DulcEncantocakes

10/06/2024

Pastel Charlotte

*8 huevos
*180 gr de harina de trigo
*180 Gr de azúcar común
*Esencia de vainilla
*Biscocho de soletillas (comprar opcional)

Crema Bavara

*Leche 125 ml
*Yema de huevo 2 unds
*Azúcar común 100 GR
*Gelatina sin sabor 1/2 cucharada
*Agua temperatura normal 1,5 cucharada
*Cerezas cortadas 50 gr
*Fresas cortadas 50 gr
*Crema para batir 100 ml

Para decorar
Chantilly de vainilla
*Melocotón troceado
*Fresas troceada

Almíbar
*Azúcar común 100 gr
*Agua 150 ML
*Ron una cucharada



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10/01/2024

Tips reposteros
Caramelo



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09/27/2024

09/21/2024

Torta Charlotte


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09/11/2024

Torta Concorde

*Claras de huevo 160 gr
*Azúcar común 160 gr
*Azúcar glass
*Cacao 40 gr

Mouse de chocolate 🍫

*Chocolate en barra 160 gr
*Margarina sin sal 80 GR
*Crema Chantilly 150 gr

Merengue italiano

*Azúcar común 100 gr
*Clara de huevo 50 gr

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09/08/2024

Tips reposteros



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09/06/2024

Volcán de chocolate 🍫

Utensilios: moldes redondo de 5 centímetros, mangas pastelera, acoplador o boquilla con punta redonda.

Ingredientes:
Chocolate bitter 100 gr
Margarina o mantequilla sin sal 90 GR
Huevos 3 unidades
Harina de trigo 35 gr
Cacao 5 gr
Azúcar común 80 gr



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08/21/2024

Fondant de chocolate 🍫

Utensilios: moldes redondo de 5 centímetros, mangas pastelera, acoplador o boquilla con punta redonda.

Ingredientes:
Chocolate bitter 100 gr
Margarina o mantequilla sin sal 90 GR
Huevos 3 unidades
Harina de trigo 35 gr
Cacao 5 gr
Azúcar común 80 gr



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08/21/2024

Fondant de chocolate 🍫

Utensilios: moldes redondo de 5 centímetros, mangas pastelera, acoplador o boquilla con punta redonda.

Ingredientes:
Chocolate bitter 100 gr
Margarina o mantequilla sin sal 90 GR
Huevos 3 unidades
Harina de trigo 35 gr
Cacao 5 gr
Azúcar común 80 gr



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08/19/2024

Y aquí le tenemos ya el final de esta aventura sobre el armado de nuestra torta Opera! El proceso tuvimos que editarlo por parte para que no fuera tan largo 🥴 pero felíz del resultado chicos, de verdad espero que lo disfruten y se animen a hacerla, estoy a la orden para cualquier duda, pueden dejarmela en los comentarios gracias por ver y feliz día 🪄🍒

Torta Ópera

Es un bizcocho Joconde, con crema de café, almíbar de café, ganache de chocolate, decorado con flor de chocolate negro y blanco, glitter comestible y azúcar colorizada .
Gracias 🤗
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08/13/2024

Crema de café
Hello everybody! les dejo por acá la preparación de la crema de café para la torta Opera una de las preparaciones para esta riquísima torta, su preparación fue todo una aventura gracias por mirar y les dejo la receta
Crema de café
Azúcar común 80 gr
Yemas de huevo 3unid
Leche 50 ml
Margarina 180gr
Café 6 gr
Azucar Glass 100 ml

Para armar lo explicaré en otro video. Gracias 🤗
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08/13/2024

Tips repostero, conoce tus ingredientes básicos 🤗

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08/08/2024

Realización de bizcocho joconde para nuestra torta Opera

Bizcocho joconde

huevo 160 gr
Azúcar común 115 gr
Almendra molida (opcional)
Harina de trigo 75 gr
Margarina 30 GR
Para el merengue de pico suave
Claras de huevo 90gr
Azucar 15 gr



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07/30/2024

Torta Ópera
Es un bizcocho Joconde, con crema de café, almíbar de café, ganache de chocolate, decorado con flor de chocolate negro y blanco, glitter comestible y azúcar colorizada .

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07/16/2024

Torta Sacher país de origen Austria 🇦🇹 es un bizcocho de chocolate oscuro, relleno de mermelada de naranja y cubierto con una fina capa de mermelada de uva, con baño líquido de chocolate negro decoración de chocolate blanco y chispas de chocolate negro.



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07/11/2024

Carrot cake

Estos postres los estoy realizando en el restaurante 👇🏻




🇻🇪

07/11/2024

Cheesecake, postre de queso muy popular desde el siglo xx.




🇻🇪