21/08/2024
Amigos para quem não sabe a verdadeira história da icónica Francesinha aqui vai...😋🍴
As francesinhas nasceram na cidade do Porto, inventadas em 1953, por um emigrante, regressado de França, que decidiu dar um toque especial a uma receita tipicamente francesa, chamada “croque-monsieur”. Este senhor, de nome Daniel, improvisou e adaptou este prato aos nossos ingredientes e à nossa cultura, adicionando-lhe um molho, que é a alma da receita.
A 1ª casa a lançar a francesinha foi a Regaleira, no Porto, onde este senhor trabalhava e passou a receita do molho a um “ajudante”, de nome José Silva, o único que passou a ter a receita original do dito.
Este José Silva, natural de Castelo de Paiva, saiu da Regaleira em 1962 e foi abrir (como empregado) o café Mucaba em Vila Nova de Gaia, levando consigo a receita do verdadeiro molho, transformando esse café num ícone da hotelaria portuense e não só, através das afamadas francesinhas.
Em 1970, José Silva estabelece-se e abre o seu próprio negócio:
