Gazpacho

Name: Gazpacho
Address: Schaktugnsgatan 5, Limhamn, 21616, SE
Telephone: +46708350435
Price range: ££
Rating: 5

Hem
Sverige
Limhamn
Gazpacho

Med kärlek till Medelhavsmat gör vi vackra bufféer för den kräsne!
(29)

02/08/2024

Det här är bara sååå gott 🥰 Om du brukar göra rotfrukter som tillbehör så blir det något hel annat nu, alltså rotfrukter 98.0. 😊

De blir så smakrika och matiga med den krämiga dressingen och Roquefortosten. Så gott att du kan servera rätten som huvudnummer men den passar utmärkt till t ex grillat och är alldeles utmärkt på buffén.

Gillar du inte mögelost, byt till feta eller Västerbotten.

Rotfrukter med Roquefort och senapsdressing

4-6 personer

700 g morötter
600 g gulbetor
300 g palsternacka
3 knippe lök
3 msk olivolja
Flingsalt och svartpeppar
ca 100 g Roquefortost
Dill

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och dela morötter, gulbetor, palsternackor och lök. Lägg allt på en plåt och blanda med olja, salt och peppar.

Rosta i mitten av ugnen i ca 35 minuter tills rotfrukterna fått fin färg. Ta ut.

Rör ihop dressingen och vänd runt med de ljumma rotfrukterna. Lägg upp på ett stort fat. Strö över ostbitar och garnera med hackad dill.

Dressing

1 litet knippe dill
1 msk skånsk senap
1 msk citron
0,5 tsk strösocker
0,5 dl olivolja
2 krm salt

Repa och finhacka dillen. Vispa samman senap, citron och socker. Vispa i olja tills dressingen tjocknar. Rör ner dill och krydda med salt.

29/07/2024

I det gamla bondesamhället var skördefesterna den tidpunkt då förråden var som mest välfyllda med mat, vilket inträffade i augusti och september. Det bjöds ofta på vilda fester och ett överflöd av mat och dryck. Troligen går det inte lika vilt till längre på gårdarna men skördetiden är ändå värd att uppmärksammas!

Under skördetiden myllrar landskapet av diverse godsaker och många gårdar erbjuder olika evenemang så passa på att åka runt och botanisera. Det är ett utmärkt sätt att lära barnen om grödor, spannmål och livet på landet. För både barn och vuxna är det enormt lärorikt att känna skillnaden på närproducerat och att få inspiration hur man bäst tar tillvara på, förädlar eller tillagar de vackra godsakerna.

Grön frittata: Bästa kylskåpstömmar-rätten! Grönt, somrigt och mättande till lunch, middag eller på buffén. Frittata är en italiensk ”kylskåpstömmar-omelett”. Jag fyller min med gröna grönsaker, som sparris, bönor och sockerärtor. Snabbt, enkelt och supergott.

Skördepaj: Låt din kreativitet flöda och skapa din personliga paj! Paj utan ägg är ett bra alternativ till traditionella pajer. Pajskalet fylls med fetaost och färskost som kan smaksättas med örter, ädelost, parmesan eller soltorkade tomater. Sen toppar du med vad du vill, grönsaker, lax, skinka, välj själv!

Rostade grönsaker med limehonung: Rostade grönsaker får verkligen ett lyft av limehonung, det ger en härlig sötsyrlig smak. Ett bra tillbehör som passar till det mesta! Ett fräscht tillbehör till det mesta och alldeles utmärkt på bufféer.

27/07/2024

Supergod gurka! Perfekt till hamburgare eller grillat 😊

Picklad inläggningsgurka 🥒🥒

5 små slanggurkor
5 dl vatten
2,5 dl ättika 12%
1/2 dl socker
2 msk salt
2 lagerblad
2 tsk gula senapsfrön
2 tsk dillfrön
10 st svartpepparkorn
0,5 tsk chiliflakes
2 vitlöksklyftor
Dill

Koka upp vatten, ättika, socker och salt. Tillsätt lagerblad, senapsfrö, dillfrö, peppar och chiliflakes. Låt lagen svalna.

Skär gurkorna i ganska tjocka skivor, ca 1/2 cm, så blir de bäst.

Varva gurkan med skivad vitlök och dill i en burk. Gurkan ska ligga ganska tätt. Häll på all lag så att det täcker gurkan helt.

Förvara i kyl och låt stå i ca 2 dagar. Gurkan håller minst 2–3 veckor i kyl.

24/07/2024

Sommartapas!

Älskar tapas särskilt mycket på sommaren 🍋🍅

Plock, mingel, tapas, smårätter eller vad du väljer att kalla det för.

Plankor fulla med godsaker - det finns alltid nåt för alla!

Hoppas ni njuter av sommaren 😎

19/07/2024

Tips till kräftskivan!

Västerbottenterrine med citrusmarinerade räkor

Västerbottenterrine

Ca 10 bitar

2 msk smör
250 g rågbröd
3 gelatinblad
75 g riven Västerbottensost
200 g färskost
3 dl crème fraiche

Citron och dill till dekor.

Smält smöret. Kör rågbrödet i mixer och tillsätt det smälta smöret. Klä en liten form med plastfolie. Tryck ut brödsmulorna i formen och sätt in i kylskåpet i en timme.

Lägg gelatinbladen i blöt. Smält osten. Rör ihop färskost, crème fraiche och den smälta osten. Smält gelatinbladen, rör ner i oströran och blanda ordentligt.

Ta ut formen från kylen och häll i oströran. Täck med folie och sätt i kylen över natten.

Ta ut formen, ta upp ostterinnen och skär den i bitar. Toppa med marinerade räkor, en citronskiva och en dillvippa.

Citrusmarinerade räkor

1 rödlök
1 salladslök
Dill och gräslök
200 g skalade räkor
Saft från ½ citron
2 msk rapsolja
Salt och svartpeppar

Finhacka rödlök, salladslök, dill och gräslök. Vänd ihop med räkor, färskpressad citron, olja, salt och peppar.

09/07/2024

Smulpaj är en sommarklassiker. Fläder, vit choklad och kardemumma ger ett extra lyft. Du kan naturligtvis göra en stor paj i stället om du föredrar det. Servera med vaniljgrädde, vaniljs*s eller glass.

Smulpajer med rabarber, fläder och vit choklad 🌿

4 st

500 g rabarber
½ vaniljstång
1 dl socker
1 dl koncentrerad fläderblomssaft

Smuldeg

100 g smör
75 g vit choklad
75 g havregryn
25 g vetemjöl
100 g socker
1 tsk nymald kardemumma
¼ tsk salt

Vaniljgrädde

2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 180°C.

Skala rabarbern och dela i små bitar. Snitta vaniljstången, skrapa ur fröna och blanda med sockret. Vänd ihop rabarber, vaniljsocker och fläderblomssaft. Låt marinera en stund. Lägg rabarbern i smorda ugnsformar/cocotter.

Skär rumsvarmt smör i tärningar och hacka chokladen grovt. Blanda smör och choklad med havregryn, mjöl, socker, kardemumma och salt. Arbeta ihop till en deg och smula över rabarbern. Grädda pajerna i ca 30 minuter tills de är gyllene.

Vispa grädde och smaksätt med vaniljsocker.

Ta ut pajerna och låt dem svalna något. Servera med grädden.

28/06/2024

Matjessill med fänkål & Västerbottencrème

Matjes, fänkål och Västerbottenost är en svårslagen kombination! Servera som en måltid, liten förrätt eller på buffén.

2 burkar matjessill, à 200 g
1 fänkål med dill
1 st rödlök
Zest från 1 citron

Vinägrett
2 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
2 msk honung
Flingsalt

Västerbottencrème
100 gr Västerbottensost
1,5 dl crème fraiche

Häll av spadet från sillen och lägg upp bitarna på ett fat. Rör ihop vinägretten.

Strimla rödlöken och fänkålen fint på mandolin, blanda med vinägrett och lägg ovanpå sillen. Toppa med citronzest och fänkålsdill.

Finriv osten och rör ner i crème fraichen. Servera vid sidan av.

26/06/2024

Svalkande iste med gurka, lime och mynta

Iste på gurka, lime och mynta är otroligt fräscht, uppfriskande och enkelt att ta med i en termos så att det håller den sig kallt.

Vill du servera teet hemma kan du förbereda fina isbitar med lime, citron och mynta. Det blir även gott att spetsa teet med en skvätt Limoncello som välkomstdrink på kalaset om man önskar.

Iste med gurka, lime och mynta

1 liter

2 påsar grönt te
5+3 dl vatten
2-3 msk råsocker
1 knippe mynta
½ dl pressad limejuice
1 gurka

Koka upp 5 dl vatten och ta från värmen. Lägg i tepåsar, socker och ett par myntakvistar och låt dra 2–3 minuter. Sila teet och låt svalna.

Skala och skär gurkan i bitar och mixa slät med 3 dl vatten. Sila genom en finmaskig sil.

Blanda gurkvattnet med teet och limejuicen. Servera väl kyld.

🌿🍋

21/06/2024

Glad midsommar alla kära följare!

Hoppas ni får en riktigt fin dag, oavsett väder ☀️

🇸🇪

18/06/2024

Rosépepparsill med apelsin

Sommarfräscha smaker och färger, en succé på sillbordet!

1 frp inläggningssill
0,5 dl ättiksprit
1 dl strösocker
1,5 dl vatten
3 kryddnejlikor
0,5 msk apelsinsaft
1 schalottenlök
1 knippe gräslök
Apelsinzest
0,5 tsk rosépeppar
1 lagerblad

Skölj sillen och skär den i bitar. Koka upp ättiksprit, strösocker och vatten. Låt lagen svalna helt. Lägg i nejlikorna och tillsätt apelsinsaften.

Skala och skiva schalottenlöken och hacka gräslöken. Varva sill, apelsinzest, lök, rosépeppar och lagerblad i en glasburk.

Häll över lagen. Förslut och förvara i kylen minst 4 timmar innan servering.

16/06/2024

Midsommardessert 🍓

En smulpaj hör verkligen sommaren till. Om det finns matintoleranser i sällskapet kan det vara bra att servera smulorna vid sidan av och låta gästerna ta själva men även ett trevligt sätt att servera pajen på.

För variation kan du piffa till marinaden genom att smaksätta den med Prosecco och kaksmulorna kan du smaksätta med vit choklad eller kardemumma.

Flädermarinerade rabarber och bär med kaksmulor

4 portioner

250 g rabarber
250 g hallon och jordgubbar
1,5 dl råsocker
1,5 dl vatten
2 msk konc flädersaft
1 msk pressad citron
1 krm vaniljpulver

Ansa och skiva rabarbern tunt. Koka upp socker, vatten, flädersaft, citronsaft och vaniljpulver i en kastrull. Låt puttra i ca 5 minuter. Ta kastrullen från plattan. Blanda ner rabarber och bär i lagen och låt stå i ca 15 minuter.

Lägg upp i serveringsskålar. Servera med kaksmulor.

Kaksmulor

2,5 dl vetemjöl
100 g smör
1 dl strösocker

Sätt ugnen på 200 grader.

Kör ingredienserna i en mixer. Smula och bred ut på en plåt med bakplåtspapper.

Baka i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter tills smulorna fått fin färg men rör om efter halva tiden. Låt svalna.

15/06/2024

Gazpacho på burk - bästa picknickmaten!

Planerar du picknick? Gazpacho på burk är det absolut bästa förslaget. Den är snabb och enkel att göra, smakrik, svalkande god, håller sig bra och är både glutenfri, laktosfri och vegansk. En fullträff som passar de flesta!

Ta med rostade pumpakärnor, grönsakstärningar och kanske ett gott bröd för extra tugg.

Gazpacho på burk

Ger 8 dl soppa

400 g mogna tomater
½ gurka
1 röd paprika
½ rödlök
1 vitlöksklyfta
½ röd chili
3-4 msk äppelcidervinäger
3-4 msk flytande honung
1 msk fin olivolja
1 näve basilika och persilja
Salt och svartpeppar
Rostade pumpakärnor

Skär grönsakerna i mindre bitar. Kör allt i mixer. Smaka dig fram med vinäger, honung, olja, örter och kryddor så att det blir en fin balans. Häll över i burkar med tätslutande lock och kyl.

Servera med tärnade grönsaker och rostade pumpakärnor.

14/06/2024

Nu avlöser avslutningarna och festerna varandra inför mångas stundande ledighet. Ännu ett år har gått och vi hoppas på många, långa, soliga dagar innan hösten åter är här.

Idag bjuder jag på:

Flädermarinerade rabarber och bär med kaksmulor: Somriga rabarber och bär med flädersmak. Servera smulorna vid sidan av, särskilt praktiskt för större tillställningar!

Iste med lime, gurka och mynta: Fräscht och svalkande gott med mycket smak, ta med ut i en termos.

Gazpacho på burk: Bästa burkmaten på picknicken! Håller sig bra, nyttigt och otroligt gott.

13/06/2024

Jordgubbarna är här 🍓

Jag har alltid älskat bär, särskilt jordgubbar, hallon och smultron.

Har du testat jordgubbar och lakrits? En strålande kombination och det perfekta tilltugget 🥂

Blanda strösocker och lakritspulver. Doppa jordgubbarna!

Funkar både på mingelfesten och barnkalaset 🍓🍓

Barnsligt gott 💖💖

#

11/06/2024

Fläderblomssaft 😊 Såå gott! Dessutom bästa basen till glass, kakor, marinader, drinkar och tårtor. Självklart utan citronsyra!

06/06/2024

'Gazpacho' på melon är svalkande gott, lite sött och ger så vackra färger.

Gazpacho blir alltid godare av att göras någon dag i förväg och serveras med fördel kall.

Här gör jag den på 3 olika melonsorter och serverar med melonspett. Perfekt en varm sommarlunch!

3 x melongazpacho

3 meloner i olika färger
1 röd chilifrukt
2 msk färskpressad limejuice
1 msk honung
1 dl myntablad
2 krm salt

Dela och kärna ur melonerna. Gröp ur kulor till spetten och mixa resten av fruktköttet slätt var för sig med chili, limejuice, honung och mynta. Smaka av med salt.

Späd eventuellt med lite vatten. Trä kulorna på spett. Låt gärna stå över natten.

Servera sopporna för sig med melonspett.

04/06/2024

Tips!

Drink på pinne - istället för drink i glas 🌿

Meloncello på pinne

10 st

1 grön melon
Några blad färsk mynta
½ dl vatten
¾ dl strösocker
2-3 msk Limoncello
1 lime

Tärna melonen och kör i mixer med mynta. Koka upp vatten och socker och låt svalna. Blanda melonpuré, sockerlag, Limoncello och pressa i limesaft.

Fyll glassformar och sätt in i frysen. Sätt i pinnar när den börjar stela. Frys ytterligare några timmar.

Spola glassformarna hastigt i ljummet vatten så är de enklare att ta ur.

31/05/2024

Grön risotto 🌿

Risotton är en grön dröm på spenat, ärtor och bönor. Den får en fantastisk färg och en härlig smak som är svår att säga nej till! Risotto ska vara krämig utan att vara grötig och riset ska ha kvar lite tuggmotstånd.

Jag gör den på helst på arborioris som är lite större gryn eller carnaroli som är en lite mindre variant. Ta god tid på dig och rör och späd långsamt. Rör och späd, rör och späd….

4 dl avorioris
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
1 msk smör
2 dl vitt vin
1 liter kycklingbuljong
200 g färsk spenat
Örter (t ex basilika, rucola, persilja)
200 g frysta ärtor
1 dl gröna kikärtor
1 dl gröna sojabönor
50 g parmesan
1 citron
Salt och svartpeppar

Topping: ärtor, parmesan, ärtskott och citron

Skala och hacka lök och vitlök fint och riv zucchinin grovt. Stek löken i smör i en stor panna och tillsätt zucchinin. Salt och peppra. Häll i riset och rör om.

Tillsätt vin och buljong, lite i taget, och låt puttra i 20 minuter tills riset är mjukt. Rör om, späd, rör om och späd.

Stek spenaten snabbt i olivolja i en annan stekpanna. Mixa spenat och örter med stavmixer till en jämn röra. Blanda ner spenatröra, ärtor och bönor i riset. Tillsätt parmesan och finrivet citronskal. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp och toppa med ärtor, ärtskott, citronklyftor och parmesan.

24/05/2024

Det är underbart att se allt slå ut, nytt liv vaknar och man får ny inspiration. Det är verkligen den bästa tiden på året när alla primörer tittar upp och plötsligt blir det så mycket roligare att laga mat!

Nu förbereder sig många inför sommarens alla fester. Dagens recept passar utmärkt på studentfester, trädgårdsfester och grillfester. Allt kan förberedas och Feta al Forno är särskilt enkel att göra. Mycket färg och smak som det ska vara på festbufféer!

Feta al Forno: Tomat- & fetagratäng till grillat eller på buffén. Gör den i ugnen eller direkt på grillen.

Bakad trädgårdscheesecake: Perfekt på alla bufféer! Förbered i förväg och toppa med böandade godsaker vid servering.

Bärmuffins med kvarg: Sommaren i en muffinsform! Saftiga muffins med bär och en lätt syrlig smak.

20/05/2024

Rabarberpaj 🌷🌷

15/05/2024

🌷 Sommarcatering! 🌷

Ni vet väl att vi har gått ihop med Prime Catering? Tillsammans är vi starkare, har bättre resurser och större kapacitet för massor av roliga fester!

Här kommer våra sommarmenyer:

🌿 Sommarbuffé 2024
Dubbelmarinerad fläskytterfilé
Hemrökt lax
Örtslungad potatissallad med sparris
Säsongens sallad på sommargrönsaker
Flädermarinerad melonsallad med mynta
Rökig paprikakräm
Limedressing
Nybakat bröd med vispat örtsmör
325 kr/pers

🌿 Grillbuffé

Välj själva om ni vill hyra hem en k**k som står vid er grill, dukar fram buffén och fyller på (ingår ej i priset), eller hämta och färdigställ själva hemma vid grillen.

Lammstek med chimichurri
Fiskspett
Pico de gallo
Sallad på rostade sommargrönsaker
Rostad potatissallad med sommartomater
Säsongen grönsallad
Mangosalsa med chili
Rökt paprikakräm
Tzatziki
Nybakat bröd med örtfärskost
495 kr/pers

Välkommen med din förfrågan till [email protected] 🌿
Minsta antal 10 pers.

Ps! Ni kan även hyra vår stora terass på Valdemarsro för fest och mingel!

Dela gärna 🙏

04/05/2024

Hasselbackspotatis

Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Pensla med smält smör och strö över kryddor, t ex paprika, rosmarin och timjan. Se till att det kommer smör och kryddor även i springorna.

Sätt varje potatis i en folieskål men lämna lite plats åt alla håll så att potatisen får plats att bre ut sig.

Baka i 175 grader.

Pensla med smör ytterligare ett par gånger under bakningen. Strö även över finriven ost sista gången du penslar.

Bästa tillbehöret!

🤪🤪

02/05/2024

Nu när grönsaksdiskarna fylls av vårprimörer kan man verkligen frossa i en massa härliga närproducerade godsaker, man blir lika lycklig varje år!

Färgglad mat med mycket smak gör det dessutom mer inbjudande att äta. När du lagar till späda och nyupptagna primörer, räcker det att lägga dem snabbt i lättsaltat kokande vatten eller en snabb vända på grillen. De ska fortfarande ha sin spänst kvar, eller ”al dente” om du så vill.

När gulbetorna är som bäst, och säljs i knippen med blasten kvar, är det bara att koka dem snabbt och krama av skalet. De är så vackra med sitt gula fruktkött och en mild och söt smak som inte är lika jordig som rödbetan. De passar perfekt med en citrusvinägrett och nötter.

Har du inte ångat lax tidigare så tycker jag att du ska prova det. Har du inte ångfunktion på din ugn, funkar det alldeles utmärkt att ställa in en skål med kokande vatten i ugnen. Enkel och vällagad vårmat när den är som bäst.

🌿 Sparris med ramslöksaioli och fänkålsdill

🌿 Gulbetor med citronvinägrett och honungsrostade nötter

🌿 Ångad lax med primörer och ramslökstzatziki

#

28/04/2024

Picknicktider 🌷🌿

Ta med wrapsen ut och njut i det fria!

Fyll wrapsen vid servering så blir de godast. Röran är också jättegod på smörrebröd eller i bakad potatis.

Tortillawraps med currykyckling

4 st

4 tortillabröd
1 paket bacon 125 g
4 st kycklinglårfiléer
1 msk smör
1 röd paprika
1 rödlök
2 dl majonnäs
3 dl crème fraiche
2 tsk curry
1 tsk paprikapulver
¾ tsk gurkmeja
½ dl hackad persilja
Salt och peppar

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär baconet i bitar och stek lite krispigt i en panna. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper men behåll fettet i pannan.

Torka kycklingfiléerna och krydda med salt och peppar. Stek kycklingen runt om i pannan med baconfettet. Sätt in i ugnen tills kycklingen har en innertemp på 70 grader. Ta ut och låt svalna. Skär i bitar.

Hacka paprika och finhacka rödlöken. Blanda majonnäs, crème fraiche, kryddor, paprika och lök. Vänd ner bacon, kycklingbitarna och persilja. Låt vila i kylskåp.

Lägg ut bakplåtspapper med tortillabröden ovanpå. Klicka ut kycklingröran. Rulla ihop och knyt med ett snöre.

24/04/2024

Morötter med lönnsirapsglaze och sesamfrön

Den godaste glaze som finns 🤪🤪

När morötterna är som finast, behöver de inte skalas utan bara skrubbas. Koka, grilla eller stek snabbt utan att överköra dem, de ska ha sin spänst kvar.

Apropå spänst, om du har råa morötter som blivit lite mjuka och 'sladdriga', lägg dem i kallt vatten så blir de som nya!

Bäst av allt, en billig, bra och hållbar vara som man kan ha till så mycket. Praktisk att ha i kylen och superbra till många gäster.

Och som grädde på moset, de hjälper till att ge en fin solbränna 🥕🥕

Ät morötter!

Morötter med lönnsirapsglaze och sesamfrön

1 knippe färska fina morötter
Olja till grillning
Rostade skalade sesamfrön

Glaze

2 vitlöksklyftor
30 g smör
1 dl lönnsirap
2 msk socker
3 msk färskpressad apelsinsaft
2 tsk god soja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk finriven ingefära

Finhacka vitlök och koka i smöret på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och koka tills den tjocknar, ca 10 min. Låt svalna.

Pensla morötterna med olja och grilla dem på indirekt värme i ca 30 min tills de är mjuka men med tuggmotstånd! Pensla med glazen i slutet av grillningen. Strö över sesamfrön & flingsalt.

19/04/2024

Idag bjuder jag på rätter för lite större sällskap inför vårens och sommarens tillställningar. Ibland känns det övermäktigt att bjuda många men det finns rätter som fungerar extra bra.

En kryddig chili sitter aldrig fel! Denna veganska chili är en kryddig, värmande och mättande rätt som passar de flesta smakpreferenser. Receptet är rejält och passar utmärkt till utomhusträffen, det stora sällskapet eller till många matlådor. Bra mat att ha i frysen! Det är många ingredienser men det är det värt. Å andra sidan, det enda som behövs till är ett gott bröd. Gör den någon dag i förväg om du vill!

En halv eller hel sida lax med en fräsch tomatsalsa är enkelt och fungerar i alla sammanhang. Hur många den räcker till beror såklart på hur stor laxsidan är och hur många rätter du bjuder på utöver denna, men beräkna ca 150 g/pers. Servera med potatis, paj, sallad, s*s och bröd så har du hela festen klar!

Ett snyggt bröd hör alla bjudningar till men även till vardagssoppan, grytan eller brunchen. En focaccia i långpanna är enkel att göra. Toppa din focaccia med oliver, ost, lök, örter och annat gott så blir det både mer smakrikt, mättande och dekorativt. Snyggt och inbjudande på alla bufféer!

🌿 Chili med linser och bönor En rejäl laddning chili, utmärkt för det stora sällskapet.

🌿 Ugnsbakad lax med tomatsalsa En bra bufférätt med fräsch tomatsalsa för alla bjudningar.

🌿 Focaccia med oliver, vitlök och örter: Ett fluffigt, dekorativt och smakrikt bjudbröd.

# buffetips

Har du inte beställt din studentbuffé så är det hög tid nu! Hör av dig till oss på gazpacho@primecatering.se 🥳

17/04/2024

Har du inte beställt din studentbuffé så är det hög tid nu!

Hör av dig till oss på [email protected] 🥳

16/04/2024

Långbakad fläskytterfilé

Till sommarens fester!

800 g fläskytterfilé
3 msk paprikarub
Salt
2 msk olivolja

Sätt ugnen på 110 grader.

Låt filén vila i rumstemperatur en bra stund. Torka av den, skär bort senor och klappa in rub och salt.

Stek runt om i olivolja.

Sätt in i ugnen tills filén har en innertemperatur på 67 grader.

Ta ut och kyl tills det ska serveras. Skär i tunna skivor.

Köttet blir riktigt saftigt och gott!

Servera med en god kall s*s, potatissallad, grönsallad och bröd

13/04/2024

Helgpasta!

Missa inte vitlökssmulorna, de är verkligen pricken över i:et 😛 De kan du dessutom ha som strössel på mycket annat, sallader, gratänger osv.

Kryddig pasta med chorizo och vitlökssmulor 🌿

4 pers

400 g strozzapretti
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 dl brödsmulor eller ströbröd
1 chorizo
1 broccoli
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1 rödlök
1 påse sugar snaps
1 ask körsbärstomater
1 msk smör
1 msk olivolja
Salt och peppar
1 msk cajunkrydda
1,5 dl finriven parmesan
1 näve hackad persilja

Koka pastan. Häll av pastan men spara 2 dl av kokvattnet.

Smält smör och pressad vitlök i en panna. Tillsätt brödsmulorna, rör runt hela tiden tills de är gyllenbruna. Ställ åt sidan.

Skiva chorizon och dela broccolin i små buketter. Hacka vitlök, gul och röd lök. Grovhacka sugarsnaps och dela tomaterna.

Smält smör och olivolja i en panna. Tillsätt chorizon och stek tills den är lite krispig. Lägg i broccoli, lök och vitlök och stek i 5 minuter. Tillsätt tomater och cajunkryddan och låt puttra ihop ett par minuter.

Tillsätt pastan och hälften av kokvattnet. Rör om ordentligt. Vänd ner parmesanen.

Tillsätt mer kokvatten vid behov. Vid servering, strö över vitlöksbrödsmulorna och persiljan.

Adress

Schaktugnsgatan 5
Limhamn
21616

Telefon

+46708350435

Webbplats

http://www.gazpacho.se/

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Gazpacho postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Videor

Sommar! ☀️☀️

Mingel by Gazpacho 🥳🌿

Så stolt över att vara en del av denna fantastiska bok 😍 vilket jobb du har gjort Stormskärsanna 💕 Boken finns att köpa här https://www.adlibris.com/se/bok/alskade-entreprenor-9789178851195

Succé! Kika gärna i vår kokbok du också 😄 130 recept och massor med sommar- & festinspiration 🍓😎 Beställs på Adlibris eller Butik Råsa Finns även hos Önska på Caroli kaka på kaka Ostboden på Limhamn Bolaget fastighetsförmedling Hylkegården Butik, Kaffestuga & Webshop Orelund/Grönabutiken/Växthuset LerAN's Konsthantverk