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Andrade Pizza Chef

Name: Andrade Pizza Chef
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Portugal
Portimão
Andrade Pizza Chef

📍Algarve - Portugal
🔥Forno Portátil
🍕 Estilo Napolitana
👨‍🍳 preparamos pizza em vossa casa

02/11/2024

A arte de fazer pizza 🍕

10/10/2024

🇵🇹 A arte de fazer pizza Napolitana com a farinha Coromina vai além da técnica. É um processo quase meditativo, em que a qualidade da farinha desempenha um papel crucial. Coromina oferece uma textura única e uma elasticidade que só o tempo e o cuidado podem revelar plenamente. A mistura da água, sal e fermento com essa farinha cria uma massa que respira, vive e amadurece, levando-nos a uma jornada de transformação.

No forno a lenha, o calor intenso marca a massa com as imperfeições perfeitas, criando a leveza e a crocância tão características da pizza Napolitana. Cada etapa, da escolha dos ingredientes ao cuidado na fermentação, é uma expressão do equilíbrio entre o simples e o sublime, onde a tradição encontra o toque pessoal de quem a prepara. É mais que uma pizza—é um reflexo da dedicação e respeito pela história, pelos ingredientes e pelo ofício de fazer algo verdadeiramente autêntico.

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 The art of making Neapolitan pizza with Coromina flour transcends mere technique. It’s a meditative process where the quality of the flour plays a pivotal role. Coromina offers a unique texture and elasticity that is fully revealed through time and care. Mixing water, salt, and yeast with this flour creates a dough that breathes, lives, and matures, taking us on a journey of transformation.

In the wood-fired oven, the intense heat marks the dough with perfect imperfections, creating the lightness and crispness that define Neapolitan pizza. Every step, from ingredient selection to careful fermentation, reflects a balance between simplicity and the sublime, where tradition meets the personal touch of the maker. It’s more than just pizza—it’s an expression of dedication, respect for history, ingredients, and the craft of making something truly authentic.

03/09/2024

Pizza, pizza, pizza… 🇵🇹🍕

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02/11/2023

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21/10/2023

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