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Lasagnes à la bolognaise

Ingrédients

300 g de bœuf haché
1/2 paquet de feuilles de lasagnes
1 oignon
1 gousse d’ail
800 g de pulpe de tomate en conserve
100 g de gruyère râpé
50 g de parmesan râpé
2 morceaux de sucre
4 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
1 c. à soupe d’herbes de Provence
Sel, poivre

Pour la sauce béchamel:

70 g de farine
50 cl de lait
70 g de beurre
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre

Préparation

Priorité à la garniture des lasagnes :
Pelez l’oignon et la gousse d’ail, puis émincez-les finement. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec 2 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons deviennent légèrement translucides.
Ajoutez la pulpe de tomate, le sucre et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Pendant la cuisson de la sauce tomate, faites revenir le bœuf dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant 3 à 5 minutes à feu moyen. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez à la sauce tomate en attente de la fin de la cuisson

Préparation de la sauce béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine hors du feu. Mélangez bien au fouet.
Ajoutez le lait en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Replacez sur feu doux et laissez épaissir quelques minutes tout en remuant régulièrement.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et parfumez avec la noix de muscade.
Montage des lasagnes :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Graissez les parois d’un plat à gratin avec du beurre fondu.
Déposez une couche de feuilles de pâte à lasagne dans le plat et nappez-la de sauce béchamel.
Ajoutez par-dessus une couche de garniture à la sauce tomate et au bœuf haché, puis parsemez de gruyère râpé.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel que vous recouvrirez d’une belle couche de parmesan râpé.
Cuisson et service :

Enfournez votre lasagne maison pendant 45 minutes pour la laisser cuire et gratiner.
Laissez-la refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de la servir et bon dégustation