La Neta

06/09/2022

Choros a la chalaca ❤️

Es un plato peruano a base de mejillones. Se le coloca por encima una mezcla de vegetales picados en brunoise y condimentados.

Nosotros los mejillones lo cocinamos al v***r con vino blanco, ajo y perejil 🌿. Después le agregamos una mezcla de tomate 🍅, cebolla morada, ají dulce, cilantro, ají picante, jengibre, sésamo, Limón y soya 🔥.

Que te parecen? 😍

19/08/2022

Un rico Tartar de atún 🐠 con merey 😍

Se le coloca al final jugo de limón 🍋para darle ese toque de acidez.

18/08/2022

La verdadera locura ❤️

Un ceviche de parchita acompañado de atún rojo marinado con soya y otras cositas 🔥.

¿Te atreves a probarlo? 😍

09/08/2022

😍😍😍 PIco de gallo

Muchos sabores involucrados... es ácido, saludito, dulce y picante.

08/08/2022

Causa peruana clásica de atún 🐠

Lo fundamental de este plato es la preparación de la masa a base de papa 🥔 y ají amarillo 🌶. La textura de la masa es como un puré pero más elástica.

04/08/2022

¿Qué tal una tostada de ceviche mixto de pescado 🐠 y camarón 🍤?

03/08/2022

Salsita Tatemada 🍅 🌶 al carbón 🔥

02/08/2022

Chirelito 🌶 de la isla 🌴 de margarita.

Su sabor es único y te ayuda a resaltar el sabor de tus platos usándolo de manera controlada.

30/07/2022

¿A quien no le gusta un buen guacamole 🥑?

Cómo en todas las preparaciones, existe una receta clásica o tradicional. Pero hoy en día, la cocina se ha puesto full creativa 🔥 sumando ingredientes a preparaciones clásicas.

¿Te imaginas agregarle queso 🧀 de cabra o algún fruto seco al guacamole 🥑?

Pues atrévete que seguro sabrá bien ❤️.

27/07/2022

La lógica del ceviche 🐠

Este plato está compuesto por varios elementos que tienen una finalidad.

La batata 🍠 aporta el dulce para contrarrestar el picor 🔥.

La cebolla aporta ese toque crocante, que por cierto hay que lavarla con agua fría y vinagre.

El aguacate 🥑 que usualmente no lleva aporta la cremosidad en el plato ❤️.

Si quieres disfrutar de nuestros sabores 😍, escríbenos que con mucho gusto te atenderemos 🙌.

07/07/2022

El ceviche 🐠ha pasado de ser un plato peruano 🇵🇪 a un plato internacional 🌍 donde cada país usa sus materias primas en la preparación de este plato 🔥.

En Venezuela 🇻🇪 por ejemplo se utiliza el ají dulce, plátano 🍌 y yuca frita como ingredientes de este plato ❤️.

20/06/2022

14/06/2022

Salmón tartar 🐠

Aderezado con Mayo trufa y masago. Lleva jalapeño encurtido 🌶, cangrejo 🦀, wakame y edamame. De topping palitos de tortilla de maíz 🌽 frita.

06/06/2022

¿Sabes cuantos gramos de sal debes colocar a una pieza de cerdo 🐷?

Bueno te comento que el cerdo 🐖 aguanta sal, es decir, hay que colocarle bastante. Por kilogramo de cerdo 🐽, debes colocar entre 10 y 15 gramos de sal. Usualmente se le colocan otras especias como ajo y cebolla en polvo, por eso es recomendable empezar con poca sal, es decir, calcula 10 gramos de sal por kg.

Otros ingredientes que no deben faltar en la marinada del cerdo 🐷 es algún medio ácido como el limón o jugo de naranja 🍊. Colócale bastante jugo de limón o naranja 🍊 que combinan muy bien con él 🐽.

01/06/2022

Si eres amante de los chiles 🌶 o ajíes, un lugar para encontrarlos en Caracas, es el Mercado de Chacao 🍓🍒🥝.

En este mercado se pueden conseguir una variedad impresionante 😍: rocoto, jalapeño, chirel, caribe, ají amarillo, entre otros.

No dudes de visitar ese mercado si eres amante de la gastronomía.

31/05/2022

¿Sabias que el atún rojo 🐟es una especie en peligro de extinción? 😳

Sino lo sabías, es así. La principal causa de esta situación es la sobrepesca masiva, así como también la construcción 🚧 de parques eólicos que alteran el hábitat de estos peces 🐠. Otra razón es la captación 🎣 de peces jóvenes para engordar en criaderos y luego comercializar.

Aunque no lo creas. la exportación del atún rojo a Japón 🇯🇵 es otra causa ya que es un gran consumidor.

Las consecuencias de su posible extinción serían cambios en el ecosistema que afectarían otras especies y también generaría problemas económicos y políticos para aquellos países que consumen, exportan y lo comercializan.

Para evitar su posible extinción se deben tomar medidas a nivel mundial tales como establecer un tamaño mínimo de captura, desarrollar un plan de recuperación, aplicar un plan de observación para la pesca masiva y la pesca ilegal.

Por eso es tan importante cuidar nuestras playas, ecosistemas y respetar los tiempos de veda de todas las especies 🐙🦀🦑🦞.

24/05/2022

Receta de guacamole 🥑 versión

Ingredientes ♨️
1 aguacate 🥑 maduro
4 unidades de jalapeño fresco
2 dientes de ajo
1 manojito de cilantro 🌿
1 cebollín parte verde
1 limón 🍋
1 chorrito de aceite de oliva extra Virgen
Sal, tajin y pimienta al gusto
Semillas de ajonjolí al gusto.

Triturar el aguacate 🥑 con un tenedor. Retirar las venas y semillas a los jalapeños 🌶 y cortar chiquito (brunoise). Pelar los ajos y triturar. Mezclar todo en un bowl 🥗.

Agregar un chorro de jugo de limón y aceite de olivo. Sal, tajin y pimienta al gusto y mezclar. Espolvorear con cebollín picado en rondel, cilantro y ajonjolí al gusto 😁.

Decorar con un pico de gallo de tomate 🍅, cebolla morada, hierba 🌿 buena y mango 🥭.

🥑

17/05/2022