https://www.facebook.com/104353042424920/

Magnus Rök & Kök, Viken (2025)

20/10/2024

Här hamnade visst tillbehören i centrum 🎯😍

Suget blev stort på en liten eftermiddagsrök och efter ett snabbt besök i butiken låg det snart tjocka revben och mös 😊

Ville inte ha pommes eller något annat tungt utan valet föll på lök och morötter.

Tog en gul lök som i tjocka skivor fick går i ugnen badandes i olja, fond och rödvinsvinäger. Morötter halverades och fick både salt och parmesan och gjorde löken sällskap.

Måltiden blev riktigt god men de som knyckte rampljuset var faktiskt tillbehören 🤓

Passar nog som tillbehör till mycket nu i höst 😍

09/10/2024

Ja men man tackar, en trevlig överraskning 😊. Kul att få ett paket med lite bra redskap👌

16/09/2024

Om detta var sommarens sista suck 😭😊.... är jag lycklig över att jag fick dela den med en glad nybliven 60-åring och hans vänner.

Solen sken ikapp när gästerna på rad försåg sig av grillbuffén som dukades upp.

Med tallrikar som nästan bågnade av tyngden satte de sig sen och mumsade i sig bl.a Hel karre`med Chimichurri, rökt fläsksida med Hoisins*s, Burnt ends, blandade korvar, creamed corn, brynt potatis och både Alabama whitesauce och BBQ s*s.

Sorlet och skratten från festdeltagarna sa mig att de hade en riktigt trevlig kväll 🥳. Att de kom igen och fyllde på sina tallrikar sa mig att de också uppskattade äkta BBQ 🔥😍

Vissa kvällar är helt enkelt bättre än andra 😊

10/09/2024

Du vet väl att du kan röka med en gasolgrill också? 😊

Var sugen på lax till lunch och har ju en röklåda till min gasolgrill från .se .

Kryddade laxen med favoriten Lemon Dill från och den fick sen stå i kylen medan jag fixade röken.

Rökflis av äppelträd hamnade i röklådan och jag tände upp grillen. Placerade röklådan ovanför en (av två tända) brännare och snart smög den väldoftande röken igång. Laxen la jag på en träskiva för enkel hantering en bit ifrån värmekällan.

Sakta värms laxen upp och smaksätts med röken och när den nått en innertemperatur på 52° plockade jag av den och lät den ligga lite och mysa och gå upp ytterligare någon grad 😊

Har du en gasolgrill så testa att röka med något gott träslag, det lyfter det mesta 🎯😋

dillolja

03/09/2024

Nu har vi provat hur det är att vara med i Hamburger SM 🍔🎉🇸🇪

Är så otroligt stolt över mina söner, vilket team vi visade oss vara 😍

I finalen var vi 24 lag och man tävlar i tre grenar:

Freestyle
Den klassiska burgaren där får man göra precis vad man vill, inga begränsningar så länge det är en hamburgare. Alla tillbehör är tillåtna och man gör sin egen köttmix och tar med sig till tävlingen.

Vegetarisk
Som det låter, allt måste vara vegetariskt men i övrigt inga begränsningar på utseende, smak etc.

Mystery box
Man får ut ingredienser under tävlingens gång som måste finnas med i de burgare man ska lämna in. En rolig knorr då ingen av lagen vet innan vad den innehåller.

Freestyle hamnade vi på en 12 plats och det är vi riktigt stolta över 💪! Det var Sverigeeliten vi tampades mot och våra burgare var vi väldigt nöjda med 😋

Bäst gick det i tävlingsmomentet "Mystery box". Med gemensamma och krafter klurade vi ut och skapade en burgare med tillbehören och blev 2:a 🎉 i denna kategori 🏆.

Vegetariskt blev denna gång en erfarenhet. Vi gjorde en tolkning som avvek från den klassiska hamburgaren och som vi tyckte var både nytänkande och god. Tyvärr kunde den inte mäta sig fullt ut mot de övriga och vi hamnade i nedre delen av startfältet.

Så häftigt att ha fått vara med om detta och jag så otroligt stolt över vårt lag "Far & Söner" ❤️

Ett stort grattis till vinnarna som tog hem det hela och nu är svenska mästare 🏆

19/08/2024

Det trodde vi ju inte.... att vi skulle bli näst bäst i Sverige på... vegetariskt 😲🎉.

Ovanpå detta topp 5 i kategorierna Dessert och Mystery box som visade sig vara vildsvinskarre'. Dessutom landa på en total 6:e placering i hela SM 😍🎉.

Vi har tävlat mot otrolig duktiga lag men det häftiga är att även om vi är "konkurrenter" så är sammanhållningen fantastisk oss lag emellan. Man hjälper varandra, stöttar och skrattar tillsammans 😊. Precis som vi i laget 😍

En härlig helg där segraren tog hem titeln för andra året i rad! Vilken konsekvent hög klass de håller. Jag lyfter på hatten och stämmer in i gratulationerna 🎉.

Nu tränar vi ett år till, finslipar på detaljerna och kommer tillbaka 😊🏆

Tack för alla hejarop och meddelanden 🤗. Nu vilar vi....

18/08/2024

Första dagen avklarad på BBQ SM och vi vet än så länge att vi tagit två topp 5 placeringar 👊😊. Senare idag vet vi vilken plats vi slutar på. Nu ska först kycklingen lämnas in om några timmar sen blir det Högrev, dessert och Fläskkarre.

04/08/2024

Vilken resa det blev efter VM 🇫🇷

Check på mycket ✅

Ostron och märgben i Frankrike, Schnitzel i Tyskland, pizza med Getost, Grill på en lekplats....😄 och så mycket mer.

En resa både i maten- och historiens tecken. Besökte "invasionskusten" i Normandie. Mycket att ta in och väldigt gripande.

Nu blir det köttbullar med potatis och lingon 😋

28/07/2024

Ibland blir det inte riktigt som man har tänkt sig men en upplevelse rikare på kontot 🫶😍

Nu är det färdigtävlat i Stuttgart och vilken helg. Över hundra lag från stora delar av världen som samlades och gjorde upp om medaljerna.

Tyvärr kom vi en bra bit från någon pallplats eftersom en del av det vi har tränat på helt enkelt inte satt när vi skulle leverera.

Trots det är jag så glad och stolt över hur vi kraftsamlade och hade riktigt roligt under helgen.

Lite besviken nu men om några dagar tänker jag nog att det var ju ändå VM...😊

Nu blir det en dusch, en iskall öl och fötterna i högläge....😀

26/07/2024

Nu är vi på plats i Stuttgart för VM i BBQ 😊

En lång resa men nu är allt i ordning och vi har fått ut råvarorna vi ska tävla med. Nu kör vi och gör vårt bästa 🔥

13/07/2024

Du bespottade vän... Nej inte som Hawk tuah.... 🤓😆

Jag talar om Flintastek med potatisallad som vi nog alla har en relation till 😊

Ville testa om den kunde bli bättre än jag mindes.

På 80-talet tyckte någon att det var synd att "julskinkan" inte sålde på sommaren och föreslog att skiva och döpa den till Flintastek (efter familjen Flinta). Först provade man med namnet Ryss-stek men det lyfte inte riktigt, ens då....

Den hamnade på många grillar på stränder och campingplatser och vi är många som tuggat oss igenom en flinta både bränd, torr och som knastrat av sandkorn 😄.

Den saltades dagen innan, kryddades och hamnade sen på grillen och fick gå indirekt det mesta av tiden (när man bara har kol i ena sidan och det man tillagar inte ligger direkt ovanför kolen i en klotgrill med lock)

Jag tycker nog att den fick lite revansch. Även om det inte är helt fantastiskt så är den en del av den svenska folksjälen och alla har sina minnen 😄

Grilla en Flinta och dra ditt strå till stacken och bevara en fin tradition 🇸🇪😊

30/06/2024

BBQ med dopp 😍⛱️

Jag hade min bror med familj på besök och lyckligtvis gillar de grillat precis som jag...😊

Röken tändes och där hamnade både kamben men en även bit skinka som låg i kylen och ropade att den ville vara med och inte bara bli en tråkig söndagsstek...😠. Jag lydde 🫡

Under årets kanske varmaste dag njöt vi av skinkan, något överkörda men goda kamben 🙃, och lite annat smått och gott.

Efter maten åkte badrockarna på och vi gick ner till stranden för ett svalkande kvällsdopp 😍

Ännu en härlig dag att minnas tillbaka till i höst ❤️

23/06/2024

Ett recept värt att spara 😊

Ingen grill eller rök... men en silltårta som blev riktigt god. Kommer att bli fler gånger 😍

Ville göra något, för mig, nytt till midsommarbuffén och testade med inspiration från ett recept från nätet.

MEN! 🛑✋

Läs nedanför beskrivningen/receptet hur den i mitt tycke hade blivit ännu bättre och 🎯

Botten
200 gkavring
75 gsmör

Fyllning
3gelatinblad
1rödlök
1 burkmatjessill- (ca 200 gram)
250 g kvarg
3 dl gräddfil
1 krm vitpeppar
1 msk dill- hackad

Till garnering
1 dl gräslök- hackad
1 dl rödlök- hackad
1 dl dill- hackad
ägg- hackat i mitten
krondill- eller dillkvist

Gör så här
Mixa kavringen i en mixer.

Smält smöret och blanda ner det i kavringsmulorna. Mixa ihop.

Tryck ut kavringsmeten i en springform, 22–24 centimeter i diameter. Ställ in formen i kylen. Gör fyllningen under tiden.

Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5–10 minuter.

Skala och hacka rödlöken och skär matjessillen i tärningar.

Blanda ihop lök, matjessill, kvarg, gräddfil, vit- peppar och dill.

Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält det i en kastrull. Blanda hastigt ner gelatinet i matjessill- röran. Häll upp den i springformen. Jämna till ytan och låt tårtan stå i kylen i 4–5 timmar.

Ta ut tårtan ur kylen och garnera med gräslök, rödlök, dill, hackat ägg i mitten och krondill eller dillkvist.

Mina tips: Dubbla botten då jag tyckte den försvann lite. Bryn också smöret istället för att bara smälta det.

Dubbla mängden hackad matjessill och tryck även i Sardellkräm i fyllningen. Jag hällde också i ca 2 msk worcestershires*s. Blev mycket smakrikare 😋

.nu

16/06/2024

VINN STEKBORD & SMASHJÄRN 🥳!

Kanske sommarens bästa tävling med hela 3 pristagare! 🎉

Är du också sugen på smasha riktigt goda burgare? Detta med ett svensktillverkat gediget stekbord och smashjärn som hjälper dig att få till den där perfekta stekytan? 😍

Bli nu burgarkungen/drottningen i kvarteret och var med och tävla!

I samarbete med Bluegaz kan du nu vinna samma stekbord och smashjärn som jag har: Ulvaryd stekbord 40x40 cm och Harpholma smashjärn (totalt värde: 1594 kr!). Dessutom lottar vi även ut ett andrapris och ett tredjepris!

Första pris:

Ulvaryd stekbord 40x40 cm + Harpholma smashjärn (totalt värde: 1594 kr)

Andra pris:

Ulvaryd stekbord 25x35 cm + Harpholma smashjärn (totalt värde: 1298 kr)

Tredje pris:

Harpholma smashjärn (totalt värde: 399 kr)

SÅ DELTAR DU:

1. Följ och .se på Instagram

2. Tagga 3 vänner du hade velat smasha burgare med

Tävlingen pågår mellan 16-25 juni 2024. Samtliga vinnare dras slumpmässigt fram med en app. Vinnaren kontaktas av mig via DM 26 juni.

LYCKA TILL!

Se Bluegaz kompletta tävlingsvillkor:

https://bluegaz.se/tavlingsvillkor/

OBS: Du som tävlar måste vara 18 år och bosatt i Sverige. Eventuell vinstskatt betalas av vinnare. Denna tävling är inte på något sätt sponsrad, organiserad eller administrerad av Instagram, Facebook eller Meta.

13/06/2024

Hemligheten bakom goda köttbullar.....Umami på tub..😉

Nu till Midsommar ska det rullas köttbullar hos många.

Det är nog också den rätt på buffe'n som de flesta har en åsikt om....😆

Är det du som gör köttbullarna kommer därför ett tips om du vill sitta där och mysa och höra hur det smackas och snackas 😉👍

Hemligheten stavas Sardellkräm. Denna kräm som både tillför sälta men också en djup Umami. Det kallas ju förresten Umami på tub.

Man kan inte gissa vad det är som smakar annorlunda, och så gott, däremot att det finns en komponent som verkligen höjer dessa bollar ett par snäpp.

Så testa 👍. Gör dina köttbullar precis som du brukar men dra i lite kräm i smeten, jag lovar att du kommer att uppleva skillnad. Och nej det smakar inte fiskbullar 😄.

Prova 😊

06/06/2024

Här står man två studentfester senare...nöjd och glad.

Två studentfiranden där värdparet fullt ut ville njuta av kvällen och bara gå omkring och skåla och vara stolta 🤩

Två olika fester ja...

Blev glad över förfrågan att göra maten från just dessa så jag sa ja, vi kör!
Men två fester, hur....🤔?

Man kallar in kavalleriet a.k.a mina söner 😍

Vi handlade, putsade, preppade och rökte och som ett välsynkat SWAT-team drog vi in och serverade äkta BBQ 🔥

Det smackades, togs en gång, två gånger, tre gånger.. 😄 skålades och sjöngs.

Så glad över förtroendet och så oerhört stolt och tacksam över mina söner som hänger med på pappas upptåg 😇❤️

27/05/2024

Hamburger SM 🍔🇸🇪, här kommer vi!

Kvalificerad för SM i hamburgare tillsammans med mina söner 😍 och dessutom på min födelsedag. Kan man ha det bättre ❤️? Svar nej 😊

Kvalet gick i Hyllinge utanför Helsingborg och vi var riktigt taggade..

Vi hade tränat både för att få fram den bästa burgaren tekniskt och smakmässigt och inte minst arbetsflödet under tävlingen.

När det var dags höll vi oss till planen och lämnade in till domarna något vi var nöjda med. Sen var det bara att vänta..

Domarna gillade tydligen vad de satte tänderna i för vi var ett av lagen de skickade vidare till SM finalen i september 😊

Hur det går där får vi se men wow vilken upplevelse 😍

Nämnde jag att lagnamnet blev
"Far & Söner" 😊❤️

25/05/2024

Det är precis sådana här kvällar man ska samla på 😍

Checka ut från jobbet, handla något gott, slå upp ett glas vin och tända grillen i bara shorts och t-shirt.

Kunde inte bestämma mig när jag handlade så det blev både en liten bit Secreto och Flap, men varför ska man välja bort något gott 😊

En pimpad färdig potatisgratäng och några tomater fick göra köttet sällskap. Min son gjorde mig sällskap ❤️

Magnus Rök & Kök