bestellen, was toch bang dat het te heftig zou zijn. Uiteindelijk een klein stukje bij de slager meegenomen en opgebakken, en ik vond het erg smakelijk en totaal niet vreemd of penetrant ruiken/smaken. Er zijn wel 3 verschillende bereidingswijzen van Andouille, wellicht dat deze gepekelde en gerookte Guemene variant de scherpe randjes eraf haalt.

18/09/2024

Dit kaasje stond al lange tijd op mn verlanglijst; geitenkaas uit Banon. Wrongel wordt, na een affinage van twee weken, in eau de vie gedoopt en vervolgens in kastanjebladeren gewikkeld. Resultaat is een super smeuïge en smaakvol kaasje

14/09/2024

Super opbrengst van de actie dit jaar. Heel mooi om hier een bijdrage aan te kunnen hebben leveren samen met

10/08/2024

Afgelopen donderdag een geweldige BBQ verzorgd bij Cordaan in Osdorp! 🍖🔥 Bedankt voor de samenwerking en voor de extra handjes!

01/08/2024

Moeten we De Vent Kookt maar laten invliegen daar 😉? Dit kan natuurlijk niet voor Franse begrippen.

«L’ambiance est très sympa, mais la nourriture non»
➡️ https://l.leparisien.fr/tXZG

28/07/2024

Inspiratie nodig? Zelf zaterdag heerlijk genoten van jumbo mosselen en harinkje halen bij visboer Molenaar in Wormerveer. De 'moules & frites' staan jaarlijks op ons lijstje. Maar wat dacht je van deze traktatie? https://binnenstebuiten.kro-ncrv.nl/recepten/tartaar-van-haring-met-zoetzure-komkommer-en-wasabi-mayonaise?WebID=6200e4e6d0d53ca55f558ad591eca994ca0e4fd48aa89bcc730fd675d14e437d&at_medium=email&at_emailtype=promotion&at_campaign=kroncrv_AC500426_KRONCRV_Nieuwsbrief_BIBU_20240727_Food_Controle&at_creation=nieuwsbrief

14/07/2024

Et c’est parti met een zomers 🎉barbecuefeest van Anneke Kooiman bij Bind op het Hembrugterrein Zaandam

31/05/2024

Watermeloen voor het voorgerecht en koolrabi's als bijgerecht bij het hoofd morgen!

26/05/2024

Koken met bij de Pelikaan was weer een feestje. Klein beetje chaos en een gesmolten kernthermometer, maar het eindresultaat was top.

25/05/2024

Vandaag ga ik weer koken met in de Pelikaan. Althans, zij gaan het 4 gangenmenu bereiden en ik ga de boel in goede banen leiden😉

09/05/2024

Op zaterdag 1 juni organiseer ik (voorlopig) voor de laatste keer een culinaire avond in het Raadhuis. Wil je er deze laatste keer ook bij zijn? Reserveer dan snel uw plaats via 06 30501565 of [email protected]

05/05/2024

07/04/2024

Nog even een kleine impressie uit de keuken van het Raadhuis gisterenavond; portobello shoarma op een brioche broodje, 2 kleine amuses en het dessert van chococremeux en oa banaanijs.

06/04/2024

Ik kende deze kaas nog niet; Gamalost uit Noorwegen. Beetje vreemde korrelige structuur met een behoorlijk heftige maar umamirijke smaak. Ik zou er geen kilo's van eten maar een klein plakje met een zoete tegenhanger maakt het een erg interessant hapje.

02/04/2024

Ook mijn culinaire kookkunsten ontdekken? Afgelopen zaterdag had ik een succesvol verfijnd 6-gangen herendiner verzorgd voor Vincent van Nes en zijn gezelschap. De gasten waren erg te spreken over mijn menu! Binnenkort ook een homecooking diner in gedachten? Laat mij dan jouw volgende gastronomische ervaring verzorgen en van smaakvolle culi momenten bij jou thuis genieten.