Twój osobisty szef kuchni

29/11/2023

Catering wigilijny na zamowienie

27/08/2023

Catering okolicznościowy w Twoim domu

Kiedy myślisz o wydaniu uroczystości rodzinnej , którą organizujesz w domu i może przydać się wsparcie profesjonalisty kulinarnego.
👩‍🍳.
Chętnie się tym zajmę , począwszy od ustalenia z Tobą jadłospisu , zrobieniem zaopatrzenia na potrzebne produkty, przygotowania Twoich dań obsługą gości o ile tego potrzebujesz i doprowadzeniem kuchni do stanu pierwotnego, a Ty w tym czasie możesz cieszyć się obecnością przybyłych gości.

Możesz zawsze skontaktować się ze mną przez Messenger lub zadzwonić pod numer 881 406 387 .
Zapraszam

Twój osobisty szef kuchni

03/08/2023

Kiedy myślisz o uroczystości rodzinnej, którą organizujesz w domu i może przydać się wsparcia profesionalisty 😉.

Chętnie się tym zajmę , począwszy od ustalenia z Tobą jadłospisu , zrobieniem zaopattzenia na potrzebne produkty, przygotowania day, obsługą gości o ile tego potrzebujesz i doprowadzeniem kuchni do stanu pierwotnego, a w tym czasie Ty możesz cieszyć się obecnoscia przybyłych gości ❤🥳

Twój osobisty szef kuchni

26/07/2023

Piękne pomidory, żywa papryka i super świeża żółta fasola to tylko niektóre z najlepszych produktów w lipcu. Gotowanie z lokalnych, sezonowych produktów jest często tańsze i bardziej zrównoważone – a ponadto możesz natknąć się na coś, czego nigdy wcześniej nie próbowałeś! Świętuj więc i ciesz się sezonowością w wielkim stylu, korzystając z różnorodności najlepszych przepisów w okresie letnim- smacznego !!

Twój osobisty szef kuchni

18/07/2023

Świeże, soczyste aż pachnące warzywa 🥰
Do roboty 😃

Twój osobisty szef kuchni

12/07/2023

Dziś na ryneczku kupiłam pomidorki koktajlowe, świeżą bazylię, zioła, czosnek, bagietkę , a oliwę z oliwek i kulki mozzarelli miałam w domu 💚I tak właśnie powstała przepyszna chrupiąca , aromatyczna, a jednocześnie bardzo prosta bruschetta .

Twój osobisty szef kuchni

10/07/2023

Śniadanie, osobiście nie uważam, że jest najpotrzebniejszym posiłkiem dnia. Uważam również, że każdy powinien wsłuchać się w potrzeby własnego organizmu i cyklu dnia, a teraz kilka informacji o płatkach śniadaniowych jak również kilka, potwierdzonych badaniami, powodów dlaczego warto ich unikać.

Podczas gdy śniadanie powinno być "pożywnym i wartościowym posiłkiem" dnia, wspomagamy się szybką żywnością, gotową do spożycia i przetworzoną, takiej jak płatki śniadaniowe

👉Płatki kukurydziane to przetworzona żywność
Według Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem istnieje wiele zagrożeń dla zdrowia, jeśli chodzi o spożywanie wysoko przetworzonej żywności. Niektóre z nich mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka. Wysoko przetworzona żywność często zawiera niezdrowy poziom dodanego tłuszczu, cukru i sodu, które sprawiają, że jedzenie smakuje lepiej, ale zbyt wiele z nich prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych. Otyłość, cukrzyca, choroby serca i wysokie ciśnienie krwi to niektóre problemy zdrowotne.

👉Płatki śniadaniowe mają cukier
Badania wykazały, że istnieją skutki dodatkowego spożycia cukru, takie jak wyższe ciśnienie krwi, stan zapalny, przyrost masy ciała, cukrzyca i stłuszczenie wątroby. Wszystkie są związane ze zwiększonym ryzykiem zawału serca i udaru mózgu. Płatki kukurydziane mają również wysoki indeks glikemiczny – prawie 82 – co nie jest dobre dla osób walczących z cukrzycą.

👉Płatki kukurydziane mają dodatki
Dodatki do żywności odgrywają ważną rolę w poprawie smaku, koloru i zapachu żywności. W końcu zmieniają strukturę odżywczą żywności.

👉Są bogate w kalorie
International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity podzielił się, że spożywanie wysokokalorycznych pokarmów może powodować przyrost masy ciała. Dlatego codzienne spożywanie płatków kukurydzianych może być niebezpieczne.

Twój osobisty szef kuchni

06/07/2023

Korzystając z tego, że mamy świeże warzywa postanowiłam przygotować na kolację pomidorowe gazpacho.

Gazpacho jest andaluzjską, pomidorowa wersja tradycyjnego polskiego chłodnika. Zupa jest lekka, ale bardzo sycąca i orzeźwiająca w duszny , gorący dzień. Doprawiona ziołami i podana z grzankami smakuje wyśmienicie 💚❤️

Składniki :
2 duże pomidory, obrane
1 duży ogórek, obrany, przepołowiony
1 cebula, obrana i przekrojona na pół
1 papryka, posiekana i poćwiartowana (ja używam zielonej)
500 ml soku pomidorowego, podzielony na pół
1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/3 szklanki octu z czerwonego wina
sól morska
czarny pieprz
kilka kropli ostrego sosu
1 ząbek czosnku, posiekany
1/4 szklanki drobno posiekanego szczypiorku

Przygotowanie
Zmiksuj 1 pomidora, ogórka, cebuli, papryki i szklanki soku pomidorowego w blenderze, aż będzie gładki.
Przełóż do miski i dodaj pozostały sok pomidorowy oraz oliwę z oliwek, ocet, sól, pieprz i ostry sos.
Przykryj i schładzaj przez 2 lub więcej godzin w lodówce.
Pokrój pozostałe warzywa w kostkę i wstaw do lodówki oddzielnie od zupy.
Przed podaniem dodaj czosnek i posiekane warzywa. Posypać szczypiorkiem i podawać na zimno.

Twój osobisty szef kuchni

04/07/2023

Specjalizuję się w gotowaniu posiłków diety śródziemnomorskiej .
Co to jest " dieta śródziemnomorska" i dlaczego do niej przekonuję❤️

Są szanse, że słyszałeś o diecie śródziemnomorskiej. Jeśli masz przewlekły stan, taki jak choroba serca lub wysokie ciśnienie krwi, lekarz może nawet przepisać ci to. Często jest promowany w celu zmniejszenia ryzyka chorób serca, depresji i demencji.

Dieta śródziemnomorska to przede wszystkim roślinny plan żywieniowy, który obejmuje codzienne spożycie pełnych ziaren, oliwy z oliwek, owoców, warzyw, fasoli i innych roślin strączkowych, orzechów, ziół i przypraw. Inne pokarmy, takie jak białka zwierzęce, są spożywane w mniejszych ilościach, a preferowanym białkiem zwierzęcym są ryby i owoce morza. Chociaż kształt piramidy sugeruje proporcję żywności do spożycia (np. Jedz więcej owoców i warzyw i mniej produktów mlecznych), nie określa wielkości porcji ani konkretnych ilości. To od osoby zależy, ile dokładnie jedzenia jeść przy każdym posiłku, ponieważ będzie się to różnić w zależności od aktywności fizycznej i wielkości ciała. Istnieją dodatkowe punkty, które sprawiają, że ten plan żywieniowy jest wyjątkowy:

👉Nacisk na zdrowe tłuszcze. Oliwa z oliwek jest zalecana jako podstawowy tłuszcz dodany, zastępując inne oleje i tłuszcze (masło, margaryna). Inne pokarmy naturalnie zawierające zdrowe tłuszcze są podświetlone, takie jak awokado, orzechy i tłuste ryby, takie jak łosoś i sardynki; Wśród nich orzechy włoskie i ryby są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3.
👉Wybór ryb jako preferowanego białka zwierzęcego co najmniej dwa razy w tygodniu i innych białek zwierzęcych drobiu, jaj i nabiału (ser lub jogurt) w mniejszych porcjach codziennie lub kilka razy w tygodniu. Czerwone mięso jest ograniczone do kilku razy w miesiącu.
👉Wybór wody jako głównego codziennego napoju, ale umożliwienie umiarkowanego spożycia wina do posiłków, około jednego do dwóch kieliszków dziennie dla mężczyzn i jednego kieliszka dziennie dla kobiet.
👉Podkreślanie codziennej aktywności fizycznej poprzez przyjemne zajęcia sportowe

Twój osobisty szef kuchni

03/07/2023

03/07/2023

Picie soku z zielonych warzyw sprawia, że :

- Dodatkowa dawka żywienia roślinnego. Wyciskanie soku pozwala mi skondensować kilka porcji warzyw w jednym napoju, który jest łatwy do spożycia i pełen witamin, takich jak witamina K i witamina C, błonnik, minerały, w tym odrobina żelaza.

- Więcej energii przez cały dzień. Po zaledwie kilku dniach picia zielonego soku z samego rana, czujemy się bardziej energiczni przez cały dzień.

- Aby ograniczyć apetyt. Z mojego osobistego doświadczenia, odkąd spożywam ten sok, jestem bardziej zadowolona przez cały dzień i mniej zainteresowana przekąskami i fast foodami. Myśli skierowane są na coś zdrowego .

- Zwiększ detoksykacj . Domowy sok z zielenią i warzywami wspiera zdrową wątrobę i może być dobrym sposobem na rozpoczęcie dnia i zresetowanie systemu.

Składniki:

1 pęczek jarmużu
1 calowy kawałek świeżego imbiru, obranego
1 Jabłko
5 łodyg selera, końce przycięte
½ dużego ogórka
pęczek świeżej pietruszki

Składniki można wycisnąć przez sokowirówkę lub używając blendera zblendować . Jeśli nie lubisz miąższu w soku, można użyć małego sita , które oddzieli sok od miąższu . Taki sok najlepiej pić od razu po przygotowaniu .

Twój osobisty szef kuchni

02/07/2023

Co to jest błonnik pokarmowy?
Błonnik pokarmowy, znany również jako błonnik objętościowy lub masowy, zawiera części pokarmów roślinnych, których organizm nie może strawić ani wchłonąć. W przeciwieństwie do innych składników żywności, takich jak tłuszcze, białka lub węglowodany – które organizm rozkłada i wchłania – błonnik nie jest trawiony przez organizm. Zamiast tego przechodzi względnie nienaruszony przez żołądek, jelito cienkie i okrężnicę oraz z organizmu.

Włókno jest powszechnie klasyfikowane jako rozpuszczalne, które rozpuszcza się w wodzie lub nierozpuszczalne, które się nie rozpuszcza.

Błonnik rozpuszczalny. Ten rodzaj włókna rozpuszcza się w wodzie, tworząc materiał podobny do żelu. Może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i glukozy we krwi. Rozpuszczalny błonnik znajduje się w owsie, grochu, fasoli, jabłkach, owocach cytrusowych, marchwi, jęczmieniu i babce płesznikowej.
Błonnik nierozpuszczalny. Ten rodzaj błonnika wspomaga przepływ materiału przez układ trawienny i zwiększa masę stolca, więc może być korzystny dla tych, którzy zmagają się z zaparciami lub nieregularnymi stolcami. Mąka pełnoziarnista, otręby pszenne, orzechy, fasola i warzywa, takie jak kalafior, zielona fasola i ziemniaki, są dobrym źródłem nierozpuszczalnego błonnika.
Ilość rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika różni się w różnych pokarmach roślinnych. Aby uzyskać największe korzyści zdrowotne, jedz szeroką gamę produktów o wysokiej zawartości błonnika.

Korzyści z diety bogatej w błonnik
Dieta bogata w błonnik:

Normalizuje wypróżnienia. Błonnik pokarmowy zwiększa wagę i rozmiar stolca i zmiękcza go. Nieporęczny stolec jest łatwiejszy do przejścia, zmniejszając ryzyko zaparć. Jeśli masz luźne, wodniste stolce, włókno może pomóc zestalyć stolec, ponieważ pochłania wodę i dodaje masę do stolca.
Pomaga utrzymać zdrowie jelit. Dieta bogata w błonnik może zmniejszyć ryzyko rozwoju hemoroidów i małych torebek w okrężnicy (choroba uchyłkowa). Badania wykazały również, że dieta bogata w błonnik prawdopodobnie zmniejsza ryzyko raka jelita grubego. Część błonnika jest fermentowana w okrężnicy. Naukowcy zastanawiają się, w jaki sposób może to odgrywać rolę w zapobieganiu chorobom okrężnicy.
Obniża poziom cholesterolu. Rozpuszczalny błonnik znajdujący się w fasoli, owsie, siemieniu lnianym i otrębach owsianych może pomóc obniżyć całkowity poziom cholesterolu we krwi poprzez obniżenie lipoprotein o niskiej gęstości lub "złego" poziomu cholesterolu. Badania wykazały również, że żywność bogata w błonnik może mieć inne korzyści dla zdrowia serca, takie jak obniżenie ciśnienia krwi i stanu zapalnego.
Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. U osób z cukrzycą błonnik – szczególnie błonnik rozpuszczalny – może spowolnić wchłanianie cukru i pomóc poprawić poziom cukru we krwi. Zdrowa dieta zawierająca nierozpuszczalny błonnik może również zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
Pomaga w osiągnięciu zdrowej wagi. Żywność o wysokiej zawartości błonnika wydaje się być bardziej sycąca niż żywność o niskiej zawartości błonnika, więc prawdopodobnie będziesz jeść mniej i dłużej będziesz zadowolony. A żywność o wysokiej zawartości błonnika zwykle trwa dłużej i jest mniej "gęsta energetycznie", co oznacza, że mają mniej kalorii dla tej samej objętości żywności.
Pomaga żyć dłużej. Badania sugerują, że zwiększenie spożycia błonnika pokarmowego – zwłaszcza błonnika zbożowego – wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zgonu z powodu chorób sercowo-naczyniowych i wszystkich nowotworów.
Ile błonnika potrzebujesz?
Instytut Medycyny, który zapewnia porady naukowe w sprawach medycyny i zdrowia, podaje następujące codzienne zalecenia dotyczące błonnika dla dorosłych:

Błonnik: codzienne zalecenia dla dorosłych
Wiek 50 lat lub młodszy Wiek 51 lat lub więcej
Instytut Medycyny
Mężczyzn 38 gramów 30 gramów
Kobieta 25 gramów 21 gramów
Twój najlepszy wybór światłowodów
Jeśli nie otrzymujesz wystarczającej ilości błonnika każdego dnia, może być konieczne zwiększenie spożycia. Dobre wybory obejmują:

Produkty pełnoziarniste
Owoce
Zielenina
Fasola, groch i inne rośliny strączkowe
Orzechy i nasiona
Rafinowana lub przetworzona żywność – taka jak owoce i warzywa w puszkach, soki bez miąższu, białe pieczywo i makarony oraz zboża niepełnoziarniste – mają niższą zawartość błonnika. Proces rafinacji ziarna usuwa zewnętrzną warstwę (otręby) z ziarna, co obniża zawartość włókien. Wzbogacona żywność zawiera niektóre witaminy z grupy B i żelazo dodane z powrotem po przetworzeniu, ale nie błonnik.

Dla tych, którzy chcą dowiedzieć się więcej na ten i inne tematy dotyczące wpływu tego jakie znaczenie dla naszego cudownego organizmu ma to co jemy, zapraszam na stronę
👉https://www.mayoclinic.org/ 💚❤️

Twój osobisty szef kuchni 👩‍🍳

22/06/2023

Od lat używam oliwy z oliwek w swojej kuchni, zarówno dla klientów jak i prywatnie, i z własnego doświadczenia, patrząc na moje wyniki badań, mogę stwierdzić i potwierdzić, że ma ona dobry wpływ na ludzki organizm, dlatego też z czystym sercem polecam wprowadzenie oliwy do spożywania w codziennej diecie również dla dzieci .

Oto 11 korzyści zdrowotnych oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

💚Pomaga spowolnić proces starzenia się serca. Właściwości przeciwutleniające oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia mogą chronić przed uszkodzeniem czerwonych krwinek.
💚Regularne spożywanie oliwy z oliwek może pomóc w obniżeniu wysokiego ciśnienia krwi (nadciśnienia).
💚Oliwa z oliwek pomoże poprawić zdrowie zniszczonych włosów.
Nie ma wątpliwości, dlaczego firmy używają oliwy z oliwek w produktach do pielęgnacji skóry. Jest pełen przeciwutleniaczy, witaminy E i właściwości A.
💚Może dać ci uczucie pełności, które jest dobre dla żołądka, a na dłuższą metę może poprawić układ trawienny.
💚Oliwa z oliwek jest doskonałym źródłem ochrony przed cukrzycą typu II.
💚To także świetny sposób na zapobieganie otyłości.
💚Ludzie, którzy spożywają dietę śródziemnomorską bogatą w oliwę z oliwek mogą pomóc zmniejszyć depresję.
💚Badania pokazują, że spożycie oliwy z oliwek może obniżyć ryzyko raka okrężnicy.
💚Oliwa z oliwek może pomóc w walce z chorobami psychicznymi. 💚Badania pokazują, że ludzie, którzy spożywają dietę bogatą w oliwę z oliwek, mogą pomóc w walce z chorobą Alzheimera.
💚Oliwa z oliwek może pomóc w leczeniu zapalenia stawów.

Twój osobisty szef kuchni

16/06/2023

Wybieram zdrowie 🥑🫐🥥🍇🍋🥕🧄🥚🥝🍓🍏
Twój osobisty szef kuchni

kucharz osobisty, catering okolicznościowy

13/06/2023

Czym jest Spatchcock Chicken?
Spatchcock lub butterfly chicken oznacza podzielenie całego kurczaka poprzez usunięcie jego kręgosłupa, aby był spłaszczony. Niezależnie od tego, czy wybierasz grillowanego kurczaka, czy pieczonego kurczaka, możliwość ułożenia ptaka płasko bezpośrednio na grillu lub w naczyniu do pieczenia pozwala mu gotować bardziej efektywnie i równomiernie. Dodatkowo otrzymujesz pięknie chrupiące skórkę a mięso pozostaje ładne i soczyste. Kurczaka "Motyla" można podawać z różnymi warzywami, które również można upiec w piekarniku, ryżem bądź pieczonymi ziemniakami . Ja wybrałam bataty, cukinię , paprykę i oliwki(bo je uwielbiam) polałam wszystko oliwą i cytryną i pyszny obiad dla całej rodziny gotowy 💙.

Twój osobisty szef kuchni

12/06/2023

Co było pierwsze, j***o czy kura? 🤔

Być może nigdy się nie dowiemy, ale wiemy, że istnieje wiele powodów, aby jajka stały się istotną częścią naszej codziennej diety.

1. To pożywna uczta.
Choć stosunkowo małe, jaja zawierają dużo składników odżywczych i mogą być ważnym składnikiem dobrze zbilansowanej diety.
Jedno duże j***o na twardo ma około 77 kalorii i zawiera:
Witaminy A, B5, B12, D, E, K, B6
Kwasu foliowego
Fosfor
Selen
Wapń
Cynk
Sześć gramów białka
Pięć gramów zdrowych tłuszczów

2. Jedzenie cholesterolu wpływa na różnych ludzi, cóż, inaczej.
Tak, to prawda, że jaja – w szczególności żółtka jaj – są bogate w cholesterol. Pojedyncze duże j***o ma około 186 mg cholesterolu w diecie. Jednak przed wyeliminowaniem jajek z jadłospisu warto zapoznać się z wytycznymi dietetyka.

3. Jajka podnoszą dobry cholesterol.

4.Posiadają cholinę, służącą do budowy błon komórkowych, która wspiera wytwarzanie cząsteczek sygnałowych w mózgu.

5.Jajka mają pozytywny wpływ na wzrok.

6. Dostarczają wystarczającą ilość białek i aminokwasów.

7. Pomimo tego, co wierzono w poprzednich dziesięcioleciach nie są złe dla serca.

8. Jedzenie jajek na śniadanie może sprawić, że poczujesz się pełniejszy na dłużej - ogólnie przypisuje się to wysokiej zawartości białka w jajach.

Podsumowując😁warto wprowadzić świeże, zdrowe jajka do naszego codziennego sposobu odżywiania się . Kupując jajka w supermarkecie wybieramy te które oznaczane są jako 1( wolny wybieg) lub 0 (chów ekologiczny)☘️☘️.

Twój osobisty szef kuchni

09/06/2023

Alternatywą lekarza jest zatrudnienie kucharza 👩‍🍳👊
Uważam, że jedzenie ma ogromny wpływ na nasze zdrowie .

Osobisty szef kuchni , czyli JA 😁
Spotykam się z klientem i wspólnie omawiamy plan wielu posiłków określając, jak często i dla ilu osób usługa będzie świadczona . Określane są również wszystkie wykluczenia z diety i ilość posiłków dziennie, wszystko jest ustalane w zależności od indywidualnych potrzeb klienta . Wtedy ustalam jadłospis, pod kontem ilości posiłków tj : śniadania, przekąski, obiad i kolacja . Następnie gdy już mamy pewność co do ilości posiłków i produktów , wybieram się na zakupy i kupuję wszystkie potrzebne składniki , jest to proces , któremu poświęcam czas , dlatego że chcę przygotowywać posiłki z dobrego rodzaju produktów . Po czym zabieram się do gotowania dań , pakowania ich do przeznaczonych do tego pojemników i umieszczając w lodówce klienta . Wszystkie dania są pozostawione z instrukcją odgrzania danego posiłku . Jeżeli czynność gotowania jest wykonywana u klienta w domu, kuchnia zostanie posprzątana i pozostawiona w stanie w jakim ją zastałam 😉.

Jako osobisty szef kuchni zapewniam również usługi wykonywane w ten sam sposób na jednorazowe przyjęcia rodzinne bądź imprezy specjalne . Bardzo chętnie przeprowadzę szkolenia dla domowników lub dzieci, którym zawsze sprawia to frajdę, i przekażę kilka wskazówek dotyczących gotowania .
Specjalizuję się w kuchni śródziemnomorskiej, która w rankingu diet okazuje się być jedną z najzdrowszych.

Osoby zainteresowane zapraszam do kontaktu, który znajdziecie Państwo na Twój osobisty szef kuchni

05/06/2023

A oto 4 najzdrowsze substytuty białej mąki ⬇️⬇️⬇️⬇️

Wszyscy wiemy, że mąka jest jedynym ze składników występującym w prawie każdym wypieku. Ale niezależnie od tego, czy jesteś piekarzem, kucharzem, czy od lat robisz desery w domowym zaciszu masz teraz do wyboru kilka opcji mąki co pozytywnie wpłynie na zdrowie Twoje i Twojej rodziny. Oczywiście nie ma nic złego w białej uniwersalnej mące – poza jej ograniczoną wartością odżywczą. (I fakt, że osoby z problemami z glutenem nie mogą go jeść.)

Mąka pełnoziarnista
Mąka pełnoziarnista jest idealna, aby cieszyć się domowym chlebem i wypiekami bez poświęcania zobowiązania do jedzenia pełnowartościowej żywności. Mąka pełnoziarnista zawiera wszystkie części ziaren pszennych w całej postaci: otręby, zarodki i bielmo. To sprawia, że mąka pełnoziarnista ma znacznie wyższą zawartość błonnika niż biała mąka. Oprócz błonnika, mąka pełnoziarnista jest bogatsza w białko i żelazo. Zawsze polecam produkty, które są pozyskiwane w sposób przejrzysty, bez GMO i wolne od sztucznych składników.

Mąki pełnoziarniste są szczególnie przyjemne w dodawaniu tekstury i orzechowego smaku do chleba, babeczek i wypieków. Jeśli dopiero zaczynasz pracować z mąką pełnoziarnistą, spróbuj połączyć ją z mąką uniwersalną i dostosować proporcje do swoich potrzeb. Możesz również spróbować mąki pełnoziarnistej, która kiełkuje, proces, który maksymalizuje wartość odżywczą i strawność składnika.

Mąka orkiszowa
Orkisz jest czystym, niehybrydyzowanym, pożywnym starożytnym ziarnem. Mąka orkiszowa jest mielona z ziaren orkiszowych, które są starożytną odmianą pszenicy. Orkisz nadaje subtelną słodycz wypiekom, wraz z błonnikiem. Jest łagodniejszy i lżejszy niż inne mąki pełnoziarniste, co czyni go popularnym w pieczeniu pełnoziarnistym. Niektórzy ludzie, którzy uważają pszenicę za trudną do strawienia, mają łatwiejszy czas trawienia orkiszu, prawdopodobnie dlatego, że zawiera mniej glutenu niż konwencjonalna pszenica. Ogólnie rzecz biorąc, mąka orkiszowa może być zastąpiona każdym przepisem, który wymaga mąki pszennej.

Mąka żytnia
Żyto to bogato pożywne, zdrowe ziarno. Mąka żytnia jest wytwarzana z ziaren żytnich, które mają podobny wygląd do ziaren pszenicy, ale różnią się od niej. Żyto jest dobrym źródłem błonnika, a także minerałów, takich jak mangan, miedź i fosfor. Żyto jest również bogate w składniki odżywcze - związki chemiczne występujące w roślinach, które mogą pomóc w zwalczaniu chorób i chronić nasze ciała przed stresem związanym ze starzeniem się.

Mąka żytnia ma niższy indeks glikemiczny niż mąka pszenna, więc jest mniej prawdopodobne, że wywoła wysoką odpowiedź insulinową i wzrost poziomu cukru we krwi. Ponadto badania wykazały, że wysoka zawartość błonnika w mące żytniej może również pomóc w kontroli poziomu cukru we krwi. Wybierz ekologiczną mąkę żytnią z kiełkami, jeśli chcesz zrobić chleb na zakwasie o złożonym profilu smakowym.

Mąka z brązowego ryżu
Mąka z brązowego ryżu jest dobrym wyborem dla osób stosujących diety bezglutenowe, ponieważ jest naturalnie bezglutenowa i bogata w składniki odżywcze. I w przeciwieństwie do wielu mąk bezglutenowych lub mieszanek mąki, mąka z brązowego ryżu jest minimalnie przetwarzana. Mąkę z brązowego ryżu można łączyć z innymi mąkami podczas pieczenia lub stosować do zagęszczania sosów , co jest świetną wskazówką do przygotowywania posiłków bezglutenowych w okresie świątecznym i nie tylko !!

Twój osobisty szef kuchni

03/06/2023

Witajcie ❤️

właśnie zabieram się za robienie zupy krem ze szparagów 👩‍🍳

A oto składniki:⬇️

1kg szparagów, płukanych, pokrojonych na kawałki o długości 3/4 "
1 1/2 dużej cebuli, pokrojonej w kostkę
2 małe ząbki czosnku, posiekane
1 1/2 łyżki klarowanego masła
3 szklanki bulionu z kurczaka
sól ( według uznania )
1-2 łyżki ciężkiej śmietany
cytryna + skórka z cytryny, opcjonalnie
wióry parmezanu, do dekoracji
Instrukcje
Rozpuść masło w rondlu z ciężkim dnem lub garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek; Podsmaż, aż zmięknie - około 3 minut.
Dodaj szparagi do garnka i gotuj przez około 5 minut, aż będą miękkie. Posolić, i wlać bulion z kurczaka. Dalej wszystko wymieszać i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do niskiego, a następnie przykryj garnek pokrywką i gotować przez około 15 do 20 minut.
Gdy szparagi są delikatne i stonowane zielone (a nie jasnozielone), zdejmij zupę z pieca. Użyj blendera zanurzeniowego (lub zwykłego blendera), aby zmiksować zawartość, aż będzie względnie gładka.
Przenieś zupę z powrotem do pieca i dodaj 1 do 2 łyżek ciężkiej śmietany; Wymieszaj śmietanę, aby się połączyć. W razie potrzeby udekoruj zupę odrobiną soku z cytryny, skórki i wiórków parmezanu.

Życzę smacznego :)

Twój osobisty szef kuchni

28/05/2023

Grecka fasolada, a w niej marynowane udka z kurczaka podane z ekologiczną rukolą i sałatką 🥬🍽 coś zdrowego i pysznego na niedzielny obiad 👩‍🍳🌈💛

26/05/2023

Rigatoni pasta alla zozzona czyli carbonara w 🍅🍅

26/05/2023

Cream caramel, który zrobiłam w podziękowaniu dla moich dzieci z okazji
DNIA MATKI. 💐

Przy okazji chcę życzyć Wszystkim Wspanialym Mamusią :dużo radości , cierpliwości, zrozumienia i wytrwałości 🙌🌺💕

24/05/2023

Przedstawiam Wam przepis na tartę szparagową na spodzie z ciasta francuskiego, ponieważ uważam, że każdy może wykorzystać prosty wiosenny przepis z sezonowymi warzywami w swoim jadłospisie .

Składniki
1 arkusz ciasta francuskiego
250 gr. świeżego sera ricotta
1/2 szklanki startego parmezanu
starta skórka z 1 cytryny
2 łyżki świeżego tymianku posiekanego
1 j***o lekko ubite
1/3 szklanki śmietany kremówki
10-12 przyciętych włóczni szparagów

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Rozwałkuj ciasto francuskie na okrągłej blaszce do tarty ze zdejmowanym dnem i dociśnij ciasto do dna i do boków.
Ponakłuwaj widelcem ciasto. Wyłóż pergaminem i wypełnij odważnikami do ciasta lub suszoną fasolą. Piec przez 10 minut, następnie wyjmij pergamin i ciężarki. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 5-7 minut lub do złotego. Delikatnie dociśnij dno ciasta, jeśli trochę się nadęło, a następnie odstaw do ostygnięcia.
W międzyczasie połącz ricottę, parmezan, skórkę z cytryny i tymianek w misce. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj ubite j***o i śmietanę i wymieszaj na gładką masę. Rozprowadzić równomiernie na schłodzonej skorupie.
Oczyść i pokrój szparagi, aby pasowały do formy tarty i ułóż na nadzieniu.
Piec przez 15-20 minut lub do momentu, aż szparagi będą miękkie, a nadzienie lekko zarumienione. Ostudzić przez około 5 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Życzę smacznego 🌈☀️