04/20/2023
Tản mạn về rượu,
Ba năm gần đây tôi có cơ hội sống và làm việc ở Hà Nội và Sài Gòn. Đây là những năm tôi uống rất nhiều, nhiều hơn cả đời lớn lên ở Mỹ. Lúc dịch bệnh tăng cao, người nguời uống nhà nhà đều uống và ngày nào cũng uống. Người miền Bắc thích uống rươụ mạnh, rươụ được ngâm các loại thảo dược như đinh lăng, chuối hột, hoặc vùng Nghệ An có loại sim rừng phơi khô rất ngon. Rươụ men lá vùng Nghệ An cũng không kém các vùng khác. Người Hà Nội hầu như nhà nào cũng trữ rươụ ở nhà để đãi khách. Đối với các buổi tiệc lớn hầu như không thiếu các loại whisky, hoặc Vodka được “sách tay” từ nước ngoài về. Đây là những lần uống không biết trời biết đất.
Uống rượu cũng như nghe nhạc, người thì thích nhạc vàng, tân cổ, cải lương, nhạc sau 75. Ở Mỹ thì có anh chị thích nghe rock hoặc nhạc đồng quê, các bạn trẻ thích nghe nhạc rap. Đối với tối ai thích nhạc gì cũng được, tự do của mỗi người, không vì loại nhạc mà làm họ khác đi hoặc thấp kém hơn. Rượu cũng vậy, rượu vang thì chẳng có gì cao cấp hơn rượu gạo của mình làm hoặc phải nhất thiết uống thứ này hay thứ khác để phân biệt. Khi say xỉn thì tất cả như nhau, sau bảy giờ tối thì tất cả chỉ cần say chứ không cần ngon.
Người miền nam và miền Tây thì đa phần thích uống bia, rượu mạnh thì ít hơn. Người Việt ở Mỹ thì thích uống Cognac, vang ít khi uống Voka, nhưng lại có một số rất thích uống Tequila từ Nam Mỹ. Ở Sàigòn cũng có rất nhiều người uống vang đặc biệt là vang Pháp. Bản thân tôi lớn lên ở miền Đông Bắc vùng Washington DC, được thừa hưởng từ văn hoá gia đình chỉ uống toàn Cabinet Sauvigon (gọi tắt là Cab) ở các vùng như Nappa, Central Coast hoặc Washington State. Vì phương châm của gia đình là không trả quá 35 đô cho một chai vang, lúc này là vào khoảng năm 2000, bây giờ cũng vậy. Tôi lớn lên cùng ông tôi, người Đức ở vùng Woodstock, bang Maryland. Ông tôi làm chủ một tiệm rượu ở vùng quê gần Chesapeake Bay. Tầm thưởng thức rượu của ông tôi và tôi cũng được nâng lên một bậc từ đây, kinh nghiệm uống rượu có được là do thực hành chứ không có bài bản học hành từ báo chí chi hết. Đại loại là mỗi tối thứ sáu uống 3 hoặc bốn chai. Uống nhiều đến nỗi tự đặt ra điều kiện là không được hơn 35 đô và phải là rươụ từ Mỹ, mà phải là loại mà ông và tôi chưa từng uống qua. Trong tuần sau khi đi làm về thì phải tìm cho được một vài chai để sẵn đợi cuối tuần. Cách làm của ông tôi, hình như chơi trò bắt thằng cháu tìm hiểu sâu hơn về rượu trong nước ở Mỹ. Ông nói rằng người Pháp uống rất nhiêù và khi xuất khẩu ra nước ngoài họ thần thánh làm cho vị rượu có vị thơm hơn nhưng người Pháp không rộng lượng bằng người Mỹ về thành phần nho, hơn nữa người Mỹ ít biết thưởng thức rươụ vang, đất rộng người thưa tha hồ mà uống.
Vài tháng gần đây tôi về làm việc lại ở Mỹ, tôi trở lại uống đều hơn trước hầu như đêm nào cũng uống, vài ly có khi quá đà vài chai. Ở Việt Nam, ai đãi gì thì mình uống đó không có đòi hỏi chi hết. Nhưng bản chất của mình vẫn thích thưởng thức những chai rươụ vang hơn, vì rằng rươụ vang rẻ tiền mà tật mình thì tham ăn đủ thứ, tây tàu lẫn lộn nên rượu vang là họp nhất. Cái nhất thứ hai là hợp túi tiền, nếu chịu khó một chút có thể thưởng thức một chai bán ở Costco onsale còn dưới 7 đô mà vẫn có một buổi tối rất ngon. Nhớ những lúc ở Việt Nam tìm một chai rươụ của Mỹ cho ra hồn cũng không tìm được. Nếu có thì trên một trăm đô, ngày nào cũng uống thì sao mà chịu nổi.
Cô bạn tôi rất sành về rượu, cô có một cách thưởng thức rượu rất tự nhiên, ý tôi nói là tự nhiên người ta nhận biết hương vị ngon của từng vị trong chai rượu. Cô cũng cùng gu với tôi, chỉ thích uống Cab thôi, chê tôi quê không biết thưởng thức rươụ Pháp mà tối ngày cứ vào Costco. Lâu lâu cũng muốn xa xỉ cho sướng, mà sự thật Costco bây giờ thỉnh thoảng mới có vài chai xứng đáng để mua. Gần đây tôi khám phá ra loại Bordeaux Superieur ra hằng năm vào khoảng tháng 2. Chai này uống rất ngon, khoảng 6.99 đô một chai, có hôm đi một vòng California sales còn 6.49 tôi mua luôn cả 3 thùng. Chai này thật sự uống rất ngon khi cô bạn của tôi chỉ tôi là phải mở trước một ngày, mà cổ hay thật, đúng là uống rất ngon.
Vài lời chia sẽ không đầu không đuôi, chúc mọi người tìm được một chút vui từ rượu và drink responsibly.
