Recetas de Rosita

09/06/2024

Buenos dias

06/06/2023

MONDONGUITO A LA ITALIANA
(receta de mi madre)

Ingredientes :
1 k de mondongo nacional o 1/2 kilo mondongo importado pre cocido. (tiritas)
1 cebolla en rajas delgadas
1 tomate grande, pelado y picado en tiras delgadas
2 cucharadas de pasta de tomate
2 hoja de laurel a
Pizca de azúcar
2 cucharadas de hongos secos, remojados y picados (2 a 3 und)
2 zanahoria pelada rallado grueso
¾ de taza de arvejitas
½ k de papas fritas
1/2 taza Queso parmesano
2 CH Perejil picado
Sal
Pimienta
1/2 taza caldo
1/4 taza vino blanco

Preparación:
Si usa el mondongo nacional en trozo entero , lavarlo previo bien retirar grasa, frotar con sal, refregar enjuagar y, dejar reposar 20 minutos en agua con vinagre y bicarbonato (1 CH c/u) luego hervir con poca sal y trozo cebolla y dientes de ajo, hasta q el tenedor entre con facilidad, colar enfriar y picar en tiras (use el nacional por que es mucho más rico 😋)

Pero si desea ser práctico puede usar el mondongo pre cocido importado
Cocinar en agua que lo cubra con 2 cucharadas de leche y sal.(20 minutos)

Cocinar las arvejitas en una olla y cubrirlas con agua. Llevar a hervir y cocinar hasta tiernas pero firmes

Calentar 2 CH aceite en una sarten y freír la zanahoria, reservar y en la misma sarten calentar 2 CH de aceite agregar la cebolla,qué cocine 1 minuto, luego el tomate y la salsa de tomate. Agregar luego los hongos, azúcar, vino caldo y el laurel. Cocinar bien y sazonar. Agregar el mondongo, y las arvejitas. Mezclar cuidadosamente y dejar que hierva unos minutos.

Rectificar la sazón.
Freir papas y ponerlas de base, encima él guiso y espolvorear con queso parmesano y acompañar con arroz blanco.

La foto falto agregar queso parmesano... Usen su imaginación 🙏 olvide tomar foto final

14/05/2023

Les escantara preparar a mami este rico 😋 Asado de Res. Yummy yummy

No hay quien pruebe esta receta de Asado que termine encantado. Si tienes una reunión o fiesta, tus invitados van a terminar impresionados. Ojo, este asado e...

06/05/2023

POLLO AL HORNO SAZÓN CRIOLLO
INGREDIENTES EN CADA PASO

PASO 1
1 Pechuga grande limpia (en mi caso retire hasta el pellejo)
En 3 litros de agua disolver 3 cucharadas de sal e introducir la pechuga y dejarlo ahí 1 hora

PASO 2
retirar la pechuga de la salmuera, escurrir y agregar al siguiente marinado por 3 horas

PASO 3
En un pirex con tapa apto para horno preparar el Siguiente marinado
3 Cucharadas de ajo molido ( 35g)
5 cucharada aji panca (60g)
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita pimentón dulce (use achiote)
Comino pizca o al gusto
1 1/2 cucharada de vino tinto
3 cucharadas cerveza negra
1 cucharada de pisco
1/2 cucharada de mostaza (5g)
Zumo 3 limones (35g)
50 ml de agua
4 cucharada de Ketchup (use sin azúcar)

PASO 4
Precalentar honro 150°C/ 300°F

PASO 5
Hornear con tapa el pollo por 20 minutos

PASO 6
Sacar del horno (con 🧤 de horno)

PASO 7
Subir la temperatura del horno a 190°C/375°F

PASO 8
Retirar La tapa del pirex, bañar con su jugo he introducir al horno destapado por 20 minutos

PASO 9
Poner el horno modo grill o a lo más alto 5 minutos y listo, retiramos del horno
Dejar entibiar y rebanar la pechuga, colar el líquido, espesar con maícena y vaciar sobre el pollo cortado
Y listo! 😋 Jugoso, rico.... Tienen que probarlo

27/01/2023

PANCITOS RELLENOS DE MOZARELLA CON TOQUE PAN AL AJO... COSA DE OTRO PLANETA 👌

INGREDIENTES
3 tazas de harina común (sin leudante)
8 gramos de levadura instantánea
2 cucharaditas de sal
1 cd de azúcar
1 1/4 Leche entera tibia (no muy caliente al ingrese el dedo no queme por arruina la levadura
1/3 taza de aceite de oliva
150 gramos Mozarella en trozo (cortar en cubitos de 1.5 x 1.5 cm aproxima)

Pará bañar al termina de hornear hacer este preparado
40 gramos de mantequilla derretida
2 Cucharadas de queso parmesano
1 cucharada de ajo finamente picado
1/2 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
PASO1
En un bowl colocar la Leche tibia y azúcar removiendo hasta derretir el azúcar. Agregar la levadura espolvoreado, moviendo y tapar, dejar reposar 15 minutos para que fermente

PASO 2
En otro bowl mas grande mezclar harina con sal agregar el fermento de levadura, aceite, mezclar bien, pasar a la mesa enharinada y amasar unos 8 minutos.

PASO 3
Formar una bolita y dejar reposar en el bowl ligeramente engrasado, tapar con plástico film y dejar reposar en lugar cálido 1 1/2 a 1 hora y 45 minutos (doblara su volumen)

PASO 4
Sacar plástico film, meter el puño para quitar el aire, hacer bolitas de 35 gramos y aplanar con la yema de los dedos, poner un cubito de Mozarella, sellar con la yema de los dedos y bolear

PASO 5
Acomodar un poco separado en Molde engrasado muy ligero, tapar y dejar reposar en lugar cálido media hora

PASO 6
Recalentar el horno y hornear por 25 minutos aproximado o al dorado deseado a una temperatura de 350°F / 175° C

PASO 7
Retirar del horno y de inmediato bañar con la mezcla prepara y listo a disfruta de los mas exquisitos Pancitos rellenos de Mozarella con toque pan al ajo... Seria una locura no intentar y probar esta delicia 😋

31/12/2022

31/12/2022

Continuamos con recetas navideñas en .

Esta receta que les comparto es cortesía de mi hermana Patricia, una “trome” cuando se trata de tortas y queques. Me la explicó paso a paso y aquí les dejo la receta para que ustedes puedan hacerla. Este queque es un tesoro; estoy segura que al probarlo me darán la razón.

Espero lo preparen :)

06/11/2022

Si estas buscando una receta facil pero bien rica les recomiendo esta de Patita con Mani que he subido a mi canal de YouTube. El enlace esta en mi perfil. :) 🌹

01/11/2022

🌹🌟 NUEVA RECETA 🌟🌹
Esta semana en mi canal y en mi blog puedes encontrar la receta de este delicioso Lomo Saltado
Pruébalo y cuéntame qué tal te salió! El enlace está en mi perfil. 🌹

01/11/2022

Ya están pensando en la cena de noche buena? Aquí les dejo las recetas de dos de mis guarniciones favoritas para la cena navideña: arroz a la coca cola y ensalada de papa. El video ya está publicado en mi canal de YouTube. Puedes encontrar el enlace en mi perfil.

17/09/2022

Lista produccion de leche asada light para toda la semana, esta es doble receta

LECHE ASADA LIGHT

Con solo 4 ingrediente

*Ingredientes*
4 huevos batidos ligero y pasados por un colador
2 tarros de leche ev***rada roja (light)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
15 sobre de splenda

*Preparación*.
Pre calentar el horno a 180C / 350F grados
Poner en un bol todos los ingredientes,, mezclar bien con batidor manual, un molde poner de base un secador, agregar 1 centímetro de agua y acomodar los pirex, hornear 1 hora y si tiene broil darle un golpe de broil de unos minutos hasta el dorado deseado, pero igual sale dorado sin broil. Es muy rico y más al otro día muy helado! Espero q les guste

03/07/2022

MERMELADA DE GUAYABA SIN AZÚCAR AGREGADO

Ingredientes
1 kilo de guayaba
8 unidades de clavo de olor
1 raja grande de canela
1/2 taza de agua

Preparación
A las guayabas se limpian desechando los extremos y cortar en 4 cada uno.
Luego colocarlas en una olla a cocinar a fuego medio con el agua y clavo de olor, que rompa hervor y dejar cocinar 10 a 12 minutos moviendo de vez en cuando con cuchara de palo
Retirar del fuego y dejar enfriar unos 10 a 15 minutos
Licuar
Pasar por colador para desechar las semillas
Regresar a la olla el colado , cocinar a fuego medio con la raja de canela por unos 20 minutos aproximado , moviendo con cuchara de palo, espesara a punto mermelada en ese tiempo.
Dejar enfriar.
Guardar en pomo de vidrio y refrigerar
A disfrutar 😋

21/04/2022

Arepas a mi estilo
Luego de probar varias versiones me quedo definitivamente con esta
Deliciosa 😋

Ingredientes:
• 1 tazas de harina de maíz blanca precocida, (use pam amarillo)
• 1 1/4 tazas de agua templada a tibia
• 1 cucharadita chiquita (azúcar opcional)
• Sal al gusto

Preparación:
En un bowl poner la harina, el azúcar y la sal. Mezclat, agregar poco a poco el agua; al mismo tiempo ve mezclando con la otra mano unos minutos hasta q se pone masa sin grumos y homogénea
Hacer 4 bolitas y, dejar reposar 5 minutos tapado con trapito
Luego cada bolitas moldeas con la masa, como una tortilla gordita; no la aplanes mucho, ( no es una tortilla. )

Calienta a fuego alto el “budare”, aceitada muy ligero para q no se pegue
o en su defecto la plancha yo use sarten teflón y salió excelente . Coloca las arepas hasta que adquieran cierto color semi dorado por ambas caras.
Puedes guardarlas en la refrigeradora para usar al momento de consumir (o congelar)
Y luego hornito 5 a 10 minutos (me gustan muy doradas, le puse 10 minutos)
Abrir con cuchillo serrucho asi caliente
Rellenas de queso y un minuto más al hornito
Deli deli
Lo rellenas a tu gusto :
Pollo, palta, etc

30/03/2022

Te gusta?

02/12/2021

Luego de hacer muchas pruebas... El Bizcocho de harina de almendra más rico del mundo 🌏 apto para DIABETICOS

BIZCOCHO 💥Sin azucar sin harina💥

Ingredientes
- 200 gr de almendra molida
- 50 ml de leche ev***rada light
-150 ml de agua
- 16 gms polvo de hornear
- 3 claras de huevo
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 10 sobres de stevia
- Ralladura de 2 limones
- Una chorrito de vainilla (opcional, yo le puse)

Elaboración
En un bol, mezclamos la leche, agua con el aceite de coco y la stevia, batiendo bien.

Añadimos la harina de almendras molidas poco a poco, batiendo para mezclarlas. Agregamos el polvo de hornear ,ralladura limón, vainilla

En un bol a parte, batimos las claras a punto de nieve, hasta que queden bien firmes . agregaremos poco a poco a la mezcla anterior, mezclando con una espátula con movimientos envolventes para que no se bajen
Precalentamos el horno a 180ºC /350°F Engrasamos el molde con un poco dw aceite de Coco y lo forramos con papel de horno.
Vaceamos la masa , y horneamos durante 35 minutos, pasado ese tiempo lo retiramos, dejamka enfriar y desmoldar
Es una delicia 😋 increíble
La próxima lo haré con ralladura de naranja

09/09/2021

LA HAMBURGUESA MAS RICA QUE PROBARAS, jugosas y suaves

Ingredientes:
1 kl Carne molida de la mejor calidad (compró asado y pido me lo muelan 2 veces)
Sal y Pimienta al gusto
2 a 3 CH de Cebolla en polvo (o 1/2 picada finamente y frita )
1 CH de Ajo polvo (o 2 dientes picados)
60 gms pan molido
1/2 taza leche
2 yemas de huevo
3 CH Perejil picado (4 ramas aprox. )
2 CH ketchup o 4 CH de salsa de tomate
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de mostaza
1 CH oregano refregado

Preparación
Bol poner carne,
Batir ligero las yemas con sal y pimienta, e ir agregando al bol todos los demás ingredientes : ajo, cebolla, perejil, mostaza, salsa inglesa, ketchup, oregano mezclar
Agregar pan rallado y leche hasta llegar a la consistencia deseada (espesa como para formar hamburguesas firmes pero suaves y jugosas .
Dividir en bolas 120 o peso deseado
con mano o bolsa ligera aceitada dar forma
*si se congelara, meter un rato sobre tabla luego ya duras meter a una bolsa hermética y congelar
Pará freirlas calentar una sarten ligeramente aceitada a fuego medio alto y colocar las hamburguesa 2 minutos por lado , tapar, 2 minutos más y apagar o defrente congelada en airfry 15 minutos a 200°

Notas que puedes ser muy útiles
1.-)ideal para parrilla: agregue 360 gms de tocino frito picadito o chorizo blando sin pellejo crudo y salen 13 (120g) o 39(40 gms), aprox

2.-) Rendimientos aproximados
De 120 gms cada ( rinde 10 und) o
De 40 gm para petipan (rinde 30 und)

08/09/2021

PASTEL DE PAPA

Ingredientes
2 kilo de papa blanca, lavadas, peladas y cortadas en rodajas delgadas
4 huevos grandes
350 gramos de queso fresco o paria en láminas delgadas
2 taza de leche ev***rada
2 cucharadas de harina
4 cucharas de aceite
2 cucharadas de mantequilla para encima
1 cucharada de granos de anís para encima
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Blanquear las rodajas de papa en agua hirviendo por 5 minutos, escurrir bien, ya, secas
(si no desea blanquear las papas y ponerlas crudas,q sea mas delgadas y hornear 5 minutos más q con las blanqueada. Me parece más rico el resultado con las papas crudas es según gustos)

Un molde refractario la bañamos por todos lados con aceite para que el pastel de papas no se pegue y luego colocar primero una capa de papas luego queso e ir intercalando, Repetir otra capa de papas y terminar con queso fresco. Rociar todo con la 2 cucharas de aceite.

En un bowl batir las claras a punto nieve , agregar las yemas , la leche poco a poco con la harina disuelta , y 2 cucharadas del aceite y mezclar. Sazonar con sal y pimienta. Verter esta mezcla sobre las papas y esparcir encima trozos de mantequilla y los granos de anís.

Llevar al horno precalentado a 350°C (180°F) por 25 a 30 minutos hasta que cuaje, cuidando que no se queme la parte superior.

Retiras del horno, que entibie y servir cortada en cuadrados

Notas importantes :
Hornear de 35 a 40 minutos, si usamos la papa Cruda (no blanqueada)

Puede hornear la mitad del tiempo tapado con papel platina

04/09/2021

SOUFLE DE ESPINACA CON VERDURAS

Es un Soufle de campeonato... Lo preparan y me cuentan💥

INGREDIENTES:
Espinaca(1 atado) sancochadas, exprimido y picada
1 taza de Vainitas picada al gusto (puede variar por otra)
1 und zanahorias picada al gusto (puede variar por otra)
1/2 pimiento rojo picado en cuadritos
1 cebolla chica finamente picado
60 gramos de queso fresco en cubitos
3 huevos temperatura ambiente
1 cd de ajo molido
1 CH de aceite de oliva
Sal, pimienta al gusto
1 cd Paprika
Pizca de Nuez moscada
Pizca de comino
1/4 cd de polvo de hornear
20 a 30 gramos de queso parmesano

PREPARACIÓN :
En una sartén precalentado a fuego medio bajo con capa ligera de aceite de oliva agregar la cebolla y el pimiento cocinar unos minutos agregar ajo molido y cocinar un minuto más, rehogar con un chorrito de agua hasta que se ablanden. Agregar paprika, mover
Condimentar al gusto con sal, pimienta, nuez moscada , comino,(triplicó los ingredientes y guardo en 2 porciones separadas para otros 2 Soufle más por es exquisito este aderezo)
agregar la Espinaca , mover y cocinar 1 minuto
La zanahoria y vainitas sancochar al v***r 3 minutos
Agregar Vainitas , la zanahoria y el queso al aderezo de la sarten, cocinar por un minuto más y dejar enfriar
Agregar las yemas a la mezcla fría y mezclar bien
Batir las claras punto nieve y agregar polvo de hornear
Agregarle las claras a la mezcla en forma envolventes y verter la mezcla en una pirex . Bañar de queso parmesano o de su preferencia al gusto (para que se haga una costrita)
Cocinar en horno precalentado a 180° F/350° C por 30 minutos

***las verduras sancochadas 3 minutos las varían según el gusto