佳生活實驗室

15/07/2024

\\好好當一隻可愛的小動物//

只要有機會，就喜歡跑進山裡，一方面避暑，一方面需要很單純當一隻生活在大自然裡的動物，打開自己的封閉感官。

熱了就跳進溪裡泡澡、聽風吹進樹林裡的聲音、聽動物的叫聲辨別距離。

上山前的打包越來越精簡、吃得越來越簡單，但怎麼感覺越來越吃得到食物的味道！

這次後段，走到腿已跟靈魂分離，同行登山夥伴都三二下就到山頂，在遠方呼喚我的名字，讓我安心知道方向。

好吧！如果你很累的時候，不妨想想也許有人在遠方為你吶喊著呀！（好正面呀）

I can do all this through him who gives me strength.

我靠著那加給我力量的，凡事都能做。

Philippians 4:13

01/07/2024

\\Junior • 料理魔法師//

那天有爸爸媽媽在二樓等小朋友下課

課程中，家長以為樓下沒小朋友，怎麼這麼安靜。原來是大家都很專心在聽老師講解食材和做法啦⋯⋯

我們一起把麵粉和雞蛋揉成麵條，再把絞肉和蔬菜捏成肉丸子，最後用自己做的水果冰淇淋結束這回合。

Buon appetito！

看著小朋友很認真書畫食譜和做法、自己整理廚具，真是可愛炸裂❤️

未來課程，請關注 黛安那里

30/05/2024

//鹿港傅培梅的兒童料理工作坊//

～ 開放報名中～
報名訊息，請私訊黛安那里

小朋友的料理課也可以很有趣、很生活化。這次佳佳真的是….把小時候看國興衛視的日本節目企劃搬出來用！節目內容，請大家看課程表喔

應觀眾要求，暑假的連續課程，將會是以華語和英語教學，讓孩子們勇敢嘗試未知的事物呀！

課程地點：黛安那里
台中市北屯區建和路二段219巷13號

6/23 義大利奶奶的蝴蝶麵，已滿額，大家可以私訊 @黛安那里 詢問第二場課程時間。

22/05/2024

\\四季花饗- 春分//

從大自然裡的植物，可以觀察到季節的變化。我的春天是黃色、白色、橘色、綠色

課程那一天，我們都好美，浸泡在大自然的美裡面！

謝謝 和 清泉咖啡的邀請，促成這一場浪漫的四季花饗。

花藝師：
飲品及場地：清泉咖啡
食物：佳生活實驗室

菜單：（開放三明治）
雞蛋沙拉
鹽麴菇菇
鳳梨白乳酪

美人柑巧克力棒

有人問 四季花饗是什麼？

是 主辦，以四季花材的變化為創作主題的花藝工作坊。透過花藝師 瑞秋的引導，每個人都會把自己心中的小花園，透過雙手轉化到四季的花材上。

讓我們來期待 四季花饗 的夏季場吧！

22/04/2024

親愛的朋友們，鹿港傅培佳來了(自己講)

很久以前就在朋友的朋友圈裡，知道清泉咖啡和花藝師瑞秋，我像個小粉絲般，仰慕他們很久，也期待有一天可以合作…

沒想到！說時遲 那時快，邀約就來了

見面聊彼此的想法時，有種一拍即可的感覺，彷彿上帝早就安排好這場花藝課的活動了。

小小聲地說，這也是我的第一場花藝課，好期待！

- 花藝師 -
瑞秋這次帶來的是四季中的- 春分花藝課，不管什麼花與草，只要經過瑞秋神奇的雙手，都會變得十分浪漫… 這次春分場的花藝課，大家將透過自己的大腦及雙手，加上瑞秋的魔法，把一盆帶有自己靈魂的花帶回家！

- 咖啡手 -
鹿港朋友們應該沒有不知道清泉咖啡的吧！這次和小珈也是好不容易透過朋友介紹，原來我們都是I型人，很內向卻又期待認識對方！試菜、試飲品的過程中，不得不說，小珈跟我一樣對味道很龜毛！不然他怎麼會創造出這麼味道乾淨的咖啡呢？！請好好期待這次的飲品呀

- 鹿港傅培佳 -
目前計畫會有三款小點，先說好，這只是試菜的照片，你們也知道季節稍有變化，田裡的農作物就會不一樣。一如往常，當天來的朋友們，會有驚喜呀！

春分小點～ 暫定
*蘆筍土雞蛋沙拉
*鹽麴油漬菇+布里起司
*香橙蜜漬鳳梨+白乳酪

有食有飲還有花 ，是該好好生活了。
期待我們平日班或週六班的相見。

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活動日期時間 ：
2024/05/08 (週三平日班) 17:00-19:00
2024/05/11 (週六假日班) 17:00-19:00

體驗內容 ：春天劍山桌花、食與飲

報名連結在第一則留言

31/01/2024

\\佳·草莓大福 春節限定禮盒//

收到知果堂寄來的草莓，被撲鼻而來的香氣振奮到！馬上捏了幾顆大福給朋友們吃吃，分享春天的喜悅。

吃完大福，大家就敲碗，原來是感受到那春天來了的幸福感❤️

如果你也想嘴巴和大腦都感受到幸福感，請按下訂購連結🤣

表單連結在留言處第一則

* 2/12- 18 佳生活實驗室 也會在 樑露工房有快閃店！歡迎大家來見面會

Special thanks :
美美茶具 子集合 A⊆Z
攝影 初學者手製品

#草莓大福 #鹿港 #大福 #佳生活實驗室 #快閃店 #樑露工房

30/01/2024

\\我們是孩子王//
平常我的幼稚沒人懂，遇到小孩們大概就像遇到伯樂般的欣喜😆

上週六早上我們一起把吉祥話捏成形狀讓大家看到，再帶著春聯到和興派出所跟警察伯伯們拜早年。

警察叔叔聽到童音的新年快樂都融化了！

下午再把春天的氣味，捏成草莓大福，希望孩子們把大大幸福都帶回家。

春天真的到了欸！

孩子們，下次一起去野餐好嗎？

共同主辦： 佳生活實驗室、安捏Clay art studio

#冬令營 #安捏 #大福 #兒童料理

25/01/2024

\\季節的味道//

什麼是季節的味道呢？
逛一圈傳統市場或是坐上佳生活實驗室的餐桌就知道！

千萬別誤會，佳生活實驗室沒開餐廳啦～ 是我們把行動廚房搬到你家做料理，最晚三週前預訂就可以啦！(可以一起討論菜單) 歡迎私訊

謝謝 島內散步Walk in Taiwan邀請我們一起協辦這次的餐酒會，讓來的旅人們都可以感受到鹿港人的待客之道

看著大家把食物吃光、對著我們說「好好吃、這個是什麼的味道…」彷彿開啟了大家與地球連結的開關。

我們透過食物來表達對生活的熱愛、對季節的感知，謝謝當天的大家都感受到！

Special thanks: 島內散步Walk in Taiwan 明怡基金會
視覺及規劃：佳生活實驗室
主廚： 芮偲廚房 ViVi Kitchen
甜點： (請看IG)
侍酒師： 一小口酒藏

22/01/2024

\\佳 x 安捏 · ㄧ日兒童冬令營//
這是一場關於春天來了的冬令營

我們要一起把年節的形狀捏在春聯上，再把紅紅、綠綠的果實包進大福裡

我們要一起在這百花齊放的春天裡扮家家酒

讓春天迷人的氣息跟著孩子們回家，延續美好的記憶

* 日期：2024/1/27(六)
* 時間：10:00-15:00
* 地點：鹿港和興青創基地
* 主辦單位：佳生活實驗室、安捏 Clay Art Studio
✨ 請私訊 佳生活實驗室報名或詢問

《關於課程》
捏呀捏~ 年節是什麼味道、什麼形狀呢？安捏的Tina老師將透過年節的故事，帶著孩子們用小手把過年的形狀捏在春聯上。

捏啊捏～ 春天是什麼味道、什麼形狀呢？春天是野餐的好季節，佳生活實驗室的佳佳老師將帶領孩子們認識春天可以吃到的水果，再將這些水果們變身成野餐必備的大福。

✨ 小朋友將帶回：
一幅獨一無二餃子春聯
二顆草莓大福、二顆麝香葡萄大福
(當日使用知果堂台灣產有機草莓及麝香葡萄)

16/01/2024

// Jazz fever in the end of winter//

這是一場還沒公告演出訊息，就馬上額滿的音樂會…

大概二個月前隨口問了一下身旁朋友們有沒有興趣，不到半天名額就滿了、就滿了！

如果大家下次也想參加，可以直接跟 萊兒費可唱片預約有活動演出要搶先通知

當晚我坐在閣樓階梯的小角落聽著音樂、身體跟著搖擺。有時看到大家陶醉在音樂裡的神情，實在好美呀！

Special thanks
萊兒費可唱片邀請佳佳為這特別的夜晚設計餐點

阿愷之聲Podcast 邀請音樂家們來鹿港表演

當天來參與的大家們

Photo credit by 施信呈

04/10/2023

\\Antibes的那幾天//

每年都會收到天父送的生日禮物，今年是一趟法國小旅行。

出發前，還有些擔心和朋友小孩出門我會大崩潰。還好還好，旅程結束時只有小崩潰…

全天下父母真是辛苦了呀！

她在車上大叫，okey~ 我也開窗跟著大叫

我在游泳曬太陽，她也跟著享受這南法的陽光

Antibes最棒的時光，就是自己在巷弄尋寶、散步到海邊曬太陽，耳朵好安靜呀！

02/10/2023

\\一直放在心底的那件事//

在花東短期的活一下，是在大學畢業後的願望之一。

前陣子到台東旅行時，去朋友的朋友的秘密花園，突然想起那很久都沒實現的願望，馬上舉手問可不可以來打工換宿，整理花園還是什麼的… (拜託～ 人家又不是民宿)

第一天我問「請問我要幫忙什麼嗎？」(不好意思一直坐著發呆)

屋主「不用著急，你好好生活就好了」

過了幾天朋友來找我，問我到底幫屋主做了什麼？

就是每天起床後掃落葉，只要流汗就自動休息。屋主叫我好好生活，不要太累。

- 好好生活，真不是件簡單的事 -

總想著是不是應該把時間都填滿，做點”有效益的事”，到底什麼是有效益的事？

專心的坐著，只想自己十分鐘，可以嗎？

17/04/2023

//梅精好酸//

那天跟著朋友回阿嬤家採梅子，一到阿嬤家，大人們的問候語是「什麼時候要結婚、有男朋友沒？」諸如此類的問候語，似乎越往鄉下、越被頻繁的使用著。

好顯我們偶爾才去拜訪阿嬤…

採梅子前，小朋友們帶著我們騎腳踏車、遊村莊。再到農會吃梅子冰淇淋和梅精。

在果園時，阿嬤還拿出一瓶蘋果汁，用吃喜酒才會出現的桃紅塑膠杯倒給大家喝。

不知道是不是我想太多，覺得阿嬤想把所有最好的都給我們。餐桌上有魚、有炒蛤，她準備的不是礦泉水，是蘋果汁！

這些在我們生活中可能很微不足道，但是在採買不便利的山城裡，可是格外珍貴呀❤️

11/04/2023

//執子之手·與子偕老//

前幾天為客人辦了一場小小且溫馨的家宴

新娘當天準備了二封信給雙方爸媽。「謝謝爸媽的包容，讓我們可以任性的成長…」

默默地被感動到，這一切都是多麽得來不易呀！

謝謝這對新人，為我們捎來那春天的幸福感❤️

佈置規劃：佳生活實驗室
餐點主廚： 巴瓦咖啡&茶館 Maison de Thé & Caffè BHAVA
甜點師：

08/03/2023

//來鹿港吃頓飯吧//

那天在廚房備料時

幻想著我們是生活在某個小村莊的女子們，聚集在一起準備著宴客的食物….

某些時刻又以為在錄《廚神當道》

(忙得要命，居然還有時間幻想！anyway, 我們很開心的在料理)

謝謝 島內散步Walk in Taiwan 的邀請，讓我們可以將腦海裡食物的畫面呈現在餐桌上

每當一道新的餐點上桌時，大家都頓時安靜下來，看著食物，發出「哇…」的聲音！

謝謝大家把食物都吃光光，有機會再來鹿港走走吧

主辦單位 島內散步Walk in Taiwan
餐桌及視覺企劃 佳生活實驗室
餐點主廚 芮偲廚房 ViVi Kitchen
甜點
餐酒 一小口酒藏

｛當日菜單｝
- Appetizer
慢慢弄馬茲拉起司生菜捲
烤薩索雞肉串
酸種麵包搭配Beppino手工奶油

- Soup
九尾草/鮮花豆/ 薩索雞/南瓜濃湯

- Main course
漁夫海鮮義大利麵
油封櫻桃鴨腿

- Dessert
鹿港印象麵茶塔
自家種茂谷果凍

31/01/2023

//純愛系草莓奶油蛋糕//

初戀是什麼我不知道，可以吃嗎？

前幾週不停的被草莓這紅紅的小可愛洗腦，在鹿港好像很難找到令人心動的草莓奶油蛋糕

好在身邊的朋友是個做甜點的高手，就叫她「烏烏」吧！他做的甜點可是美的很優雅、味道很細緻 跟他本人一樣！

那天問烏烏 「可不可以教我做蛋糕」

烏烏說「我也不太會做奶油蛋糕系列耶，那就一起來試試看吧！」

(誰叫他不用臉書，之後大家還是有機會會吃到他做的法式甜點啦）

挑了一天，我們就來了個 “純愛系草莓奶油蛋糕研習營”，說是研習營，其實就是吃完午餐，很愜意的邊看影片邊做蛋糕啦！

戚風蛋糕烤的直挺挺很難、奶油抹面很難、奶油擠花很難…. 但是一起動手做，就什麼都不難

像小精靈般帶著蛋糕四處分享給朋友吃，在田裡的下午茶 好美好愜意呀！

17/01/2023

//一期一會//

2022年的佳生活實驗室，完成了好多項自己覺得很棒的事情，如果寫完每件大小事，大概都可以出書了吧！就來說說幾件腦海裡印象深刻的事

「開始走進森林」發現大自然的白噪音是我的安眠曲

「開始愛上自己」學習如何拒絕情緒勒索

「我想在鹿港聽爵士樂」原來和大家一起聽爵士樂，是如此享受呀！

「森林系餐酒會」和自己佩服的職人朋友們一起合作餐酒會，雖然過程很緊張，但還是在我們歡笑中合力完成了，我想這就是最完美的團隊了。

「第一次彈鋼琴」我那跟甜不辣一樣肥的手指，居然可以彈出四小節的春神來了，amazing!

每天都是新的開始，謝謝每一刻相聚的人事物

2023年的每一天，敬請期待，也請多多指教！

14/11/2022

\\山女孩- 白雪村二日遊//

忘記什麼時候開始喜歡走進山裡，只要走進森林裡，緊張的肩膀就會開始放鬆。

一開始很怕跟不上同行人的步調，跟了十分鐘，發現實在太累了。要能平安地走完全程才是最重要的呀！

照著自己的速度走，雖然一樣會累，但是累了就休息30秒，抬頭看一下森林、天空，聽聽蟲鳴鳥叫聲….

不趕路，我只是想走進山林裡享受呀

07/11/2022

隨著音樂起舞，大概就是這樣吧！連孩子都懂

04/11/2022

\\我想在鹿港聽爵士樂//

上週日的夜晚好舒服，大家都醉倒在 寬敏是喫茶中毒者 帶來的Bossa nova 歌曲裡…

我的專長就是許願「希望下次寬敏可以在介紹其他曲風的爵士樂、有爵士樂手的現場表演☺️」

大家要不要一起來許願？

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❤️感謝名單，沒有你們，這場活動很難實現
最棒的DJ 寬敏是喫茶中毒者
最棒的場地 萊兒費可唱片
最棒的音響 彰化臻時館
最棒的啤酒 鹿港孩提咖啡

11/10/2022

✨ 已報名額滿，下次請早✨

\\我想在鹿港聽爵士樂//
Bossa Nova • 黑膠夜

向來心想事成的我，前幾週任性的跟朋友許願「我想在鹿港聽爵士樂」

朋友問「學姊，你怎麼每次都把願望講出來，周遭的人都會幫你完成…」

對呀，我就很任性呀！如果可以在鹿港有這樣的爵士音樂派對，不是很棒嗎？

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⊝ 如果不懂什麼是爵士樂，但想要一起參加可以嗎？

歡迎一起來玩呦！DJ寬敏準備了一連串很棒Bossa nova 曲風的歌單，當天還會跟大家介紹背後的小故事

⊝ 請問怎麼報名呢？

名額有限，請私訊佳生活實驗室報名。活動細節也請私訊詢問！

+++++++++++++++++++++++++++
⊝ 活動訊息

\\我想在鹿港聽爵士樂//
Bossa Nova • 黑膠夜 (購票入場)
日期： 10/30(日)
開放入場及取餐：晚上6:30
表演時間：晚上7:00- 9:00
表演者： 寬敏是喫茶中毒者
活動地點：萊兒費可唱片 彰化縣鹿港鎮金盛巷18號

14/09/2022

//好似女明星的朋友//

我有一個好朋友，每次出門玩，我都把他拍的好像女明星(可能他真的很好拍吧⋯⋯)

這位好朋友可能要花三百萬來買回這些相片🤣

可是，為什麼他拍我，角度都很奇怪…
是我真的很奇怪嗎？

31/08/2022

//佳佳冰果室//

最近白天的氣溫實在讓人快要融化，刨冰都快要可以當正餐了….

9/4(日) 下午3:30 -6:00 佳佳冰果室準時開張
快閃店，就只有這一天而已

🌟 地點：萊兒費可唱片

限量10份(已被預訂4份了，到底多不想接客人)

當天刨冰會以獨享套餐呈現，光是看到心情就會很好❤️

********* ********* *********
期待大家一起來，下晡呷食點心

對歐～ 也是可以先跟我預訂啦！

29/08/2022

//台61號的沿途風光//

閒來無事，也會開上台61線，沿途可以看到海、大風車、傍晚還有夕陽

隨手從冰箱拿了鮪魚乳酪醬、蔬菜棒、蘋果，路上買了啤酒和氣泡水…

大概下午四點多到海邊，偶爾抬起頭看看海、觀察小螃蟹，等到夕陽入海後，就像電影演完了，就起身回家

看著這一切景色，美得令人講不出話呀！

Photo credit by 初學者手製品

03/08/2022

//海のふた- 海的盖子//

無意間看完”海的蓋子”，平平淡淡的節奏，沒有人生大道理。但，這就是生活呀！

看完就一直很想吃刨冰❤️

前陣子 樑露工房的紫蘇葉爆炸性的繁殖，長滿了每一個縫隙，潘老師很苦惱，我卻是很開心的採收滿滿的紫蘇葉，再把這些紫蘇煮成好清新的紫蘇糖漿。

((每個季節都好忙，忙著保存各種植物、果實的風味))

那天 子集合 A⊆Z的盤子剛出爐，阿徐問我想裝些什麼食物呢？這麼熱的夏天，只想吃刨冰

知果堂的梅爾黃檸檬也剛到貨，順手摘了幾片薄荷葉，搗一搗，清新的味道都跑出來了。先是淋上一點烏桕蜜、梅爾檸檬汁、薄荷葉，最後淋上自製的紫蘇糖漿…

下午二點，吃進去第一口時，自己都愣了三秒，那個顏色太美、味道也太清涼解暑了吧！

如果快閃刨冰店，大家想吃嗎？

21/07/2022

//美少女們的午茶聚會//

二週前接到的任務，要替姊姊們辦一場下午茶會。

想著大家平常應該很忙，那就用植物們來療癒一下身心吧！

當天下午外頭真的很熱，不過每個人走進會場，聞到香草植物的香氣、看到滿桌植物和美美的下午茶，笑容都變甜的了❤️

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活動策畫 @佳生活實驗室
輕黏土老師 Tina Chen
苔球植物老師 小品畇作 花藝工作室
陶器 子集合 A⊆Z
Photo credit 初學者手製品
甜點 Miss Wu

#活動企劃 #茶點 #茶會點心 #課程教學 #鹿港 #下午茶 #扶輪社

18/07/2022

//二日店長//
上週末在 所宅實驗室當二日店長，很認真做了華麗的烤布丁和I miss you 提拉米蘇

雖然看見遊客轉動門把要進來時，我都一直默念「不要進來、不要進來…」

(客人不進來，是要自己吃嗎？)

不過非常感謝大家來把甜點、飲料都掃光

感恩的心❤️

下次佳生活實驗室會在哪裡快閃呢？ 敬請期待

29/06/2022

//阿愷之聲//

高中時參加廣播社，有次社團時間是到台中某個廣播電台校外參觀。記得當時每個人都錄了一段話，回放音檔時，聽到自己聲音都會害羞臉紅

第一次阿愷邀我錄podcast 時，很怕表達能力不好，也害怕聽到自己的聲音

沒想到現在偶爾還可以來當副主持人… 是不是長大了

原來只要多練習，勇敢嘗試，其實也沒什麼難事

當然要全程台語表達的話，還需要多多練習啦！

節目 阿愷之聲Voice of A-Kai
場地 臻時舘精品家飾家具
Photo 蔣宛融

26/06/2022

//鬱鬱蔥蔥的夏天//
夢想有一塊小農地，種點花花草草和日常所需的蔬菜。

現實是，終究過不了被蚊子猛烈攻擊這一關…

還是偶爾到朋友田裡摘點蔬菜，在家種盆栽就好

如何養成蚊子不叮體質呢？

Photo credit

#植物 #季節

20/05/2022

//安佳的聲音//

如果想放鬆一下，就來鹿港找我騎腳踏車晃晃吧！

太久沒見面的朋友，快線上聽聽我美妙的嗓音

收聽連結在留言處❤️

｜EP024｜大人相談所｜在鹿港用料理創作理想生活ft.佳生活實驗室主理人安佳

「回到自己的家鄉生活一定會有很多的矛盾與衝突，但你要問自己你為什麼要回來？如果沒有這樣的環境、這樣的理想條件怎麼辦？那我就告訴自己去創造。」
-by 安佳， 佳生活實驗室主理人

因為持續思考著：「什麼才是真正重要的事？」進而從台北這個大城市回到故鄉鹿港，透過料理設計與活動規劃，以理想的生活實驗為核心，創造屬於自己的在地理想生活。

因為喜歡吃，每天特別早起準備一日三餐，也透過料理的過程跟著四季過生活，不僅療癒了自己，也在鹿港連結了一群同樣對於理想生活充滿想像與期待的朋友。「如果沒有這樣的環境、這樣的理想條件怎麼辦？那我就告訴自己去創造。」

【精華片段】
・料理設計╳活動規劃，以理想的生活實驗為核心創造佳生活實驗室。
・因國外業務工作開啟對多元異國文化料理的感受與啟發。
・從生活中親身實踐，從廚藝中療癒自己，因為喜歡吃每天早起料理一日三餐 。
・「調製專屬於自己獨一無二的梅子酒。」透過梅子、洛神花等在地食材料理設計，跟著四季一起過生活。
・「對我而言真正重要的是什麼？」從台北回到故鄉鹿港的在地思考。
・在地人的旅遊推薦：「來鹿港一定要過一夜。」
・鹿港的理想生活創作：期待作些能溫暖人的事，讓更多人帶著好奇心與新的眼光發現生活中的美好。
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#大人相談所 #料理 #廚藝 #飲食 #創作 #鹿港 #佳生活實驗室 #在地生活 #理想生活