08/10/2020
Насіння маку
Мак - це цілий рід трав'янистих рослин, що складається з декількох десятків різновидів - до 100. Цікаво, що певні види й живуть по-різному: вони можуть бути однорічними, дворічними та багаторічними.
Усе це макове рослинне співтовариство входить у родину Макові, яке належить до порядку Жовтецевоцвіті. Як правило, у маку є одне виражене стебло, але також зустрічаються й види цієї рослини без стовбура, тоді вони виглядають, як трава.
Усіх представників макової родини об'єднує здатність виділяти молочний сік.
Листя у них може бути голим, але частіше все-таки покрите пухнастою дрібною щетинкою. Форма листя зазвичай перисторозсічена.
Усі ми звикли до того, що макові квітки червоні, такі яскраві, що впадають в очі. Однак, як ви розумієте, сотня різновидів не може бути тільки червоною, а тому в природі зустрічаються і білі, і жовті, і помаранчеві, і рожеві, і бузкові, і фіолетові вінчики.
При цьому кожен вид маку дає насіння, надійно вміщене в невеликі симпатичні коробочки кулястої, яйцеподібної, булавоподібної або циліндричної форми. Довжина цих природних "кубушок" не перевищує 7 сантиметрів, а ширина - 3-х.
Особливе місце в ряду макових рослин займає мак снодійний.
В офіційній медицині продукти, отримані з цього виду, досить широко використовуються в якості засобу, що знеболює й заспокоює нервову систему. Снодійна квітка може виростати до 150 сантиметрів угору, а її коріння досягає землі вглиб до 20 сантиметрів. Біля осердя рослини зібрана густа розетка листя, яке також розташоване по всьому стеблу. Нерідко на одному такому кущі може виростати до 10 листочків білих, червоних, рожевих або фіолетових квіток.
Показово, що опійні види рослини, у тому числі й снодійний мак, дають світле насіння - жовте або біле, а ті різновиди, які використовуються в кулінарії, - олійні (безпечні) - мають сірі, блакитні або чорні зерна.
Темні зернятка також містять алкалоїди, але в менших кількостях, ніж білі й жовтуваті, а за допомогою висихання та промислової обробки маку небезпечні для нас речовини й зовсім втрачають свою силу.
В одній маковій коробочці може знаходитись до 50 тисяч макового насіння, і при цьому воно роками не псується, зберігається й може давати нові кущі.