La Cigaline

12/08/2023

🫒🍇🍸🍹plateau Apéro entre copains 🍷🥂🍾

06/24/2023

😍 Clientes heureuses et satisfaites !!
Merciii pour la photo 😊

06/23/2023

Un apéro-dînatoire...
un buffet campagnard...
une bringue entre amis !!!
Voilà y'a plus qu'à...🍷🎉

"Buffet 30 à 35 personnes "

07/27/2022

Idéal pour le pic nique ☀️🏖

07/16/2022

Réservation pour 35 personnes. ( cousinade)🤗 Gardianne de taureau provençale, gratin Dauphinois, tagliatelles fraîches, riz camarguais.

07/14/2022

En ce jour férié de 14 juillet la cigaline reste ouverte 😊
Bonne journée à vous et joyeux feux d'artifices 🎆🎇😘

07/09/2022

✨Voici une recette typiquement Marseillaise, “les pieds et paquets”. Je prépare toujours ce plat, au moins deux jours à l’avance. Il faut dire qu’il exige une cuisson longuement mijoté, en deux, voire trois jours. Avec une cuisson douce au four, il est bien meilleur ainsi.

Chaque famille possède sa propre recette. Aujourd’hui, je partage avec vous la mienne, celle qui est sur toutes les tables provençales, de Marseille et sa région. 😋👩‍🍳

12/05/2021

🎄Pour les fêtes de fin d'année, et pour certains d'entre vous ;
Les volailles fermières sont incontournables et viennent égayer votre table et ravir les papilles de vos convives. Chapon, dinde, poularde… il y en a pour tous les goûts !

Un peu d’histoire

Vous avez certainement déjà mangé une dinde ou autre volaille lors de votre repas de Noël, mais savez-vous d’où vient cette tradition ?
C’est Christophe Colomb qui découvrit la dinde, lors de son arrivée en Amérique en 1492. Alors qu’il pensait se trouver en Inde, il nomma cet oiseau exotique « Poule d’Inde » qui se transforma en Dinde au fil du temps. C’est lui qui la ramena ensuite en Europe, où elle remplaça petit à petit la traditionnelle oie mangée lors des repas de fête.
Moins onéreuse et aux origines exotiques, elle devint le plat de référence à servir pour Noël.
La première dinde servie lors d'un repas en France aurait eu lieu lors du banquet de noces de Charles IX en 1570.
Elle est aujourd’hui parfois remplacée par d’autres volailles comme le chapon fermier, la poularde fermière ou encore le chapon de pintade fermier.

Quelle volaille choisir ?

Vous l’avez bien compris, de nombreuses volailles sont désormais entrées dans notre repas de Noël !
Mais comment choisir LA volaille qu’il vous faut ? Celle qui ravira toute la famille et fera plaisir aux petits comme aux grands ?

La dinde fermière : un incontournable de Noël.
Plus grosse qu’un poulet, c’est une valeur sûre pour combler toute la famille. La traditionnelle dinde farcie et ses marrons n’attendent plus que vous !

Le chapon fermier : un plat de choix pour une table de fête.
Plus onéreux que les autres volailles, sa chair tendre, goûteuse et moelleuse ravira les plus fins gourmets.

La pintade fermière : avec sa chair délicate, au goût particulier, la pintade est également une volaille appréciée lors des repas de fin d’année.
Facile à cuisiner, elle s’adapte à toutes vos envies !

La poularde fermière : la poularde est une jeune poule à la chair tendre. Version féminine du chapon, elle est également moins grosse. Son goût est plus délicat et sa chair plus moelleuse et tendre. Son goût persillé est très apprécié.

Le chapon de pintade fermier : avec son goût sauvage, plus fort que celui du chapon, et sa chair plus moelleuse que la pintade, il est très facile à préparer, que ce soit rôti ou au four.

La durée de l’élevage varie entre 120 et 150 jours selon les volailles, et 94 jours pour la pintade.

09/03/2021

Marmite du
pêcheur !

09/03/2021

👌👩‍🍳

04/23/2021

01/15/2021

LES GRANDS ESPACES du NOIR DE BIGORRE
Une aire géographique protégée.

"Le Porc Noir de Bigorre AOP" est une Appellation d'Origine Protégée, identititaire de notre terroir, riche de son patrimoine animal, biologique et végétal.

Il vit sur sur son territoire d'origine dans les Pyrénées Centrales, sur une aire géographique protégée dans les départements des Hautes-Pyrénées et cantons limitrophes des départements du Gers, Haute-Garonne et Pyrénées Atlantiques.

Écosystème, biodiversité, sauvegarde d'une race que des femmes et des hommes ont eu à coeur de préserver.



Merci à Bernard Vedere qui fait partie du collectif des 57 éleveurs pour ces instants capturés dans nos

01/12/2021

Mercredi 14 Janvier 21
Poule au pot à l'ancienne.
Escalopes milanaise.
Rognons sauce madère
Rôti de porc aux pruneaux
Quenelles à la bisque d'écrevisses
Choucroute garnie Alsacienne
Assiette garnie pour une mini Raclette.
กʕ•͡ᴥ•ʔ ก
La poule au pot, ça mijote 😋

01/12/2021

Assiette garnie pour une mini Raclette 😋
Coppa, Lonzo Corse.
Pencetta Italienne.
Viande de Grison.
Fromage à raclette.
Pommes de terre.
Cornichon.
Au rayon dès mercredi กʕ•͡ᴥ•ʔ ก

01/11/2021

🍲 Pots et potées 🍲
Les terroirs français nous offrent des ressources inépuisables d’idées conviviales et sympathiques pour recevoir sans façons, des recettes intemporelles, et des traditions faciles à interpréter au goût d'aujourd'hui...

Faciles à préparer et à servir, susceptibles de mille variations subtiles selon les régions, rien n'est plus délicieux par une froide soirée d'hiver, que de se retrouver autour d'une table chaleureuse où fume un pot-au-feu ou une potée, ces "soupes repas" à la fois entrée, plat de résistance et légumes, avec lesquelles on n'a plus qu'à prévoir le dessert, après éventuellement une salade…

กʕ•͡ᴥ•ʔก
Prenez soin de vous 🤍

01/06/2021

🍲 Samedi 9 Janvier 🍲
COUSCOUS ROYAL
Et
Choucroute Alsacienne
Pensez à réserver votre plat préféré 😘

📱0603362095