Lácteos Latam

06/17/2024

Cómo Kluyveromyces lactis Transforma la Textura y el Gusto de los Lácteos
Échale un vistazo nuestro artículo donde hablamos de Kluyveromyces lactis y su magia en los lácteos.
Te contamos todo sobre cómo se fermentan, y cómo este bichito hace que todo sepa y se sienta mejor.
Desde cómo crece hasta cómo hace que el queso y el yogur sean una maravilla, cada artículo te lleva por un viaje de descubrimientos y avances en el mundo de los fermentados

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https://www.lacteoslatam.com/kluyveromyces-lactis/

06/08/2024

Requisitos para Desarrollar Productos bajos en lactosa o sin lactose.
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06/03/2024

La Meta Láctea: Reducir Emisiones en un 50% para Nutrir el Planeta

Analizaremos el compromiso de Tetra Pak de reducir en un 50% las emisiones de GEI en sus equipos de procesamiento de productos lácteos larga vida para 2030.
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https://www.lacteoslatam.com/impacto-de-la-leche/

to Dairy Net Zero
pak

05/28/2024

Limitaciones y mirada hacia el futuro de yogures de origen vegetal.
EE. UU. revela un análisis detallado de las propiedades fisicoquímicas y reológicas de los yogures lácteos y de origen vegetal. Descubre cómo estas diferencias impactan la calidad y la percepción sensorial del consumidor.
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https://www.lacteoslatam.com/yogures-de-origen-vegetal/

05/26/2024

Eres Demasiado Aburrido para NO ser Disruptivo
MIRA PORQUE
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05/20/2024

Mantequilla de Calidad: El Arte de la Emulsión Sólida
Descubre la situación en producción de Mantequilla en México, Brasil y Argentina.
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(Mexico)
(Argentina)
Los Andes (Bolivia)
La Pradera (Colombia)
Sur (Chile)
Los Andes (Bolivia)
La Pradera(Colombia)
SurChile

05/13/2024

Dulce de Leche para el Consumidor Saludable: Técnicas de Reducción de Azúcar Reveladas
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https://www.lacteoslatam.com/dulce-de-leche-reducido-en-azucar/

05/06/2024

Descubre las soluciones de vanguardia para el llenado de productos líquidos en la industria láctea. Aprende cómo integrar sistemas de trazabilidad y asegurar la seguridad alimentaria con tecnologías asépticas avanzadas.
Lee más en nuestro artículo.
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https://www.lacteoslatam.com/el-futuro-del-llenado-de-productos-liquidos-en-lacteos/

Descubre las soluciones de vanguardia para el llenado de productos líquidos en la industria láctea. Aprende cómo integrar sistemas de...

04/29/2024

Huella de carbono de productos lácteos ¿Cómo podemos mitigarlas?
Nuevo estudio de la Huella de carbono de productos lácteos
Lee más en nuestro artículo.
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04/22/2024

El Auge de las Enzimas Lácteas: ¿Cómo Impactan la Calidad de los Productos?
“Investigación en la Industria Alimentaria: El Papel Clave de las Enzimas Lácteas”
“Enzimas para Lácteos: Un Campo en Expansión que Despierta la Curiosidad”

Hemos detectado un incremento de más del 400% en el interés por las búsquedas en internet relacionadas con las enzimas lácteas.

Este fenómeno refleja un creciente interés en la industria alimentaria y la investigación sobre cómo las enzimas afectan la producción y calidad de los lácteos, informo Vanesa Micolucci directora de Latam

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04/15/2024

Descubre en este artículo la lucha de Brasil contra el fraude alimentario en la industria láctea durante los últimos 25 años, las prácticas deshonestas y las estrategias para garantizar productos seguros y de calidad.
Lee más en nuestro artículo.
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04/08/2024

Mercado de Lácteos en Uruguay: Análisis y Perspectivas 🥛🇺🇾

Descubre los últimos datos sobre el mercado lácteo uruguayo, incluyendo el Poder de Compra, exportaciones y desafíos. ¿Cómo afecta esto a los productores y consumidores?
Lee más en nuestro artículo.
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04/02/2024

Nutrición y Desnutrición en Ecuador: Iniciativas para Promover el Consumo de Lácteos.
Entrevista con CIL: Promoviendo el Consumo de Lácteos.
https://youtu.be/ccTllzZelB0?si=6fO6GFO2LvbQ4ucw

Entrevista con CIL: Promoviendo el Consumo de Lácteos. CIL compartió información valiosa sobre la campaña "Más Leche Ecuador". Esta campaña, lanzada en 2017....

03/26/2024

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03/25/2024

Conoce las principales organizaciones que trabajan para fortalecer la producción, la calidad y la integración de la cadena láctea en la región.
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03/20/2024

La IA Transformará el Sistema Alimentario Mundial para siempre
La IA Transformará el Sistema Alimentario y tiene el poder de cambiar enormemente la forma en que opera el sistema alimentario mundial.
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03/18/2024

Estas noticias ofrecen una visión variada de los desafíos y desarrollos en la industria láctea en América Latina.
Mercados Emergentes y Exportaciones de Productos Lácteos
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03/14/2024

Enfermedades que causa la leche de vaca & las Bacterias dañinas.
Las enfermedades producidas por organismos transmitidos por la leche incluyen Mycobacterium avium, Mycobacterium bovis, especies de Salmonella, brucelosis, infecciones estreptocócicas, “diarrea de verano”, Yersinia enterocolitica, difteria, Escherichia coli.
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A pesar de los esfuerzos por parte de la comunidad láctea, las enfermedades que causa la leche de vaca continúan afectando a la industria

03/11/2024

Nuevo estudio analizó las alternativas al queso de origen vegetal (PBCA) en relación con el queso lácteo en una prueba de sabor
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03/08/2024

15 Marcas de Yogur probiótico Funcional ¿Porque son Tendencias?
La incorporación de compuestos naturales como extracto de café, espirulina, polifenoles del cacao, cúrcuma y azafrán en las formulaciones de yogur no solo mejora los atributos sensoriales, sino que también ha impartido características beneficiosas para la salud humana.
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https://www.lacteoslatam.com/yogur-probiotico-funcional/

El consumo de leche fermentada y Yogur probiótico funcional está relacionado con la imagen de alimentos saludables y nutritivos

03/05/2024

¡Nos complace presentarte la renovada sección de Directorio de Empresas Lácteas en Lácteos Latam!

En un solo lugar, puedes descubrir todas las empresas lácteas destacadas y, muy pronto, mucha más información. ¡No te pierdas esta oportunidad!
Visítanos para descubrir más.
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https://www.lacteoslatam.com/directorio-de-empresas-lacteas/

En nuestro Directorio de Empresas Lácteas podrás conocer las Principales Empresas del Mercado Habla Hispano.

03/05/2024

¿Helados como nutracéuticos? ¿No te parece una idea genial?

Vanesa Micolucci, Directora de Lácteos Latam, nos ha informado sobre un aumento significativo del 200% en las búsquedas en internet relacionadas con los helados funcionales en el mercado de habla hispana. Este incremento se debe al creciente interés y conciencia de los consumidores acerca de opciones más saludables y beneficiosas para su bienestar.
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https://www.lacteoslatam.com/desarrollo-de-helados-funcionales/

La conciencia de los consumidores sobre el papel de la nutrición en la salud lleva al desarrollo de helados funcionales e innovadores

03/04/2024

Cómo realizar la prueba de alcohol en la leche y por qué es importante
Descubre qué es la prueba de alcohol en la leche, cuál es su objetivo, qué materiales necesitas y cómo hacerla paso a paso para garantizar la calidad de la leche.
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03/01/2024

Formulación de Productos ricos en Grasas Láctea con los Desafíos en la incorporación de probióticos en matrices alimentarias.
La grasa láctea anhidra tiene un alto contenido de grasa, generalmente alrededor del 99% o más. A diferencia de otros productos grasos lácteos, como la mantequilla, la grasa de leche anhidra no contiene agua ni sólidos no grasos, lo que la hace extremadamente versátil y fácil de almacenar y utilizar en una variedad de aplicaciones alimentarias.
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https://www.lacteoslatam.com/productos-lacteos-ricos-en-grasas-lactea/

La grasa láctea es uno de los componentes más valiosos de la leche. Las formas más comunes de grasa láctea son la nata y la mantequilla

02/12/2024

Tienes Costos elevados con la reparación de equipos de codificación, lo que afecta el presupuesto operativo.
Tenemos la solución para ti
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Centroamérica

12/28/2023

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En nuestro Directorio de Empresas Lácteas podrás conocer las Principales Empresas del Mercado Habla Hispano.

12/04/2023

¿La falta de proteínas en la dieta es causa de osteoporosis?
Recientemente, numerosos estudios han analizado el efecto de la cantidad de proteínas sobre la masa ósea. Descubre los productos lácteos en la prevención y tratamiento de la osteoporosis.
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https://www.lacteoslatam.com/causa-de-osteoporosis/

Cualquiera sea la causa de osteoporosis, la remodelación del tejido óseo se altera a favor de la resorción ósea

11/27/2023

¿Cómo aumentar los beneficios de la grasa láctea?
Los beneficios de la grasa láctea la colocan como uno de los componentes más valiosos de la leche. Su composición y naturaleza son únicas
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https://www.lacteoslatam.com/como-aumentar-los-beneficios-de-la-grasa-lactea/

Los beneficios de la grasa láctea la colocan como uno de los componentes más valiosos de la leche. Su composición y naturaleza son únicas

11/24/2023