NattisMat

23/11/2024

Jäjä. Första matlagningen hemma på typ 3 veckor 😅. Bara värmt matlådor från frysen senaste veckorna.

Men!!! Idag hände det. Jordärtskocka på 3 sätt (bakad till krispig, friterade chips, kräm). Rådjur, confiterad lök och potät.

03/11/2024

En liten moussetårta med tonkaböna, vit choklad och citrus 🍰.

02/11/2024

En ganska najs lördagslunch fick det bli idag när man är ledig.

Hemgjort tortellini fylld med färskost, färskriven tryffel, vitlök, persilja och parmesan.
Smörad svampbuljong.
Sen en drös med riven parmesan och tryffel på.

28/10/2024

Behövde pyssla i köket idag kände jag.
Hittade ett recept på älgbogstaco på hemsida och gillade verkligen idén med savoykålen.

Min lilla kålis är fylld med "resterna" av kålen efter stansning, stekt blandad svamp, purjolök, libbsticka och en liten skvätt grädde bara för att binda ihop allt det göttiga. Dekorerad med gurkört.

Pommes fondant. Ingen mer beskrivning där.

Rådjur toppad med färskhyvlad tryffel och rödvinssky med viltfond.

En helt okej start på veckan 🌼.

24/10/2024

Livet i 9 bilder 💜.

19/10/2024

I betalt samarbete med och

Tror de flesta förstår tjusningen i hur gott kaffet blir när man köper hela bönor istället för malda.

Lavazza har olika kaffebönor som passar för olika ändamål och smaker. Jag gillar intensiv kaffesmak, så min favorit är Lavazza espresso intenso.

Idag till eftermiddagskaffet så fick det bli en pepparkakslatte med lönnsirap 👅. Använde Espresso intenso för jag vill ha bra smak av kaffet när man gör en latte.

Hällde lite lönnsirap i botten på glasen, i med skummad mjölk och till sist nybryggt kaffe med nymalda bönor som jag smaksatte med pepparkakskryddor. Toppade även med lite pepparkakskryddor 👏.

Går att använda Lavazzas kaffe till så många olika kaffevarianter, jag själv föredrar en latte eller americano när jag får välja ☕️.

19/10/2024

Behövde rådjurstartar idag.
Gjorde rådjurstartar.

Med enbärsmajonnäs, rostad lök, kapris, saltgurka, stekt gul lök, dijonsenap, olivolja, salt och peppar.

Friterade lite jordärtskockschips för att... Det är gott.

Hade ett ensamt hamburgerbröd som smörstektes och så mölar man i sig brödet med tartaren på.

Je täääck!

Dessutom så ville jag inviga mina nya tallrikar! Är köpta hos . Älskar!!

12/10/2024

Hade en plan i morse med mat idag. Sen var jag var för trött efter jobbet. Sen var jag inte för trött. Och blev förbenat sugen på idén jag hade..

Så... Ja det fick bli lite fix i köket efter jobbet ändå. Utgick från rådjur (en finfin gåva som väntat i frysen på mig för att användas) och plockade ihop lite bös från kylen och skafferiet. Blev en carpaccio av rådjur.

Fick tips om att röka oljan till enbärsmajonnäsen, men det var just där min energi tog slt 🤣. Blev bara vanlig majonnäs smaksatt med enbär och svartpeppar. Och lime!! Jag vet, låter stört. Men saudan vad gott det blev med det lite i bakgrunden.

Tunt hyvlade champinjoner pudrade med purjolöksaska, friterad lök (utan panering), lite hackad smörgåsgurka.

Åkte på mer lök efter bilden 😇.

09/10/2024

Äeh, asså jag vet inte vad som är bäst. Semester eller bifftartar med rostad lök, brynt smör-emulsion, riven Gammelknas och smörstekt surdegsbröd?! Kanske båda i kombination. Eventuellt!! Kan det absolut vara så 🥹.

Brynt smör-emulsion är typ majo fast med brynt smör istället för olja.

I bifftartaren är det rostad lök, karamelliserad gul lök, kinesisk soja (för mer djup), dijonsenap, senapspulver, olivolja, salt och peppar.

Bye!!

Semestern är ju dock liiiite för långt bort 🤣. Så för tillfället vinner väl bifftartaren.

07/10/2024

Drygt 500 frallor senare 🫡🤣🥖.

Ena sorten med kärnmjölk som är restprodukten från smöret vi gör. Även lite honung i så blir de sådär härligt sega.

Andra sorten med rågkross, rågsikt, mörk sirap.

04/10/2024

En lidö sjokoläämoussetårta till brunchen på söndag. 3 olika tårtor!

Mandelbotten, chokladmousse, macarons med passion, passionscurd och lite bruten sjokolääkage.

03/10/2024

Hej. Jag vill presentera mig med en liten rätt.

Såååå... Bifftartar vilandes på smörstekt potato bun (ja, ni läste rätt. Hade ett ensamt stackars potato bun-bröd i frysen), tryffelmajo och toppad med riven Gammelknas. Behövde ytterligare något lite sådär onyttigt 😎, så blev även friterad potät till.

Tartaren är smaksatt med dijon, olivolja, rostad lök, salt, svartpeppar och några hackade kapris.

Hej då!

27/09/2024

En lidö töörta.
Kokosbotten, hallonmousse, limepannacotta och italiensk maräng.
.

18/09/2024

Hej. Jag vill presentera mig med ett foto jag tagit. Och mat jag lagat. Portvinsbrässerad oxkind med syrad morotskräm, portvinssås och potatiskaka a'part.

18/09/2024

15/09/2024

Nuuuu kan man börja med praliner igen. Eller ja, inte exakt NU, men säsongen är igång i varje fall. Enda positiva med hösten 😎🤣😁.

12/09/2024

Igår drog säsongens Afternoon tea igång igen efter sommaruppehåll.

Som vanligt så är det en del godsaker och 2 olika hemgjorda marmelader, lemon curd.

Engelska scones, macarons med kokosganache, sablé breton, citrontartelette med italiensk maräng, choux au craquelin fylld med lemon curd och vispad jordgubbspannacotta, brownie, äpplekaka med tosca, tartelette med vispad moccaganache, sandwich med räkor, sandwich med färskost och gurka, en liten snitt med cheddarostkräm och rödlöksmarmelad med chili.

Okej, nu pustar jag ut 🫣🤣. Det tar tid att producera, men när man ser allt på fatet så känns det värt det 💜.

05/09/2024

Kyckling, morot, kantareller, sidfläsk och brynt smör-emulsion. Och en smörad rödvinssky.