Cooking with mom PT

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A cozinha é a minha arte. Este é o primeiro "espaço" aberto ao público. Serviço de catering

Prestamos serviços na área de catering para festas de aniversários, almoço ou jantares de famílias/amigos, brunch e coffee break de eventos.

22/11/2024

PATANISCAS DE PEIXE

Hoje a minha sugestão é uma receita tipicamente portuguesa.

Pataniscas é aquela receita que sabe sempre bem, e hoje foi a escolha ideial.

Uma opção prática e que nos faz lembrar as receitas tradicionais.

PATANISCAS DE PEIXE

INGREDIENTES
1kg de peixe (pescada, red fish, abrótea)
1 cebola média
2 dentes de alho
1 molho de coentros
2 ovos
6 colheres de farelo de aveia
sal e pimenta e azeite

PREPARAÇÃO
- Coza o peixe e limpe de peles e espinhas
- Numa taça coloque o peixe desfiado, a cebola cortada, os alhos picados, os coentros picados, sal e pimenta, os ovos e o farelo de aveia, e envolva o preparado muito bem (retifique os temperos, se necessário)
- Numa frigideira coloque o azeite e vá deitando colheradas de massa
- Deixe fritar dos dois lados alguns minutos e passe depois para um prato com papel para absorver a gordura
- Sirva com arroz de tomate e salada.

Boa sexta-feira
Boas receitas
Bom fim-de-semana

20/11/2024

MASSA COM CEBOLA FRITA E BACON

Meio da semana só apetece algo prático e fácil, para não perdermos muito tempo na cozinha.

Massa, é sempre uma receita que nos aquece o palato e nunca desilude.
Hoje vamos com esta receita de massa que vai aquecer o nosso almoço.

MASSA COM CEBOLA FRITA E BACON

INGREDIENTES
Massa esparguete
Cebola frita
Bacon (cubos)
Queijo ralado, a gosto

PREPARAÇÃO
- Fritar a cebola e reservar
- Numa frigideira passar o bacon e num tacho ferver a esparguete
- Quando a massa estiver cozida, retirar a água e adicionar no tacho o bacon, envolver bem
- No prato, adicione a cebola a gosto e por cima queijo ralado.

E vocês, o que prepararam para o almoço de hoje?

Boa quarta-feira
Boas receitas

18/11/2024

PEQUENO ALMOÇO

A refeição mais importante do dia.

E também porque é de manhã que se começa o dia, podemos comer o que nos apetecer ao pequeno almoço.

Algumas ideias:
- torrada
- ovo mexido
- papas de aveia
- granola
- pão com manteiga
- ovo cozido
- tosta de abacate
- iogurte
- panquecas (de espinafres, as minhas preferidas)
- Entre tantas opções …

E vocês, costumam caprichar no pequeno almoço?

Boa segunda
Boa semana
Boas receitas

17/11/2024

QUEQUES DE ABÓBORA

Continuamos com receitas da época e a abóbora continua a ser a estrela.

Hoje, para a nossa rotina é uma receita doce.
E estes queques de abóbora são uma verdadeira delícia.

QUEQUES DE ABÓBORA

INGREDIENTES
400 gr de abóbora laminada (é melhor assim porque precisa de ir ao forno)
400 gr de geleia de arroz
300 gr de farinha (trigo, espelta, milho)
10 gr de levedura natural para bolos
meia colher de canela em pó
1 taça de miolo de noz cortada aos bocados
170 ml de azeite
1 pitada de sal
meia colher de chá de extrato de baunilha

PREPARAÇÃO
- Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, colocar a abóbora laminada durante cerca de 15 min, a 180ºC
NOTA: Não sobrepor os pedaços da abóbora no tabuleiro, pois assim perde a sua humidade (que é para secar a água que a abóbora contém).
Desta forma, a massa dos queques f**a com maior consistência.

- Retirar a abóbora do forno e deixar arrefecer
- Colocar na liquidif**adora/robot de cozinha abóbora e adicionar os restantes ingredientes. Exceto as nozes, que se adiciona já nas formas
- Vai ao forno 20 min. a 180ºC.

Vamos por a mão na massa hoje?

Bom apetite
Boas receitas
Bom domingo

15/11/2024

ALMÔNDEGAS CASEIRAS

Sexta-feira, temos receita caseira.
Esta receita é daquelas que nunca falha, todos gostam e é bastante fácil de preparar.

Uma receita para ter sempre a mão e guardar para qualquer dia e refeição.

ALMÔNDEGAS CASEIRAS

INGREDIENTES
500gr carne de vaca picada
500gr carne de porco picada
1 Cebola picada
1 Dente de alho (esmagado ou picado)
100gr de pão meio desfeito
1 Ovo
5 C. sopa de leite
Sal e pimenta

PREPARAÇÃO
- Misturar as 2 carnes
- Junte a cebola, o alho, o pão e o ovo e misture tudo muito bem
- Adicione o leite e tempere com sal e pimenta (generosamente)
- Com as mãos, vá formando pequenas bolas com o preparado
- Coloque num prato, tape e coloque no frigorífico durante 2h.

- Numa frigideira, aqueça o óleo em lume brando
- Quando estiver quente, coloque as almôndegas delicadamente e sele as mesmas em toda a volta.

Boa sexta-feira
Boas receitas
Bom fim-de-semana

13/11/2024

ARROZ COM ATUM

Quarta-feira já é rotina mantermos as receitas rápidas e práticas.

Hoje temos uma receita que foi aproveitar o que tinha e algo prático: arroz que já tinha no frigorífico e atum (que tenho sempre e funciona em quase todas as receitas).

Um mix perfeito!!

ARROZ COM ATUM

INGREDIENTES
Arroz
Atum
Sementes de sésamo
Molho agridoce

PREPARAÇÃO
- Coza o arroz e reserve
- Entretanto esvazie uma lata de atum para uma taça e separe bem com ajuda de um pouco de molho agridoce
- Para servir, coloque o arroz e o atum num prato e envolva bem
- Para finalizar, e para quem gosta, reforce o molho agridoce e algumas sementes de sésamo.

Boa quarta-feira
Boas receitas

11/11/2024

ABÓBORA

E chegou a época da abóbora.
A abóbora é um legume usado em várias confecções, sendo que uma das suas principais vantagens é ter poucos hidratos e calorias, o que ajuda a controlar/manter peso e ter uma dieta equilibrada.

BENEFÍCIOS
- Ajuda a perder peso
- Sensação de saciedade
- Rica em vitamina A
- Fortalece o sistema imunológico.

E além disso, a abóbora é bastante versátil, podendo ser usada tanto em receitas doces como salgadas.

DICA:
Para ter abóbora todo o ano, a regra é congelar!
As melhores hipóteses são, em puré ou em cubos.

Boa segunda
Boa semana
Boas receitas

10/11/2024

BOLINHOS DE ABÓBORA

E aproveitando a época, vamos fazer uma receita com abóbora.

Estes bolinhos, são um verdadeira delícia. Óptima sugestão de sobremesa e depois do café é delicioso.

Experimentem estes bolinhos, que não se vão arrepender.

BOLINHOS DE ABÓBORA

INGREDIENTES
400gr de abóbora cozida e bem escorrida (deixe num escorredor cerca de 1h30)
100gr de coco ralado
3 colheres de sopa de adoçante (açúcar mascavado, stevia, geleia de milho)
2 colheres de sopa de farinha integral
1 pitada de noz moscada
1 pitada de erva doce
1 pitada de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó

PREPARAÇÃO
- Numa taça deite a abóbora, o coco, o adoçante, a farinha e todas as especiarias (noz moscada, erva doce, gengibre e canela)
- Misture tudo até obter uma massa moldável
- De seguida, molde bolinhas do tamanho de uma bola de ping pong
- Num tabuleiro, previamente preparado com papel vegetal, coloque as bolinhas
- Coloque o tabuleiro no forno, pré- aquecido cerca de 30 min.
- Retire do forno e deixe arrefecer.

Vamos por a mão na massa hoje?

Bom apetite
Boas receitas
Bom domingo

08/11/2024

MASSA DE PEIXE

E o tempo já pede comida que nós aqueça a alma e o palato!
Comida de tacho, comida reconfortante!

MASSA DE PEIXE

INGREDIENTES
2 postas de peixe, a gosto
500gr de camarão
200gr de massa cotovelo
4 tomates maduros
4 dentes de alho
1 cebola
1 molho de coentros
1 folha de louro
Sal e azeite q.b.

PREPARAÇÃO
- Coza o peixe e o camarão, desfie o peixe e retire as cascas do camarão (guarde a água da cozedura)
- Num tacho à parte coloque o azeite, pique a cebola e o alho, junte os tomates e deixe refogar. Ao refogado junte a água da cozedura do peixe
- De seguida adicione a massa e deixe cozer
- Junte o peixe, o camarão e as delícias do mar, por fim os coentros picados e retifique os temperos.

Esta massa de peixe é uma verdadeira delícia, que recomenda para qualquer dia da semana, que sabe sempre bem!

Boa sexta-feira
Boas receitas
Bom fim-de-semana

06/11/2024

LOMBO DE PORCO RECHEADO

Hoje é uma receita clássica, que deixei preparada.
Lombo recebendo, só por si só faz uma mesa farta e é uma verdadeira delícia.

Por isso partilho, esta receita prática e saborosa que é óptima de ter sempre a mão.

LOMBO DE PORCO RECHEADO

INGREDIENTES
1 lombo
Sal, azeite, alhos
Colorau, pimenta orégãos
Fiambre, queijo, bacon e presunto

PREPARAÇÃO
- Comece por abrir o lombo (em livro) e faça o recheio com o fiambre, queijo, bacon e o presunto, enrole o rolo, e com ajuda de um fio feche-o bem
- Coloque na travessa para assar e a volta ponha batatas pequenas, cenouras cortadas, beterrabas e courgette
- Tempere com sal, alhos picados, pimenta e colorau. Regue com azeite e oregãos
- Leve ao forno até o lombo f**ar bem tostado e os legumes e batatas cozidas.

Boa quarta-feira
Boas receitas

04/11/2024

AVELÃS

E ainda sobre as avelãs da tarte de ontem...

As avelãs possuem vários benefícios para a saúde por serem ricas em fibras, ferro, fósforo, ácido fólico, cálcio, magnésio e vitaminas B, ajudam a diminuir o colesterol, na prevenção da anemia, cuida da saúde óssea e favorece o metabolismo do fígado.

BENEFÍCIOS
- Fortalecer o cérebro e a memória
- Promover a saúde cardiovascular
- Controlar o açúcar no sangue
- Ajudar a reduzir o peso
- Prevenir o aparecimento de cancro

Ideias de receitas a incluir avelã:
- Saladas com avelã
- Creme de avelã
- Chocolate com avelã, tornando-se bem saborosa
- Leite de avelã
- Manteiga de avelã
- Doces (pastéis, biscoitos, entre outros)
- Cappuccino de avelãs
- Crepes de Avelãs com Molho de Chocolate
- Tarte de chocolate e avelãs
- e a nossa tarte de avelãs de ontem.

Boa segunda
Boa semana
Boas receitas

03/11/2024

TARTE DE AVELÃS

Domingo de descanso.
Um domingo já com frio e que apetece f**ar em casa.

Para descansar, nada melhor que esta bela Tarte para nos “adoçar” esta tarde.

TARTE DE AVELÃS

INGREDIENTES
(BASE)
200gr Farinha
90grs Margarina (temperatura ambiente)
1 Ovo
5 Colheres de leite
50grs açúcar

(CALDA)
200grs de avelãs
100grs Margarina
100grs Açúcar

PREPARAÇÃO
- Numa taça coloque a margarina, o ovo, o leite e o açúcar, misture bem
- Aos poucos vá deitando aos poucos a farinha e envolva o preparado bem, até f**ar uma massa
- Coloque a massa sobre a tarteira e estique bem até f**ar o fundo todo preenchido, e leve ao forno cerca de 20min, retire e reserve
-Entretanto coloque os ingredientes da calda num tacho e leve ao lume (brando), até o açúcar f**ar um pouco dourado
- Deite a calda por cima da massa e volta ao forno até dourar.

Bom apetite
Boas receitas
Bom domingo

01/11/2024

EMPADÃO DE ATUM COM PURÉ DE BATATA

E hoje, temos uma receita caseira e familiar.

Neste feriado, vamos de atum numa receita recheada de tradicional à mesa.

EMPADÃO DE ATUM COM PURÉ DE BATATA

INGREDIENTES
200grs atum
2 colheres de azeite
60ml polpa de tomate
1 gema de ovo
1/2 cebola
2 dentes de alho
200grs de puré de batata
noz moscada
30grs margarina
200ml leite
Sal, pimenta

PREPARAÇÃO
- Num tacho coloque o azeite e junte a cebola picada e os alhos picados e deixe refogar
- De seguida junte o atum e a polpa de tomate e envolva bem (rectifique os temperos se necessário) e reserve
- Noutro tacho coloque a margarina, o sal, a pimenta e a noz moscada, junte o puré e envolva bem adicionando o leite, até f**ar cremoso
- Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma camada de puré e de seguida o recheio de atum, faça camadas e termine com puré
- Mexa a gema e deite sobre o puré
- Leve ao forno até f**ar dourado.

Hoje vão cozinhar?

Boa sexta-feira
Boas receitas
Bom fim-de-semana

30/10/2024

TÁBUA DE HALLOWEEN

E o Halloween é já amanhã !!!

Para festejarmos da melhor forma, já há alguns anos que opto sempre por umas tábuas cheias de doces para adoçar a noite.

Para uma boa tábua de Halloween, temos que ter:

- gomas
- chocolates
- batatas fritas
- rebuçados
- bolachas

Estas 5 opções, para mim são fundamentais para uma tábua de doces de Halloween.

Como costumam preparar os vossos doces de Halloween?

Boa quarta-feira
Boas receitas

28/10/2024

HALLOWEEN

E o Halloween está à espreita, e nesta altura já é regra que os doces são fundamentais.

Neste Halloween não podem faltar:
- cookies
- bolachas
- gomas
- chocolates
- travessuras
- filmes de terror
- máscaras assustadoras
- e o famoso: “doce ou travessura”.

Uma festividade americana que cada vez mais está presente na Europa e os mais novos em Portugal cada vez mais estão adeptos!

Vão festejar este Halloween? 🎃 👻

Boa segunda
Boa semana
Boas receitas

27/10/2024

BOLACHAS HALLOWEEN

E esta a chegar o dia mais assustador do ano.
E como manda a tradição, temos que ter doces.

Estas bolachas valem cada minuto gasta e paciência, porque f**am simplesmente deliciosas!!

BOLACHAS HALLOWEEN

INGREDIENTES
250gr de farinha de trigo T55
125gr de açúcar (mascavado ou branco)
50gr de manteiga
1 ovo médio
15ml de leite
1 colher de chá de corante vermelho em gel
1/4 de colher de chá de baunilha em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
10gr de chocolate em pó

PREPARAÇÃO
1 - Num recipiente colocar a manteiga com o açúcar e bater bem.
2 - De seguida juntar o ovo, o sal, o leite e o corante e mexer bem.
3 - Depois a farinha, com o fermento, o bicarbonato de sódio e o chocolate
4 - Mexer bem até f**ar uma massa homogênea.
5 - Fazer 20 a 30 bolinhas (mais ou menos do tamanho de uma bola de ping pong).

COBERTURA
INGREDIENTES
açúcar branco q.b
açúcar em pó

1 - Depois de ter as bolas feitas, passe primeiro por açúcar branco e logo de seguida por açúcar em pó.
2 - Coloque as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
3 - Leve ao forno pré-aquecido a 160º C durante 20 min.

DICA: Deixe algum espaço entre as bolinhas, pois as mesmas vão f**ar achatadas com o formato de bolachinhas.

Bom apetite
Boas receitas
Bom domingo

25/10/2024

LEGUMES NO FORNO

Chegados ao final da semana, nada melhor que uma comida caseira , para nos aquecer esta sexta-feira e o fim-de-semana.

Esta receita funcionada apenas assim, ou também como acompanhamento de alguma proteína (f**a a vontade).

LEGUMES NO FORNO

INGREDIENTES
Couve-flor
Brócolos
Cenouras
Queijo ralado

MOLHO BECHAMEL
50grs de farinha
30gr de manteiga
1L de leite

PREPARAÇÃO
- Num tacho prepare o molho bechamel, junte os ingredientes em lume brando e mexa bem
- Depois, num tabuleiro coloque couve-flor, brócolos e cenoura cortados grosseiramente
- Deite por cima o molho bechamel
- Polvilhe com queijo ralado
- Leve ao forno a 180°/25m até f**ar dourado.

Ultimamente a sexta é sempre receitas com legumes. Aprovam?

Boa sexta-feira
Boas receitas
Bom fim-de-semana

23/10/2024

TOFU COM ARROZ

Hoje só apetece uma receita fácil.
Meio da semana é sempre caótica, por isso, opto sempre por algo que seja possível fazer em minutos para não perder muito tempo.

Hoje não é exceção, e deixo-vos esta receita.

TOFU COM ARROZ

INGREDIENTES
Tofu
Arroz

PREPARAÇÃO
- Corte o tofu em tiras e coloque numa frigideira
- Pique 2 alhos e coloque com o tofu ao lume, alguns minutos na frigideira para ganhar consistência, sabor e cor
- (Retifique os temperos com sal e pimenta a gosto)
- Num tacho à parte prepare o arroz branco.

Boa quarta-feira
Boas receitas

Endereço

Almada, Lisbon
Mafra

Website

http://www.cookingwithmom.pt/

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