Les Pâtissières

10/11/2024

Oyez oyez gourmandes et gourmets,
Ça y est ça y est !

Jai le plaisir de vous annoncer ma première pâtisserie Les Éphémères

les vendredi 15 et samedi 16 novembre 2024 de 10h à 18h 😊

A L'Annexe 16 rue Felix Guyon.

Merci aux produits locaux que je vais pâtisser pour vous, gourmandes et gourmets,
A très vite !
Mamy 🥰

03/11/2024

Les Pâtissières ?
C'est fini 🥲
La suite de l'aventure ?
C'est par ici : https://www.facebook.com/profile.php?id=61567778323988
Mamy 😋

Dessert Shop

12/07/2024

Bonjour très chères gourmandes et très chers gourmets 🥰

Je rends les clés de l'atelier du Bas de la Rivière lundi 15 juillet (enfin, qu'est-ce que ça a été long !) Une page se tourne. Mais je suis toujours pâtissière, d'une manière à réinventer 🙃

En attendant que la réinvention éclose, j'écris et pâtisse pour la Compagnie Rouge Bakoly. Avis aux musicien.nes, actrices et acteurs.
Merci infiniment de faire circuler notre avis d'audition 😍.
Bonnes vacances à vous.
A très bientôt pour des nouvelles, ici-même.
Mamy 🙏❤️

AVIS D’AUDITION

La compagnie Rouge Bakoly organise des auditions sous forme de labo de recherche pour son prochain spectacle : une écriture théâtrale, musicale et pâtissière, commande passée à Loharano Mamy Rabenjamina. La création fera l’objet d’une demande d’aide pour 2025.
1- Audition d’un ou une joueuse de maloya/musicien.ne percussionniste
Prérequis :
-être créolophone
-savoir chanter (lead ou chœur) en même temps que l’instrument
-avoir la capacité à être dirigé dans le jeu musical et le jeu dramatique et à proposer
-savoir jouer de tous les instruments traditionnels du maloya (roulèr, sati-pikèr, kayanm, triyang, bob)
-s’assurer d’être disponible ponctuellement entre le 26 août et le 31 août et/ou entre le 23 et le 30 septembre 2024 pour des répétitions dans l’Est de l’île.
-être mobile et véhiculé.e

2-Audition d’un ou une comédienne
Prérequis :
- Être créolophone (et savoir parler malgache peut être un atout aussi)
-avoir l’oreille musicale et des facilités avec la voix chantée
-savoir jouer d’au moins une percussion traditionnelle réunionnaise
-être familier de l’écriture de plateau
-s’assurer d’être disponible ponctuellement entre le 26 août et le 31 août et/ou entre le 23 et le 30 septembre 2024 pour des répétitions dans l’Est de l’île.
-être mobile et véhiculé.e

👉Envoyez-nous votre candidature avant le 5 août pour que nous puissions nous organiser pour vous accueillir dans les meilleures conditions possibles à la M.A.P.E.monde Mare à Poule d’eau, Salazie où Rouge Bakoly est accueillie en résidence.
Votre candidature peut prendre la forme d’un cv, ou d’une présentation en quelques lignes de votre parcours professionnel, ou encore d’un lien vers une vidéo où l’on vous voit chanter/jouer de la musique.
• Ce labo-Audition se déroulera le samedi 24 août de 10h à 16h à la M.A.P.E.monde
Et possiblement, dimanche 25 août en fonction du nombre de candidatures.

Ecrivez-nous à l’adresse suivante :
[email protected]

Notre équipe est composée de :

Loharano Mamy Rabenjamina : écriture et pâtisserie
Cécile Fontaine et Manuela Zéziquel : dramaturgie
Erick Lebeau : direction musicale
Mahesh Vingataredy : musicien
Serge Parbatia : son live- enregistrement et mixage
Anne Fontaine : scénographie
Charlotte Verdure : production

De quoi parle la pièce, début du synopsis :

Il était une fois une émission radiophonique, enregistrée en direct devant le public de Saint-André de l’île de la Réunion et diffusée en streaming. L’émission consiste habituellement pour l’animateur, à inviter un chef ou une cheffe pâtissière pour parler de son métier, de ses créations, éventuellement, dans les versions live de proposer en complément, une « dégustation commentée » par la pâtissière aux spectateurs-goûteurs et de convoquer des souvenirs de pâtisserie, sous forme de témoignages.
Cette émission est animée par un homme ou une femme de spectacle au charisme avéré. Hédoniste, bon vivant, il/elle prend l’espace, il/elle aime se faire plaisir, personnalisant au maximum son émission. L’entretien avec la personne invitée est émaillé de moments musicaux sur le thème des aliments, joués en live sur le plateau par deux percussionnistes-chanteurs. Entre interview, divertissement et dégustations en direct, l’animateur.rice invite le public à découvrir ce jour-là une certaine Mamy-Rose, la cinquantaine, malgache d’origine, installée depuis 10 ans à la Réunion et récemment convertie en pâtissière. Mamy-Rose est branchée 100 pour 100 local ce qui fait son originalité. Elle est invitée à répondre à des questions et à réagir à des témoignages diffusés en direct. On découvre une femme passionnée par son métier.
Mais au cours de la rubrique « Portrait d’elle portrait d’île » une voix passe et se distingue des autres, c’est celle d’une personne qui s’exprime en malgache sur l’enregistrement. Mamy-Rose en est profondément émue et troublée...
C’est l’arrachement à la Terre Natale qui est ici abordée, et le sentiment d’abandon qui trouvent une forme de résolution et de dépassement grâce à la créativité, et à l’ancrage des personnages dans la Terre d’Accueil et à l’acceptation de leur histoire familiale.

🧚‍♂️Infos sur la compagnie : rougebakoly.re

Merci à la Dac Réunion, la Ville de Salazie, et la cie Lo**ta Monga pour leur invitation à la M.A.P.E.monde au mois d’août ainsi qu’à la Ville de Saint-André qui nous accueillera en septembre sur son territoire, merci au Théâtre Les Bambous et au Théâtre Sous Les Arbres pour leur soutien. Merci à La Région Réunion, au Département, et à la Dac d’avoir permis cette recherche artistique protéiforme débutée en 2022 sous le titre « Abracadabra, je crée ce que je dis ». Ti pa ti pa na rivé.

30/05/2024

Clap de fin !

Merci pour vos messages de soutien et d'encouragement, que j'emporte avec moi pour me tenir bien chaud 🥰
Vous allez aussi me manquer 🥲

Au plaisir de vous retrouver, dans un autre format, qui sait ?
Mamy 🙏❤️

J'ai écrit le texte sur Clap de fin lors d'un atelier de slam animé par Anne Sophie Toutain , qui l'a transformé en vidéo, que je trouve juste extra (merci Anne Sophie ❤️ ), un aurevoir en mots, en voix et en image, pour vous, pour Les Pâtissières.
L'atelier a été organisé par https://www.facebook.com/patricia.boucard.507 , pour l'association Femmes Entrepreneures et Leaders de la Réunion, dont je fais (encore 😉) partie (merci Patricia ❤️)

29/05/2024

Je n'arrivais pas à décoller de chez moi ce matin. Pas envie de venir, pas envie, trop fatiguée, mal partout, il faut dire que la Fête des mères a été intense (merci pour votre patience et votre humeur constante 🙏🥰) !
Ouais ? Pas envie... de vivre le dernier jour des Pâtissières peut-être? Pas envie du tout...

Nous y voilà donc mes très chers gourmets et mes très chers gourmands . C'est la dernière journée 💔.
Je mets en vitrine tous les gâteaux, et, pour ceux qui pâtissent, du chocolat de couverture et autres ingrédients, à prix coûtant.
Je vous accueille une dernière fois, de 12h à 17h. Règlements par chèque et espèces uniquement.

A bientôt.
Mamy 🙏

24/05/2024

Bonjour bonjour à vous 🥰

Voici donc la liste de ce que je suis en train de préparer pour la dernière Fête des Mères des Pâtissières ❤️
- Mam'zelle Joëlle : macaron cacahuètes, mousse fraises et compotée de fraises à la vanille, chantilly (sans gluten), 26€ les 5 parts
- Passionnément Victoria : sablé breton, crémeux cream-cheese, mousse passion-anans et compotée d'ananas Victoria, 26€ les 5 parts.
- Ti-son Métis : gâteau ti-son, coulis goyavier-framboises, mousse mangue, 26€ les 5 partsp
- Royal Dakatine (the last one) : biscuit cacahuètes, croustillant dakatine, mousse chocolat noir, 23€ les 5 parts
- Royal Chouchou : gâteau chouchou, croustillant coco dakatine, mousse chocolat au lait, 26€ les 5 parts
- Pie Neuf 2 : génoise aux amandes, mousse chocolat blanc vanille, crumble, 26€ les 5 parts
- Tarte passion meringuée, 6 ou 8 parts
-Tarte citron basilic ylang-ylang meringuée, 6 ou 8 parts

Je mettrai des desserts individuels en vitrine à partir de demain, samedi. Et des quiches végétariennes individuelles aussi (attention, hier et aujourd'hui elles sont parties très vite !)

Les horaires d'ouverture :
Samedi de 10h à 16h
Dimanche de 10h à 13h
Lundi, mardi et mercredi sur commande.

Vous pouvez réserver par SMS au 06 92 00 98 99. Je suis tout seule en production, au four et au pétrin, donc je ne réponds pas toujours au téléphone.
Et je vous remercie de régler par chèque ou espèces, je n'ai plus de terminal de paiement par carte.

A très vite. Avec joie 😊
Mamy

21/05/2024

Bonjour les gourmands et les gourmets 🥰

Ça fait longtemps n'est-ce pas ? 😊

C'est parce que je prépare la dernière Fête des Mères des Pâtissières.
2012 : la première,
2024 : la dernière.

Il m'a fallu tout ce temps pour pouvoir vous le dire. Pour trouver le courage, les mots, le ton. Et ça y est, j'ai trouvé 🙃

A partir de vendredi j'ouvre à nouveau 🤗. Un petit peu chaque jour jusqu'à écoulement des stocks. Jusqu'au mercredi 29 mai.

Je mettrai ce que je vous ai préparé en ligne au fur et à mesure.

A très vite.
Mamy ❤️

16/05/2024

La fête de la paix dans le Bas de la Rivière.
Merci Association Pti Colibri

28/01/2024

Coucou les gourmands 🥰

Il me reste quelques Couronnes des Reines en vitrine, les dernières de 2024.
Et quelques Mozaïk, ou le choix du gourmet 😋.

Je suis là jusqu'à 13h.
Bon dimanche à tous, bien entourés ❤️
Mamy

14/01/2024

Prenez soin de vous chers amis.
On se retrouve de l'autre côté de Belal 🥰

A plus,
Mamy ❤️

13/01/2024

Bonjour gourmets et gourmands,

J'espère que vous allez bien 🥰

Il me reste quelques Couronnes des Reines en vitrine :
- frangipane coco, crème vanille
- frangipane coco crème chocolat
- frangipane cacahuètes crème chocolat
- frangipane cacahuètes crème dakatine

Avec un thé ou un café, en lisant un livre ou en regardant un film, miaaaam 😋

Je suis là jusqu'à 13h !
Mamy 😍

08/01/2024

Bonjour les gourmands et les gourmets !
J'espère que vous allez bien 🥰.

Chez Les Pâtissières, nous n'avons jamais préparé de galettes des Rois.
Nous avons pris le parti, en accord avec notre nom, de proposer la Couronne des Reines : couronne de choux garnis d'un duo de frangipane et de crème légère. Zéro prise de tête et zéro charge mentale 😉.

C'est un parti pris impertinent, né d'une question anachronique, car posée depuis les années 2000 : pendant que les rois couraient le monde, chargés d'or, de myrrhe et d'encens, qui gouvernait, la maison, la famille, le royaume ? 🤔
D'ailleurs, qui connaissait les meilleurs magasins d'or, de myrrhe et d'encens 🤭 ?
D'ailleurs qui a organisé le voyage, trouvé les hébergements sur l'itinéraire imposé par un certain Christmas Star 🙃 ?
En janvier donc, les Rois ont leur galette. Les Reines ont leur couronne.

Donc action : vous trouverez la galette des Rois partout, dès le premier dimanche de janvier. Et vous ne trouverez la Couronne des Reines que chez nous, et seulement la deuxième quinzaine de janvier 😊.

En vitrine les samedis et dimanches de 10h à 13h, à partir du 13 janvier.
Et sur commande les autres jours de la semaine, à partir du 15 janvier.

Couronne de 5 choux : 26€
Couronne de 3 choux : 18€
Chou solitaire : 6.50€
2 frangipanes disponibles : coco ou cacahuètes
4 crèmes légères disponibles : vanille, chocolat, dakatine ou citron
Les mélanges gourmands : coco-dakatine, coco-chocolat, cacahuètes-dakatine, cacahuètes-chocolat
Les mélanges gourmets : coco-vanille, coco-citron, cacahuètes-citron

Vivent les Reines !
Mamy 😄

05/01/2024

Merci beaucoup 2023, ça a été un grand plaisir de vous recevoir et de vous régaler 🥰

Bonne et gourmande année 2024 🙏😋

A très bientôt.
Mamy ❤️

31/12/2023

Dernière vitrine de 2023 les amis 😊 !

Comme promis, il y a des plateaux sucrés et salés, et des pâtisseries en plus pour ceux qui n'ont pas commandé.

Je vous accueille jusqu'à 13h aujourd'hui.

Je prends les règlements par chèque et espèces uniquement.

A tout de suite.
Mamy 🥰

30/12/2023

Bonjour bonjour 🥰

Ça y est, on arrive au bout de 2023 !

Je vous souhaite douceur et gaîté lors de votre passage de l'autre côté, en solo, en duo, en famille ou entre amis.
La plage ou la forêt, le ciel étoilé, un bon film, un bon livre, un bon thé, de la musique à écouter ou à danser, des rires, des souvenirs, des larmes 🙃.

Je vous accueille aujourd'hui jusqu'à 14h, puis de 16h à 18h30. Puis demain de 10h à 13h. J'aurai prévu quelques plateaux en plus pour les indécis et les incertains 😊, et puis après... 2023 sera passé, on se dira bienvenue en 2024 😍🤩

Mamy ❤️

24/12/2023

Bonjour bonjour 🤶

Je vous accueille aujourd'hui jusqu'à 13h.

J'ai prévu quelques bûches, plateaux salés et sucrés en plus pour les indécis et les retardataires 🙃

Je vous rappelle que les règlements se font par chèque ou espèces uniquement.

A très vite.

Mamy 🥰

19/12/2023

Bonjour les gourmands et les gourmets 😊

Les fêtes de fin d'année ? Commencent dans quelquesjours ! Il est temps de décider comment vous allez vous régaler 😋

Nous vous proposons :
- Madame Josée : moelleux chocolat noir aux amandes, coulis et morceaux de mangue Josée, mousse au chocolat noir, glaçage au chocolat noir, sans gluten
- Daka'tantines : biscuit cacahuètes, croustillant dakatine, mousse au chocolat noir , génoise, crémeux dakatine, ganache chocolat-dakatine, cruelle cacahuètes.
- Patat' Noël : gâteau patate, coulis et morceaux de mangue Josée, mousse passion, sans gluten.
- Sa lé Frais : biscuit moelleux coco, compotée d'ananas Victoria, mousse citron, sans gluten.
- Gayar : gâteau patate mauve, mousse letchi et letchis frais, mousse goyavier, sans gluten.

Tarif unique.
Les 5 parts : 30€
Le DUO : 2 fois 2,5 parts, des 2 desserts de votre choix, 32€

Et :
- Plateau de 20 mignardises salées végétariennes, 4 variétés, 25€. Mini quiches, clafoutis, cakes façon bonbon piment, tartes fines, crudités.
- Plateau de 20 mignardises sucrées aux saveurs d'été, 4 variétés, 25€. Tartelettes, chemins de fer, moelleux chocolat, choux craquelin.

Nous avons gardé les mêmes tarifs que l'année dernière, c'est notre contribution pour finir 2023 en douceur et gourmandise 🥰
C'est notre cadeau pour vous remercier aussi d'avoir acheté les salés et les sucrés des Pâtissières pour vos anniversaires, repas de collègues, de famille, mariages, baptêmes, ou juste votre plaisir. MERCI 😍

Les réservations sont encore ouvertes, par téléphone ou SMS uniquement,
au 06 92 00 98 99.
Règlements par chèque espèces ou virement. Pas de CB.

Ouverture
- le samedi 23 décembre de 10h à 14h puis de 16h à 18h30.
- Les dimanches 24 et 31 décembre de 10h à 13h.

A bientôt
Mamy 🙏🥰

10/12/2023

Bonjour les gourmands et les gourmets 😊

Les fêtes de fin d'année approchent !

Notre menu :

Pour vous qui aimez partager,

les maintenant classiques :
- Madame Josée : moelleux chocolat noir aux amandes, coulis et morceaux de mangue Josée, mousse au chocolat noir, glaçage au chocolat noir, sans gluten
- Daka'tantines : biscuit cacahuètes, croustillant dakatine, mousse au chocolat noir , génoise, crémeux dakatine, ganache chocolat-dakatine, cruelle cacahuètes.

Et les saisonnières :
- Patat' Noël : gâteau patate, coulis et morceaux de mangue Josée, mousse passion, sans gluten.
- Sa lé Frais : biscuit moelleux coco, compotée d'ananas Victoria, mousse citron, sans gluten.
- Gayar : gâteau patate mauve, mousse letchi et letchis frais, mousse goyavier, sans gluten.

Tarif unique.
Les 5 parts : 30€
Le DUO : 2 fois 2,5 parts, des 2 desserts de votre choix, 32€

Pour vous qui aimez picorer :
- Plateau de 20 mignardises salées végétariennes, 4 variétés, 25€. Mini quiches, clafoutis, cakes façon bonbon piment, tartes fines, crudités.
- Plateau de 20 mignardises sucrées aux saveurs d'été, 4 variétés, 25€. Tartelettes, chemins de fer, moelleux chocolat, choux craquelin.

Nous avons gardé les mêmes tarifs que l'année dernière, c'est notre contribution pour finir 2023 en douceur et gourmandise 🥰
C'est notre cadeau pour vous remercier aussi d'avoir acheté les salés et les sucrés des Pâtissières pour vos anniversaires, repas de collègues, de famille, mariages, baptêmes, ou juste votre plaisir. MERCI 😍

Les réservations sont ouvertes, par téléphone ou SMS uniquement,
au 06 92 00 98 99.
Règlements par chèque espèces ou virement. Pas de CB.

Ouvertures
- le samedi 23 décembre de 10h à 14h puis de 16h à 18h30.
- Les dimanches 24 et 31 décembre de 10h à 13h.

A bientôt
Mamy 🙏☺️

(en photo, mignardises sucrées et salées. Celles des bûches suivent, restez connectés 😉)