Petite Cuisine

15/02/2025

Hou deze kanjer in de gaten!!! Ruben van Zanten 25 jaar en chefkok van het Havenmantsje 1*
Winaar van de Hanos gouden koksmuts en nu onderweg naar rimini Italië voor de World chef competitie. Zo leuk om jong getalenteerde mensen met liefde en passie voor het vak te zien en te volgen.

15/02/2025

Wie weet wie dit is? 1* ik heb voor hem gewerkt.

15/02/2025

Appels!. Zeewolde heeft veel telers ben bij diverse langs geweest. Weet je hoe deze appels geoogst worden? Door ingehuurde vrijwilligers of buitenlanders. In grote houten containers worden opgeslagen en dan in mega koelcellen afgesloten en met gas worden opgeslagen? Vele leveren aan AH of andere supper markten en zo kunnen ze heeeeel lang worden bewaard. Dus vers geplukt en direct naar de consument nope.
Niks mis mee en de afgekeurde appeltjes gaan naar de koeien of worden verwerkt in appelsap.

13/02/2025

Update over eieren. Is het je wel eens opgevallen dat de eigelen verschillende kleuren kunnen hebben? Nou dat is heel simpel.
Ze hebben een kleurenkaart voor de ei gelen en per land verschillende kleuren gekleurd met toegevoegde carateen in het kippen voer. En ga je hier in Zeewolde naar de mmm boerderij of andere lokale boeren om je zo gename verse bio eitjes te kopen ? Nope allemaal van de legboerderij b.v larei hier in zeewolde. En vrije uitloop kippen dacht het niet bijna 11 maanden ophokplicht ivm vogelgriep. Gewoon witte eieren uit leg baterij kopen.

12/02/2025

Wie van de drie kan de namen raden? Met deze topchef heb ik samen gewerkt

12/02/2025

Tip van de chef kaas boerderij bennesse heeft vlees koeien voor de slacht in de verkoop en in putten zit een waghy boerderij met primuem vlees.🥰

12/02/2025

Ik ga mijn vak kennis delen met mijn volgers. Nr 1 over de vlees,/melk industrie. En ik sta open voor vragen en of krietiek.
Zeewolde geweldige omgeving met veel veehouderijen. Ga je weleens naar de lokale boer om kaas eieren of vlees melk of vlees te kopen? Enig idee hoe dit wordt geproduceerd? Verdiep je er in Aub
Veel stal melkkoeien die nooit buiten komen leveren aan campina 1 van de grootste producenten. Na +-3 jaar jaar uitgemolken te zijn rijp voor de slacht. Laatse paar maanden opgevoerd met brixs voer om het vet percentage omhoog te krikken. Dit zijn geen vlees koeien maar wel goed voor gehakt en of stoof vlees. Altijd nog beter dan het AH of het de lidl vlees.

25/01/2025

Gisteren bij de Pandarve in Zeist borrelgarnituur besteld. 9 stuks voor jawel het luttige bedrag van €10.50 🤣🤣🤣

15/01/2025

Vandaag de Horacava bezocht vak beurs voor professionals.

14/01/2025

Heerlijk geluncht in Restaurant Bakboord in Almere.

28/12/2024

Met pijn in mijn hart stop ik per 01-01 2025 met mijn catering bedrijf i.v.m. met fysieke klachten.
Ik neem geen opdrachten meer aan maar blijf wel actief met leuke filmpjes en recepten.
Mijn liefde voor eerlijke en authentiek koken zal ik altijd respecteren en ik wil al mijn volgers bedanken voor het vertrouwen in mijn bedrijf .🥰

24/12/2024

24/12/2024

Reestoofpot

28/11/2024

Aanrader als je er wat voor over hebt collega kok van
In amersfoort Richard Velds restaurant Monnikendam

14/11/2024

Italiaanse risotto met parelhoenfile

12/11/2024

Italiaanse kookworkshop

11/11/2024

Gerookte eendenborst salade 🦆

10/11/2024

Aangenaam verrast door dit concept. Prijs kwaliteit prima. Aanrader!! Bordeaux in Naarden.