烘焙樂室

01/12/2024

泰國學員來台學老婆餅

27/11/2024

還在為烘焙證照考試煩惱嗎？我們的課程通過率高達90%以上！我們提供最完整的考試資訊、最精準的解題技巧，讓你一次考過，不再重考！
* 課程特色： 重點整理、歷屆試題分析、模擬考試、考前衝刺

專人服務報名
line: https://lin.ee/G4JmPm6i
T：02-23657078
台北市中正區南昌路二段202巷7號
( 近 古亭捷運站2號出口公車站牌：羅斯福金門街口 )
#乙級蛋糕麵包
#乙丙級證照
#成人烘焙與親子烘焙課程教學
#教室場地租借
#乙丙級證照場地租借

#小四
#台北市 #台北市烘焙教室

26/11/2024

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23/11/2024

感謝學校訂購餐盒

23/11/2024

-常溫禮盒首部曲
費用：$2800
日期：11/28（四）9:30-15:00
🎉席捲全台的旋風烤箱Unox Touch
帶您體驗感受產量大 烤速短 口感酥脆的超強功能
由擁有乙級烘焙證照的敏師老師執教，以專業證照的製作方式帶您搭配得力旋風烤箱，如何短時搞定禮盒訂單👌
🍪品項：
1.覆盆莓金磚蛋糕
2.法式貝殼檸檬蛋糕
3布列塔尼酥餅
4.鹽之花巧克力酥餅
5.棋格脆餅
⚠️加碼螺旋小西餅（快速實用 發揮材料最大經濟價值）
🍪學習重點：
1.奶油溫度的掌控及榛果奶油製作
2.如何讓餅乾酥、鬆、脆💯💯💯
3.如何調整配方變化出不同口感的餅乾
4.餅乾整型方式
5.常溫點心製作細節與保存方式
🍪成品：
常溫蛋糕每款5個✅
小西餅1盒約200克✅
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#企業場租 #場地出租
#場地規劃 #烘焙社團
#烘焙教學

21/11/2024

《超人氣 生吐司 南瓜吐司 鹽可頌 南瓜鹽可頌麵包課》
教您一次搞定 層爐烤箱+旋風烤箱
學習不同烤箱魅力及差異
由乙級烘焙證照張老師執教，打穩基礎功。迎刃而解麵包疑難事
費用：$2500
日期：12/21（六）9:30-15:00
成品：
生吐司2條
南瓜吐司 2條
鹽可頌6個
南瓜鹽可頌6個
課程內容：
生吐司（實作）
直接吃就很好吃，吐司邊柔軟蓬鬆入口就在你嘴裡融化。 隔天吃也不會老化，薄皮柔軟的製作工法，吃得到表皮麥香，內部鬆軟回味無窮。
南瓜吐司（實作）
南瓜含有許多抗氧化物，包括α-胡蘿蔔素、、β-隱黃素（β-cryptoxanthin），他們能夠中和自由基（Free radicals），並阻止自由基傷害細胞。選用100%細化南瓜泥，提升了麵團保濕性及金黃色澤，更加進整粒南瓜的膳食纖維及天然果香，成品色澤金黃誘人,口感非常柔軟且帶彈性。
塩可頌（實作）
又稱海鹽奶油捲，可頌外表酥脆、內部柔軟、底部酥脆帶有咬 可頌酥脆的鹽香外皮 ，麵包剛出爐酥香鬆軟。不但小孩，大人都超級愛，送朋友也大受好評推薦
南瓜塩可頌（示範 ）
課程重點：
中種法製作
低溫隔夜發酵製作
攪拌麵團與麵筋判斷
發酵程度判斷
整形與桿捲方法
烤焙完成判定
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台北市中正區南昌路二段202巷7號
( 近 古亭捷運站2號出口公車站牌：羅斯福金門街口 )
#乙級蛋糕麵包
#乙丙級證照
#成人烘焙與親子烘焙課程教學
#教室場地租借
#乙丙級證照場地租借

#小四
#台北市 #台北市烘焙教室

20/11/2024

#證照是個人能力與技能認證的代表，未來有規劃考烘焙證照的你看過來喔！
#丙級證照小班制一人一機
#明年三月丙級考試
#乙級早鳥優惠

＃丙級蛋糕平日班
上午班1/2、1/9、1/16、1/23(四)
上午班2/11、2/18、2/25、3/4(二)

＃丙級蛋糕假日班
上午班12/28、1/4、1/11、1/18(六)
上午班2/9、2/16、2/23、3/9(日)

＃丙級麵包平日班
上午班1/7、1/14、1/21、2/4(二)
上午班2/6、2/13、2/20、2/27(四)

#丙級麵包假日班
上午班12/29、1/5、1/12、1/19(日)
上午班2/15、2/22、3/8、3/15(六)

＃丙級餅乾平日班
上午班2/4、2/11、2/18、2/25(二)
上午班 3/6、3/13、3/20、3/27(四)
＃丙級餅乾假日班
上午班1/12、1/19、2/9、2/16(日)

＃丙級酥糕平日班
上午班2/6、2/13、2/20、2/27(四)
＃丙級酥糕假日班
上午班12/28、1/4、1/11、1/18(六)

#乙級蛋糕麵包平日班
3/4、3/11、3/18、3/25、4/1、4/8、4/15、4/22、4/29、5/6(二)
#乙級蛋糕麵包假日班
3/16、3/23、3/30、4/13、4/20、4/27、5/4、5/11、5/18、5/25(日)

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( 近 古亭捷運站2號出口公車站牌：羅斯福金門街口 )
#乙級蛋糕麵包
#乙丙級證照
#成人烘焙與親子烘焙課程教學
#教室場地租借
#乙丙級證照場地租借

#小四
#台北市 #台北市烘焙教室

17/11/2024

第一次接觸鮮奶油蛋糕的同學，馬上進入狀況，跟著老師做出美美的水果藝術蛋糕。

15/11/2024

💞年糖專修班💞～指導老師簡麗眞💞
《沖糖式福Q餅+綜合堅果酥糖+金棗米香》

✌️年節糖果，跑不了要吃年輕人最愛的福Q餅糖，簡老師準備的糖果口感軟硬適中，口味更是獨特，最能做出與市場區隔，每年可以在家自己手作，自用送禮兩相宜。

✅煮糖的重點：
✍️各種堅果的烤焙，各種堅果有不同的烤焙溫 度，應該如何處理。
✍️煮糖溫度的拿捏，傳統的方式傳承。
✍️沖糖的方式與時間點的準確性。
✍️拌合的方式與手法。
✍️如何煮出不黏牙的糖果。
✍️糖果的包裝與保存。
💯熟練了這些，煮糖不是問題喔⋯⋯
💯在家也可以做出低糖、軟硬適中的糖果喔⋯⋯

💞下午課：半實作課

💞分享日期：
113.12.18（三）平日課

💞分享時間：
下午13:30-17:30

💞材料費用：
$2000元

💞經典品項：
（1）沖糖式福Q餅
（2）綜合堅果酥糖
（3）金棗米香

💞備註：
✅每人可帶回福Q餅：約100g
✅每人可帶回黑芝麻杏仁酥糖：約100g
✅每人可帶回五寶果米香香：5個

💕 ～特色是用沖糖的方式製作（超刷嘴）
✍️沖糖方式，非棉花糖拌合的哦⋯⋯
鹹甜香酥適中，越吃越刷嘴，
就是這個味哦～
就是這個味哦～
就是這個味哦～

💕 #綜合堅果酥糖 （口齒留香好吃😋）🎉
✍️這些年來大家都很注重養生，
堅果是我們每天必備的營養。
✍️堅果的好處多多
1.抗老、抗氧化
2.降低心血管疾病風險
3.糖尿病的預防
4.潤肺止咳
所以我要推薦大家選用對身體健康有益的「綜合堅果酥糖」 。

💕 #金棗米香 （名星商品，好吃😋）🎉
✍️金棗米香～在爆好的米香中加入金棗、養生的堅果穀物，拌入煮好的糖漿，快速的整碩成形你想要的形狀，讓您的米香香有誘人的感覺，時起小時候的回憶，穿梭大街小巷的產品，很想再回味。

#簡麗眞

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#乙級蛋糕麵包
#乙丙級證照
#成人烘焙與親子烘焙課程教學
#教室場地租借
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#小四
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14/11/2024

💞年糖專修班～指導老師簡麗眞💞
《無油甜酒釀南棗核桃糕+芋香牛軋糖+南瓜子酥糖》最佳伴手禮

✌️年節糖果，跑不了要吃古早味的南棗核桃糕，還有年輕人最愛的牛軋糖，簡老師準備的糖果口感軟硬適中，口味更是獨特，最能做出與市場區隔，每年可以在家自己手作，自用送禮兩相宜。

✅煮糖的重點：
✍️各種堅果的烤焙，各種堅果有不同的烤焙溫 度，應該如何處理。如何烤焙南瓜子讓他膨起、中心鼓起，瓜子才會鬆脆，是有竅門的。
✍️煮糖溫度的拿捏，傳統的方式傳承。
✍️沖糖的方式與時間點的準確性。
✍️拌合的方式與手法。
✍️如何煮出不黏牙的糖果。
✍️糖果的包裝與保存。
💯熟練了這些，煮糖不是問題喔⋯⋯
💯在家也可以做出低糖、軟硬適中的糖果喔⋯⋯

💞上午課：示範課

💞分享日期：
113.12.18（三）平日課

💞分享時間：
上午9:00–13:00

💞材料費用：
$2000元

💞經典品項：
1.無油甜酒釀南棗核桃糕
2.芋香牛軋糖
3.南瓜子酥糖

💞備註：
✅每人可帶回無油甜酒釀南棗核桃糕：約100g
✅每人可帶回芋香牛軋糖：約100g
✅每人可帶回南瓜子酥糖：約100g

💕 #無油甜酒釀南棗核桃糕 （養生，好吃😋）🎉
✍️無油甜酒釀南棗核桃糕～是過年，大家都說「吃吃甜甜過好年」，必吃的產品喔，兼具養生的南棗與補腦的核桃，讓您吃了元氣滿滿⋯，更是送禮自用兩相宜的伴手禮。

💕 #芋香牛軋糖 （芋香，好吃😋）🎉
✍️芋香牛軋糖～在牛軋糖中做新的變化，將乾燥的芋香條，拌入牛軋中，使牛軋糖又多出了別有特色創意的風味出來,越吃越唰嘴。

💕 #南瓜子酥糖 （酥脆，好吃😋）🎉
✍️多吃南瓜子的好處很多，烤的蓬鬆酥脆的南瓜子，製作成酥糖，是成為下午茶、飯後最佳的甜品，越吃越刷嘴。
✍️南瓜子的功用：
1️⃣抑制攝護腺肥大 ～攝護腺肥大會壓迫尿道，使尿液難以排出，並增加排尿的次數。 ...
2️⃣預防女性骨質疏鬆症 ～女性荷爾蒙中的雌激素能預防骨質流失，因此女性更年期後荷爾蒙減少、骨質易流失，易發骨質疏鬆症。 ...
3️⃣增強體力 ～南瓜子中含有磷、鈣、鉀、 鐵、硒、鋅等多種礦物質。 ...

#簡麗眞

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#乙丙級證照
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#小四
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14/11/2024

􀼂􀇅糖果􏿿《法式草莓水果軟糖+鹽之花牛奶糖+神鬼香辣杏仁牛軋糖》􀼂􀇅糖果􏿿 授課師資～簡麗眞老師
💞💞
上午課：示範課
💞💞
分享日期：
113.12.14（六）假日課
💞💞
分享時間：
上午9:00-13:00
💞💞
材料費用：
$2000元
💞💞
品項：1️⃣法式草莓水果軟糖􀼂􀇅糖果􏿿
📍採用天然食材，好取材，
📍用新鮮冷凍草莓製作􀈂􀅜水果􏿿 水果軟糖，
📍口味特殊，色澤鮮美，香氣濃郁，
📍不添加色素，老少咸宜。
💞💞
品項：2️⃣鹽之花牛奶糖
📌純動物鮮奶+麥芽等食材熬煮
📌健康、天然、低糖
📌口感焦糖香氣
📌適宜大人、小孩自用糖果
📌備註：他是應是牛奶糖，非森永牛奶糖
💞💞
品項：3️⃣ #神鬼香辣杏仁牛軋糖
✍️看過來～喜歡😘辣味的朋友，今年新款的牛軋糖香辣帶勁、蔥香有味，有著嚐鮮的感覺真的太好吃了😋
課程內容分享：
✅煮糖的重點：
✍️堅果的烤焙，如何處理
✍️煮糖溫度的拿捏
✍️沖糖的方式與時間點的準確性
✍️拌合的方式與手法
✍️如何煮出不黏牙的糖果
✍️糖果的包裝與保存
💯熟練了這些，煮糖不是問題喔⋯⋯
💯在家也可以做出低糖、軟硬適中的糖果喔⋯⋯
🧲使用最天然的食材創造出最健康的糖果甜品
#簡麗眞
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13/11/2024

🎁年節糖果餅乾禮盒～🎉指導老師～簡麗眞🎉
《雙色尊爵太妃牛軋糖+抹茶堅果牛軋夾心餅乾》課程🎁

過年到🧨嚴選春節伴手禮🎁上市嘍⋯⋯
歡迎👏大家一起來嚐鮮囉⋯⋯
✔️人氣商品✔️自然健康✔️食材好取得
產品無添加香料、無泡打粉、無防腐劑，使用進口天然發酵奶油，濃郁香醇的奶油香氣➕ 搭配上調整軟硬適中的牛軋餡，在嘴裡慢慢地化開來，眞的絕配，讚不絕口。

💞💞上午課：（半實作課）

💞💞
分享日期：
113.12.14（六）假日課

💞💞
分享時間：
下午13:30-18:00

💞💞
材料費用：
$2200元

💞💞
經典品項：
（1）雙色尊爵太妃牛軋糖
杏仁牛軋+太妃牛軋
（2）抹茶堅果牛軋夾心餅乾（實作課）
（抹茶餅乾自製教學+抹茶堅果牛軋教學）

📌📌備註：
每人帶回200g雙色尊爵太妃牛軋糖
每人帶回6片抹茶堅果牛軋餅乾

💕 #雙色尊爵太妃牛軋糖
✍️有別於單一口味的牛軋，創新突破雙口味的牛軋糖，入口後在口中咀嚼化開來的是多層次的混搭味道，滿口的香氣十足濃郁，真的是讓人感到非常開心的享用牛軋糖的味道。

💕 #抹茶堅果牛軋夾心餅乾（精品系列好吃😋）
✍️突破抹茶餅乾的想法將餅乾夾入了「堅果牛軋餡」，咀嚼起來層次分明，有堅果香、餅乾脆硬、造型設計新穎，日式風格，抹茶控的最愛。

✅煮糖的重點：
✍️堅果的烤焙，如何處理
✍️煮糖溫度的拿捏
✍️沖糖的方式與時間點的準確性
✍️拌合的方式與手法
✍️如何煮出不黏牙的糖果
✍️糖果的包裝與保存
💯熟練了這些，煮糖不是問題喔⋯⋯
💯在家也可以做出低糖、軟硬適中的糖果喔⋯⋯

✅製作餅乾重點分享：
✍️1.餅乾要如何達到酥、脆、硬的口感，教您要如何從配方中做調整、如何打發、如何烤焙的重點
✍️2.如何選用餅乾的油脂與油脂使用的特性與作用的介紹。
✍️3.糖油拌合法的技術手法和差異性的分析
✍️4.餅乾🍪的儲存方式與最佳賞味期、乾燥劑的使用。

#簡麗眞

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13/11/2024

🎉歡慶2024年聖誕節藝術鮮奶油蛋糕裝飾課🎉
《雙層聖誕雪人藝術蛋糕》指導老師簡麗眞

💞歡迎喜歡蛋糕裝飾課的烘友們一起來體驗，一
起來交流。
💞更歡迎親子同樂歡慶聖誕快樂

💞下午課：實作課

💞分享日期：
113.12.7（六）假日課

💞分享時間：
pm13:30-18:00

💞材料費用：
💰2200元

💞經典品項：
雙層聖誕雪人藝術蛋糕

💞夾層內餡：
水蜜桃+布丁（兩層）

🌈每人可帶回1個雙層聖誕雪人藝術蛋糕

💞課程學習重點：
✍️1.蛋糕體示範操作。
✍️2.蛋糕體的內餡夾層
✍️3.蛋糕抹面技巧教學。
✍️4.邊飾教學
✍️5.各式擠花應用教學
✍️6.教你雙層蛋糕的疊層
✍️7.鮮奶油的打發與分享

☘️此堂課想教大家製作蛋糕的技巧與裝飾應用
對於製作蛋糕有興趣的朋友們，可以藉由此堂課程來學習或提升更進一步製作技巧喔！！

☘️12/22（日）超優質的蛋糕裝飾課,老師會從基底的蛋糕體製作開始口述、示範教學說明，機會難得喔,很超值的課程,蛋糕裝飾+蛋糕邊飾+雙層蛋糕的疊層技巧+夾餡料技巧+蛋糕抹面技術~~一次都學會，超值+超值^_^^_^

☘️上了這堂課就可以為自己、家人、做母親節蛋糕、節慶活動蛋糕，不用再去人擠人，自己做有誠意又健康,成份透明又安心~~~

🎉灑花喔：每人可帶回1個雙層聖誕藝術蛋糕喔⋯⋯自己親自動手做🉐️，更佳的有成就感與喜悅

#簡麗眞

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12/11/2024

《水果波士頓派》～指導老師～簡麗眞💞

💕看似簡單
越簡單的產品如此大方
吃起來就是「原汁原味」
是大家喜愛的下午茶必點「蛋糕」💕

💕上午課：
實作課（全程實作、自己打蛋糕、夾層、裝飾）2人一組

💕最佳日期：
113.12.7（六）假日課

💕分享時間：
上午9:00-13:00

💕代收費用：
$1800元

💕經典品項：
水果波士頓派x1個
（每人可帶回一個7寸波士頓派）

💕 #水果波士頓派
✍️簡約純樸、可愛風的作品，卻是大家心中的平民美食，因為他總是存放著特殊的味道，家庭、朋友聚會，都少不了它。
💕夾層水果：當季水果
💕採用動物鮮奶油，奶香味濃郁、化口性佳，口齒留香。


#簡麗眞

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05/11/2024

確定開課，有想上但還沒報名的同學快來喔

基礎蛋糕抹面專修班
日期：11/17（日）
上午班⏰9：30~約13：00
費用：2200
講堂品項：
課程學習重點：
1.黃金戚風蛋糕體示範操作。
2.講解鮮奶油的打發程度
3.蛋糕體分層切法教學
4.蛋糕體內餡夾餡的講解與教學
3.蛋糕抹面的技巧教學。
4.造型刮板的講解與應用
5.花嘴擠製與應用
6.水果的選用切法與裝飾

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01/11/2024

確定開課，有想上但還沒報名的同學快來喔

《超人氣 生吐司 南瓜吐司 鹽可頌 南瓜鹽可頌麵包課》
教您一次搞定 層爐烤箱+旋風烤箱
學習不同烤箱魅力及差異
由乙級烘焙證照張老師執教，打穩基礎功。迎刃而解麵包疑難事
費用：$2500
日期：11/15（五）9:30-15:00
成品：
生吐司2條
南瓜吐司 2條
鹽可頌6個
南瓜鹽可頌6個
課程內容：
生吐司（實作）
直接吃就很好吃，吐司邊柔軟蓬鬆入口就在你嘴裡融化。 隔天吃也不會老化，薄皮柔軟的製作工法，吃得到表皮麥香，內部鬆軟回味無窮。
南瓜吐司（實作）
南瓜含有許多抗氧化物，包括α-胡蘿蔔素、、β-隱黃素（β-cryptoxanthin），他們能夠中和自由基（Free radicals），並阻止自由基傷害細胞。選用100%細化南瓜泥，提升了麵團保濕性及金黃色澤，更加進整粒南瓜的膳食纖維及天然果香，成品色澤金黃誘人,口感非常柔軟且帶彈性。
塩可頌（實作）
又稱海鹽奶油捲，可頌外表酥脆、內部柔軟、底部酥脆帶有咬 可頌酥脆的鹽香外皮 ，麵包剛出爐酥香鬆軟。不但小孩，大人都超級愛，送朋友也大受好評推薦
南瓜塩可頌（示範 ）
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中種法製作
低溫隔夜發酵製作
攪拌麵團與麵筋判斷
發酵程度判斷
整形與桿捲方法
烤焙完成判定
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( 近 古亭捷運站2號出口公車站牌：羅斯福金門街口 )
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#教室場地租借
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