Eventos Gourmet Hernández

29/12/2023

En eventos_gourmethernandeznos llenamos de orgullo en informar a todos los amantes de la gastronomía mundial y más aún cuando se trata de Santiago Fernández que es un chef venezolano de 28 años que a inicio del mes de diciembre recibió dos estrellas Michelín por el local que lidera en Tokio. Maz, el restaurante dirigido por Fernández, fue recientemente nombrado como el número 1 del mundo en el ranking Worlds 50 Best Restaurant.

Este es la extensión en Tokio del restaurante peruano Central, tiene como chef a Virgilio Martínez.

Martínez le dio al venezolano la responsabilidad del local en Tokio por sus habilidades como chef que posee Fernández, destacando la formación, el talento y la disciplina.

Orgullo Nacional!!

15/09/2023

En gourmethernández le rendimos homenaje a este gran chef británico, Marco Pierre White, en lo personal uno de los mejores y exigentes perfeccionistas pero para nada burócrata gastronómico !!!

A la edad de 33 años, fue el primer chef británico, y uno de los más jóvenes, en obtener las prestigiosas tres estrellas Michelin.
conocer su infancia,
Marco Pierre White es un influyente chef y restaurador británico que se conoce como el primer chef famoso de la escena de restaurantes del Reino Unido. Conocido popularmente como el padrino de la cocina moderna, White se convirtió en el chef más joven en ganar tres estrellas Michelin y mantiene el récord hasta la fecha. Además, fue el primer chef británico en ganar el prestigioso honor. Portador de la antorcha, White cambió el panorama de la cocina británica. Antes de él, nadie hablaba de comida de la isla británica. No solo cambió ese concepto sino que también hizo que la comida británica tomara el escenario principal. Se convirtió en un ícono de la cocina británica y es visto por una nueva generación de chefs y restauradores en ciernes que se inspiran en él y consideran a White como su "musa de encimera". Ha sido mentor de numerosos chefs famosos y populares de la actualidad, incluidos Mario Batali, Gordon Ramsay, Curtis Stone y Shannon Bennett. Sin embargo, después de seguir una carrera de diecisiete años en la cocina, White se dio cuenta de que su carrera no le proporcionó un rendimiento adecuado. Como tal, dejó de ser chef y cocinó su última comida como chef profesional el 23 de diciembre de 1999. Desde entonces, White continúa sirviendo como restaurador. También ha hecho varias apariciones en programas de cocina y concursos de realidad relacionados con la cocina.

Grande Marco...!!

La gastronomía no es farándula es un modo de vida, pero hay algunos que no entenderán esta conversación!!

15/08/2023

La estandarización es una herramienta única, te brindará el control de tu negocio, te ayuda a mejorar y ser competitivo. Es importante que definas un modelo de costeo estándar donde ubiques todos los costos primos (materia prima – empaques, embalaje entre otros) para obtener el resultado adecuado para la toma de decisiones.

20/05/2023

Desde eventos_ gourmethernandez te traemos los conceptos más básicos de la principal herramienta de trabajo en la gastronomía mundial y de los hogares donde a diario se realizan los más exquisitos platillos que tanto nos gusta.

1. Historia del cuchillo de chef.
La leyenda data la aparición del cuchillo de mesa a Armand-Jean du Plessis, duque de Richelieu, cardenal y primer ministro de Luis XIII de Francia, que en 1630 mandó eliminar las puntas de los cuchillos en su casa, harto de ver que se usaban tanto como mondadientes como para pelear en la guerra. Hasta ese entonces, los hombres usaban el mismo utensilio para comer y para destripar a sus enemigos. Esta idea del cardenal francés terminó también con la mala costumbre de clavar el cuchillo en las mesas de las tabernas.

2. Tamaño del cuchillo de chef.
Su tamaño es variable dependiendo el empleo que se le vaya a dar en los diferentes cortes o tamaño de la pieza a cortar o rebanar, pero el estándar correcto es de 25 a 30 Ctm a lo largo con una longitud de 7 a 8 Ctm.

3. ⚠️ Cuidado del cuchillo para chef.
a) Esterilizar e higienizar con jabón neutro.
b) Picar los productos siempre sobre alguna tabla para cuidar su filo.
c)El principal mantenimiento del cuchillo es su limpieza; para impedir que se acumule la suciedad entre el mango y la hoja, se debe limpiar la superficie del filo con un trapo limpio y suave inmediatamente se use. Así se evitan la oxidación, los olores y los sabores.
d)Mantén siempre los cuchillos bien afilados. ...
e) Utiliza siempre una tabla de corte. ...
f) No laves los cuchillos en el lavavajillas. ...
g) Guardarlos de forma correcta. ...
h) Usa el cuchillo adecuado en cada momento.

4. ⚖️ Peso del cuchillo para chef.
229 gramos es el peso recomendable...



💛💙❤️

14/05/2023

¡!Feliz y merecido día a todas las madres hoy y siempre, por qué el día de la madre es todos los días!!

❤️

06/05/2023

Ricas ¡¡Supremas de pollo con bastones de papa panadero y ensalada Cole sale, uuuhhh..degustando con la familia, hecho en casa..

En . Cada preparación es una alegría familiar, es el restaurant en casa, no dejamos pasar desapercibido ninguna excusa para el compartir...

Si quieres aprender hacer está receta dale like y te envío la receta y paso a paso al privado...

Lúcete con tus amados..



🇻🇪🇻🇪🇻🇪🔪🆗️
🇮🇹

01/05/2023

En esta ocasión desde cómo parte en la historia de la cocina te traemos dos importantes cortes de vegetales usados en la gastronomía mundial en diversas preparaciones cómo sopas, guisos, estofados, salteados..

Tioos de cortes de los que luego seguiremos comentando más adelante con su historia y uso en las cocinas del mundo..

Chiffonade o chifonada.

Bastón o bâtonnet.

Pluma o laminado.

Hilo o paja.

Parmetier.

Jardinera, picado, picada o brunoise.

Concassé

En eventos_giurmethernandez
!! Lo demás, no importa!!





🇻🇪

27/04/2023

¡!Feliz día a todos esos diseñadores que le dan color e innovación al mundo...!!

23/04/2023

En nos encanta aprender historia y técnicas de cocina y al mismo tiempo transmitir esos conocimientos en esta oportunidad hablamos del cuchillo de chef.

Quién creó el cuchillo de chef?

La leyenda data la aparición del cuchillo de mesa a Armand-Jean du Plessis, duque de Richelieu, cardenal y primer ministro de Luis XIII de Francia, que en 1630 mandó eliminar las puntas de los cuchillos en su casa, harto de ver que se usaban tanto como mondadientes como para pelear en la guerra.
¿Cuándo se creó el cuchillo de cocina?

LOS PRIMEROS CUCHILLOS Y SU EVOLUCIÓN

Mas los primeros aparejos de hierro descubiertos por los arqueólogos en Egipto datan del año tres mil a.C., y se sabe que ya antes de esa temporada se empleaban ornamentos de hierro.
¿Cómo usar el cuchillo correctamente?

Ubica los dedos índice y pulgar en la hoja del cuchillo. Con los otros dedos toma el mango firmemente. Esto evitará que el cuchillo se deslice. Mantén la punta del cuchillo sobre la tabla, de manera que, al momento de moverlo hacia abajo para hacer los cortes, mantengas el control y el balance del cuchillo.

23/04/2023

11/04/2023

NUNCA HE VISTO UN TEXTO TAN BIEN RESUMIDO SOBRE LA SOCIEDAD DE HOY
¡VALE LA PENA LEER!

Bienvenidos al siglo 21.
Aquí el s**o es gratis y el amor se ha convertido en un bolsillo lleno de billetes.
Donde perder tu teléfono es peor que perder tus valores. Donde la tendencia es fumar y beber y si no haces esto te dan cupo.
Donde el baño se convirtió en un estudio fotográfico y la iglesia, el lugar perfecto para registrarse.
Siglo XXI, donde hombres y mujeres temen al embarazo mucho más que al VIH.
Donde la entrega de pizza llega más rápido que la ambulancia.
Donde la gente muere de miedo a los terroristas y criminales mucho más que a Dios.
Donde la ropa decide el valor de una persona y tener dinero es más importante que tener amigos o incluso familia.
Siglo XXI, donde los niños son capaces de renegar de sus padres por su amor virtual.
Donde los padres se olvidan de reunir a la familia en la mesa para una cena armoniosa, hablando de la vida cotidiana mientras se entretienen en su trabajo o en su teléfono.
Donde hombres y mujeres muchas veces solo quieren relaciones sin compromisos y su único "compromiso" es posar para fotos y publicar en redes sociales jurando amor eterno.
Donde el amor se hizo público o una obra de teatro.
Donde las fotos más populares o las más seguidas con más "Me gusta" es aquel que parece difundir felicidad; aquel que publica fotos en lugares fantásticos y celestiales, rodeado de "amistad vacías", con "amores incertidumbres" y "familias rotas".
Donde la gente olvidó cuidar el espíritu, el alma vacía y decidieron cuidar y tatuar sus cuerpos.
Donde cuesta más una liposucción tener el cuerpo deseado del "mundo artístico" que un título universitario.
Donde una foto del gimnasio obtiene mucho más "Me gusta" que una foto estudiando o haciendo buenas acciones.
Siglo XXI, aquí solo sobrevives si juegas con la "razón" y te destruyen si actúas con el corazón!

27/02/2023

Hoy te traemos desde gourmethernandez 4 sencillos para dar la mejor cocción a la langosta segun su tamaño y peso.

Atrevete y lucete delante de familiares y amigos, demuestra esa pasión por este maravilloso mundo gastronomico y en especial con esta preparación que es deleitada a nivel mundial.

Si la langosta tiene 500 gramos aproximadamente, puedes dejarla cocer entre 13 a 15 minutos a fuego medio más un minuto de reposo.

Una langosta de entre 600 y 800 gramos se puede cocer entre  17 a 20 minutos a fuego medio más dos de reposo en el interior de la olla.

En caso de una langosta de entre 900 y 1.300 gramos, lo mejor será cocerla unos 21 minutos más dos de reposo.

Una langosta de entre 1.400 y 1.600 gramos debe cocerse durante 23 minutos a fuego medio más otros tres minutos de reposo.

Una vez que sabes el tiempo de cocción de la langosta, ¿cómo sabemos cuándo está lista? Para cocer este marisco, debes preparar 2 litros de agua a hervir. Cuando esté en ebullición, se le añade al agua 60 gramos de sal. A continuación, se introduce la langosta y se deja el fuego a media temperatura. Finalmente, ya solo hay que esperar a que el agua vuelva a entrar en ebullición. Será a partir de este momento cuando se inicia el tiempo para cocer de forma óptima tu langosta.






❤️

26/02/2023

Te traemos estos sencillos pasos para que le des la coccioón perfecta a la langosta que previamente debes comprar en tu pescaderia, supermercado o proveedor de tu co fianza.
¡¡Atrevete!! No le temas a esta hermosa pasion de cocinar, luceta al maximo con familiares y amigos en los momentos mas especiales de tu vida.

Una vez que sabes el tiempo de cocción de la langosta, ¿cómo sabemos cuándo está lista? Para cocer este marisco, debes preparar dos litros de agua a hervir Cuando esté en ebullición, se le añade al agua 60 gramos de sal. A continuación, se introduce la langosta boca abajo y se deja el fuego a media temperatura. Finalmente, ya solo hay que esperar a que el agua vuelva a entrar en ebullición.
Será a partir de este momento cuando se inicia el tiempo para cocer de forma óptima tu langosta. Desde te deseamos el mayor de los exitos en tu primera langosta cocida.

28/12/2022

Desde Eventos Gourmet Hernández ¡¡les deseamos exitos en este nuevo año 2023!!

05/11/2022

Así es....jajaja

05/11/2022

The Beat (Feat. Ranking Jnr) - 5TH MAY - SWANSEA!

05/11/2022

El mejor ron es venezolano...

05/11/2022

Delicioso!!! Y tu que opinas...

05/11/2022

🤣🤣🤣

"Alguien comiéndose una arepa con cubiertos"

Yo:

25/10/2022

Espectacular... se feliz....

Un domingo sin un buen postre, no es un buen domingo… Por eso aquí estoy yo, con esta cassata tricolor 🍧👏.

La favorita de todos los tiempos:
https://elgour.me/3Lmd92L

25/10/2022

Muy positivo el café en especial el nuestro....

25/10/2022

Muchis años trabajando la espectacular.cafe paris montada sobre lomito....

Para acompañar carnes, untar papas, sumar a salsas… Puedes prepararla con anticipación y usarla cuando quieras 🧈👏.

Paso a paso 👇:
-Mezcla los ingredientes, dispone sobre el papel vegetal y forma un cilindro.
-Tuerce los extremos para cerrarlo.
-Llévalo al refrigerador 2 horas.
-¡Listo!

25/10/2022

Ufff lucete en casa con esta extraordinaria receta de nuestris amigos de Tasty Latam....

25/10/2022

Nuestra idéntidad...

La mejor compañía que podemos tener ❤️🇻🇪😍

23/10/2022

Cocina Asiatica en casa...
Arroz salteado c/ cerdo, jamon y vegetales...
Pollo agridulce c/ naranja...
Shopsuey con pollo y jamon...
Lumpias c/ jamon y vegetales....

22/10/2022

La disciplina es la madre de la gastronomía...

❤️