Skogsgourmeten

Skogsgourmeten Velkommen til vår verden av nytelser… for mer informasjon besøk vår nettside www.skogsgourmeten.no

19/03/2021

God liten forrett - Asiatisk rekesalat

Til 4 trenger dere:

200 g reker, rensede
0.5 stk mango
1 stykker gulrøtter
0.5 stk hjertesalat
1 ss sprøstekt løk

Chili- og limedressing
0.5 stk rød chili, renset for frø og finhakket
1 ts ingefær, fersk og finrevet
0.5 fedd hvitløk, finhakket
1.5 ss fish sauce
0.5 stk lime, revet skal og saft
1 ts sesamolje

Sånn gjør dere der:

Finsnitt (Julienne) gulerot, mango og hjertesalat. Blandes i en bolle.

Bland sammen alt til dressingen og kjør det sammen med stavmikser.

Rens reker.

Slå dressingen over grønnsakene og la det marinere 2-3 min.

Anrett med grønnsaker nederst, reker i en topp også topper du denne med litt sprøstekt løk.

Nyt!

08/01/2021

Jula er over! Og da havner Rudolf på tallerken!

Ble en "viltkebab", "Rudolf av" eller noe sånt i kveld...

Da trenger dere:

400 g reinsdyrskav
1 ts spisskummen
1 ts malte korianderfrø
½ ts paprikapulver
½ løkpulver
½ ts salt
½ ts nykvernet pepper

200 G aromasopp
1 kinesisk hvitløk
1-2 gul løk

Stekes godt i olje eller smør, mens det brunes blander du krydderet. Når det er brunet blander du inn krydderet og steker 2-3 min men krydderet røres godt inn.

Stek sopp og løk, press i hvitløk og stek ferdig.

Dette serveres i pitabrød sammen med soppen, tyttebærrømme og salat med eplebiter. Hvilken salat velger du selv, men eplebitene er viktige i sammensetningen.

Tyttebærrømme lages med å blande en boks rømme med 2 ss tyttebærsyltetøy, litt salt og pepper.

23/11/2020

Hva med en knallgrønn, kremet og varmende suppe?

Rett og slett en grønn-saks-suppe 🤣

Ingredienser

2 sjalottlauk
1 brokkolistilk
1/2 purre, det grønne
3-4 stenger stangselleri
1 stor pose erter/2 poser selskapserter
1.2 l kyllingbuljong
1 boks matfløte
Salt, pepper, muskat og cayennepepper

Baconbiter, krutonger, stekt spekeskinke e.l. som topping.

Fremgangsmåte:
Surr sjalottlauk blank i olje. Skjær brokkoli,sellwri og purre i grove biter. La surre med i 2-3 min.

Slå over kyllingfond og ha i ertene. Kok i 10 min.

Kjøres jevnt med stavmixer før du har i fløten.

Kok opp. Snakes til med krydder og serveres rykende varm med chrunchy topping av bacon, spekeskinke, krutonger e.l.

Gjerne en tvist nykvernet pepper over rett før servering.

NYT!

27/09/2020
Andebryst med fløtegratinerte poteter, aromasapp, grønnkålmiks med soya og lime og rødvins- og tranebærsaus

Høstmørket senker seg, og jeg syns and med smaksrik saus er en fin innledning til høstens peiskos!

Denne sausen og tilbehøret var smaskens til rosastekt andebryst!

Saus

2 bokser Jacobs rødvinssaus
1 glass tranebærsaus
1-2 sjalottlauk

Salt, pepper og honning

Svisj finhakket løk, slå over rødvinssaus og tranebærsaus. Kok ned til halvparten og smak til med salt, pepper og honning.

Grønnkålsmiks med soya og lime

1 pose grønnkålmiks
4 ss soyasaus
1 lime
1 pose ristede pinjekjerner

Grønnkålmiksen stekes i olje på medium høy varme i 4-5 minutter. Ha i soya og lime og rør. Ha i pinjekjerner, la steke med i 1 minutt.

25/08/2020

Høsten banker på døra og hva er vel mer "høst" enn litt fyldige supper, full av smak, næringsstoffer osv.?

Skogsgourmetens kremete høstsuppe består av:

400g gulerot
100g persillerot
150g pastinakk
2 løk
1 kinesisk hvitløk
1 purre
0.5 chili
1 boks grønne linser
1.5 liter kyllingbuljong

1 boks kokosmelk

Salt, pepper, karri og gurkemeie etter smak.

Skjær alt i biter. Fres løk og hvitløk i litt olje (3-4 min) før du har i resten. Slå over kraft og kok mørt.

Kjør med stavmikser, ha deretter i kokosmelken. Kok opp og smak til med krydderne.

12/06/2020

Er du også litt lei potetsalat til grillmaten?

Prøv heller en frisk, deilig og sommerlig variant med brokkoli og crème fraîche!

Til denne trenger du for 4 pers:
1 brokkoli (med stilk og alt)
1 rødløk
1/2 purre
1 beger crème fraîche

Litt limesaft, salt og pepper

Skjær brokkoli, løk og purre i tynne strimler/skiver. Bland med crème fraîche og smak til med lime, salt og pepper. La det stå, gjerne en halvtimes tid i kjøleskapet før servering.

Skal du servere denne til lyst kjøtt eller hvit fisk, kan den varieres med å tilsette en knapp ss karri.

Til asiatiske retter kan du tilsette 1/2 ts cayennepepper og litt mer limejuice.

Nyt sommeren!!

23/04/2020

Skogsgourmetens sommersalat 2020

Denne var knallgod! Frisk, fargerik og passet UTROLIG bra til grillmat.

Dette trenger dere:

1/2 boks cherrytomater i båter
1/2 kurv jordbær i båter
1 grønt eple i terninger
1 rødløk i små terninger
1/2 lime
1 ss eplecidereddik
4 ss god olivenolje

salt og kvernet sort pepper
1 neve frisk basilikum

Sånn gjør dere det:

Skjær eplene i biter, skvis over lime. Finhakk rødløk, del tomat og jordbær og bland inn. Bland sammen olje og eddik, salt og pepper og rør inn.

Rett før servering: vend inn en drøy neve hakket basilikum.

Smakte FABTASTISK med grillet kyllingfilet og MangoCurrysaus fra Litt Bedre!

12/04/2020

Gårsdagens forrett ble UTROLIG god om jeg skal skryte selv 😎

Lakseceviche med avokadokrem, mango og vårløk og rislet med gressløkolje.

Nam!

Jeg brukte:

En liten lakseloin, fra Frøya fisk denne gangen.
2 lime
1 stor avokado
1/2 vårløk
1/4 rødløk
1/4 mango
2 s rømme
Sesamfrø

1 ss gressløk
Noen dråper lime
1 dl olivenolje

Sakt, pepper og kajennepepper

Skjær laksen i fine små biter, bland med hakket vårløk og finhakket rødløk. Mariner i ca 20 min i limejuice.

Lag avokrem med stavmixer. Skrap ut alt avokadokjøttet med skje, skvis en halv lime og ha i rømmen. Kjøres til fin krem og smakes til med krydder.

Mangoen skjæres i fine terninger. Lag oljen med å blende alt med stavmixer.

Anrettes med avokrem under, laksen oopå og dryss noen mangobiter over risle litt gressløkolje over før en liten "tvist" med saltkverna.

09/04/2020

Skogskebab - turmat med lav vanskelighetsgrad og høy nytelsesgrad!

Til 4

Dette trenger du:

400g finnbiff
1/2 purre
200g sopp

2ss rømme
2ss tyttebærsyltetøy

8 fullkorn tortillas

1 pose salat

Salt og pepper og litt smør/olje til stekingen

Sånn gjør dere det:

Stek kjøttet til det begynner bli brunet. Ha i hakket sopp, og stek til den slipper vannet. Skru opp varmen og la det brunes ordentlig. 2min før det er ferdig blandes purre inn. Smak til med salt og pepper.

Mens det steker - eller hjemme før du drar - bland rømme og tyttebærsyltetøy.

Server som wraps med salat og tyttebærrømme

Nyt!

06/04/2020

Allrgivennlig og ganske så sunn dessert med nydelig smak av kokos og syrlig bringebærcoulis!

Dere trenger:

Pudding:
2 ss sukker
½ dl vann
4 gelatinplater
5 dl yoghurt med smak av kokos, feks Yokos

Bringebærsaus:
0,6 dl vann
0,6 dl sukker
5 dl halvtinte bringebær
Saften av en ½ lime
Bringebær til pynt

Slik gjør dere det:
Legg gelatinplatene i kaldt vann. Ha vann og sukker i en kjele, kok opp. Skvis ut vannet fra gelatinen og bland den i den varme sukkerlaken.

La den avkjøle litt. Visp inn youghurten, hell i glass og la stå kaldt i 3 timer.

Rett før servering lages ny sukkerlake. Ha bringebær og limesaft i en blender, slå over laken. Kjør til en fin saus/coulis.

Anrettes med saus og et par hele bær.

Nyt!

26/03/2020

Viktig nå som ellers er å unngå matsvinn. Oppdaget 4 bananer som var over middagshøyden kan man si. Det endte i nydelige bananvafler med havre til lunch.

Oppskriften var ca sånn:

4 modne bananer
4 dl havregryn
1 dl speltmel
3 ts bakepulver
2 ts vainljesukker
2 dl melk
5 egg
1 dl flytende melange

Kjør alt sammen med stavmikser, la svelle i 15 min.

Stek og nyt!

Kan forsåvidt stekes som små pannekaker også om man ikke har belgisk vaffeljern 😎

22/03/2020

Utelunch i dag - Byggotto med chorizo

Du trenger:
1 pose byggotto boil in bag (kokes ferdig hjemme, gjerne i grønnsaksbuljong)
Noen skiver chorizo eller pepperoni
1 sjalottlauk hakket
1 neve revet parmesan

Litt olivenolje.

Blank løken, tilsett chorizo og stek 3-4 min. Ha i bygg og varm alt sammen opp. Bland inn parmesan, og varm på sval varme til den smelter. Rør god.

Også: Nyt!

13/10/2019

Skogsgourmeten

Genial turmat – Chili sin carne!

Har du plass til dette i sekken?

Da kan du enkelt lage en smakfull og varmende gryte på stormkjøkkenet.
Ingredienser (til 2 porsjoner)
1 boks Erter og gulerøtter
1 boks Chilibønner
1 boks kikerter
1 boks Hakkete tomater med hvitløk
1 pakke tacokrydder eller helst TasteLab Meat spice
Et par sjalottlauk
1 buljongterning

Boil in bag ris eller bygg

Litt olje eller smør

Ev. rømme/creme fraiche hvis du gidder bære…

Fremgangsmåte:
Finhakk sjalottlauken (enten på tur eller hjemme før du går). Ha olje eller smør i en kjele, og surr løken til den er blank. Ha i krydderet og surr i 2 minutter.

Hell vannet av erter og gulerøtter og kikerter, og ha dette i kjelen. Surr i 2 minutter. Smuldre/knus buljongterningen, og ha den i kjelen sammen med bønner og tomater og kok opp. La koke i 5 minutter.

Serveres med ris eller middagsbygg og en klatt rømme om du vil.

Tips: Kok boil in bag ris mens du går! Hvis du har en mattermos på ca. 0,5liter, legg to poser med ris eller bygg i termosen (gjerne sammen med en buljongterning), slå over kokende vann

13/10/2019

Genial turmat – Chili sin carne!

Har du plass til dette i sekken?

Da kan du enkelt lage en smakfull og varmende gryte på stormkjøkkenet.
Ingredienser (til 2 porsjoner)
1 boks Erter og gulerøtter
1 boks Chilibønner
1 boks kikerter
1 boks Hakkete tomater med hvitløk
1 pakke tacokrydder eller helst TasteLab Meat spice
Et par sjalottlauk
1 buljongterning

Boil in bag ris eller bygg

Litt olje eller smør

Ev. rømme/creme fraiche hvis du gidder bære…

Fremgangsmåte:
Finhakk sjalottlauken (enten på tur eller hjemme før du går). Ha olje eller smør i en kjele, og surr løken til den er blank. Ha i krydderet og surr i 2 minutter.

Hell vannet av erter og gulerøtter og kikerter, og ha dette i kjelen. Surr i 2 minutter. Smuldre/knus buljongterningen, og ha den i kjelen sammen med bønner og tomater og kok opp. La koke i 5 minutter.

Serveres med ris eller middagsbygg og en klatt rømme om du vil.

Tips: Kok boil in bag ris mens du går! Hvis du har en mattermos på ca. 0,5liter, legg to poser med ris eller bygg i termosen (gjerne sammen med en buljongterning), slå over kokende vann

30/09/2019

Kjapp og enkel (jukse) bacalao

Er jo ikke alltid man rekker å legge i vann klippfisk og planlegge en ordentlig bacalao, så da prøvde jeg meg på en kjappvariant med torskefilet.

Ble veldig bra!

Dette trenger dere (4 porsjoner)
1 gul løk
1 liten fennikel
2 spisspaprika
Ca. 10-12 poteter
3 bx hakkede tomater med hvitløk og oregano
3 ss tomatpure
1 rød chili

600-800g torskefilet

Olje, salt og pepper

Skjær løk og fennikel i tynne skiver og ha i en (jern)gryte med olje. La dette surre 5-6 min, rør inn tomatpure. La dette surre nye 5 min. Dette for å ta bort "stinget" både fra løk og tomatpure.

Skjær paprika og chili i skiver og tilsett.

Slå i tomatboksene + 2 bokser med vann.

Skjær potetene i tykke skiver og tilsett i gryta, kok opp. La koke i 45-60 min., til potetene er møre.

Smak til med salt og pepper. Og neve eller to med sorte oliven om du vil.

Skjær fisken i passe biter og la den trekke med i 5 min før servering.

Serveres med et godt brød til.

NYT!

12/07/2019

En kjapp glace for grilling!

Denne ble til sånn "man tager hva man haver", enkelt og greit.

Dette trenger dere:

1 dl srirachasaus
3 dl Coca cola
1 ss honning
1 ss soyasaus

Fibhakk koriander og bland alt sammen godt sammen, gjerne i en flaske.

Pensle kongereker, kylling eller svin med glacen flere ganger mens det grilles, til det har fått den "glasuren" du ønsker.

NB! Sriracha er STERKT! Prøv deg frem...

06/01/2019
One (hot) pot pasta

Denne varmet godt og smakte godt!

Denne "alt-i-en-gryte-pastaen" er enkel, hot og lager minimalt med oppvask 😉 Dette trenge...

05/10/2017

Kom i dag på et fantastisk slagord!

Heller svidd enn sous vide!

05/09/2017
Turmat - Lunchbaguett med spekeskinke, brie og rødløk - varmer på bålet!

Det er vel ikke mye som smaker bedre enn skinke og smeltet ost? Her har vi laget en litt voksen variant, med brie, rødløk og spekeskinke - alt klart for tillaging på bålet! Og det pga av et lite, enkelt triks...

http://m.skogsgourmeten.blogg.no/1504538236_turmat__lunchbaguett_med_spekeskinke_brie_og_rdlk__varmer_p_blet.html

Dette trenger dere: Til 1 person 2 halvstelte grove små baguetter Smør 1 rødlø...

23/08/2017
Turmat - Genialt enkel pastasaus med Polpa tomater og grønnsaker på boks!

Bare godta det - høsten er over oss...

Så finn frem tursko, ryggsekk og stormkjøkken og kom dere ut i skogen eller opp på fjellet!

Men: glem ikke at gode turer krever god mat!

Prøv feks denne utrolig enkle og smaksrike pastasausen på neste topptur:

http://m.skogsgourmeten.blogg.no/1503468293_turmat__genialt_enkel_pastasaus_med_polpa_tomater_og_grnnsaker_p_boks.html

På tur enten det er i skogen eller på fjellet så er jo holdbarhet et poeng. Har du...

Adresse

Sørlia 15
Askim
1807

Telefon

+4741929900

Nettsted

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Skogsgourmeten legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Skogsgourmeten:

Snarveier

Del

Type