Gastronomi by Rasmus

Name: Gastronomi by Rasmus
Address: Åhus, SE
Telephone: +46768833758
Rating: 5

Hem
Sverige
Åhus
Gastronomi by Rasmus

K**k för catering, fest och privata middagar. Gör ditt hem till en lyxig restaurang för en kväll
(2)

13/09/2024

Fredagsgrisen👍🏻🐷

11/09/2024

När det salta ska avslutas och det söta tar vid. På menyn nu ett par veckor ha detta varit bryggan mellan det salta och det söta i menyn. Lokalt odlad nätmelon med fermenterade torkade vinbär och Espelette.

10/09/2024

Passar på innan säsongen är över…

06/09/2024

Nu när skaldjurssäsongen är här så måste jag tipsa om detta otroligt skaldjurskompatibla tillbehör som bör vara med på varje kräftkalas eller skaldjursplatå.

- Stek finskuren schalottenlök och sockermajs sakta i smör så majsen blir så där lätt gyllene och härlig som bara majs kan bli. Ta upp hälften av majsen och låt rinna av på papper
- ös på en gentil mängd grädde så det täcker resterande majs i stekpannan och koka ner till grädden bli sådär karamelliserat och härlig.
- stek på nyplockade kantareller i smör och ha i majsen du stekte innan precis när kantarellerna är sådär perfekta.
- ös upp den gräddkokta majsen i en skål, toppa med majs och kantarellsteket och avsluta med finskuren gräslök och plockade krondill. Vill du stajla lite extra så avslutar du med fint riven lagrad god ost.

02/09/2024

Ni vet väl att bästa tiden för skaldjur är månader som slutar på R. Varm välkommen september!!
Jag törs nog lova att det finns ett eller annat skaldjur på min private dinner från och med nu. Så har du inte bokat så är det dags!

28/08/2024

Som sagt, skogarna är fulla. Nu bunkras det för senhösten & vintern. Det fermenteras, torkas, fryses & görs olja av all härlig svamp i skogen. Dags att boka en private dinner hemma hos just dig!

16/08/2024

Snart är det dags för comeback för denna höstiga härliga rätt. Pumpa bräserad i äpple och Karl-Johanolja. Med syrliga pumpakärnor, inlagda frökapslar och massor av Karl-Johan beurre blanc.

15/08/2024

Ja persikor kan vara närodlade. Nu är de sista persikorna skördade hemma i trädgården i Åhus

13/08/2024

Skolorna har börjat, semestrarna är slut. Är ni tillbaka på kontoret och kom på att ni glömt boka in något riktigt kul till kickoffen? Lugn, hör av er till mig. Jag kommer till er och styr antingen en cookaloong där ni är med och lagar, eller så sätter ni er bara ner och njuter medans jag styr en private dinner på säsongens bästa råvaror för er alla att kickstarta halvår 2 med.
Boka i dm eller på [email protected]

22/07/2024

Det finns råvaror och sen finns det bra råvaror. Att välja produkter & råvaror från mindre gårdar som odlar och producerar hållbart med kärlek & respekt för både djuren marken och vår planet är för mig självklart. Det är bara så att det smakar bättre och det är väl kanske den bästa anledningen?

Boka din private dinner på: [email protected]
Eller:
0768833758

26/06/2024

Nu får pilgrimsmusslorna vila tills vattnet blir kallare. Under tiden så finns den här härliga rätten på menyn. Saltad och lätt syrad nyfångad makrill med kålrabbi och de absolut godaste lokala tomaterna i olika texturer.
Sugen på att prova?

24/06/2024

Tartar på mörat innanlår med zucchini, rökt mandel, gräslök och syrlig grädde.

23/06/2024

Kålroten som övervintrats från i höstas har här bakats med fläder. Serveras med rostad grädde, kapris av ramslök och fläder.

22/06/2024

Hoppas att ni alla hade an magisk midsommar igår och att ni också hade turen att vakna upp till överbliven matjestårta i kylen.

21/06/2024

Glad midsommar!
Få saker är väl så härligt som att starta en bjudning med guldet från Kalix?

20/06/2024

Något gött att börja midsommarfirandet med?
Vad sägs om en tartelette med lagrad, god matjessill från Haugesund, nyplockad söt färskpotatis, rökt gräddfil, saltad kvabbsorom och brynt smör och Gammel knas från

?

20/06/2024

Ett litet snack till midsommar kanske? Vaktelägg marinerat i fjolårets krondill. Doppas i en härlig sommargrön creme på alla möjliga gröna blad som växer nu. Avslutas med torkad krondill👌🏻

19/06/2024

Varje middag bör ju innehålla någon form av brödservering. Här, brioche bakat på Ölandsvete och gårdsägg. Serveras givietvis med goda pålägg. Syrat gott smör och källartorkad grisnacke.

18/06/2024

Syrad makrill med ägg och sparris

17/06/2024

En del av starten på säsongens meny just nu.
Första skörden från landet, att doppa i rostad grädde.

15/06/2024

Vänner! Midsommar är snart här och jag har sista veckan fått många frågor i stil med: HALLÅ, när kommer midsommarsillarna? Vilka sillar blir det i år?
Pga att jag haft så otroligt många roliga Private dinners och roliga middagar ute hos er i maj och juni så finns det helt enkelt inte tid för mig att göra sill till midsommar i år. Jag hoppas att ni förstår och jag LOVAR att till jul, oj oj oj vilken sillkasse det kommer då!!
Har ni redan nu tankar på vilken sill som måste finnas i kassen till jul så släng en kommentar i kommentarsfältet här nedan.

Och är ni sugna på Private dinner hemma hos just dig så är det läge att boka upp inför hösten.

Glad sommar!

13/06/2024

Varför leta efter japansk wagyu när vi har så fantastiskt kött där vi står?!

06/06/2024

Grattis Sverige på din dag!
Hur firar ni? Ett måste är ju nästan en god matjessill( gärna lagrad från förra året) serverad med de klassiska tillbehören, nyupptagen färskpotatis, gräddfil, gräslök, ägg och brynt smör så klart.

Glad nationaldag alla!

04/06/2024

Årets och förra årets sommar

19/05/2024

Sommarens enklaste och godaste grillsallad är här!

18/05/2024

Ledig lördag ska man väl njuta av?
Bor ni i Åhus/kristianstadstrakten så vet ni väll att ni handlar de bästa köttet och finaste grönsakerna på allt gött på ett och samma ställ👍🏻

11/05/2024

Två av gårdagens snax. Kvabbsorom ättikssyrad grädde. Skånsk lagrad ost, ramslök och första gröna sparrisen från

28/04/2024

Ifrån veckans kundkväll hos Louice på fantastisk Skånsk lagrad gårdsost i petit choux

16/04/2024

Nu är vi klara med kyla och blåst va? Och om bara ett ögonblick är den här, den fina vita sparrisen från Österlen. Är du sugen på den så är det läge att boka en private dinner hemma hos just DIG.

13/04/2024

Ibland får man ju faktiskt laga mat där merparten av råvarorna inte kommer nästgårds ifrån. Crudo på skånsk gös med avokado, grapefruktponzu, koriander och jalapeno.

Adress

Åhus

Telefon

+46768833758

Webbplats

https://byrasmus.se/

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Gastronomi by Rasmus postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Gastronomi by Rasmus:

Videor

En liten ”how to” Och lite inspiration av första rätten i Nyårskassen. Rotselleri ”mille feuille” med löjrom från Kalix och kryddig grillad grädde. Boka på: 0768833758 [email protected] Eller här i meddelande

Glad andra advent vänner! Och en vecka kvar innan bokningen för årets julsillskasse stänger. Än finns det chans att boka en kasse och skapa lite lugn i all julstress. Hantverksmässigt inlagd sill gjord på lokala och kärleksfullt producerade råvaror. 4-sorter á125g för 265:- utlämning sker på lavendelslingan 9 den 22/12 mellan 18-20, där brasan kommer vara tänd, glöggen varm och pepparkakorna nybakade. Helt enkelt julstämning på topp! God jul!

Grattis alla bagare på er dag!!

Lätt rimmad i salt äppelmust med sotad äppelpuré och buljong på mussla och omoget äpple #catering #privatedinner #gastronomibyrasmus #åhus #kristianstad #österlen

Nytt år nya möjligheter! Och kolla, det finns ett gäng helt tomma blad i min kalender för att göra just er middag/fest eller event så jäkla fantastisk! - - - #åhus #kristianstad #österlen #catering #hemmarestaurang #gastronomi #gastronomibyrasmus #www.byrasmus.se

Höst! Guldet från skogen, lite hackad lök och en skvätt grädde. Salt och ett par varv på pepparkvarnen. Svårare behöver det inte vara. #höst #kantareller @skanemejerier @skogen @muurikkasverige #gott!