Catering & Eventos Elena's

03/01/2025

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🔥 Catering & Eventos Elena's

02/01/2025

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destacados

02/01/2025

🔥 Catering & Eventos Elena's.
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02/01/2025

Cassolettes de Noix de Saint-Jacques à la Sauce Normande
¡Jugosas, irresistibles y absolutamente deliciosas!

Ingredientes:

12 vieiras grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 chalotes, finamente picados
1/2 taza de vino blanco seco
1/2 taza de crema espesa
1/4 taza de caldo de pescado o vegetal
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones:

Prepara las vieiras: Seca las vieiras con una toalla de papel y sazona ambos lados con sal y pimienta.
Dora las vieiras: Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las vieiras y dóralas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y reserva.
Prepara la salsa: En la misma sartén, agrega los chalotes picados y sofríe hasta que estén tiernos. Desglasa la sartén con el vino blanco, raspando los restos dorados. Deja hervir a fuego lento durante 2 minutos.
Añade la crema y el caldo: Incorpora la crema espesa, el caldo de pescado o vegetal, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Combina: Regresa las vieiras a la sartén y vierte la salsa sobre ellas. Cocina durante 1-2 minutos para calentarlas.
Decora y sirve: Espolvorea con perejil fresco y sirve de inmediato. Acompaña con pan crujiente, arroz o una ensalada ligera.
Consejos:

Usa vieiras frescas y de alta calidad para un mejor sabor.
No llenes demasiado la sartén al dorar las vieiras para obtener una costra dorada perfecta.
Para una salsa más rica, agrega un chorrito de brandy antes de la crema.
¡Disfruta de este plato elegante y lleno de sabor! 🥂

02/01/2025

02/01/2025

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28/12/2024