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D. Diores, esta homenagem é para ti!!!!
Minha mãe era professora de Geografia e História, mas tinha como trabalho extra, seus bolos, salgados, doces, Mesas de Buffet, serviço de Catering. Cresci entre as brincadeiras de rua e a cozinha, achava divertido está ao lado da minha mãe e sua equipe, naquelas tardes, noites e madrugadas mais de risadas e piadas, em que o trabalho fluía, na então pacata cidade de Parnamirim (Natal/RN/Brasil), seu Buffet fazia fama, e não tardou para que os principais eventos e festas da cidade e arredores tivessem a assinatura de Diores Cavalcanti.
Fazia questão de estar ao lado dela, vi e vivi tantos e tantos momentos, tantas e tantas receitas surgirem de suas mãos, com aquele dom que lhe era único. Admirava sua força, sua garra a frente daquelas pessoas todas, a comandar todo o processo desde da confecção a realização do evento. O que a clientela não sabia era que suas encomendas ajudaram aquela mulher a acolher, criar, educar e profissionalizar vários jovens, que mais tarde, vieram a fazer carreira na área, ou minimamente, saiam preparados para o mercado de trabalho.
Nesse sentido, também fui aprendendo, sem intenção ou pretensão alguma, eu era apenas uma criança, que queria estar mais tempo ao pé de sua mãe, uma vez que, quando não estava na Escola municipal Augusto Severo, agora como Directora, estava na cozinha industrial construída no quintal de nossa casa. Foi empanando e pintando com gema os salgados que comecei meu ofício... Aprendi como os outros, desde tarefas mais simples às mais elaboradas, estava sempre lá a mestre a nos guiar, a nos repreender ou elogiar.
