Perija Food Lima

22/12/2022

EL plato navideño de venezuela se compone de una serie de recetas que se volvieron tradicionales con el paso de los años, así que si visitas a cualquier venezolano en estas fechas lo más seguro es que consigas estas recetas en su mesa navideña.

Nuestro plato de navidad en Venezuela se compone de 4 recetas básicas: La Hallaca, el Asado Negro, el Pan de Jamón y la Ensalada de Gallina. Este es el plato que más común que encontrarás en las mesas navideñas venezolanas.

Pero el venezolano puede moldear un poco la composición de este plato con otras recetas de navidad como por ejemplo: sustituir el asado negro por pernil horneado o pollo relleno que también son una exquisitez.

20/11/2022

16/11/2022

La pollada es una comida tradicional del Perú,​ y forma uno de los platos más conocidos dentro de la gastronomía peruana. Es una comida que suele ser preparada para recibir a cambio una ganancia que ayude en una necesidad en particular.

La preparación consiste en aliño de ají amarillo, ají panca y especias donde se maceran piezas de pollo para luego ser fritas en abundante aceite. Se acompañan de papas y choclos cocidos, ensalada de col y zanahoria y diversas salsas de ají,​​ como la crema de huacatay o de rocoto.​

La pollada nació como una forma popular de recaudación de fondos para afrontar la dura situación económica peruana de finales de la década de 1980. Debido a su éxito como método alternativo de conseguir dinero de manera informal para un fin particular o grupal se popularizó en los años 1990.​

Se organizaban durante los festivos o fines de semana cercanos a las fechas de cobro de los salarios. Para amenizar las comidas se solía acompañar la venta con bebidas alcohólicas, preferentemente cerveza, música y baile, lo que se convertía en una «pollada bailable».​​ Para la venta de los platos se utilizaban las «tarjetas de pollada».​

A partir de este tipo de actividad han surgido otras donde se cambia el plato principal pero con las mismas características recaudatorias: la frejolada, la cuyada o la anticuchada.​​ Así mismo, lo que en origen fue una actividad realizada en un local o en la calle (cuando se trataba de un fin vecinal)​ ha evolucionado en una forma de delivery, incluso a pasado del ámbito popular a ser organizado por clases socioeconómicas más pudientes.

15/11/2022

La pollada es una comida tradicional del Perú,​ y forma uno de los platos más conocidos dentro de la gastronomía peruana. Es una comida que suele ser preparada para recibir a cambio una ganancia que ayude en una necesidad en particular.

La preparación consiste en aliño de ají amarillo, ají panca y especias donde se maceran piezas de pollo para luego ser fritas en abundante aceite. Se acompañan de papas y choclos cocidos, ensalada de col y zanahoria y diversas salsas de ají,​​ como la crema de huacatay o de rocoto.​

La pollada nació como una forma popular de recaudación de fondos para afrontar la dura situación económica peruana de finales de la década de 1980. Debido a su éxito como método alternativo de conseguir dinero de manera informal para un fin particular o grupal se popularizó en los años 1990.​

Se organizaban durante los festivos o fines de semana cercanos a las fechas de cobro de los salarios. Para amenizar las comidas se solía acompañar la venta con bebidas alcohólicas, preferentemente cerveza, música y baile, lo que se convertía en una «pollada bailable».​​ Para la venta de los platos se utilizaban las «tarjetas de pollada».​

A partir de este tipo de actividad han surgido otras donde se cambia el plato principal pero con las mismas características recaudatorias: la frejolada, la cuyada o la anticuchada.​​ Así mismo, lo que en origen fue una actividad realizada en un local o en la calle (cuando se trataba de un fin vecinal)​ ha evolucionado en una forma de delivery, incluso a pasado del ámbito popular a ser organizado por clases socioeconómicas más pudientes.

13/11/2022

Bollos Pelones

Tan nuestros y tan deliciosos, los bollos pelones son fáciles de preparar y puedes tenerlos listos con antelación, sólo para calentarlos antes de servir.

Sin duda alguna, esos sabores de la infancia que no se pueden olvidar son los deliciosos bollos pelones.

En todas las familias zulianas siempre hay un especialista en su preparación, con su receta única e inigualable, es nuestra identidad, donde quiera que estemos podemos prepararlos porque se utilizan ingredientes de facil acceso, solo faltaría la creatividad, los bollos pelones son fáciles de hacer y gustan a todos por igual.

30/10/2022

¿CÓMO CALCULAR LA CANTIDAD DE COMIDA POR PERDONA EN TU EVENTO?

¿Cuántas veces se plantearon esta pregunta al invitar a comensales a su casa u organizar un cóctel porque no saben cuanta comida deben servir para que sus invitados queden satisfechos?

Sin que sea la última palabra, en les brindamos algunas ideas.

En general, dependiendo de si es almuerzo ( algo más) o cena (algo menos) y si son jóvenes (algo más) o adultos mayores (algo menos), se calcula aproximadamente 500 gramos de alimento (en total) por persona. Siguen ejemplos.

Comidas

Si es seguido por un almuerzo o cena, calcule de 5 a 8 bocaditos de entrada por persona.

Calcule 12 bocaditos o canapés por persona si lo que se servirá a continuación es solmente un plato caliente (coctel + plato caliente)

Si solamente se sirve cóctel, calcule 15 a 18 bocaditos por persona

Calcule aproximadamente 150 gramos de pasta cocida por persona si ésta se sirve como acompañamiento único o 200 gramos se fuera el plato principal.

Si sirve papas torneadas como acompañamiento único de un plato, calcule 150 gramos por persona. Si la papa fuera la segunda guarnición del plato principal, calcule 125 gramos. Si la guarnición única fuera puré de papas, calcular 200 gramos por persona.

Calcule 120 gramos de fruta fresca y vegetales por persona.

En la medida que haya entrada y postre, calcule aproximadamente 200 gramos de carnes o pescados por persona para un almuerzo o cena y 400 gramos para un asado

Si un plato es acompañado de arroz, calcule 50 gramos por persona (el arroz hervido triplica su peso)

Si de postre se sirve petit-fours, calcule 3 o 4 por persona.

En la medida que se sirvan varios postres, calcule para las tortas 60 gramos por persona

Si el postre es un helado, calcule 150 gramos por persona

Bebidas

Vino: media botella por persona

Gaseosas: medio litro por persona

Champagne: 200 cc (2 copas) por persona

14/08/2022

Dice un proverbio etíope que "Cuando las arañas tejen juntas, pueden atar a un león".

Imaginense lo que pueden hacer tres artistas apasionados por la gastronomía? Estoy seguro que quedarás atado, sin la menos posibilidad de escapar, pero al delicioso sabor de sus comidas.

Juntos disfrutamos está aventura llamada

melvin.molero

28/07/2022

Tal vez nos encontremos lejos de nuestra tierra, extrañando su calidez, belleza y el cariño de su gente que siempre tiene abierto el corazón, pero en este 28 de Julio mi mente está con todos los peruanos y paisanos venezolanos, dando gracias por habernos recibido con tanto amor en este mágico lugar, celebrando un año más de libertad y por haberme hecho hijo de esta tierra por la que profeso tanto amor. ¡Qué viva el Perú!”

Unidos la costa, la sierra y la selva, que se sienta la alegría en un mismo sentir, que se enteren en todos los rincones del mundo que estamos orgullosos de este hermoso país y de celebrar nuestras históricas fechas patrias.

melvin.molero




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¡Feliz 28 de julio!”



🇵🇪







🇵🇪

18/07/2022

El pastel es la estrella de una celebración, es el elemento que se roba toda la atención y permite que ese mágico momento sea memorable.

En hacemos el pastel de tus sueños.







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17/07/2022

La repostería es un arte hermoso y la ponemos a tu disposición todos los días con mucha felicidad.

Nada nos trae tanta satisfacción como la alegría de nuestros clientes después de degustar nuestras deliciosas tortas.


melvin.molero eventos

10/07/2022

Si buscas una opción elegante y con bajo presupuesto; hoy queremos comentarte sobre el banquete clásico servido en mesa:
Es el que se sirve en diferentes tiempos. Los invitados reciben la atención de los meseros en todo momento, por lo que es muy cómodo para que las personas charlen entre sí sin tener que moverse de sus asientos. Este tipo de banquete es considerado el más solicitado por las personas que aman atender con mucho esmeró a sus invitados.

Las mesas pueden estar más juntas, ya que los invitados no tienen que moverse tanto. Sin embargo, se requiere mucha coordinación en el servicio de meseros, tanto para acomodar a los invitados como para servirles con eficiencia.

El banquete clásico servido en mesa es ideal para celebraciones en casa, en jardines, salones y en interiores. En cuanto a los tiempos o platillos que se sirven, hay servicios de cinco, cuatro y tres tiempos: primer plato (sopa o ensalada), plato fuerte (pollo, pescado o carne con guarnición) y postre. Escogiendo una opción uniforme para servir a todos los invitados, pero, si quieren un menú perfecto, deben combinar bien los sabores pensando en las preferencia culinaria de la mayoría de tus invitados y elegir la de mejor calidad, de la misma forma que eligieron las flores para los arreglos de mesa y que resulten ideales para su estilo de celebración.

Aunque es el estilo más elegante, representa la opción perfecta cuando queremos agradar a nuestros invitados y al mismo tiempo manejar un presupuesto acordé a nuestras necesidades.

09/07/2022

La higiene alimentaria es el conjunto de normas, pautas y procedimientos que los restaurantes deben realizar para asegurar la inocuidad y buen manejo en todas las etapas de la cadena alimentaria, con el principal objetivo de preservar la salud del consumidor. 

Es necesario supervisar que las reglas en higiene se lleven a cabo durante el proceso de almacenamiento, producción, elaboración y distribución de los alimentos para garantizar productos en buen estado, aptos para el consumo humano.

El principal objetivo es lograr alimentos libres de contaminantes que no representen un riesgo para la salud de los comensales.

Cuando los clientes observan que el personal es limpio cautivas una parte de su mente, en automático te recuerdan y ganas su confianza en más de una ocasión ¡practiquemos este consejos y notaremos mejores resultados!

29/06/2022

Todo momento de felicidad se disfruta con algo dulce.

Las tortas siempre son especiales, cada cumpleaños, boda o cualquier celebración termina con algo dulce, un postre que la gente siempre recordará.

Si hay alguien que sabe del lugar que una torta ocupa en la memoria de las personas es una talentosa chef pastelera como

No es por nada que es conocida como la reina de las tortas en y su pasión por este arte lo demuestra con cada creación, sus manos son una especie de varita mágica que todo lo convierte en algo muy delicioso.

Ahora cierra los ojos y recuerda cada fiesta de cumpleaños o cada celebración familiar, entre amigos o hasta laboral en la que hayas participado. ¿Acaso la estrella del momento no era una deliciosa torta?

29/06/2022

Todo momento de felicidad se disfruta con algo dulce.

Las tortas siempre son especiales, cada cumpleaños, boda o cualquier celebración termina con algo dulce, un postre que la gente siempre recordará.

Si hay alguien que sabe del lugar que una torta ocupa en la memoria de las personas es una talentosa chef pastelera como

No es por nada que es conocida como la reina de las tortas en y su pasión por este arte lo demuestra con cada creación, sus manos son una especie de varita mágica que todo lo convierte en algo muy delicioso.

Ahora cierra los ojos y recuerda cada fiesta de cumpleaños o cada celebración familiar, entre amigos o hasta laboral en la que hayas participado. ¿Acaso la estrella del momento no era una deliciosa torta?

14/06/2022

Los banquetes de boda son uno de los momentos estrella que se viven en la celebración de un enlace. Históricamente, los antiguos banquetes de boda se formaban siempre de grandes manjares y variada cantidad de comida, con la intención de impresionar y agasajar a los invitados, en la actualidad se deben tomar muy en cuenta otros factores que son de suma responsabilidad como lo es el buen manejo del protocolo de higiene y bioseguridad, llevar un puntual protocolo de servicio, y ofrecer un servicio de comida personalizado con creatividad e innovación.

La elección de un determinado banquete se trata de una de las decisiones más importantes que se deben realizar con anterioridad a la fecha del enlace. La razón reside en que los contrayentes quieren obsequiar y poder compartir con sus invitados un magnífico banquete en señal de agradecimiento por su asistencia a un día tan especial para ellos.

Para no solo es importante elegir un menú variado y que cumpla con los gustos o exigencias de la gran parte de invitados, sino que también son importantes otros aspectos como el buen manejo del presupuesto, el lugar donde se celebre el evento o los servicios extras que se pueden ofrecer como los adornos florales, la música, así como también todos los detalles al finalizar la celebración.

10/06/2022

Si de platos emblemáticos hablamos, tenemos que hacer referencia, si porque si, del exquisito chicharrón de chancho.

Si señores, este platillo tan cotizado que incluso tiene su propia día, el cual se celebra cada tercer sábado de junio. Es muy querido por los peruanos se caracteriza por su simpleza, no es de extrañar que tenga tanto renombre ya que su placentero sabor y textura crujiente, hablan por sí solos.

07/06/2022

El amor a primera vista si existe,,, yo me enamore del ají de gallina el primer día que lo probé y lo amaré toda la vida.

06/06/2022

Un manjar de los dioses, sabor que pocos se resisten disfrutar.

16/05/2022

En esta oportunidad Vincent Van Gogh y su espectacular obra de arte denominada "Cielo Estrellado" nos sirvieron de inspiración para organizar una celebración memorable que recordaremos toda la vida.
Fue una noche mágica gracias a un ambiente musical de nuestro amigo fotografía de ambientación y un impecable banquete de

15/05/2022

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29/04/2022

Conoce este exitoso emprendedor venezolano. te invitamos hacerte miembro de la comunidad de emprendimientos VenCoPe visitando nuestra fanpage de facebook y regalandonos un ME GUSTA

28/04/2022

¿Sabíais que los cubiertos tienen un lenguaje comunicacional y hablan por sí mismos? Descubre cómo colocarlos en el plato y sus significados con sencillas claves que te presentamos a continuación. 

La posición de los cubiertos en el plato aporta mucha información, sobre todo para los restauradores, quienes tienen muy en cuenta este lenguaje para conocer, de primera mano, el grado de aceptación de sus clientes con los platos servidos. Es, sin duda, un importante elemento comunicacional que los comensales no deben pasar por alto. Del mismo modo que se presta atención a las prendas que llevar a un evento, a la imagen personal, a la interacción con los invitados… también se debe incidir en conocer el protocolo a la hora de colocar a los cubiertos.

20/04/2022

Los refrigerios y los llamados “coffee break” ofrecidos en las reuniones de trabajo y capacitaciones de las instituciones públicas y privadas, deben ser saludables, balanceados y nutritivos a fin de contribuir al buen estado de ánimo de las personas que asistirán a tu evento.

Además de ser apetitosos, es muy importante cuides con mucha precaución los detalles de la higiene y la manipulación de los alimentos, debido a la gran responsabilidad que se debe tener a la hora de ofrecer este tipo de servicio de comidas.

04/04/2022

Puedo leer sus mentes en este momento, están imaginando lo delicioso que sería este súper drink con algún etílico.

04/04/2022

Es que la arepa no se cansa de ser innovación, definitivamente hay mil manera de disfrutarla.

12/03/2022

02/03/2022

Te gustan las lumpias tanto como a mí? Las lumpias son unos de los bocadillos más conocidos de la comida china. Similares a los famosos rollitos de primavera, consisten en una delgada tortilla de harina de trigo rellena de vegetales y algún tipo de carne, pero esto último es opcional. Esa tortilla se enrolla y se fríe, son sencillamente deliciosas y crocantes.

20/02/2022

Conocenos https://instagram.com/perijafooddeliverylima?utm_medium=copy_link

10/02/2022

Nunca pares, nunca te conformes, hasta que lo bueno sea mejor y lo mejor excelente. El éxito nos espera con los brazos abiertos.

10/02/2022

Para ti, que todos los días que disfrutas comer delicioso y muy sano.
Dinos que te provoca, lo cocinamos al instante y lo hacemos llegar a ti.

09/02/2022

TODOS LOS DIAS ESTAREMOS OFRECIENDO PARA TI UN MENU VARIADO Y DIFERENTE PARA QUE PUEDAS COMES DE MANERA ESTUPENDA TODOS LOS DIAS