Tbt de un evento en Diciembre con mi querido @paellas_live ...
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German Chocolete cake Para el Bizcocho
4 Onzas o 115 gr. de chocolate semi dulce picado
2 1/4 Tazas o 227 gr. Harina todo uso
3/4 Tazas o 70 gr. de cacao en polvo sin endulzar
1 ½ Cucharadita de polvo de hornear
½ Cucharadita de bicarbonato
½ Cucharadita de sal
1 Taza de leche tibia
1 ¼ Taza o 280 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 ½ Taza o 450 gr. de azúcar
5 huevos a temperatura ambiente
1 ½ Cucharadita de vainilla
Para el Frosting
1 Taza de nueces
3 Yemas de huevo
1 Taza o 200 gr. de azúcar
1 Taza o 240 ml de leche evaporada
½ Taza o 113 g de mantequilla sin sal
1/8 Cucharadita de sal
1 ½ Taza o 150 gr. de coco en hojuelas o rallado
½ Cucharadita de vainilla. Preparación del bizcocho:
Precalentar el horno a 350 °F y preparar tres moldes.
Derretir el chocolate alemán a baño de María y dejar enfriar.
Calentar un poco la leche.
En un bol cernir la harina y mezclar con el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y
la sal.
En la batidora mezclar la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.
Agregar el azúcar y batir entre 3 y 5 minutos hasta que la mezcla esté amarillo pálido.
Limpiar los lados del bol con una espátula y agregar los huevos uno a la vez.
Añadir la vainilla y por último el chocolate derretido.
Batir hasta integrar bien el chocolate con la mezcla.
Agregar la harina en tres partes intercalado con la leche: harina/leche/harina/leche/harina.
Una vez todo integrado colocar la mezcla en los moldes procurando que sean partes iguales.
Hornear por 30 o 35 minutos y dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldar. Preparación del frosting:
Precalentar el horno a 350 °F y tostar las nueces por 8 minutos. Dejar enfriar y picar en
trozos pequeños.
Luego, en una olla pequeña combinar el azúcar, la leche evaporada, las yemas de huevos,
la mantequilla y la sal. Cocinar a fuego medio removiendo constantemente hasta que
comience a hervir y espesarse; esto ocurri
