So Much Fun Cooking Studio

13/08/2024

中秋前大家都在忙，今天人小小班做繡球酥也是很歡樂。
顏色交換交換交換，出現各種各樣的搭配

😆小幫手的迷你版很可愛，還綁蝴蝶結。

中秋前還可以繼續來玩中式酥~~

繡球酥~~~
8月17 高雄仙女快閃廚房
8月20 台南布布教室
8月25 新莊So Much Fun

水果酥
8月17 高雄仙女快閃廚房
8月25 新莊So Much Fun

#中秋玩月餅吃花燈😆
#台灣中秋沒有花燈😆

11/08/2024

陳芷羚老師

🥧炎炎夏日讓煮婦煮夫們傷透心思嗎？

芷羚老師在這堂課程中帶大家輕鬆調味中式香料、用雲南特色輕麻辣酸香的多層次香味堆疊的手法拌合出一款老少咸宜的開胃萬用淋醬。

🌸竹鹽焗雞粉
台灣不易取得的焗雞粉，我們一起親手調配。以前每每到廣東出差時，總愛點道鹽焗雞來嚐嚐，再根據自己的喜好調味出屬於自己喜愛的風味。

🌸薑蔥蓉/蔥油/薑蓉
粵菜、港式燒臘店、焗雞便當店必備的調味聖品，你知道除了佐以雞油再調入某一種天然香料後，有一種帶你秒到香港的錯覺。

🌸廣式鹽焗雞
調好了鹽焗雞粉後，只要學會如何蒸煮出肉質鮮嫩多汁的雞肉，火熱的廚房裡簡單出餐一點都不是問題。

🌸風生水起之撈雞
廣東美食多、廣東的順德則是名廚多，把鹽焗雞以雞絲舗底、雞皮包覆的手法，好適合剁雞苦手的我們。大廚的撈雞、佐以增香、增清甜的淋醬、蔬菜、有酥脆口感的炸絲。這種豪邁大器的出餐方式真的好讓人喜愛，而服務員來桌邊服務時揪大家用廣東話歡樂的唸著～「撈雞撈起、風生水起」。感覺吃完撈雞、就會發財的好兆頭，勢必要跟大家同樂(心動)

🌸滇緬風之萬用淋醬
以甜醬油、草果、麻辣油、香醋….調味而成的淋醬，不管是豌豆粉、大薄片的調味一定少不了它的存在

🌸貴州涼粉
有撈雞所需的配料、萬用淋醬，只需加碼的做一下涼粉，又多了一道消暑佳餚。

🌸以上品項為示範課

🛍 活動後每人可帶回：
－2份焗雞粉

📆 活動日期及時間：
9月20日(五) 10:00-13:30

✏️ 費用：
NT$3,000/位(含稅及餐點)

🏫活動地點：
So Much Fun Cooking Studio 一匙糖烘焙料理空間
地址：新北市新莊區昌隆街58巷1弄12號1樓

11/08/2024

《繡球・柚子・柿子酥中秋禮盒》

三款超美的造型月餅，讓你今年送禮體面有心思。除了今年討論度最高的超美繡球酥，還有兩款應景的水果酥。

🎀繡球蛋黃酥🎀
今年最夯的酥皮月餅~~把中式酥皮以法式的擀折方法製作，再細工以編織手法編出繡球的紋路。優雅的造型，漂亮的層次感，口感酥脆，讓傳統蛋黃酥展現出全新的面貌。

內餡配以奶油烏豆沙，以及金沙鹹蛋黃內餡。現敲的紅土鹹蛋黃經過慢火蒸烤，烤出香氣滿滿的蛋黃油，再經過搗碎，仔細的篩選，製作出的金沙蛋黃餡，每一口都是鬆沙的鹹香蛋黃。

🍐柚子酥🍐
應景的柚子造型，美麗立體的漸層顏色酥皮。香酥的餅皮，包裹一層清爽的奶油綠豆沙，以及檸香柚子餡夾心。蜜漬柚子皮、檸檬汁，為柚子酥帶來橘香餘韻，微酸甜，清新不油膩。

🍊柿子酥🍊
秋季的水果代表柿子酥，象徵事事如意。千層酥皮裡面是一層柔滑的奶油綠豆餡，中心再包一顆清香回甘的阿里山烏龍茶內餡。豐富漂亮的酥層，大人小孩都喜歡，可愛度破表。
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🥮🥮《港式金沙奶黃月餅禮盒》🥮🥮

去年我們第一次在台灣推出的港式金沙奶黃月餅，很開心受到大家的喜愛，都說比以前吃過的奶黃月餅更好吃。真的讓我們受寵若驚，非常感謝大家喜歡我們的家鄉風味。
今年繼續為大家帶來港式好味道

來自香港的Rosanna老師，帶來最地道的經典港式奶黃酥。以椰奶、卡士達、紅土鹹蛋黃、優質進口奶油等豐富的食材，經過多重蒸烤工序，製作出最港味的金沙奶黃餡。香濃的金沙奶黃餡，與香酥的奶油曲奇餅皮搭配出天依無縫的港式風味。
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早鳥優惠至8月20日
《繡球・柚子・柿子酥中秋禮盒》
《港式金沙奶黃月餅禮盒》
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10/08/2024

烤流心月餅像在開盲盒🤣？
不要再緊張兮兮了！
成功率100%的流心奶黃月餅這裡學👉🏻https://heybaker.tw/4dfWJ94
　
滿滿奶油香的港式曲奇餅皮，包著鹹甜的手工金沙奶黃餡，再加上自家研製的鹹蛋黃流心，跟著來自香港的Rosanna老師，把最道地、最純正的流心奶黃月餅學回家吧～
　
要製作成功的流心月餅有幾個關鍵：首先是奶黃餡的製作，椰漿和椰奶千萬別選錯了，不同的原料會使內餡的水分和香氣有天壤之別！再來是烘烤必須快狠準，使用高溫、短時間、三段式烘烤，才不會讓月餅烘烤不足扁塌或是爆餡😵
　
如果出爐後沒有掌握好保存方法，流心餡很容易會被奶黃餡吸收，別讓辛苦做好的成品，失去流心的效果呀！課程中Rosanna老師會非常詳細說明每個操作點，就算你是超級新手也別怕，有經驗的老師最懂新手會遇到的問題，跟著老師的步驟一起做，小白也能變大師！
　
如果你一直很想挑戰流心奶黃月餅，或是每次做流心月餅都失敗的話，真的很推薦這堂線上課程。老師的配方很安全，不只適合家庭烘焙者，也很適合大量接單喔！把餅皮和奶黃配方學起來，絕對能讓你有大大的突破！
　
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07/08/2024

So Much Fun Cooking Studio
X
阿咪的手作甜點

《港式金沙奶黃月餅禮盒》

去年我們第一次在台灣推出的港式金沙奶黃月餅，很開心受到大家的喜愛，都說比以前吃過的奶黃月餅更好吃。真的讓我們受寵若驚，非常感謝大家喜歡我們的家鄉風味。
今年繼續為大家帶來港式好味道

・經典港式金沙奶黃酥(50g) 6入

來自香港的Rosanna老師，帶來最地道的經典港式奶黃酥。以椰奶、卡士達、紅土鹹蛋黃、優質進口奶油等豐富的食材，經過多重蒸烤工序，製作出最港味的金沙奶黃餡。
香濃的金沙奶黃餡，與香酥的奶油曲奇餅皮搭配出天依無縫的港式風味。

❄️❄️賞味期限：冷凍保存30天❄️❄️
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《繡球・柚子・柿子酥中秋禮盒》
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#繡球酥 #繡球蛋黃酥
#柚子酥 #柿子酥 #奶黃酥 #中秋禮盒

07/08/2024

《繡球・柚子・柿子酥中秋禮盒》

三款超美的造型月餅，讓你今年送禮體面有心思。除了今年討論度最高的超美繡球酥，還有兩款應景的水果酥。中秋節送禮一般都送月餅乾或水果，我們就把兩者二合為一。

🎀繡球蛋黃酥🎀
今年最夯的酥皮月餅~~把中式酥皮以法式的擀折方法製作，再細工以編織手法編出繡球的紋路。優雅的造型，漂亮的層次感，口感酥脆，讓傳統蛋黃酥展現出全新的面貌。

內餡配以奶油烏豆沙，以及金沙鹹蛋黃內餡。現敲的紅土鹹蛋黃經過慢火蒸烤，烤出香氣滿滿的蛋黃油，再經過搗碎，仔細的篩選，製作出的金沙蛋黃餡，每一口都是鬆沙的鹹香蛋黃。

🍐柚子酥🍐
應景的柚子造型，美麗立體的漸層顏色酥皮。香酥的餅皮，包裹一層清爽的奶油綠豆沙，以及檸香柚子餡夾心。蜜漬柚子皮、檸檬汁，為柚子酥帶來橘香餘韻，微酸甜，清新不油膩。

🍊柿子酥🍊
秋季的水果代表柿子酥，象徵事事如意。千層酥皮裡面是一層柔滑的奶油綠豆餡，中心再包一顆清香回甘的阿里山烏龍茶內餡。豐富漂亮的酥層，大人小孩都喜歡，可愛度破表。
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🥮🥮《港式金沙奶黃月餅禮盒》🥮🥮

去年我們第一次在台灣推出的港式金沙奶黃月餅，很開心受到大家的喜愛，都說比以前吃過的奶黃月餅更好吃。真的讓我們受寵若驚，非常感謝大家喜歡我們的家鄉風味。
今年繼續為大家帶來港式好味道

來自香港的主廚，帶來最地道的經典港式奶黃酥。以椰奶、卡士達、紅土鹹蛋黃、優質進口奶油等豐富的食材，經過多重蒸烤工序，製作出最港味的金沙奶黃餡。
香濃的金沙奶黃餡，與香酥的奶油曲奇餅皮搭配出天依無縫的港式風味。

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#繡球酥 #繡球蛋黃酥
#柚子酥 #柿子酥 #奶黃酥 #中秋禮盒

03/08/2024

#快閃加開 #假日班 #陳若溱老師 #甜燒餅 #胡椒餅 #鹹酥餅

中秋前大家都想要學起來，今年超夯的甜燒餅~~
8月4日、8月15日都滿班了，現在快閃加開8月10日(六) 、9月8日(日) 場次，之前還沒報到名的趕快報名嘍~~~

🌸爆好吃＆爆接單，最佳伴手禮~除了原味糖餡，還有六款特色口味變化--甜燒餅大全

獨家手法燙麵製作的甜燒餅，餅皮化口性佳，口感酥鬆、入口即化。

第一版的內餡，熱熱的吃是軟Q的，放涼之後，糖片不會變得脆硬，軟中帶點糖片的沙沙感，超級ㄙㄨㄚˋ嘴！

但因為很多人吃太陽餅內餡習慣了，也希望可以吃到軟餡的甜燒餅。所以在變換款中，特別調配了軟餡的內餡！

六款特色口味變化--甜燒餅大全，一次學會八種不同口味：

🟡原味糖餡
🥃蘭姆葡萄乾軟奶酥餡
🍬軟糖餡
🥚金沙奶黃餡
🥜花生醬餡（自製花生醬）
🍯流沙紅糖餡
🌰焦糖栗子餡

滿班就加碼一款口味，CP值破表：
🍎肉桂蘋果餡

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陳若溱老師課程：
👇🏻甜燒餅六款口味變化
https://forms.gle/hNUVJoSLR3CLRHTk9
👇🏻胡椒餅+蘿蔔絲酥餅+蟹殼黃
https://forms.gle/hDewFkKXaLCwu1CNA
👇🏻全新課程《料理和鹹酥餅完美組合》
https://forms.gle/9aLGxK3Boyr2xWaZ7

02/08/2024

這顆柚子根本捨不得吃🍐
超級漂亮的漸層色～
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中秋送禮通常送月餅，或是送水果，那就月餅和水果二合一吧～把柚子做成酥，香酥千層外皮，包裹了酸酸甜甜的柚子蘋果餡，不只外觀可愛，味道也非常應景😍
　
常見的柚子酥都是用鳳梨酥餅皮製作，都是單一綠色居多。這堂宮廷月餅課程中，我會帶你用傳統螺旋酥的餅皮製作，讓柚子看起來有一層一層酥酥的視覺感～
　
要做出漂亮漸層色有很多眉角要注意！首先是調色怎麼才不偏色呢？其實重點在於使用顏色偏淡的無水奶油製作，課程中我會教你自製澄清奶油，再搭配兩種顏色調和出3種深淺度的油酥，讓柚子看起來更有層次✨桿捲方向也很重要，如果捲錯邊就會失去漸層效果啦～
　
烘焙人做螺旋酥最常碰到的問題就是爆餡和破酥，我都會詳細說明，從餡料的處理方法、好操作的油皮配方製作.... ，就算是月餅小白也能變大師！
　
今年中秋就來做宮廷點心舖吧～
除了柚香酥，你還能學到繡球酥、金沙流心奶黃月餅、冰皮月餅，五款宮廷御點帶你穿越時間！
解鎖單元已開放！現在報名還能免費多學繽紛彩虹酥和一口鳳梨卷🎉
　
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#5款宮廷風御點帶你穿越時空 #挑戰月餅顏值天花板

26/07/2024

流心奶黃月餅？放心交給我吧～
教你最道地的香港口味👉🏻https://heybaker.tw/3WmlzwV
　
每到中秋就想吃流心奶黃月餅，雖然熱量很高、很罪惡🤣但入口即化的濃郁鹹香會帶給我滿滿的幸福感啊！
　
我的招牌流心奶黃月餅：滿滿奶油香的港式曲奇餅皮，包著鹹甜的手工金沙奶黃餡，再加上自家研製的鹹蛋黃流心，是新手也能很好操作的配方喔！
　
很多學生會反應做流心很容易失敗，其實只要掌握好幾個關鍵就不會那麼困難了。像是奶黃餡的原料，椰漿和椰奶就差很多了，不同原料會讓餡料的水分和香氣有天壤之別！再來是烘烤必須快狠準，使用高溫、短時間、三段式烘烤，才不會讓月餅烘烤不足扁塌或是爆餡😵
　
課程中我會很詳細的說明每個操作點，把可能遇到的問題和解決方法都告訴你，新手絕對不要害怕開始喔！只要跟著我的步驟和配方，你也能做出媲美名店的流心奶黃月餅🥮
　
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25/07/2024

7年前教室開幕那一天，剛好遇上颱風假，開幕延後。

7年後第一個線上課的開課日，也剛好遇上颱風假，還好是線上課程，可以如期跟大家見面☺

希望大家都平安，這次南部的風雨真的很嚴重🙏🏻

17/07/2024

精緻的繡球酥，要送給重要的人💗
蛋黃酥的絕美變身～
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彩色編織，是藏在浪漫情懷裡的風雅，就像走進了古代宮廷的御膳房，太精緻了根本捨不得吃～看似複雜的造型，其實新手也能輕易上手喔！
　
來自香港的Rosanna老師把傳統中式酥皮點心做出變化，課程中會以法式千層的桿折法做三次三折，桿捲時油酥油皮的「尺寸」是成功與否的關鍵，桿太小或桿過頭都不行！
　
編織時的動作與力道也會決定烘烤完成後格子紋路的整齊、變型與否，老師在課程中也有非常非常詳細的講解✨美麗的編織來自於彩色酥皮，大家可以挑選自己喜歡的顏色，製作出一顆顆獨一無二的繡球酥！
　
外觀非常精緻，但內餡也絕不馬虎！老師特別使用紅玉紅茶烏豆沙餡，帶有優雅花果香、天然薄荷涼氣，再搭配濕潤飽滿的鹹蛋黃，更加清爽不膩口😍
　
今年中秋就來做宮廷點心舖吧～
除了繡球酥，你還能學到柚香酥、金沙流心奶黃酥、冰皮月餅，五款宮廷風御點帶你穿越時空！
　
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#5款宮廷風御點帶你穿越時空 #挑戰月餅顏值天花板

13/07/2024

向來很少po個人照，看著線上課宣傳海報，會有一點點莫名的尷尬，不是很習慣看到自己的照片~~~😆
但必需感謝攝影師，即使我面對鏡頭會不自在，還是把照片拍得很美💕💕💕

難以置信真的完成拍攝第一個線上課了🎉 🎉 🎉(沒有中途害怕到逃跑🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️) 拍攝完的當下，整個累翻，緊繃的精神一下子放鬆的結果。還好沒有我想像的會NG到讓製作團隊超時工作到天亮~~~~

繡球酥、柚子酥、流心奶黃酥、冰皮月餅，好吃的、漂亮的、優雅的、可愛的，一次包含在裡面。線上課跟實體課一樣，會聽到我一貫的耐心叮嚀，想念我的温馨叮嚀的海內外同學們，不要錯過了，可以一直反覆的播放喔！🔄🔄🔄😂

就算是已經上過實體課、或是準備要上實體課的同學，也可以作為複習用或單純的收藏紀念用(這是什麼樣的概念？！😆) ，畢竟不知道要儲多久的勇氣才會拍第二次。

把看起來繁複的品項，化繁為簡：使用簡單的工具、好上手的方法，製作出看起來不簡單的作品，是我一直以來堂課的設計方向。

中秋前想要學習美美的月餅，現在有超划算的早鳥優惠，把握機會嘍💕💕

輸入折扣碼「rosanna2024」立即折抵100元！
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#5款宮廷風御點帶你穿越時空
#挑戰月餅顏值天花板

11/07/2024

今年中秋和我一起穿越回古代吧！
＃宮廷點心舖線上課程 🔥限時早鳥優惠🔥https://heybaker.tw/3WhddIj
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哈囉，我是來自香港的Rosanna老師。每到中秋節總會有特別多學生跑來問我，繡球酥、奶黃月餅什麼時候開課？也有不少同學表示實體課程的時間不好配合，所以這次，我把它搬到線上了🎉
　
這次課程中的5款月餅，無論是配方設計、製作手法，我都花了不少時間做調整。為的就是讓每個同學都能以最好上手的方式操作，我會把我記憶中的港式風味，通通帶給你！
　
對我來說，外觀和風味同等重要！因此我會特別花心思去設計，像這堂課中的編織繡球酥，就是傳統中式酥皮點心的變奏，以彩色酥皮，温柔秀氣的繡球造型來呈現，而酥皮有別於傳統蛋黃酥的做法，以接近法式千層酥的方法來製作，使用簡單的工具，就能輕鬆擀出層次漂亮的酥層！
　
跟我一起做月餅，就是要漂亮又好吃💖
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開間宮廷點心鋪！5款夢幻月餅帶你穿越時空 | Rosanna老師
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🥮繡球酥
彩色編織，蛋黃酥的絕美變身！好像走進了古代宮廷的御膳房，太精緻了根本捨不得吃～看似複雜的造型，實際上新手也能輕易上手。獨特的造型，加上夢幻配色，大人小孩都無法抗拒呢！
　
🥮柚香酥
顛覆傳統螺旋酥，使用漸層酥皮模仿中秋柚子外型，內餡更是重點！清爽柚子和蘋果風味，再包覆奶油綠豆沙，風味濃郁又酸甜～不管是視覺上還是風味上都有滿滿的中秋氛圍
　
🥮金沙流心奶黃酥
滿滿奶油香的港式曲奇餅皮，包著鹹甜的手工金沙奶黃餡，再加上自家研製的鹹蛋黃流心。一口咬開，鹹香濃厚的流心餡瞬間遍及味蕾，一試難忘！！
　
🥮冰皮月餅
萌萌月兔和夏日煙花真的太美了！就像是古裝劇中的茶果子✨從零開始做手工冰皮，不用烤箱也ok～像麻糬的軟糯口感，冰過以後吃更像冰淇淋，老師結合日式和菓子的整形手法，不用模具也能做出可愛造型哦！
　
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#5款宮廷風御點帶你穿越時空
#挑戰月餅顏值天花板

10/07/2024

＃超早鳥報名優惠🔥
與Rosanna老師，一起開間宮廷點心鋪！
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久等了！大家一直問的繡球酥、柚香酥、流心奶黃月餅、冰皮月餅線上課程，終於開賣了🎉
　
這次我跟烘焙找材料一起規劃了非常豐富的教學內容，除了能學會五款月餅的製作方式、內餡搭配，也會跟大家分享鹹蛋黃的處理、酥皮調色、和菓子整形手法等等，讓你在家也能做出古裝劇裡的超精緻糕點✨
　
這堂課你會學到👇🏻
🥮現敲、冷凍鹹蛋黃的處理大公開！如何保持濕潤剔透
🥮法式桿折法餅皮，桿折、編織、收口做出藝術品
🥮油酥油皮怎麼調出漸層色？讓視覺上更有層次！
🥮想避免混酥要怎麼做？正確力道、分切技巧通通教會你
🥮烤出酥鬆脆的奶油曲奇餅皮，融合中西式口感超特別～
🥮流心餡要怎麼做才不會被奶黃餡吸收？保存方式是重點！
🥮日式和菓子整形手法，帶你做出可愛玉兔和美麗煙花造型
🥮驚艷萬人的繡球酥：彩色編織，蛋黃酥的絕美變身！
🥮酸甜仿真的柚香酥：顛覆傳統螺旋酥，做成了一顆柚子啊
🥮金沙流心奶黃酥：來自香港最道地的風味！媲美名店一定要試
🥮軟糯冰皮月餅：消暑的精緻茶菓子，不僅可愛更好吃

🔥現實早鳥優惠🔥
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#5款宮廷風御點帶你穿越時空
#挑戰月餅顏值天花板

06/07/2024

這顆柚香酥讓人根本捨不得吃！！
開賣倒數，填問卷領專屬優惠
👉🏻https://heybaker.tw/3QuiYz3
　
今年中秋來顆翻轉傳統的螺旋酥😍
想做出一顆好的柚香酥，你必須掌握...
⭐漸層色製作手法與桿捲技巧
⭐掌握油酥油皮攪拌狀態
⭐分切力道與工具選用
　
想學會最完整詳細的做法嗎？
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04/07/2024

開賣最後倒數🔥
點我領專屬課程優惠👉🏻https://heybaker.tw/3QuiYz3
　
從御膳房走出來的【繡球酥】
以中式手法製作油酥油皮
再透過法式千層酥的桿折法做三次三折
美到捨不得吃！就像古代宮廷娘娘的御點一樣精緻
　
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03/07/2024

今年中秋跟Rosanna老師一起穿越回古代✨
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我跟 #烘焙找材料 籌備已久的中秋月餅課程準備要開賣囉！這次課程中教學的5款品項都是我自己也非常喜歡的月餅🥰這段時間花了不少時間與烘焙找材料來回討論、撰寫食譜，就是希望能夠帶給大家最完整的教學內容與操作手法
　
特別是繡球酥跟奶黃酥這類技巧性高的品項，有特別多需要注意的地方，課程裡我都有非常詳細的講解，讓沒有經驗的同學，也可以一步一步做出美美的月餅💖過個好中秋
　
想加入課程的同學也別忘了填寫問卷
才能領取最划算的優惠碼跟開賣通知哦！
問卷點我填👉🏻https://heybaker.tw/4aVuQlE

30/06/2024

離開香港的兩年來，一直都有香港同學問會不會有線上課~

😅我說我有鏡頭恐懼症~~~鏡頭是一隻一直盯著你一舉一動，不會眨眼的恐怖大眼睛~~同學說把鏡頭當成他們就好，或是不要拍到臉就不用怕了，但是.....對我來說還是很可怕。於是線上課的計劃已經被我排到遙不可及的未來去😆

然後某天，收到烘焙找材料的線上課邀請，我不知道是不是梁靜茹給的勇氣，居然答應了~~~

然後~~~這還是用國語教學的線上課......那天我問烘焙找材料的第一個問題：您們知道我中文不是很好嗎？我們要不要先通個電話確認看看😅

最後我有確認線上課有中文字幕😂，台灣同學、香港同學沒聽懂都會有看懂。

如果對港式國語很有興趣，或是單純想開靜音上課的，都歡迎填問卷，領取優惠碼。

優惠碼最晚到什麼時候領？😆😂😆😂😆😂今天！
(到7月9日啦)

問卷在留言

#話說今天做了一顆超吃的巧克力一口甜燒餅
#巧克力要漲價了 #快多吃幾顆

29/06/2024

一年一度月餅節開跑了~~
這麼多年來，上流心奶黃酥的同學都會問一個可愛的問題~
同學：我怎麼確定月餅裡面有流心？
我：一) 在烤箱裡就流心(爆餡) 😂，二) 😆切開來就知道了
同學：😶😂😶😅😶😂😶😆好吧，送朋友的時候說是奶黃酥，切開如果有流心，就是驚喜！😆

#是誰發明流心餡的 #讓人烤個月餅緊張兮兮
#港式流心奶黃酥

27/06/2024

Rosanna Chu 老師中秋系列課程
#一人一組 #實作課程 #繡球酥 #港式流心月餅

《蛋黃繡球酥》
🪩🪩傳統的中式酥皮點心的變奏🪩🪩
色彩繽紛，造型優雅，超夯繡球酥~~佳節送禮最體面
📆 活動日期及時間：
7月7日(日) 13:30-17:30 (新北 So Much Fun)
7月21日(日) 09:00-13:00 (新北 So Much Fun)
8月5日(一) 09:30-13:30 (新北 So Much Fun)
8月13日(二) 09:00-13:00 (桃園 糖品屋)
8月17(六) 13:30-17:30 (高雄 仙女的快閃廚房 )
8月20日(二) 09:00-13:00 (台南 布布廚藝教室 )

《中秋水果酥》
最新中秋品項，與繡球酥一樣可愛討喜，超應節水果造型
🍑傳統螺旋酥的變奏，做出跟傳統螺旋酥完全不一樣的感覺
🍐超好擀、超好操作的酥皮。不易破酥、可以擀出豐富的層次，讓你好做、好接單
📆 活動日期及時間：
7月4日(四) 09:00-13:00(新北 So Much Fun)
7月7日(日) 09:00-13:00(新北 So Much Fun)
7月20日(六) 13:30-17:30(新北 So Much Fun)
8月5日(一) 13:45-17:45(新北 So Much Fun)
8月17(六) 09:00-13:00(高雄 仙女快閃廚房)

《流心奶黃酥＋海鹽焦糖堅果酥》
來自香港的Rosanna老師，為大家帶來兩款近年最夯的道地港式月餅~~
🥮🥮酥脆曲奇餅餅皮+兩款手工內餡+流心餡，一堂課全部學起來
📆 活動日期及時間：
6月29日(六) 09:00-13:00(新北 So Much Fun)
7月8日(一) 10:00-14:00(新北 So Much Fun)
7月20日(六) 09:00-13:00(新北 So Much Fun)
7月27日(六) 13:30-17:30(新北 So Much Fun)

《月兔乳酪柚子檸檬塔》
🐰中秋節來了，白白胖胖的月兔是時候登場了！！
白胖胖的月兔，以柚子乳酪慕絲製作，怎麼看都很可愛~也很好吃~(咦~~怎麼可以吃兔兔？！😱😂)
搭配日本柚子檸檬酪，鬆脆的法式杏仁塔皮，口味清爽不甜膩，是超級受歡迎的配方
📆 活動日期及時間：
7月16日(二) 09:30-13:00(新北 So Much Fun)
7月27日(六) 09:30-13:00(新北 So Much Fun)
8月8日(四) 09:30-13:00(新北 So Much Fun)

Line報名服務：https://lin.ee/llMPE9c

24/06/2024

#再度加開 #假日班

陳若溱老師
一次學會3種不同做法的酥油皮、三款內餡，非常超值！

🌸胡椒餅
台灣夜市排隊點心，源自於福建福州的豬肉餡烤餅小吃「蔥肉餅」，製作方法近似於「饢」。1980年代開始在台灣風行，早期稱為「福州餅」諧音「胡椒餅」。

胡椒餅屬於醱麵類，但很多吃到的胡椒餅，餅皮都太硬，牙口不好的會咬不動。

因此設計配方時，在原有的醱麵外，再添加了湯種麵糰，二種麵糰混合之後，再包入油酥桿捲二次，形成層次！

內餡用後腿肉7：豬板油3比例做搭配，打入冰水反覆摔揉，餅皮外酥內柔軟有咬勁，麵香濃郁，內餡多汁軟Q，一口咬下，真的是大滿足！

🌸蟹殼黃
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。俗稱小麻糕，是中國江浙滬一帶的特色小吃之一，其餡心有梅菜、葱油、白糖、豆沙等4種。

蟹殼黃的做法有醱麵和酥油皮做法，我採用的是常州師傅的做法，油皮用燙麵法，內餡是豬板油拌蔥花，整顆餅吃起來酥鬆鹹香，小小一顆，會讓人不自覺的，一顆接一顆的吃不停！

🌸蘿蔔絲酥餅
蘿蔔絲酥餅是廣東地方傳統名點，屬於粵菜之一。

一般製作蘿蔔絲酥餅的內餡，只將蘿蔔刨絲，擠乾水份，再和蝦皮、蔥花、鹽拌勻即可。

但這樣的做法，內餡香氣不足，也沒有鍋氣，所以我會將材料分先後次序下鍋炒香，再調味，為了讓炒好的餡料香氣更足，說話還要有一道很重要的程序，這道程序我們就留著上課再跟大家分享！

📆活動日期 & 時間：
9月22日(日) 10:00-17:30

📝費用:$3,200(含稅及午餐)

🛍️活動後每人可帶回：
－胡椒餅、蘿蔔絲酥餅、蟹殼黃各4顆

🏫活動地點：
So Much Fun Cooking Studio 一匙糖烘焙料理空間
地址：新北市新莊區昌隆街58巷1弄12號1樓

🚅捷運：幸福站走路8分鐘
🚙附近停車位置：(聯通停車場)福壽街111之1號
🛵機車：可停在烘焙坊附近的停車格

報名表單：https://forms.gle/PTdLCTrMpRewkTBR7

24/06/2024

#連滿12班 #最夯甜燒餅 #加開暑期平日班 #假日班

陳若溱老師

🌸爆好吃＆爆接單，最佳伴手禮~除了原味糖餡，還有六款特色口味變化--甜燒餅大全

🌸獨家手法燙麵製作的甜燒餅，餅皮化口性佳，口感酥鬆、入口即化。🌸

第一版的內餡，熱熱的吃是軟Q的，放涼之後，糖片不會變得脆硬，軟中帶點糖片的沙沙感，超級ㄙㄨㄚˋ嘴！

但因為很多人吃太陽餅內餡習慣了，也希望可以吃到軟餡的甜燒餅。所以在變換款中，特別調配了軟餡的內餡！

六款特色口味變化--甜燒餅大全，一次學會多種不同口味

風格各異：
🟡原味糖餡
🥃蘭姆葡萄乾軟奶酥餡
🍬軟糖餡
🥚金沙奶黃餡
🥜花生醬餡（自製花生醬）
🍯流沙紅糖餡
🌰焦糖栗子餡

滿班就加碼一款口味，CP值破表：
🍎肉桂蘋果餡

活動日期 & 時間：
8月15日(四) 10:00-17:30(最後1席)
9月8日(日) 10:00-17:30

📝費用:$3,500(含稅及午餐)

🛍️活動後每人可帶回：
－六種口味甜燒餅共12顆

🏫活動地點：
So Much Fun Cooking Studio 一匙糖烘焙料理空間
地址：新北市新莊區昌隆街58巷1弄12號1樓

🚅捷運：幸福站走路8分鐘
🚙附近停車位置：(聯通停車場)福壽街111之1號
🛵機車：可停在教室附近的停車格

報名表單：https://forms.gle/vVH3JJikoV6G1bXf7

05/06/2024

來自香港的Rosanna老師，為大家帶來道地的港式月餅
🥮🥮港式流心奶黃酥+海鹽焦糖堅果酥🥮🥮

一款餅皮+兩款手工內餡+流心餡，一堂課全部學起來

🥚
滿滿奶油香的港式曲奇餅皮，包著鹹甜的手工金沙奶黃餡，再加上自家研製的鹹蛋黃流心。一口咬開，鹹香濃厚的流心餡瞬間遍及味蕾，一試難忘。

🥜
港式月餅的新貴，內餡以法式海鹽焦糖及香脆堅果製成，與滿滿奶油香的曲奇餅皮非常速配。不甜膩、不黏牙的海鹽焦糖配脆脆堅果，讓人不知不覺吃上兩三顆。

💕💕自製流心餡💕💕
不使用市售流心醬！老師會教您從無到有，製作滿滿鹹蛋黃香的流心餡，所有關於流心餡的眉眉角角，通通告訴您。

🧈🧈香滑金沙奶黃餡🧈🧈
充滿蛋香、奶香、椰香、鹹蛋黃鹹香的香滑奶黃餡，是港式奶黃月餅的靈魂。無論是少量製作或是批量製作，都可以輕鬆掌握。

🥜🥜海鹽焦糖堅果餡🥜🥜
從製作法式焦糖開始，到堅果的烘烤、海鹽焦糖醬與堅果的結合，從無到有，細心講解。

🥮🥮鬆脆曲奇餅皮🥮🥮
薄薄一層的鬆脆奶油曲奇皮，無論烤好當天吃，還是冷凍後回烤，一樣酥鬆美味，喜歡待餅皮回油再吃也很可以。

📦📦中秋接單利器📦📦
量產流程通通告訴你，下課後趕緊來接單吧~~

💟 課堂以一人一組，全實作方式上課

📌課程重點：
－流心奶黃餡(示範)
－金沙奶黃餡(半實作)
－海鹽焦糖堅果餡(半實作)
－奶油曲奇餅皮(實作)
－月餅包餡(實作)
－壓模技巧(實作)
－講授烘烤要點、量產方法

🛍 課後每人可帶回：
－ 港式流心奶黃酥6顆
－ 港式海鹽焦糖堅果酥6顆

📆 活動日期及時間：
6月29日(六) 09:00-13:00
7月8日(一) 10:00-14:00
7月20日(六) 09:00-13:00
7月27日(六) 13:30-17:30

✏️ 費用：NT$2,600/位(含稅)

導師：Rosanna Chu

🏫活動地點：
So Much Fun Cooking Studio 一匙糖烘焙料理空間
地址：新北市新莊區昌隆街58巷1弄12號1樓
🚅捷運：幸福站走路8分鐘
#流心奶黃酥 #流心月餅 #焦糖堅果月餅 #港式月餅

報名表單：https://forms.gle/Tr2b96Qa6cvnc5xn6

04/06/2024

🪩🪩為中秋節準備起來🪩🪩

Rosanna老師最新中秋品項，與繡球酥一樣可愛討喜的~~

🍑傳統螺旋酥的變奏，做出跟傳統芋頭酥完全不一樣的感覺
🍐超好擀、超好操作的酥皮。不易破酥、可以擀出豐富的層次，讓你好做、好接單
🍊三款應景水果造型，大人小孩都喜歡。可愛度破表，絕對吸引眼球~~

🍑🍐🍊三款造型一把抓，額外加碼層次漂亮的🌈彩虹螺旋酥

✏️酥皮~~超好操作的配方，讓你輕鬆擀出層次漂亮的酥層。延展性好的酥皮，包餡沒難度。

🍑🍐🍊使用簡單工具，製作出可愛的造型，新手也能輕鬆掌握，來製作中秋最受歡迎的品項吧

🥮分享內餡創意搭配，又不怕烤烘時扁塌的方法

💟 活動以一人一組，全實作方式進行

📌活動重點：
－水果酥酥皮(實作)
－水果酥包餡造型(實作)
－講授水果酥內餡搭配技巧
－加碼彩虹螺旋酥

🛍 活動後每人可帶回：
－ 柚子酥、柿子酥、桃子酥、彩虹酥各2顆

⏰ 活動時數：
4小時

📆 活動日期及時間：
8月17(六) 09:00-13:00(高雄 仙女快閃廚房)
8月25日(日) 09:00-13:00(新北 So Much Fun)

✏️ 費用：
NT$2,400/位(含稅)
🔸如活動時間未能配合，4人或以上，可與我們相約私人班

導師： Rosanna Chu
法國藍帶廚藝學院甜點證書
韓國GFDA豆沙裱花導師證書
韓國KNDA大豆蠟裱花導師證書
韓國IFA刮刀花導師證書
香港四季酒店Caprice餐廳甜點師
香港So Much Fun Cooking Studio 創辦人及導師

🏫活動地點：
So Much Fun Cooking Studio 一匙糖烘焙料理空間
地址：新北市新莊區昌隆街58巷1弄12號1樓
🚅捷運：幸福站走路8分鐘

#水果酥 #繡球酥 #中秋節 #月餅

報名表單：https://forms.gle/hwEgKEjohPE4S5FWA

29/05/2024

🌸 Rosanna老師🌸

色彩繽紛，超夯品項繡球酥~~
🪩🪩傳統的中式酥皮點心的變奏🪩🪩

🎀以彩色酥皮，温柔秀氣的繡球造型來呈現🎀
口感酥鬆，造型優美獨特，無論是送禮或接單都很適合喔

✏️酥皮~~有別於傳統蛋黃酥的做法，以接近法式千層酥的方法來製作。使用簡單的工具，輕鬆擀出層次漂亮的酥層。酥皮可於年節前製作冷凍庫存，緩解年節出貨壓力。

✏️繡球造型～～以編織的方式來呈現繡球的造型，看似複雜的造型，實際上新手也能輕易上手，絕對是新手友善的品項。獨特的造型，加上夢幻配色，大人小孩都無法抗拒。

💟 活動以一人一組，全實作方式進行，顏色自行搭配

📌活動重點：
－繡球酥雙色酥皮(實作)
－繡球酥包餡造型(實作)
－講授繡球酥烤製技巧
－講授酥皮庫存方法

🛍 活動後每人可帶回：
－ 8顆蛋黃蓮蓉繡球酥

⏰ 活動時數：
4小時

📆 活動日期及時間：
7月21日(日) 09:00-13:00 (新莊 So Much Fun)
8月5日(一) 09:00-13:00 (新莊 So Much Fun)
8月13日(二) 09:00-13:00 (桃園 糖品屋)
8月17(六) 13:30-17:30 (高雄 仙女快閃廚房)
8月20日(二) 09:00-13:00 (台南 布布廚藝教室)
8月25日(日) 13:30-17:30 (新莊 So Much Fun)

✏️ 費用：
NT$2,200/位(含稅)

🏫活動地點：
So Much Fun Cooking Studio 一匙糖烘焙料理空間
地址：新北市新莊區昌隆街58巷1弄12號1樓

🚅捷運：幸福站走路8分鐘
🚙附近停車位置：(聯通停車場)福壽街111之1號
🛵機車：可停在烘焙坊附近的停車格

報名表單：https://forms.gle/Gwnpin9TofD5r6bx9

22/05/2024

遲來的港式粽子課~~


近來在忙月餅，都沒時間更新課表。咦？！到底是先過中秋還是先過端午？
港式粽子的訂購表單，明天也會出來了~

Rosanna老師去年第一次在台灣過粽子節，本來想說台灣粽子款式豐富多樣，港式粽子應該沒有人要學吧。

沒想到有些在定居在台灣的香港學生，很想學做家鄉味的港式粽子，所以今年還是一如以往的開港式粽子課。喜歡港式風味的台灣同學，或是對港式風味好奇的話，很歡迎大家來體驗喔。

🥚 干貝蛋黃鹹肉粽
港式的經典鹹糉子(粽子)，傳統是由長糯米、綠豆仁、蛋黃、五香五花肉層層堆疊而成，現時多會加入干貝，也有包香菇、鮑魚等的變化。港式鹹肉粽包的材料都是生的，包括裡面的糯米跟綠豆仁。包成五角的金字塔形後，放到水裡煮幾小時。五花肉的肥肉，經過長時間水煮，油脂融化滲入糯米與綠豆仁裡，增添香氣。港式干具蛋黃鹹肉粽口感軟糯，油膩感低，帶有五花鹹肉、鹹蛋黃及干貝的鹹香。可以直接吃，或沾醬油／砂糖吃。

🫘港式豆沙鹼水糭(鹼粽)
鹼水糭在糯米裡加入了鹼，增加了糯米的Q度與黏性。內餡包入手炒的帶皮紅豆餡，自製紅豆餡的香氣，是市售的無法比擬。課上會跟大家分享製作紅豆餡的方法、鹼油：米的比例、包粽手法的不同如何影響米的口感。

🍙十全十美裹蒸糭
超大顆的港式裹蒸糭，十種以上配料，加上荷葉、竹葉一同包裹，荷香滿滿。內餡包含蛋黃、燒肉、烤鴨、干貝、栗子、蓮子等等，足夠一家人分享。

✏️五角金字塔形鹹肉粽很難包？老師把小撇步通通教給你，七年來教會無數學生

✏️除了學習包粽子技巧外，各種食材的處理方式，也會詳細告訴您

✏️粽子選用日本原粒北海道干貝、現敲鹹蛋黃、優質燒味、台灣黑豬肉，讓你帶給家人優質的美味

💟 活動以一人一組，全實作方式進行

🛍 活動後每人可帶回：
－4顆港式干貝蛋黃鹹肉粽
－2顆港式豆沙鹼水粽
－1顆港式裹蒸糭

＊＊由於煮粽子需數小時，同學於課堂中包好的粽子，需要帶回家煮喔。

📆 活動日期及時間：
5月31日 (五) 13:00-17:00

💰費用：NT$2,600/位

🏫活動地點：
So Much Fun Cooking Studio 一匙糖烘焙料理空間
新北市新莊區昌隆街58巷1弄12號1樓
🚅捷運：幸福站走路8分鐘

Line報名服務：https://lin.ee/sFpZqP1

13/05/2024

雙師課程：陳若溱老師+Rosanna老師


陳若溱老師：
媽媽很會做飯，而包粽子也是媽媽最拿手的，從小跟在媽媽身邊當小幫手，耳濡目染的也傳了北部粽備料的高手！！！
🤣🤣🤣🤣

我們包的是北部粽，就是要先把糯米蒸熟，再另起油鍋，爆香紅蔥頭，再放入蝦米、香菇條、五花肉絲，再和五香粉、八角粉炒香，再加入醬油和水把材料燉煮一下！最後再把煮好的糯米和醬汁拌炒均勻，包粽子的油飯就完成了！

再來就是把炒好的油飯放1/3在粽葉裏，再依序放入事先魯好的五花肉、香菇、花生、栗子、炒蘿蔔乾、滷蛋或鹹蛋黃，媽媽以前會在放入一顆蚵乾（但不是每個人都喜歡，所以可以選擇加或不加！）

📌北部粽活動重點：

🌰如何蒸糯米
🌰如何炒油飯
🌰如何包出漂亮的粽子
🌰如何滷出好吃的滷肉、滷蛋、滷花生、魯栗子、滷香菇
🌰炒原味和辣味蘿蔔乾

⬆️看完上面陳若溱老師的內容

來自香港的Rosanna老師表示：我媽不算很會做飯，但很會包糭(粽) ，所以這是我唯一從我媽學來的技能😂

🍙 港式干貝蛋黃鹹肉粽 🍙

港式鹹肉糭(粽) ，跟台式粽子最大的分別，是包進去的配料、米、跟豆子都只有經過醃製，而沒有經過烹煮。經典的鹹肉糭由長糯米、綠豆仁、鹹蛋黃、五香五花肉層層堆疊而成。時至今日，多會加入北海道干貝，甚至金華火腿、鮑魚等的變化。

米、綠豆仁、配料，按順序包成五角的金字塔形後，放到水裡煮3-4個小時。五香五花鹹肉、鹹蛋黃等經過長時間水煮，鹹香及香料的香氣，隨同融化的油脂滲入包裹於外層的糯米與綠豆仁裡。課上會跟大家分享各種材料、粽葉等的前置及保存、包製五角金字塔形港式粽子的手法。

🫘 港式豆沙鹼水糭(鹼粽) 🫘

鹼水糭在糯米裡加入了鹼，增加了糯米的Q度與黏性。內餡包入手炒的帶皮紅豆餡，自製紅豆餡的香氣，是市售的無法比擬。課上會跟大家分享製作紅豆餡的方法、鹼油：米的比例、包粽手法的不同如何影響米的口感。

📌港式粽內容：

⭕️手炒豆沙鹼水糭(粽)
⭕️干貝蛋黃鹹肉糭(粽)

＊＊由於煮粽子需數小時，同學於課堂中包好的粽子，需要帶回家煮喔。

⏰ 活動時數：6小時

📆 活動日期及時間：

6月8日(六) 10:00-16:00

✏️ 費用：
NT$3,300/位(含稅、午餐）

🛍 活動後每人可帶回：
－ 北部粽3顆、
－ 港式鹹肉糭(粽) 、豆沙鹼水糭(粽)各2顆

🏫活動地點：
So Much Fun Cooking Studio 一匙糖烘焙料理空間
地址：新北市新莊區昌隆街58巷1弄12號1樓
🚅捷運：幸福站走路8分鐘

Line報名：https://lin.ee/qIuCidt

12/05/2024

張慧雯老師【 手釀水果果露 】專屬學習限定課程

去年的康普茶課程為我帶來許多靈感
水果果露的運用新篇章即是其中之一的重點
這堂課程亦是為學習過康普茶的同學開設！

#手釀水果果露的課程內容學習重點

⭕️如何搭配水果釀出好喝的果露風味⁉️
⭕️如何判別果露發酵完成狀態與保存⁉️
⭕️如何運用果露再次發酵成酒精與醋⁉️
⭕️講述水果果露與水果酵素的差異性❗️

📑課程內容：
🍊〖 概述水果酵素的發酵過程〗
🍋〖 講述水果果露風味層次如何搭配 〗
🍏〖 實作季節性水果果露 〗
🍑〖 品嚐搭配水果果露的輕飲食 〗
🥝〖 試喝發酵完成之水果酵素風味 〗

📅2024年6月1日(六) 10:00-12:30

📝費用:$2,500(含稅及午餐) 與下午康普茶課合報折$100

🛍️活動後每人可帶回：
－水果果露一罐

🏫活動地點：
So Much Fun Cooking Studio 一匙糖烘焙料理空間
地址：新北市新莊區昌隆街58巷1弄12號1樓
🚅捷運：幸福站走路8分鐘

Line報名服務：https://lin.ee/Fd5Orpt

08/05/2024

原來台灣的教室才營運一年多，怎麼感覺好像好久了。
兩年前到台後，好像就沒停下來過。

香港的朋友來台灣，都會問我哪裡有好玩好吃的，😅每次都蠻不好意思的說，我幾乎都沒怎麼出去過。

生活環境改變，營運模式改變，對周遭全新的適應，忙到連做甜點的時間都快沒有了😂

繡球酥都已經教5年了，趁在台灣的第二個中秋，生出另一個中式酥皮的中秋品項~~~

中秋送禮通常送月餅，或是送水果，那，就月餅跟水果二合一吧😂

#柚子 #柿子 #桃子 #水果酥

謝謝好友昨天來台看我們，希望可以提前完成我們的約定，換我到日本探望你~~~~

#期待可以出去玩

07/05/2024

🥮🥮【填問卷享課程優惠】🥮🥮
道地港式 X 精緻創新月餅線上課程 Rosanna老師Ｘ烘焙找材料

Hello大家～我是So Much Fun Cooking Studio的主理人，Rosanna老師😊

不知不覺我從香港來到台灣經營烘焙教室也要邁入兩周年了！每到中秋節前夕總是會有特別多學生跑來問我繡球酥、奶黃月餅什麼時候開課？也有不少同學表示實體課程的時間不好配合。

因此這次我決定和烘焙找材料合作推出一堂「道地港式 X 精緻創新月餅」線上課程！課程中會一次教學多款最受歡迎且造型精緻創新的品項，讓你們都能在今年中秋節做出送禮有面子，自己享用也賞心悅目的月餅🥮

課程正在籌備中，想邀請大家用1分鐘填寫課程問卷，我跟烘焙找材料會依據結果規劃一堂更符合你需求的線上課程。在2024/6/30前填寫問卷，就能收到第一時間的開賣資訊和最划算的獨家優惠碼！

👇🏻問卷在這裡👇🏻
https://www.surveycake.com/s/WWgND

#香港的同學們 #海外的同學們 #線上課終於來了

Hello大家～我是So Much Fun Cooking Studio的主理人，Rosanna老師😊不知不覺我從香港來到台灣經營烘焙教室也要邁入兩周年了！每到中秋節前夕總是會有特別多學生跑來問我繡球酥、奶黃月餅什麼時候開課？也有不少同學表示實體課程...