Szef Rafał - Catering

29/09/2024

01/11/2022

Pasteis de nata - kolacja w gronie najbliższych
Słodkości z ciasta francuskiego pochodzące z Lizbony. Klasztor w Belem, pyszny przepis wykorzystywany przez tamtejszych mnichów 👌😊

12/10/2022

Kameralna kolacja urodzinowa w miejscowości Poniec.
Przemili goście, ciepła atmosfera😊
Lokalne smaki, trochę jesieni i elementy kuchni francuskiej 👍🍴😊

11/09/2022

Czas na dynie😊!!!
Risotto👍🔪👨🏻‍🍳

11/09/2022

Realizacja w Zgierzu

07/09/2022

Tarty
Brownie
Biała czekolada
Ganach truskawkowy
Malina

16/08/2022

https://ulalachef.com/chef/rafal-grupka

Najlepsi szefowie!!!
Znane twarze!!!
Pysznie i profesjonalnie 😊

None

16/08/2022

Cześć!😊
Znajdziecie mnie tez w tym miejscu

https://ulalachef.com/chef/rafal-grupka

Zapraszam!!! 😊

None

11/08/2022

11/08/2022

BUFET

Zupy

-krem pieczone pomidory, papryka
-krem czosnkowy, wedzona oliwa

Na ciepło

⁃ rolady z dziczyzny z grzybami,bekon, kremowy demi glace
⁃ kaczka konfit, gravy, marynowane gruszki korzenne
⁃ poledwica wieprzowa sous - vide, sos suszone pomidory, smietana
⁃ poliki wołowe, sos rozmarynowy, pieczony burak
⁃ łosoś z solą morska, sos maślany, imbir, groszek cukrowy

Dodatki skrobiowe

⁃ gnocchi, parmezan, maslo
⁃ kasza bulgur z borowikami
-ziemniaczane gratine
-szafranowe basmatti

Dodatki warzywne

⁃ grillowane warzywa
⁃ karmelizowana marchew
⁃ sałatka z kalafiora z mięta
-salatka piklowane buraki, kapusta

Na zimno

⁃ kaszanka, kozi ser, chutney mango
⁃ grzanka, french pate, konfitura z czerwonej cebuli
⁃ tatar z łososia, kapary, plastyczne żółtko
⁃ bruschetta tomato pronto, achovis, suszone pomidory
⁃ mini burger, polędwica wieprzowa, czerwona cebula, majo sriracha

Na słodko

⁃ tarta brownie, wanilia, truska
⁃ pasties de nata
⁃ mini sernik philadelphia, slony karmel
⁃ mini daquas, beza, daktyle, pecan
⁃ biala czekolada, chrupiąca malina

11/08/2022

WEGANSKIE

Przystawka - do wyboru jedna

⁃ wędzony łosoś ( marchewkowy) - marynowana marchew, tost orkiszowy, twaróg wegański, kapary, koper
⁃ sałatka giant cous cous, grillowane warzywa, pietruszka, suszone poidory

Zupa - do wyboru jedna

⁃ krem z kiszonych ogorkow, prażone jabłko, puder ziołowy, oliwa z wędzonych warzyw
⁃ krem z pieczonych burakow, weganska feta, pestki dyni

Danie główne - jedno do wyboru

⁃ curry z batatami, szpinak, ciecierzyca, mleko kokosowe
⁃ marynowane - pieczone boczniaki, pieczeniowa ciecierzyca,puree ziemniak - chrzan, glazurowany burak

Deser - jeden do wyboru

⁃ zimny sernik z nerkowcow, daktyle, kakao
⁃ wegańskie suzette, pomarańcza

11/08/2022

SMAKI REGIONALNE, WIELKOPOLSKA

Przystawka

⁃ Gzik, chips - szynka dojrzewająca, piklowana rzodkiewka, kawior z kiszonego ogórka

Zupa

⁃ czernina na consome z pieczonej kaczki, szare kluchy, wędzone śliwki, karmelizowane morele

Danie główne

⁃ konfitowana kacza noga, puree czerwona kapusta, fondant ziemniaczany, rozmaryn, karmelizowany żółty burak, sos porto

Deser

⁃ makaroniki z bialym makiem, mus chałwowy, salsa malinowa z maracują

11/08/2022

Przedstawiam Wam trzy odsłony menu z którym możemy zbudować Wasze domowe przyjęcie.
Chcecie zorganizować spotkanie rodzinne, kolacje urodzinowa, wieczór ze znajomymi, a może zaskoczyć partnera wykwintna kolacja…😊?
Zapoznajcie się. Te i wiele innych propozycji, a zarazem możliwości czeka na Was.
Zapraszam serdecznie😊

29/07/2022

Hej😊
Fajna zupa na piątek, świetna latem!
Młode ziemniaki, cukinia,koperek, feta, bulion warzywny… w moim wydaniu z mlekiem kokosowym.
Idealna dla Vegan 👍
Oczywiście gęsta śmietana do wykończenia absolutnie, jeśli tylko macie ochotę.

Zupa cukiniowa 😉👌!!!
Polecam !!!

27/07/2022

Cześć 😊
Domowa pizza, nieco inne wydanie.
Podstawa to cienki spod z otrębów owsianych.
Bardzo prosty do wykonania.
Reszta to już wszystko co lubicie w pizzy.
Sos pomidorowy i Wasze preferowane składniki😉
Smacznego!!!😊

18/07/2022

Wakacyjne podróże, również kulinarne😊
Paella, Hiszpania, Barcelona… 😊!!!
U mnie z kurczakiem i chorizo 👌.

15/07/2022

Zapraszam do kontaktu w sprawie oferty.
Dla każdego wydarzenia kulinarnego utworzymy i spersonalizujemy menu, sposób realizacji i podania.
Zapraszam 😊

15/07/2022

Kolejny letni weekend przed nami.
Zapewne rozsmakujemy się znów w grillowanych potrawach, spotkamy się ze znajomymi lub rodzina na obiedzie, kolacji. Cześć z nas z rozkoszą zajadać się bedzie przysmakami na wakacyjnych podbojach😊.
Dziś kilka realizacji z wołowina w roli głównej …🥩🥩🥩
Soczyste steki, małe przekąski i oczywiście Tatar z polędwicy !!!👌
Te i wiele innych dan może zagościć na Waszych stołach.
Zapraszam 😉😊