28/10/2022
【萬聖節！不只是節日裝飾 營養師：「南瓜」含多種營養素能抗氧化、提升視力】
下周一(10/31)就是一年一度的「萬聖節」，大家要準備辦一場扮裝派對了嗎？除了造型打扮外，「南瓜」也是不可或缺的元素，而這個萬聖節主角之一，其實含有多種營養素，可說是其中一種超級食物。
有營養師指出，「南瓜」含有維他命A、E、C、微量元素硒等多種抗氧化劑，可以幫助身體對抗破壞器官的致癌物質，其活性成份也能抑制癌細胞生長，有助預防肺癌、子宮癌、乳癌、大腸癌、食道癌等。
「南瓜」含有豐富的胡蘿蔔素、鐵質，可以預防眼乾、提升視力，對於「手機不離手」的人有幫助。
另外，「南瓜」中的水溶性纖維，可以減慢糖分吸收，而礦物質可提升胰島素敏感程度，幫助血糖波幅減低，改善血糖水平。
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