Teatro del Gusto

26/06/2021

Кулинарная деревня приглашает всех гостей!

31/12/2020

Дорогие друзья!

Примите самые искренние поздравления с Рождеством и наступающим новым годом!
Крепкого здоровья Вам и вашим близким, оптимизма, больших жизненных удач и - несмотря на невзгоды -никогда не иссякающего вкуса к жизни!

Всегда ваш,
Кулинарный театр
Teatro del Gusto
https://www.instagram.com/p/CJeQXFmpAf5/?utm_source=ig_web_copy_link

19/09/2020

06/02/2020

https://www.youtube.com/watch?v=y9lfZTQa9IM&t=44s

31/12/2019

Дорогие друзья!
Поздравляем вас с наступающим Новым годом и Рождеством и желаем, чтобы этот год стал годом новых возможностей и открытий, а также смелости все это реализовать!

28/07/2019

21/05/2019

Готовим камчатского краба! Как всегда, вживую, на месте мероприятия.
#камчатскийкраб #кулинарныйтеатр #театродельгусто #кейтеринг

13/04/2019

Дорогие друзья,

специально для вас - пасхальные рецепты от Феликса Шультесса.

Рецепт "Шафрановый кулич"

на 2 кулича Вам потребуются:

1 кг муки
50 г свежих дрожжей
2 яйца
500 мл молока
200 г сливочного масла
180 г сахара
100 г изюма
100 г миндаля
50 г апельсиновой цедры
50 г лимонной цедры
0,5 г шафрановых стебельков
20 г коньяка
1 ч л соли
3 щепотки корицы
1 щепотка гвоздики
1 щепотка мускатного ореха

Приготовление:

Муку просеять в большой миске. Для опары делаем углубление в муке. Вливаем в него половину стакана молока, кладем дрожжи и сахар. Закрываем опару мукой. Соль высыпаем по кругу миски с мукой. Масло растопим на медленном огне и вольём туда молоко, разогретое до температуры руки.
Пока молоко нагревается, ножом измельчаем миндаль и изюм. Шафран перетираем в ступке и добавляем коньяк.

Опара подойдет, как только в муке, которая ее закрывает, образуются трещины.
Тогда мы добавляем в тесто все остальные ингредиенты и энергично его замешиваем.
Если вам тяжело это сделать в миске, можно выложить тесто на рабочую поверхность.
Формируем из теста шар.
При комнатной температуре оставляем тесто для кулича подходить в течение часа, за это время формочки для кулича смазать внутри сливочным маслом и посыпать мукой.

Важно! Подошедшее тесто больше не мять, чтобы кулич получился воздушным.
Разрезаем тесто на 2 половинки, которые укладываем в формы.
Куличи пекутся при температуре 180° 40-50 минут.

После того как извлечем куличи из формочек, их можно сначала положить на макушку, чтобы дать остыть.
Шафрановый кулич имеет особо привлекательную рыхлую структуру верхушки, из-за этого не советуем покрывать его глазурью.

Рецепт "Гнезда для крашеных яиц"

12 окрашенных яиц
500 г муки
150 г сахара
1 яйцо
50 г сливочного масла
200 мл молока

Замешиваем тесто, поставив опару, как описано в предыдущем рецепте. Далее вводим все оставшиеся ингредиенты и формируем шар.
Дадим 40 минут подойти, после чего формируем маленькие шарики диаметром 3 см.
Важно! Поскольку мы собираемся заплетать косички, количество шариков должно быть кратно 3.
Раскатываем каждый шарик теста в колбаску длиной 40-50 см, заплетаем косичку, заворачиваем вокруг каждого яйца, хвостики косы прячем под яйцо.
Выпекаем на пергаменте в духовке при 160-170° 15-20 минут.
При желании косичку перед выпеканием можно обмазать яйцом - тогда она получится более смуглой.

29/12/2018

Все зимние праздники приятно продолжать наслаждаться традиционной выпечкой, а также угощать родных и друзей

Одним из самых популярных в Европе видов сладкой выпечки по-прежнему остается рождественский штоллен.

ДРЕЗДЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН

600 г кишмиша
5 ст л рома
15 г бадьян
10 г свежеизмельченного кардамона
цедра одного лимона, натертая на терке
щепотка соли
80 г свежих дрожжей
200 г сахара
500 г теплого молока
1 кг муки
500 г мягкого сливочного масла
100 г рубленого миндаля
10 г измельченного горького миндаля
150 г хорошо измельченного цитроната
100 г хорошо измельченного оранжата
125 г растопленного сливочного масла для смазывания
50 г сахара для посыпания
100 г сахарной пудры для посыпки

Приготовление

1. Кишмиш замочить в роме на ночь. Замесить из муки, молока, дрожжей, сахара, соли и сливочного масла дрожжевое тесто.

2. Миндаль, цитронат, оранжат, все специи и кишмиш последовательно вмешать в тесто.
3. После каждого добавления хорошо вымесить тесто.
4. Оставить подходить на 1 час, затем снова вымесить и сформировать 2 или больше штолленов. Сформированные штоллены оставить самое большее на 20 минут.
5. В заранее разогретой до 180°C духовке выпекаем штоллен в течение 60 минут. Пока штоллен находится в духовке, вылить полчашки воды в лоток, чтобы образовался пар. Он предотвратит слишком быстрое образование корочки. Тесто достаточно мягкое и может при большом размере штоллена немного пойти вширь, но на превосходном вкусе это никак не отразится.
6. Сразу после выпекания нужно обильно смазать штоллен растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром с добавлением небольшого количества ванили.
7. После полного остывания сначала поместить в пищевую пленку, затем в алюминиевую фольгу и храним пару недель в прохладном месте.
8. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

23/12/2018

C наступлением четвертого Адвента дух Рождества уже витает в воздухе.
Скоро все семьи воссоединятся для празднования самого теплого и душевного праздника в году. Что объединяет всех за одних столом? Конечно, превосходные блюда и выпечка.

Один из самых любимых и простых немецких рецептов - ванильные рогалики. Его секрет - в качественном сливочном масле и изящной работе кулинара.

Ванильные рогалики

1 стручок ванили (если нет, можно обойтись, но с ней вкуснее)
250 г муки
200 г мягкого сливочного масла
100 г измельчённого миндаля
70 г сахарной пудры

Присыпка:
3 столовые ложки ванильного сахара и
5 столовых ложек сахарной пудры

Приготовление (90 минут, 2 противня)

1) Стручок ванили надрезать вдоль, вырезать сердцевину. Добавить муку, масло, миндаль и сахарную пудру, замесить тесто. Тесто укрыть в пищевую пленку и оставить на час в холодильнике.
2) Отрезать от теста кусочки величиной с грецкий орех, скатать ладонями шарики и сформировать рогалики.
3) Выложить рогалики на противень, накрытый бумагой для выпечки. Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета в разогретой духовке при 180 градусах.
4. Смешать ванильный сахар и сахарную пудру, обвалять в смеси теплые рогалики, наслаждаться вкусом.

16/12/2018

Сегодня в Европе наступил третий Адвент, зажигается третья свеча, а это значит, что Рождество и новогодние праздники совсем рядом.

Один из любимых рецептов выпечки в это время - традиционное печенье "коричневые звезды".

Коричневые звезды

(на 60 порций)

Ингредиенты

500 г очищенного миндаля
625 г сахарной пудры
белок 8-и крупных яиц
1 лимон
15-20 г молотой корицы

Приготовление

1) Изготавливаем глазурь для смазывания звезд. Отделить белки от желтков, взбить белки, добавляя медленно сахарную пудру так, чтобы она растворилась, а также сок и цедру 1 лимона. Масса будет готова, когда она не стекает с ложки.

2) Выкладываем массу для глазури в большую чашу и оставляем в сторону.

3) Оставшиеся ингредиенты перемешиваются с корицей и мелко натертым миндалем.

4) Просыпаем на рабочую поверхность тонкий слой мелкого кристаллического сахара и осторожно раскатываем тесто толщиной с палец. Чтобы масса не пристала к скалке, можно ее тоже посыпать сверху сахаром.

5) Берем раскатанное тесто и смазываем его тонким слоем глазури. Формочками - "звездами" высекаем печенье. После каждого отделения очередной коричневой звезды от формочки ее нужно опускать в муку, чтобы масса не приставала к металлу.

6) При помощи ножа перемещаем звёзды на пергамент для выпечки в духовке. Печенье выпекается на низкой температуре так, чтобы печенья оставались мягкими в середине.

Приятного аппетита!

#кулинарныйтеатр #рецептывыпечки

14/12/2018

15 декабря в Кафедральном соборе Свв. Петра и Павла состоится традиционный Рождественский концерт Посольства Германии. Программа в этом году богатейшая – неудивительно, что желающих попасть на него оказалось больше, чем мест в церкви.

Но у нас осталось три билета (каждый на два лица). Их получат трое из вас, кто первым напишет нам на адрес konkurs-germania(а)mail.ru

Подробнее о предстоящем концерте: https://germania.diplo.de/ru-ru/aktuelles/-/2165922

13/02/2018

Дорогие друзья,

представляем новый тимбилдинг - один из отличных вариантов мероприятия в офисе.
Это всем знакомый кикер - на этот раз в экологичном исполнении (картон).
Сборка - уже элемент командной игры. Прежде чем приступить к непосредственно чемпионату, участники должны будут как следует подготовиться: собрать стол - по инструкции или велениям футбольной души. Даем волю фантазии: стол можно и даже необходимо забрендировать, причем подручными средствами - фломастером, аппликациями - на что хватит времени и фантазии.
Участники делятся на команды, придумают названия и кричалки - игра начинается! Победители отборочных игр выходят в финал, где нас ожидает большой чемпионат по настольному футболу! По итогу победитель получает Суперкубок. А кикер остается игрокам на память об игре).
В дополнение к игре в кикер мы предлагаем тематическую кулинарню станцию, которая может поддержать спортивный дух участников и болельщиков.

http://www.teatrodelgusto.biz/animatsiya/75-tematicheskij-razdel-prochie-animatsii/kiker/116-kiker

23/12/2017

Рождество и новогодние праздники все ближе, и наступает время приготовить самую любимую праздничную выпечку - оригинальный дрезденский штоллен. Считается, что именно в столице Саксонии верующие во время поста готовили штоллен, который, с одной стороны, переводится как "штольня", и похож на многослойные стены шахт, а, с другой стороны, символизирует запеленатого младенца Христа.
Штоллен относится к тем блюдам, которые должны "настояться" около месяца, и тогда совокупность всех ингредиентов образует новый, полный вкус.
Ранее штоллены хранили в вощеном льняном полотне, сегодня чаще используют алюминиевую фольгу.

ДРЕЗДЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН

600 г кишмиша
5 ст л рома
15 г бадьяна
10 г свежеизмельченного кардамона
цедра одного лимона, натертая на терке
щепотка соли
80 г свежих дрожжей
200 г сахара
500 г теплого молока
1 кг муки
500 г мягкого сливочного масла
100 г рубленого миндаля
10 г измельченного горького миндаля
150 г хорошо измельченного цитроната
100 г хорошо измельченного оранжата
125 г растопленного сливочного масла для смазывания
50 г сахара для посыпания
100 г сахарной пудры для посыпки

Приготовление

1. Кишмиш замочить в роме на ночь. Замесить из муки, молока, дрожжей, сахара, соли и сливочного масла дрожжевое тесто.
2. Миндаль, цитронат, оранжат, все специи и кишмиш последовательно вмешать в тесто.
3. После каждого добавления хорошо вымесить тесто.
4. Оставить подходить на 1 час, затем снова вымесить и сформировать 2 или больше штолленов. Сформированные штоллены оставить самое большее на 20 минут.
5. В заранее разогретой до 180°C духовке выпекаем штоллен в течение 60 минут. Пока штоллен находится в духовке, вылить полчашки воды в лоток, чтобы образовался пар. Он предотвратит слишком быстрое образование корочки. Тесто достаточно мягкое и может при большом размере штоллена немного пойти вширь, на превосходном вкусе это никак не отразится.
6. Сразу после выпекания нужно обильно смазать штоллен растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром с добавлением небольшого количества ванили.
7. После полного остывания сначала поместить в пищевую пленку, затем в алюминиевую фольгу и храним пару недель в прохладном месте.
8. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

19/12/2017

Прошел третий Адвент, а это значит, что Рождество в Европе не за горами.

Один из самых любимых и простых немецких рецептов - ванильные рогалики. Его секрет - в качественном сливочном масле и изящной работе мастерицы.

Ванильные рогалики

1 стручок ванили (если нет, можно обойтись, но с ней вкуснее)
250 г муки
200 г мягкого сливочного масла
100 г измельчённого миндаля
70 г сахарной пудры

Присыпка:
3 столовые ложки ванильного сахара и
5 столовых ложек сахарной пудры

Приготовление (90 минут, 2 противня)

1) Стручок ванили надрезать вдоль, вырезать сердцевину. Добавить муку, масло, миндаль и сахарную пудру, замесить тесто. Тесто укрыть в пищевую пленку и оставить на час в холодильнике.
2) Отрезать от теста кусочки величиной с грецкий орех, скатать ладонями шарики и сформировать рогалики.
3) Выложить рогалики на противень, накрытый бумагой для выпечки. Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета в разогретой духовке при 180 градусах.
4. Смешать ванильный сахар и сахарную пудру, обвалять в смеси теплые рогалики, наслаждаться вкусом.

21/07/2017

Сабантуй - 2017 в Казани. Новые решения кулинарных станций.

21/04/2017

12/04/2017

C праздником Светлой Пасхи!

Специально для вас - пасхальные рецепты от Феликса Шультесса.

Рецепт "Шафрановый кулич"

на 2 кулича Вам потребуются:

1 кг муки
50 г свежих дрожжей
2 яйца
500 мл молока
200 г сливочного масла
180 г сахара
100 г изюма
100 г миндаля
50 г апельсиновой цедры
50 г лимонной цедры
0,5 г шафрановых стебельков
20 г коньяка
1 ч л соли
3 щепотки корицы
1 щепотка гвоздики
1 щепотка мускатного ореха

Приготовление:

Муку просеять в большой миске. Для опары делаем углубление в муке. Вливаем в него половину стакана молока, кладем дрожжи и сахар. Закрываем опару мукой. Соль высыпаем по кругу миски с мукой. Масло растопим на медленном огне и вольём туда молоко, разогретое до температуры руки.
Пока молоко нагревается, ножом измельчаем миндаль и изюм. Шафран перетираем в ступке и добавляем коньяк.

Опара подойдет, как только в муке, которая ее закрывает, образуются трещины.
Тогда мы добавляем в тесто все остальные ингредиенты и энергично его замешиваем.
Если вам тяжело это сделать в миске, можно выложить тесто на рабочую поверхность.
Формируем из теста шар.
При комнатной температуре оставляем тесто для кулича подходить в течение часа, за это время формочки для кулича смазать внутри сливочным маслом и посыпать мукой.

Важно! Подошедшее тесто больше не мять, чтобы кулич получился воздушным.
Разрезаем тесто на 2 половинки, которые укладываем в формы.
Куличи пекутся при температуре 180° 40-50 минут.

После того как извлечем куличи из формочек, их можно сначала положить на макушку, чтобы дать остыть.
Шафрановый кулич имеет особо привлекательную рыхлую структуру верхушки, из-за этого не советуем покрывать его глазурью.


Рецепт "Гнезда для крашеных яиц"

12 окрашенных яиц
500 г муки
150 г сахара
1 яйцо
50 г сливочного масла
200 мл молока

Замешиваем тесто, поставив опару, как описано в предыдущем рецепте. Далее вводим все оставшиеся ингредиенты и формируем шар.
Дадим 40 минут подойти, после чего формируем маленькие шарики диаметром 3 см.
Важно! Поскольку мы собираемся заплетать косички, количество шариков должно быть кратно 3.
Раскатываем каждый шарик теста в колбаску длиной 40-50 см, заплетаем косичку, заворачиваем вокруг каждого яйца, хвостики косы прячем под яйцо.
Выпекаем на пергаменте в духовке при 160-170° 15-20 минут.
При желании косичку перед выпеканием можно обмазать яйцом - тогда она получится более смуглой.

30/12/2016

Дорогие друзья, уважаемые коллеги,

примите самые искренние поздравления с Новым годом и Рождеством!
Пусть сбудутся все ваши мечты и реализуются самые смелые планы.
Желаем вам счастья, семейного благополучия, успехов в делах.
Мы благодарим вас за поддержку, доверие и взаимопонимание и надеемся на новые встречи.

Всегда ваш,
Кулинарный театр Teatro del Gusto

04/12/2016

3 декабря в соборе Свв. Петра и Павла состоялся традиционный Рождественский концерт Посольства Германии. В программе приняли участие один из лучших музыкальных коллективов Москвы – вокальный ансамбль "Интрада" и солисты из Германии – Робин Петер Мюллер и Татьяна Цимре. Прозвучали произведения И. С. Баха, в том числе великолепный "Magnificat" для пятиголосного хора, солистов и оркестра, предназначенный именно для рождественской службы и написанный на слова Евангелия от Луки.

Нынешний концерт прошел в преддверии торжественной даты – 500-летия Реформации, которая будет отмечаться по всему миру в 2017 году. В этой связи концерт открылся произведением Иоганна Пахельбеля (1653-1706), знаменитого немецкого композитора, внесшего большой вклад в протестантскую церковную музыку.

Благодарим Kit Markov Photography за фоторепортаж!