What are the opening hours?

Monday 11:00 - 19:00 Thursday 23:00 - 19:00 Friday 23:00 - 19:00 Saturday 23:00 - 19:00 Sunday 23:00 - 19:00

So Much Fun Cooking Studio

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So Much Fun Cooking Studio

So Much Fun Cooking Studio 是一個舒適、乾淨、放鬆的烘焙料理空間。讓喜歡親手製作食品的您，可以輕鬆體驗手作的樂趣。個人或團體烘焙料理體驗，歡迎加Line好友查詢。

So Much Fun Cooking Studio 是一間綜合烘焙、料理、蛋糕裝飾課程的教室。創辦教室的理念，正如教室的名字一樣，希望能夠為提供一個愉快的體驗空間，讓新手或有經驗的學員都可以輕鬆學習烘焙和料理。

教室創辦人及主要導師Rosanna老師來自香港，在全職投身烘焙料理教學前，是一位國中國小美術老師。因為從大學時期已經深深迷上烘焙，在2015年決定赴法國藍帶廚藝學院進修甜點證書。回香港後於著名米其林三星法國餐廳當甜點師，然後本著對烘焙與教學的熱愛，2017年於香港開辦So Much Fun Cooking Studio。

Rosanna老師的課堂以小班制、全實作教學，希望可能讓學員能透過從原料開始製作，以理解到製作上的每一個細節，課後回家也可以自己做到所學的品項。課堂師生一步一步同步實作，即使新手也不用擔心趕不上進度。讓學員無壓力的學習，享受製作甜點或料理的快樂和成就感，是R

osanna老師創立So Much Fun Cooking Studio的理念。

除了烘焙課堂以外，老師也擅長韓式裱花、港式節日食品、點心、泰國料理，教室會不定期推出料理及韓式裱花課程。同時，教室也會邀請不同的老師到來開辦不同的烘焙料理課堂，為學員提供豐富多樣的課程。

25/12/2024

Merry Christmas!

今年又沒做聖誕甜點了，快忘記我是做甜點的了😆先用以前做的吧。

祝大家聖誕快樂，平安開心順利！

24/12/2024

鎖住18種食材的鮮味😋
＃港式干貝金腿XO醬
從備料到炒製，讓香港老師手把手教你👉🏻https://heybaker.tw/4frLGtW
　
XO在香港指的是高級白蘭地，也是名貴的代名詞，因為醬料中使用了很多高級食材製作，所以才取名為XO醬。這堂線上課程中，Rosanna老師教學的XO醬配方也是滿滿精華呀～
　
最主要的食材是干貝，老師使用原粒北海道干貝，經過浸泡、蒸煮、剝絲等多道工序，帶出干貝獨有的鮮甜。金華火腿則帶有獨特的鮮香味，以先蒸後低溫油炸處理，再加入台灣上等劍蝦米細火慢炒，帶出香濃的蝦味，和干貝的鮮味互相呼應，海味滿滿。
　
過程中會使用多種香料，像是花椒、八角、桂皮等，再加上蒜頭、紅蔥等，除了提升食材的味道，也讓XO醬的油也都充滿香氣，用來炒菜會非常非常香～
　
完美的XO醬吃得到海鮮風味，鹹而香辣、鮮味十足，底料豐富，不過於韌但吃得到口感。這很考驗炸食材的功力和火侯，很多學生反應自己在家做，明明食材都選擇品質很好的，但一不小心就會炸到焦掉，導致口感太硬吃不到香味，甚至產生油耗味，毀了整鍋XO醬😫
　
XO醬的原料不便宜，因為有將近10種食材要炸，如果沒有掌握對的方式，荷包會很心疼的💔課程中Rosanna老師會詳細說明與示範，各種配料的處理方式、選料要注意的地方、炒製火侯、調味方法、儲存方式。不管你是量產接單或是小家庭自己做來吃，都能一次上手！
　
這堂年節設計的伴手禮課程，除了會教大家做港式XO醬，還會分享5款年味糕點：港式臘味蘿蔔糕、干貝芋頭糕、桂花馬蹄糕、新疆棗皇糕、斑斕紅豆年糕，以及加碼送的杏汁年糕電子食譜。
　
希望能讓大家的過年充實又甜蜜～
把好手藝端上年夜飯桌吧！
　
現在報名課程享早鳥優惠🔥
詳情點我了解：https://heybaker.tw/4frLGtW
　
#成為專業造糕人 #來自香港代代傳承的好味道

23/12/2024

感謝大家的喜愛~~~~
前置開始準備了！

#鹹蛋黃千層酥
#鹹蛋黃控

23/12/2024

一直有同學問我
課程中怎麼沒有教杏汁年糕🥲
我跟團隊商量了一下
決定把杏汁年糕食譜作為加碼送給大家～
現在加入課程就能學到囉👉🏻https://heybaker.tw/3VOJ6ak
　
秋冬的時候都喜歡吃點滋潤的東西做食補，這款讓同學們念念不忘的杏汁年糕，就是以具補肺功效的原顆南杏與北杏，經過浸泡研磨過濾等多重工序，現磨成香濃的杏汁，蒸製成香Q軟糯的年糕，很清香，沒有刺鼻的香精味道
　
只要切片後表面煎到脆脆的，或是沾蛋液煎到兩面金黃就可以食用了。杏汁年糕屬於軟Q質地，熱吃軟糯，即使是放涼吃也不會硬，口感像麻糬，杏仁味很香很濃郁，是每年過年最受歡迎的口味之一
　
除了加碼的杏汁年糕，課程中我會完整教學5款年味糕點：港式臘味蘿蔔糕、干貝芋頭糕、桂花馬蹄糕、新疆棗皇糕、斑斕紅豆年糕，還會額外分享用了18種食材精華炒製的鮮味XO醬做法。
　
今年過年和我一起蒸糕吧🧨
現在加入課程直接學習5+1款糕點+1醬料
馬上報名：https://heybaker.tw/3VOJ6ak
　
#成為專業造糕人 #來自香港代代傳承的好味道

22/12/2024

冬至過去，很快就過年了
想要跟親朋好友分享温暖的港式糕點嗎？

今年港式的糕點禮盒，除了一直很受歡迎的干貝臘味蘿蔔糕、干貝臘味芋頭糕、現磨杏汁年糕、新疆紅棗糕以外，今年再增加了班蘭紅豆年糕。5款糕點，一盒2入，自由搭配禮盒組合，鹹的、甜的、煎的、蒸的隨你搭配。

糕點都是手工製作，數量有限，喜歡的請盡快預購☺

#港式干貝臘味蘿蔔糕 (吃得到清甜蘿蔔的蘿蔔糕，滿滿的干貝、臘腸、臘肉)
#港式干貝臘味芋頭糕 (同時吃到芋泥跟芋頭粒的口感，搭配滿滿的干貝、臘腸、臘肉)
#杏汁年糕 (軟糯，一口咬下，滿滿天然杏仁味)
#新疆層層紅棗糕 (Q彈，濃香紅棗味，女士最愛)
#班蘭紅豆年糕 (南洋風味，軟Q，絕配椰子+班蘭+紅豆)

禮盒預購：https://lin.ee/Mhg85zc

19/12/2024

＃香港老師的5款家傳配方
臘味蘿蔔糕、桂花馬蹄糕、XO醬全攻略！
線上課程早鳥優惠🔥https://heybaker.tw/4024Dz0
　
大家好我是Rosanna老師，我們香港人真的非常喜歡糕點，所以這次除了四大糕點：蘿蔔糕、芋頭糕、年糕、馬蹄糕，我還衍生出很多不同口味跟種類。
　
這次我會特別分享一個近年很受歡迎的『新疆紅棗糕』，需要經過煮紅棗、去皮、去籽、去果肉，製作粉漿，再一層一層來蒸，是一個比較費工的糕點，但是他真的非常好吃又養生！
　
過年我一定會做年糕，這次跟大家分享的是創新的口味『斑蘭紅豆年糕』，在傳統椰汁年糕上，加入了斑斕跟紅豆的風味，然後我又加入了一個白玉糰子來增加他的口感，綠色和粉色交替非常吸引人。
　
最後我會和大家分享港式的獨門醬料『鮮味XO醬』，XO醬的名字由來是因為裡面加入很多名貴的食材，就像是XO的白蘭地一樣，是非常高級的等級。在香港我們通常作為過年的伴手禮，也會常搭配我們糕點跟料理來使用。
　
歡迎大家加入課程，和我一起製作有年味又有港味的糕點吧！
限時早鳥優惠🔥https://heybaker.tw/4024Dz0

18/12/2024

清甜又爽脆！
花香和口感兼具的過年甜糕
＃桂花馬蹄糕最正宗的港式配方這裡學：https://heybaker.tw/4iK9jAD
　
看似像玻璃水晶般剔透，還能看到碎碎桂花，又香又有視覺享受☺️桂花馬蹄糕在多種糕點中是新手最容易成功的一款，只要粉漿糊化有做好，馬蹄糕就會Q彈爽滑，伴隨著桂花迷人清香，很適合做完年夜飯後的解膩甜品。
　
桂花馬蹄糕是香港很常見的甜點，來自香港的Rosanna老師會和大家分享媽媽傳承下來的秘制配方哦！除了製作方式外，課程中老師也會解說食材挑選，像是粗冰糖和細冰糖的選擇技巧與風味差異，以及很容易氧化的馬蹄肉，要如何去殼使用、如何保存才能避免氧化，維持雪白的果肉顏色。
　
今年過年就來份清甜的桂花馬蹄糕收尾吧～
除此之外，報名Rosanna老師的糕點年節課程還可以學習到港式臘味蘿蔔糕、港式干貝芋頭糕、斑斕紅豆年糕、新疆棗皇糕、鮮味XO醬等多款點心，內容紮實又豐富，絕對讓你收穫良多！
　
現在報名課程還有🔥早鳥42折🔥
不要錯過啦：https://heybaker.tw/4iK9jAD
　
#成為專業造糕人 #來自香港代代傳承的好味道

13/12/2024

2025新年禮盒、港式糕點、干貝XO醬
👉點我訂購：https://lin.ee/X7y7Cgm

《蛇來運到禮盒》 $420

禮盒包括四款人氣餅乾＋糖果，一次滿足所有願望。

🧧 超人氣鹹蛋黃千層酥 6入
年度最新品項，每次開賣都秒殺。純手工擀製的千層酥，混入滿滿鹹香鹹蛋黃碎，一口咬下，酥到掉渣，無論是否鹹蛋黃控，都難以抗拒。

🧧 黃金脆脆焦糖杏仁船 6入
美國杏仁片、海鹽焦糖、糯米塔殼，烘焙成焦香的脆脆杏仁船。超涮嘴，一不小心就吃掉一整盒。

🧧 夏威夷豆太妃軟糖 5入
軟Q不黏牙，微帶焦香的牛奶風味軟糖，加上滿滿的澳洲優質夏威夷豆，是大人小孩都喜愛的糖果。

🧧 手炒南棗核桃糕 5入
以上等紅棗南棗，經過多道工序，蒸製去籽打碎，再細火慢熬，手工製作出濃香棗泥，再耐心炒製成南棗核桃糕。以手工棗泥製作的南棗核桃糕，棗香特別濃郁。

賞味期限：常溫保存30天

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🥢《賀年港式糕點禮盒》 $780-880
每款禮盒內含糕點2入，5款糕點任你自由搭配：

🧧 北海道干貝臘味蘿蔔糕 700g
北海道干貝臘味蘿蔔糕採用優質白蘿蔔，細切成兩種不同粗細的蘿蔔絲，讓蘿蔔糕吃起來可以咬到一絲絲的蘿蔔。配料使用北海道干貝(瑤柱)、港式臘腸、臘肉、優質台灣蝦米，糕點配料豐富，無需沾醬已很夠味。

🧧 北海道干貝臘味芋頭糕 700g
採用台灣大甲芋頭，芋頭糕內帶有芋頭粒，可享受到糕體及芋頭粒兩種層次。配料使用北海道干貝(瑤柱)、港式臘腸、臘肉、優質劍蝦米，芋頭糕帶有與芋頭超搭的五香粉香氣，相當有特色。

🧧 現磨鮮杏汁年糕（杏仁年糕）700g
以具補肺功效的原顆南杏及北杏，經過浸泡研磨過濾等多重工序，製作出香滑杏汁，再配以冰糖、水磨糯米粉等，蒸製出富含杏仁香氣的香軟杏汁年糕。

🧧 千層新疆紅棗糕 700g
近年的港點新貴新疆棗皇糕，使用香甜的新疆紅棗，先以手工去籽去皮製作紅棗泥，再分次蒸製出五層棗皇糕。棗皇糕有很高的紅棗肉成份，富含食物纖維。

🧧 班蘭紅豆丸子年糕 700g
班蘭紅豆年糕，在傳統的椰汁年糕的基底上，加入了班蘭風味和紅豆風味。然後在兩個口味的年糕中間，還搭配了有咬勁的白玉糰子，讓年糕的口感更為豐富。

❄️賞味期限：冷藏保存20-30天❄️
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♨️《港式干貝金腿XO醬禮盒》$580/1050，180ml & 350ml 兩種規格

港式干貝金腿XO醬，使用最上乘食材製作。作為佐酒小吃、沾醬、拌飯、拌麵、入菜，都非常適合，送禮大方體面。

使用多種珍貴食材，經過多道工序，細心手工製作：

🧧 日本北海道干貝
經典港式XO醬，最主要的材料就是干貝。使用原粒北海道干貝，經過浸泡、蒸煮、剝絲等多道工序，精心控製油溫炒製，帶出北海道干貝獨有等鮮甜香氣。

🥩 優質金華火腿
以先蒸後低溫油炸處理，帶出金華火腿獨特的鹹香味，與干貝、蝦米的海味碰撞出更有層次的香氣。

🦐台灣產上等劍蝦米
細火慢炒，帶出香濃的蝦味，與干貝的鮮味互相呼應，讓XO醬海味滿滿。

🥘 使用多種香料
使用花椒、八角、桂皮等多種香料、加上蒜頭、紅蔥製作XO醬，除了提升食材的味道，更令XO醬的油也都充滿香氣，用以炒菜非常提香。

♨️ XO醬辣度為小辣

❄️❄️賞味期限：常溫保存90天，冷藏保存1年❄️❄️

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$第一次做糕，會不會很容易失敗？\ 新手也能成為專業造糕人 /限時早鳥報名🔥https://heybaker.tw/3ZuHMdG　大家做多了會發現，明明每次都照著食譜配方做，為什麼次次做出來的口感不同。有時候太硬，有時候又太軟無法定型，一切...$

12/12/2024

第一次做糕，會不會很容易失敗？
\ 新手也能成為專業造糕人 /
限時早鳥報名🔥https://heybaker.tw/3ZuHMdG
　
大家做多了會發現，明明每次都照著食譜配方做，為什麼次次做出來的口感不同。有時候太硬，有時候又太軟無法定型，一切開就散開，很難煎得焦焦脆脆。課程中老師會帶大家如何控制水量、調整配方比例，即使每根白蘿蔔的水分都不同，都可以每次都做出水嫩又好煎的蘿蔔糕。
　
粉漿的糊化狀態也是關鍵，像這次會教大家的桂花馬蹄糕，應該是全部糕點中新手最容易成功的一款。只要粉漿的糊化有做好，馬蹄糕就會Q彈爽滑。如果不小心熬煮得太稀怎麼辦？別擔心～老師也會分享粉漿過稀的補救辦法。最後的大魔王就是判斷糕點是否蒸熟了。有些糕如果當下沒有完成蒸熟就出爐放涼的話，之後再怎麼回蒸也不會凝固了，老師會教大家用一步驟，精準判斷成品熟度。
　
之前問卷中有很多烘友說自己從沒做過糕，所以Rosanna老師特地把粉漿的配方比例來回修修改改很多次，讓第一次操作的學員也能無痛成功。課程中教學的港式糕點，使用的食材雖然比較特殊，但是在台灣都能買到的，烘焙找材料的官網也有專區可以購買，大家可以放心💓
　
今年過年就吃蘿蔔糕吧！
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中式糕點開蒸！5款香港老師的家傳配方｜Rosanna老師
🧧臘味港式蘿蔔糕：送純素蘿蔔糕電子食譜
🧧五香干貝芋頭糕：送純素芋頭糕電子食譜
🧧桂花馬蹄糕
🧧新疆棗皇糕
🧧班蘭紅豆年糕
🧧港式海味XO醬
　
限時早鳥優惠🔥
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09/12/2024

怎麼挑一根好蘿蔔
才能做出多汁水嫩的港式臘味蘿蔔糕呢？
全食材挑選技巧✨我都會在這堂課教給你：https://heybaker.tw/3ONGwxi
　
好食譜固然重要，但如果不懂得挑食材，就算跟著操作也有可能會翻車。因此為了讓你們盡量和我做出相近的味道，課程中的品項我都會詳細解說如何挑選與處理。
　
像是蘿蔔糕中最重要的食材「白蘿蔔」，必須要水量充足才能煮出香甜水嫩的蘿蔔粉漿，蒸後也不會乾澀。有人說蘿蔔糕做出來有苦味，那是因為削皮的方式不對，正確的作法我也會示範給你看。而「芋頭」比起紮實，更應該挑輕一點的，會比較鬆。不只容易蒸熟，芋頭糕的口感也會更綿密鬆軟。
　
大家最容易搞混的應該是「港式vs湖南」臘肉，這是提升蘿蔔糕和芋頭糕的風味濃郁的關鍵。兩者差別在於醃漬方式的不同，港式是使用醬油、高粱酒、糖醃漬後風乾，色澤比較深，而湖南臘肉是不加糖的，只使用高粱和香料醃漬再進行煙燻，比較硬帶有燻香味～通常我們會使用港式臘肉做糕，口感比較軟嫩，切製成丁後也更好入口。
　
除此之外，像是棗皇糕用到的紅棗、細冰糖和粗冰糖的差異以及XO醬中18種食材的處理...等等，我都會在課程中非常詳細的講解示範。港式糕點用到的食材有些比較特殊，不過台灣都能買到的，烘焙找材料的官網也有專區可以購買，大家可以放心💓
　
跟我一起加入課程吧！
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馬上報名：https://heybaker.tw/3ONGwxi
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中式糕點開蒸！5款香港老師的家傳配方｜Rosanna老師
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🧧港式海味XO醬
　
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08/12/2024

黯然銷魂飯又出現了~~
陳若溱老師
從烤叉燒開始學習~~~

$\ 嚟同我一齊蒸糕啦 /最地道港式風味過年糕點課程開賣喇！🔥超早鳥41折🔥只到12/12https://heybaker.tw/4gc1KRc　大家好，我係Rosanna老師中秋過後，時間過得好快，不知不覺就快過年，蒸糕節又開始喇。　每年過...$

04/12/2024

\ 嚟同我一齊蒸糕啦 /
最地道港式風味過年糕點課程開賣喇！
🔥超早鳥41折🔥只到12/12
https://heybaker.tw/4gc1KRc
　
大家好，我係Rosanna老師
中秋過後，時間過得好快，不知不覺就快過年，蒸糕節又開始喇。
　
每年過年前一個月開始，幾乎每日都常密集咁教各種糕點嘅班。有好多係每年都返嚟、一年整一次嘅同學，亦有好多第一次學蒸糕嘅同學。
每年呢個時候，除咗非常感受到大家對過年糕點嘅熱愛，亦都非常感受到"糕"係過年食品嘅重要角色。
　
今次嘅線上課程，包括港式四大糕點：蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕、年糕。
同時，亦包括近年好受女士喜愛嘅棗皇糕。除咗糕之外，課程亦有瑤柱金腿XO醬教學，最適合搭配鹹糕，用嚟送禮亦大方得體。
　
瑤柱臘味蘿蔔糕，係四大糕點裡面最受歡迎嘅一種，但同時亦都係最多容易做失敗嘅一種。好多時大家做蘿蔔糕，都會發現次次做出嚟嘅口感都唔同，有時太實，有時又太軟唔定型，一切開嚟散收收好難煎。課程入面會教大家點樣控制水量，即使每條蘿蔔嘅水份唔同，都可以每次都做出水嫩又好切好煎嘅蘿蔔糕。
　
瑤柱臘味芋頭糕，相對蘿蔔糕容易定型，但好多時候因為煮芋頭嘅時間、火候等等，令芋頭糕感覺好乾。課程裡面會同大家講解，煮芋頭同揀夠粉嘅靚芋頭要注意嘅地方，希望大家都可以做出好味嘅芋頭糕。
　
桂花馬蹄糕應該係咁多種糕點裡面，新手都容易成功嘅一款。只要粉漿嘅糊化有做好，馬蹄糕就會Q彈爽滑。近年大家都好鍾意食桂花糕，所以今次馬蹄糕入面都加入咗桂花風味，同爽甜嘅馬蹄非常夾。
　
過年就一定唔少得年糕，課程年糕嘅部份，係新口味嘅班蘭紅豆年糕。喺椰汁年糕嘅基礎上，加入咗班蘭同紅豆風味。喺兩個口味嘅年糕之間，夾入咗白玉丸子，增加年糕嘅口感。做年糕成日都會出現太削、或者唔夠滑唔夠煙韌嘅問題，課程入面會同大家講解點樣做好糊化程序。
　
瑤柱金腿XO醬，好多朋友都有自己試做，好多時發現做好之後，雖然材料都已經用到好好，但口感好硬，或者唔太食到食材本身嘅香味，又或者發現好快有油益味。
課程裡面會同大家講解煮XO醬，由選料、煮嘅火候、調味上面提升風味嘅方法，務求令大家一take成功。
　
嚟同我一齊蒸糕啦～
🔥超早鳥41折🔥只到12/12
https://heybaker.tw/4gc1KRc
（輸入折扣碼『rosannacake』再折100元，使用期限只到12/12）
　
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04/12/2024

跟我一起蒸糕糕、長高高！
＃全新年節線上課程 🔥早鳥報名🔥
https://heybaker.tw/4gwOze3
　
哈囉，我是來自香港的Rosanna老師。以前在香港過年，我們全家人會相聚在一起，做做糕、聊聊天，到了晚餐時間，左鄰右舍還會互相分享自己家做的糕點，這也是我覺得最有趣的地方！明明同樣是做蘿蔔糕，但家家戶戶的味道都不一樣，但我心中的團圓味道，永遠是自己家的糕點味。
　
這次很開心能跟大家分享我的家鄉滋味，有很多學員是第一次做糕，所以我有特地調整過粉漿的配方比例，新手也很好操作。這次帶大家做的5款糕點，有鹹的也有甜的，不只能作為伴手禮送人，也很適合當作年夜飯的菜色哦！
　
蘿蔔糕和年糕的成功三大關鍵，我會在課程中和你分享：像是粉漿調配的比例，直接影響成品是否能凝固。粉漿糊狀的狀態則會影響風味與口感，如果真的過稀怎麼辦？我會教你如何補救。最後一步是判斷成品熟度，避免還沒蒸熟就過早出爐。跟著我，成為專業造糕人！
　
中式糕點開蒸！5款香港老師的家傳配方｜Rosanna老師
🔥限時早鳥報名🔥
https://heybaker.tw/4gwOze3
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🧧臘味港式蘿蔔糕
港式蘿蔔糕的蘿蔔比例，相對傳統台式蘿蔔糕高很多，運用2種不同粗細的蘿蔔絲，更能嚐到清甜多汁的白蘿蔔香氣。以滿滿的干貝、蝦米、港式臘腸和臘肉做為配料，味道層次更豐富，糕體軟嫩，風味濃郁，不用沾醬就很夠味！
＊附送純素蘿蔔糕電子食譜
　
🧧五香干貝芋頭糕
綿密芋泥、鬆軟芋頭粒同時擁有！帶你炒出具有雙重口感的粉漿，妥善的運用香料及調味，才能帶出濃郁芋香。配料豐富，送進嘴裡的每一口都散發出鮮味和微微鹹香，這就是港式茶餐廳的招牌菜！
＊附送純素芋頭糕電子食譜
　
🧧桂花馬蹄糕
一開爐就聞到滿屋子的天然桂花清香，爽滑Q彈且散發桂花香的糕體，搭配有地下水梨之稱的爽脆馬蹄，年夜飯後的絕佳解膩點心。
　
🧧新疆棗皇糕
最近越來越流行的點心，甘甜的紅棗香氣與層層分明的糕體完美融合！不只帶有新疆紅棗本身的甜味，也會教大家完美的分層蒸製技巧，棗皇糕成品深淺相間，非常漂亮～
　
🧧班蘭紅豆年糕
粉綠搭配好有感覺～在椰汁年糕的基底下加入了班蘭和紅豆風味，帶有甜花香、麥香及青草味的班蘭葉，讓年糕吃起來更加清爽。中層的白玉糰子讓口感更佳Q彈，是獨家的創新口味！
　
🧧港式海味XO醬
集18種食材精華於一罐，費工的鮮味得來不易。炸食材的技巧是關鍵，如何保留好的口感、不要太焦吃得到香氣、不能有油耗味等等，老師會從選食材、火侯、調味上幫助大家一次成功！
　
今年過年，一起來蒸糕吧！
🔥限時早鳥報名🔥
馬上報名：https://heybaker.tw/4gwOze3
　
#成為專業造糕人 #來自香港代代傳承的好味道

03/12/2024

＃限時早鳥報名🔥
與香港老師Rosanna，一起開蒸糕點吧！
全新線上課程👉🏻https://heybaker.tw/4fJkYhr
　
在香港，過年一定不能缺少各式各樣的糕點，喻意步步高陞。不論是用作送禮自用，還是親朋好友到家裡拜年時用以奉客，都會見到糕點的身影，這次很開心跟大家分享我的家鄉味～
　
各種糕點中以臘味蘿蔔糕、臘味芋頭糕、年糕最為普遍，近年流行的紅棗糕也受到許多人的喜愛，很適合作為除夕夜的飯後甜點。
　
這次課程中的配方是我媽媽傳下來給我的，因為很多學員是第一次做糕，所以我有特地調整過粉漿的比例，是新手很好操作的配方哦！
　
今年過年就和我一起蒸一籠暖暖的糕吧：
　
💡從零帶你做糕
➤粉漿調配的黃金比例
➤粉漿糊化的完美狀態
➤正確判斷成品熟度
➤如何挑選好品質的原料
　
🧧臘味港式蘿蔔糕
雙重蘿蔔絲的清甜多汁，搭配干貝、蝦米、港式臘肉臘腸層次豐富，香氣濃郁
　
🧧五香干貝芋頭糕
由綿密芋泥跟鬆軟芋頭塊堆疊出的濃郁芋香
　
🧧桂花馬蹄糕
爽滑Q彈且散發桂花香的糕體，搭配有地下水梨之稱的爽脆馬蹄
　
🧧新疆棗皇糕
甘甜的紅棗香氣與層層分明的糕體完美融合
　
🧧班蘭紅豆年糕
帶有甜花香、麥香及青草味的班蘭葉，感受前所未有的創新風味
　
🧧港式海味XO醬
集 18 種食材精華於一罐，一步步帶你拆解XO醬的鮮味秘密
　
限時早鳥報名‼️
中式糕點開蒸！5款香港老師的家傳配方｜Rosanna老師
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#成為專業造糕人 #來自香港代代傳承的好味道

02/12/2024

#好評加開 #實作課 #過年前最後一班
陳若溱老師《南棗核桃糕+豆豆牛奶糖》
🎊久違的糖果課~軟糖系列

#全新升級版南棗核桃糕和海鹽豆豆牛奶糖

🌸不一樣的南棗核桃糕
自己熬棗泥雖然辛苦，但是香氣和口感才是無敵的。

老師的南棗核桃糕，是很多公司行號每年過年必訂的，因為他們說~~送禮就是要送老師的核桃糕才有面子！

今年的棗泥除了熬煮後過篩之外，還會多了一個程序，讓棗泥的香氣更濃厚更好。

🌸鹽之花海鹽豆豆牛奶糖
把原本的配方做了少許的更動，香氣和風味更好了，這款牛奶糖，超受大人和小孩喜歡的！

❤️每人可帶回南棗核桃糕和鹽之花海鹽豆豆牛奶糖各300g

❤️滿班加碼示範百香果QQ寒天軟糖

活動日期 & 時間：
12月26日(四) 10:00-17:30

📝費用:$3,500(含稅及午餐)

25/11/2024

如果說台灣過年的代表食品是手工糖果的話
那麼香港過年的代表食品就一定是各式各樣的糕點了
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哈囉～我是Rosanna老師
以前在香港教學的時候，大部份來上課的同學都是一年只會做一次糕點，也有不少從來沒有做過糕點的人，所以我花了很多時間去調整每個品項的配方跟作法，讓每個人都能一次就成功，甚至可以進一步調整出自己喜歡的口感！
　
這次課程中除了會教學香港的四大糕點：蘿蔔糕、芋頭糕、年糕、馬蹄糕之外，我還會跟大家分享近年很流行的新疆棗皇糕，還有最正宗的港式海味XO醬，不只可以作為伴手禮送給親朋好友，也常常會搭配港式糕點或港點一起享用～

中式糕點開蒸！5款香港老師的家傳配方
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我們線上課程見囉～

25/11/2024

分享會的餐點繼續燒到很多同學~~~~
今天臨時跟陳若溱老師再敲了12月的假日豆花班，老師12月幾乎沒假期了😆

很多同學沒吃到分享會的豆花(包括小編😆，那天邊教蘿蔔糕邊看大家把豆花吃光光)，卻一直被當天吃完一直好評的同學們、加上仙女絕美的杯裝豆花給霞到。

豆花課老師很佛心的把三種不同的製作豆花方式教給大家，包括鹽滷、石膏、內酯豆花。也會教大家煮豆漿+做美味的豆花糖水~~~

除了豆花，還有非常搭配的冬日美味：蜜芋頭+花生湯。煮芋頭跟花生湯的眉眉角角，老師都會仔細跟大家分享。

重點是課堂上會讓大家嚐到不同方式、不同比例、不同豆醬濃度做的豆花，免去大家回家慢慢測試的材料與時間。每堂課同學都說吃豆花吃到飽到天靈蓋😆

陳若溱老師《鹽滷豆花、石膏豆花、內酯豆花、豆漿、豆花糖水、花生湯、蜜芋頭》

📌活動內容：
🌸鹽滷製作
🌸石膏豆花製作
🌸內酯豆花製作
🌸豆漿製作
🌸花生湯
🌸蜜芋頭
🌸豆花糖水

📅活動日期：12月22日(日)
⏰活動時間：10:00～16:00
📝費用:$3,200(含稅及餐點)

🛍️活動後每人可帶回：
－鹽滷豆花1碗
－花生湯1碗
－蜜芋頭100g

22/11/2024

流浪動物分享會後，很多同學吃過老師的叉燒+油雞後，都敲碗老師開

今天跟老師討論過，因為1月3日跟1月4日都有不少同學想要上，所以決定連續兩天開課，讓大家可以過年前學起來做年菜的準備☺。

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課堂內容：

🍗港式玫瑰油雞腿
自己操作滷油雞腿(以反覆加熱浸泡方式將雞腿泡熟，保持皮的Q度和雞肉的軟嫩)

正宗的港式油雞，不能使用台式滷法，蔥薑爆香，滷汁要用各式香料加上香港生抽、老抽黃金比例熬煮，雞肉的選用、每次浸泡時間都會影響口感和顏色。

🍖港式蜜汁叉燒
蜜汁就是蜂蜜，一般燒臘店大都以麥芽+水煮開，在最後階段，塗抹叉燒二面，但少了蜂蜜香，吃起來的風味就是不一樣。

醃肉醬汁，也是傳承自香港師傅，如：柱侯醬、玫瑰露酒、紅腐乳和香辛料，看似簡單的叉燒，想要好吃，就有很多的眉角！！！

🍗日期：1月3日(五) 、1月4日(六)
🍗時間：10:00～17:30
🍗費用：$3500
🍗每人可帶回 300g叉燒肉1 份+ 1支油雞腿

#同學說
#醃好的叉燒拿來烤肉很讚
#滷油雞的滷汁拿來滷各式滷味都可以快速入味又好吃
#上完這堂課過年就可以接單了

報名表單如下：
https://forms.gle/B3iMP9xCPVY2pBjR8

Address

新莊區昌隆街58巷1弄12號
Xinbei
242

Opening Hours

Monday	11:00 - 19:00
Thursday	23:00 - 19:00
Friday	23:00 - 19:00
Saturday	23:00 - 19:00
Sunday	23:00 - 19:00

Website

http://lin.ee/tpbFev6

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感謝大家的喜愛~~~~ 前置開始準備了！ #鹹蛋黃千層酥 #鹹蛋黃控

香港老師的5款家傳配方！臘味蘿蔔糕、桂花馬蹄糕、XO醬全攻略

＃香港老師的5款家傳配方臘味蘿蔔糕、桂花馬蹄糕、XO醬全攻略！線上課程早鳥優惠🔥https://heybaker.tw/4024Dz0 　大家好我是Rosanna老師，我們香港人真的非常喜歡糕點，所以這次除了四大糕點：蘿蔔糕、芋頭糕、年糕、馬蹄糕，我還衍生出很多不同口味跟種類。　這次我會特別分享一個近年很受歡迎的『新疆紅棗糕』，需要經過煮紅棗、去皮、去籽、去果肉，製作粉漿，再一層一層來蒸，是一個比較費工的糕點，但是他真的非常好吃又養生！　過年我一定會做年糕，這次跟大家分享的是創新的口味『斑蘭紅豆年糕』，在傳統椰汁年糕上，加入了斑斕跟紅豆的風味，然後我又加入了一個白玉糰子來增加他的口感，綠色和粉色交替非常吸引人。　最後我會和大家分享港式的獨門醬料『鮮味XO醬』，XO醬的名字由來是因為裡面加入很多名貴的食材，就像是XO的白蘭地一樣，是非常高級的等級。在香港我們通常作為過年的伴手禮，也會常搭配我們糕點跟料理來使用。　歡迎大家加入課程，和我一起製作有年味又有港味的糕點吧！限時早鳥優惠🔥https://heybaker.tw/4024Dz0

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如果說台灣過年的代表食品是手工糖果的話那麼香港過年的代表食品就一定是各式各樣的糕點了全新年節糕點線上課程🔥限時早鳥報名🔥 https://heybaker.tw/3Bc4Vtk 　哈囉～我是Rosanna老師以前在香港教學的時候，大部份來上課的同學都是一年只會做一次糕點，也有不少從來沒有做過糕點的人，所以我花了很多時間去調整每個品項的配方跟作法，讓每個人都能一次就成功，甚至可以進一步調整出自己喜歡的口感！　這次課程中除了會教學香港的四大糕點：蘿蔔糕、芋頭糕、年糕、馬蹄糕之外，我還會跟大家分享近年很流行的新疆棗皇糕，還有最正宗的港式海味XO醬，不只可以作為伴手禮送給親朋好友，也常常會搭配港式糕點或港點一起享用～中式糕點開蒸！5款香港老師的家傳配方 🔥限時早鳥報名🔥 https://heybaker.tw/3Bc4Vtk 我們線上課程見囉～

潘楚岷老師最新課程上線囉！使用茶粉與其他材料做搭配，簡單好做又非常美味，口口驚艷！潘楚岷老師《莎瓦茶點系列特輯Classic tea dessert》潘楚岷老師秉持西式甜點概念，添加現代創意，將優質茶粉中醇厚茶香與獨特的全素帕妃內餡作為這次應用主題，完美詮釋伯爵、觀音、金萱、紅茶的醇香。簡單好上手，吸睛又好吃！課程內容品項： 🌟 【伯爵海鹽太妃Earl Grey with salty toffee】將經典伯爵茶融入法式蛋糕中，內餡為海鹽太妃入口茶香鮮明，柔軟的海鹽太妃醬增添層次帶出茶香鹹甜交織的滋味。 🌟 【觀音拿鐵Guanyin with Latte】香氣焙韻濃厚的鐵觀音茶葉粉作為主材料，中心融入豐醇牛奶巧克後仍不失原茶味。 🌟 【柚香金萱Jin Xuan Tea with Lemon Pavés】入口可以品嘗到金萱茶特有的奶香搭配檸檬與台灣柚子皮丁，酸甜融合，平衡奶香味道恰到好處。 🌟 【野莓蜜香粹粹Honey Black Tea with CRUMBLE】自帶甜潤感的蜜香紅茶蛋糕體，中心搭配草莓巧克力脆球，莓果粒與米香碎粒在嘴中喀滋喀滋，刷嘴的口感搭配蛋糕令人驚艷！適合對象： 🔸 烘焙新手，簡單好製作，輕鬆接單 🔸 烘焙熟手，提供您創意多變的靈感，可應用在其他品項上做變化，提升自有品牌辨識度教學重點：（CP值破表課程！） 🔸 各種茶粉融入蛋糕體應用與其他材料搭配 🔸 蛋糕體實作：教您製作中膨發比重測試、乳化細節，完成一個蛋糕體烘烤與製作 🔸 製作流程的分配：在接單時如何分配，縮短製作流程，課程中告訴你！ 🔸 澄清奶油的製作原理，溫度與特性 🔸 麵糊與巧克力親油與親水性如何完美結合 🔸 無動物性油質使用，內餡全素者可品嚐，且依然入口即化！ 🔸 常溫密封包裝，為禮盒增

萌萌月兔🐰 x 夏日煙花🎆免烤箱、免模具的冰皮月餅！

萌萌月兔🐰 x 夏日煙花🎆 免烤箱、免模具的冰皮月餅！線上課程早鳥報名中👉🏻https://heybaker.tw/3yP931e 　＃宮廷月餅線上課程中，來自香港的Rosanna老師會教大家從零開始做純手工冰皮，有著像麻糬一樣的軟糯口感，冰冰吃真的很像冰淇淋耶！　很多人會擔心，冰皮月餅冰過就變硬了，到底怎麼做才能維持Q彈呢？其實秘訣在於餅皮蒸好後，要確實攪拌和搓揉，才能增加冰皮的延展性，老師的獨家配方即使冷凍退冰後還是能QQ彈彈的哦～　課程中老師也會分享免模具的製作方式，結合日本和菓子的練切手法，整形角度和力道是成品外觀的關鍵，角度接近水平的往外整形，而不是大幅往下傾斜，就算你是新手，也能做出白裡透紅的萌萌月兔和絢麗夏日煙花啦～　開間宮廷點心舖！5款夢幻月餅帶你穿越時空 | Rosanna老師限時早鳥優惠🔥馬上報名：https://heybaker.tw/3yP931e （輸入折扣碼『rosanna2024』，再折100元！）

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\ 挑戰月餅顏值天花板 / 爆漿流心、超絕美宮廷月餅✨ 限時早鳥優惠🔥馬上報名：https://heybaker.tw/3TjqsGz （輸入折扣碼『rosanna2024』，再折100元！）烘焙找材料與來自香港的Rosanna老師合作開設這堂＃翻轉傳統中式點心＃挑戰最美月餅的線上課程，就是要讓你今年中秋月餅跟別人與眾不同： 🥮繡球酥彩色編織，蛋黃酥的絕美變身！好像走進了古代宮廷的御膳房，太精緻了根本捨不得吃～看似複雜的造型，實際上新手也能輕易上手。獨特的造型，加上夢幻配色，大人小孩都無法抗拒呢！ 🥮柚香酥顛覆傳統螺旋酥，使用漸層酥皮模仿中秋柚子外型，內餡更是重點！清爽柚子和蘋果風味，再包覆奶油綠豆沙，風味濃郁又酸甜～不管是視覺上還是風味上都有滿滿的中秋氛圍 🥮金沙流心奶黃酥滿滿奶油香的港式曲奇餅皮，包著鹹甜的手工金沙奶黃餡，再加上自家研製的鹹蛋黃流心。一口咬開，鹹香濃厚的流心餡瞬間遍及味蕾，一試難忘！！ 🥮冰皮月餅萌萌月兔和夏日煙花真的太美了！就像是古裝劇中的茶果子。從零開始做手工冰皮，不用烤箱也ok～像麻糬的軟糯口感，冰過以後吃更像冰淇淋，老師結合日式和菓子的整形手法，不用模具也能做出可愛造型哦！限時早鳥優惠🔥馬上報名：https://heybaker.tw/3TjqsGz （輸入折扣碼『rosanna2024』，再折100元！）

流心奶黃月餅？放心交給我吧～教你最道地的香港口味👉🏻https://heybaker.tw/3WmlzwV

流心奶黃月餅？放心交給我吧～教你最道地的香港口味👉🏻https://heybaker.tw/3WmlzwV 　每到中秋就想吃流心奶黃月餅，雖然熱量很高、很罪惡🤣但入口即化的濃郁鹹香會帶給我滿滿的幸福感啊！　我的招牌流心奶黃月餅：滿滿奶油香的港式曲奇餅皮，包著鹹甜的手工金沙奶黃餡，再加上自家研製的鹹蛋黃流心，是新手也能很好操作的配方喔！　很多學生會反應做流心很容易失敗，其實只要掌握好幾個關鍵就不會那麼困難了。像是奶黃餡的原料，椰漿和椰奶就差很多了，不同原料會讓餡料的水分和香氣有天壤之別！再來是烘烤必須快狠準，使用高溫、短時間、三段式烘烤，才不會讓月餅烘烤不足扁塌或是爆餡😵 　課程中我會很詳細的說明每個操作點，把可能遇到的問題和解決方法都告訴你，新手絕對不要害怕開始喔！只要跟著我的步驟和配方，你也能做出媲美名店的流心奶黃月餅🥮 　現在報名課程還有早鳥優惠🔥https://heybaker.tw/3WmlzwV 輸入折扣碼『rosanna2024』，再折100元！

今年中秋跟Rosanna老師一起穿越回古代✨填問卷領專屬優惠！

今年中秋跟Rosanna老師一起穿越回古代✨ 填問卷領專屬優惠👉🏻https://heybaker.tw/4aVuQlE 　我跟 #烘焙找材料籌備已久的中秋月餅課程準備要開賣囉！這次課程中教學的5款品項都是我自己也非常喜歡的月餅🥰這段時間花了不少時間與烘焙找材料來回討論、撰寫食譜，就是希望能夠帶給大家最完整的教學內容與操作手法　特別是繡球酥跟奶黃酥這類技巧性高的品項，有特別多需要注意的地方，課程裡我都有非常詳細的講解，讓沒有經驗的同學，也可以一步一步做出美美的月餅💖過個好中秋　想加入課程的同學也別忘了填寫問卷才能領取最划算的優惠碼跟開賣通知哦！問卷點我填👉🏻https://heybaker.tw/4aVuQlE

#確定開課 #新手友善陳柏翰老師《法式布丁軟歐包》 ⭐香港排隊店，限購熱賣款式⭐ 🉐加碼：完美鹽可頌 🍮結合法式布蕾與軟歐包，兩種美味元素，碰撞出難以言喻的好風味~~ 🍮香港排隊店限購熱賣款，每天人流不絕，學會了自己在家也能製作！ 🍮布蕾包出爐後熱熱吃，飽滿的布蕾餡，像港式蛋塔軟嫩的口感！冰涼後吃，就是法式焦糖布蕾，還可以灑糖燒出脆脆焦糖面！ 🥖外酥內軟的麵包體，與布丁的質感非常搭配 🉐🉐🉐柏翰老師課上加碼教鹽可頌！教你做出美麗中空，清爽不過份油膩的鹽可頌~~~ 💟 活動以實作方式進行 📌學習重點： 🥖軟歐包麵糰打發、醱酵、造型、烤焙時要注意的重點，老師耐心教給你 🍮布丁餡調配方法、黃金比例、烘烤時間 🍮填充布丁餡的要點，成品保存方法 🥐鹽可頌擀捲、包入奶油、造型、醱酵、烘烤的要點 🛍 每人可帶回：－法式布丁軟歐包4顆－鹽可頌4顆 📆 活動日期及時間： 3月2日(六) 09:00-13:00 📒費用： NT$2,300/位(含稅) 👨‍🍳 導師：陳柏翰老師目前任職於南僑烘焙研發師 2017全國烘焙競賽第3名 2017新北市聖誕比賽第2名 2018樂斯福台灣選拔賽歐式麵包組第3名 2023中華奧林匹克杯金獎新北市糕餅工會烘焙講師地點：新北市新莊區昌隆街58巷1弄12號1樓 So Much Fun Cooking Studio 一匙糖烘焙料理空間 🚃捷運環狀線：幸福站走路8分鐘