What are the opening hours?

Monday 07:00 - 23:00 Tuesday 07:00 - 23:00 Wednesday 07:00 - 23:00 Thursday 07:00 - 23:00 Friday 07:00 - 23:00 Saturday 07:00 - 23:00 Sunday 07:00 - 23:00

https://www.facebook.com/111704090164571/

DePhi

Name: DePhi
Address: 131 Mai Hac De, Hanoi, VN
Telephone: +84888012345
Price range: $$

Home
Vietnam
Hanoi
DePhi

The Art of Phi-nese

30/10/2024

Nắng thu dịu dàng quá ...

Thật tiếc năm nay khi gió lạnh về không thấy được những xe hoa cúc hoạ mi tràn ngập phố nữa.

Nhưng nắng đẹp thế này, tiết trời se se với gió hiu hiu thổi, ngồi góc phố dưới tán xanh cà phê trải nghiệm cái phong vị mùa thu này cũng rất tuyệt nha 🥰

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131
🔗 GrabFood
https://r.grab.com/g/6-20240729_111327_EDA47AEB38C44968ACB842DF0AC8D1AD_MEXMPS-5-C6TJRXCWVPNHTA

11/10/2024

Oolong cam đào dâu tằm ...
Sự kết hợp hương vị của 3 loại quả trên nền trà Oolong, đem lại trải nghiệm vô cùng thú vị, và cũng là một trong món best seller của nhà DePhi 😋😋😋

Thưởng thức cùng 1 chiếc Fudgy Brownie đậm vị chocolate, ngắm dòng người ngược xuôi trong buổi chiều thu hiu hiu gió chill vô cùng luôn cả nhà ạ ☺️☺️☺️

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131
🔗 GrabFood
https://r.grab.com/g/6-20240729_111327_EDA47AEB38C44968ACB842DF0AC8D1AD_MEXMPS-5-C6TJRXCWVPNHTA

10/10/2024

Niềm vui đi làm sớm đầu ngày ... là góc hoa xinh thế này đây cả nhà ạ 🥰🥰🥰

Ghé DePhi khung giờ sáng, nhâm nhi ly cà phê đầu ngày và ngắm góc hoa xinh yêu này để nạp năng lượng nhé ❤️❤️❤️

Đừng quên DePhi vẫn đang có combo Sáng Tỉnh hấp dẫn nha cả nhà:

👉 75k cho Combo Cà phê phin (Đen/Nâu/Bạc xỉu) & Bánh sừng bò (Almond/Ham&Cheese/Salted Egg)
👉 85k cho Combo Cà phê máy (Americano/Espresso double) & Bánh sừng bò (Almond/Ham&Cheese/Salted Egg)

Kính mời cả nhà ghé thưởng thức ạ 🥰🥰🥰

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131
🔗 GrabFood
https://r.grab.com/g/6-20240729_111327_EDA47AEB38C44968ACB842DF0AC8D1AD_MEXMPS-5-C6TJRXCWVPNHTA

02/10/2024

Mùa thu rơi bên cửa
Lãng đãng cánh lá rơi
Cúc vàng nhuộm góc phố
Cà phê ngắm mây trời ...

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131
🔗 GrabFood
https://r.grab.com/g/6-20240729_111327_EDA47AEB38C44968ACB842DF0AC8D1AD_MEXMPS-5-C6TJRXCWVPNHTA

01/10/2024

Hello October ❤️❤️❤️

Một chiếc nắng sớm thu dịu dàng quá.
Chầm chậm nhấm nháp cà phê giữa khung cảnh tất bật đầu ngày, nhộn nhịp dòng người ngược xuôi ... Không gian ồn ã nhưng lại yên bình đến lạ.

Sự đối lập thú vị phải không cả nhà ☺️☺️☺️

Ghé DePhi đầu ngày để cảm nhận sự thú vị này nhé.

DePhi đang có chương trình Combo "Sáng tỉnh" trong khung giờ 7h-9h sáng hằng ngày, chỉ với:
- 75k cho Combo Cà phê phin (Đen/Nâu/Bạc xỉu) & Bánh sừng bò (Almond/Ham&Cheese/Salted Egg)
- 85k cho Combo Cà phê máy (Americano/Espresso double) & Bánh sừng bò (Almond/Ham&Cheese/Salted Egg)

Kính mời cả nhà ghé thưởng thức ạ 🥰🥰🥰

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131
🔗 GrabFood
https://r.grab.com/g/6-20240729_111327_EDA47AEB38C44968ACB842DF0AC8D1AD_MEXMPS-5-C6TJRXCWVPNHTA

03/08/2024

Bạn thương mến,

Có ai nhận ra mùa hè năm nay thật đặc biệt với những cơn mưa rào nhiều hơn và cả những ngày nắng nhẹ nhàng, bớt gắt gỏng hơn không? Thời tiết sau những ngày mưa mang đến cảm giác như mùa thu đã đến sớm nhỉ!

Hãy dành thời gian cuối tuần này đến DePhi để nhâm nhi cốc cà phê sáng và ngắm nhìn những chiếc xe chở đầy hoa sớm, hít đầy lồng ngực thứ không khí trong trẻo đầu ngày, đọc một vài trang sách hay, nghe một vài bài nhạc yêu thích, bạn nhé.

Chúng mình chờ bạn ghé chơi!

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131
🔗 GrabFood
https://r.grab.com/g/6-20240729_111327_EDA47AEB38C44968ACB842DF0AC8D1AD_MEXMPS-5-C6TJRXCWVPNHTA

30/07/2024

🌟 𝗕𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗔𝗺𝗲 - 𝗔𝗺𝗲 𝗫𝗶𝗻𝗵 🌟

𝐁𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐀𝐦𝐞 là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai nền văn hóa ẩm thực, đem lại trải nghiệm thưởng thức cà phê mới mẻ và độc đáo chỉ có tại DePhi.

☕ 𝑨𝒎𝒆𝒓𝒊𝒄𝒂𝒏𝒐: Được chế biến từ hạt cà phê chất lượng cao của vùng A Lưới - Thừa Thiên Huế, Americano tại DePhi mang đến hương vị quả mọng chín, đường nâu, chua sáng và hậu vị ngọt.

🌳 𝑺𝒂̂́𝒖 𝒏𝒈𝒂̂𝒎 đ𝒖̛𝒐̛̀𝒏𝒈 𝒈𝒖̛̀𝒏𝒈: Món sấu ngâm đường gừng đặc sản mùa hè của Hà Nội được làm từ những quả sấu non hột còn rất mềm, cạo sạch vỏ, cắt khoanh, ngâm trong nước đường cát vàng, thêm chút gừng giã nhỏ tạo nên hương vị chua thanh, ngọt dịu, thoảng nhẹ hương gừng.

Nét tương phản hài hòa và độ cân bằng hoàn hảo giữa hương vị cà phê nguyên chất và độ đậm vừa phải của Americano tạo nên nền tảng vững chắc để làm nổi bật sự chua thanh và ngọt dịu của sấu ngâm. Sự kết hợp này chắc chắn sẽ tạo nên một trải nghiệm vị giác phong phú và hài hòa, mang đến cho bạn một thức uống vừa quen thuộc lại vừa mới mẻ.

Hãy đến DePhi và hoặc liên hệ với chúng mình để thử ngay món đồ uống đặc biệt này nhé!!!

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131
🔗 GrabFood
https://r.grab.com/g/6-20240729_111327_EDA47AEB38C44968ACB842DF0AC8D1AD_MEXMPS-5-C6TJRXCWVPNHTA

29/07/2024

𝐆𝐫𝐚𝐛 𝐲𝐨𝐮𝐫 𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 𝐟𝐚𝐯𝐨𝐫𝐢𝐭𝐞𝐬 𝐧𝐨𝐰 𝐨𝐧 𝐆𝐫𝐚𝐛𝐅𝐨𝐨𝐝!

𝑻𝒊𝒏 𝒉𝒐𝒕 đ𝒂̂̀𝒖 𝒕𝒖𝒂̂̀𝒏: 𝑫𝒆𝑷𝒉𝒊 đ𝒂̃ 𝒄𝒐́ 𝒎𝒂̣̆𝒕 𝒕𝒓𝒆̂𝒏 𝑮𝒓𝒂𝒃𝑭𝒐𝒐𝒅!!!

Với mong muốn mang đến trải nghiệm tốt nhất và không hạn chế cho khách hàng, DePhi đã chính thức có mặt trên nền tảng đặt món trực tuyến GrabFood. Dù nắng hay mưa, dù sáng, trưa hay chiều tối, chỉ cần bạn muốn, hãy để DePhi lo chỉ với một cú click, bạn nhé!

Ghé thăm cửa hàng của chúng mình trên GrabFood để khám phá những món đồ uống độc đáo và những chiếc bánh thơm ngon nhất. Từ cà phê đậm đà, trà thanh mát đến các món signature sáng tạo chỉ có ở DePhi, chúng mình luôn sẵn sàng gửi đến bạn mọi lúc, mọi nơi.

Đừng bỏ lỡ những 𝐮̛𝐮 đ𝐚̃𝐢 đ𝐚̣̆𝐜 𝐛𝐢𝐞̣̂𝐭 dành cho những khách hàng đầu tiên đặt món trên GrabFood! Hãy theo dõi fanpage của chúng mình để cập nhật thông tin chi tiết về những chương trình khuyến mãi hấp dẫn. DePhi luôn có những bất ngờ thú vị dành cho bạn.

🔗 𝑪𝒉𝒆𝒄𝒌 𝒐𝒖𝒕 𝑫𝒆𝑷𝒉𝒊 𝑴𝒂𝒊 𝑯𝒂̆́𝒄 Đ𝒆̂́ 𝒐𝒏 𝑮𝒓𝒂𝒃𝑭𝒐𝒐𝒅!
https://r.grab.com/g/6-20240729_111327_EDA47AEB38C44968ACB842DF0AC8D1AD_MEXMPS-5-C6TJRXCWVPNHTA

🚀 𝐆𝐫𝐚𝐛 𝐲𝐨𝐮𝐫 𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 𝐟𝐚𝐯𝐨𝐫𝐢𝐭𝐞𝐬 - 𝐎𝐫𝐝𝐞𝐫 𝐧𝐨𝐰 𝐨𝐧 𝐆𝐫𝐚𝐛𝐅𝐨𝐨𝐝! 🚀

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131

26/07/2024

𝐂𝐚́𝐜 𝐩𝐡𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 𝐩𝐡𝐚́𝐩 𝐩𝐡𝐚 𝐜𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂ | 𝐓𝐢̀𝐦 𝐡𝐢𝐞̂̉𝐮 𝐯𝐞̂̀ 𝐜𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂ - 𝐅𝐫𝐨𝐦 𝐟𝐚𝐫𝐦 𝐭𝐨 𝐜𝐮𝐩 | 𝐄𝐩𝟏 - 𝐏𝐨𝐮𝐫 𝐨𝐯𝐞𝐫

Pour over là phương pháp pha cà phê tinh tế và đầy nghệ thuật xuất hiện từ đầu thế kỷ 20 và trở nên phổ biến hơn trong vài thập kỷ gần đây. Với phương pháp này, người pha chế sẽ rót nước nóng qua bột cà phê trong một phễu lọc làm bằng sứ, kim loại, nhựa... để cà phê từ từ ngấm và chảy vào cốc hoặc bình chứa. Các thiết bị nổi tiếng như bình Chemex, phễu Hario V60 và phễu Kalita Wave đã góp phần vào sự phát triển và lan rộng của phương pháp này.

Các thiết bị cần thiết để thực hiện phương pháp pour over bao gồm:
- 𝑪𝒐̂́𝒊 𝒙𝒂𝒚 𝒃𝒂̆̀𝒏𝒈 𝒕𝒂𝒚 𝒉𝒐𝒂̣̆𝒄 𝒎𝒂́𝒚 𝒙𝒂𝒚 𝒄𝒂̀ 𝒑𝒉𝒆̂: Với tính chất phức tạp trong các tầng hương, vị, cà phê cần được xay ngay trước khi pha chế vì cà phê xay sẵn sẽ nhanh chóng mất đi các hợp chất hương liệu và hương thơm đặc trưng từ hoa, thảo mộc, trái cây khi tiếp xúc với không khí.
- 𝑷𝒉𝒆̂̃𝒖 𝒑𝒐𝒖𝒓 𝒐𝒗𝒆𝒓: Như đã đề cập ở trên, phễu lọc có thể làm bằng sứ, nhựa, kim loại..., mỗi chất liệu sẽ có mức độ toả nhiệt khác nhau, do đó việc lựa chọn chất liệu phụ thuộc vào các yếu tố như sở thích cá nhân, nhu cầu cụ thể và kỹ năng của người pha chế.
- 𝑩𝒐̣̂ 𝒍𝒐̣𝒄: Tương tự như phễu lọc, bộ lọc có thể được làm bằng các chất liệu khác nhau như giấy, kim loại, vải, gốm xốp... Tác dụng của bộ lọc giúp giữ lại các bã cà phê và tinh dầu, tạo ra cốc cà phê sạch và trong hơn nhưng vẫn giữ được hương vị phong phú.
- 𝑨̂́𝒎 𝒄𝒐̂̉ 𝒏𝒈𝒐̂̃𝒏𝒈: Đây là công cụ thiết yếu trong phương pháp pour over. Thiết kế vòi dài và nhỏ cho phép người pha chế rót nước từ từ và chính xác vào cà phê, giúp tạo ra dòng nước đều và kiểm soát tốt hơn quá trình chiết xuất.
- 𝑵𝒉𝒊𝒆̣̂𝒕 𝒌𝒆̂́: Nhiệt độ nước là yếu tố quan trọng trong phương pháp pha cà phê pour over và ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và hương vị của cà phê, thông thường sẽ ở trong khoảng từ 85 đến 95 độ C. Nhiệt độ quá cao có thể làm chiết xuất quá mức các hợp chất trong cà phê, dẫn đến cà phê có vị đắng hoặc chát. Ngược lại, nhiệt độ thấp có thể không chiết xuất đầy đủ các hợp chất trong cà phê, dẫn đến cà phê thiếu hương vị và có thể có vị chua hoặc thiếu cảm giác trong khoang miệng (light body).
- 𝑪𝒂̂𝒏 𝒗𝒂̀ đ𝒐̂̀𝒏𝒈 𝒉𝒐̂̀ 𝒃𝒂̂́𝒎 𝒈𝒊𝒐̛̀: Để đo lượng cà phê và nước cũng như thời gian pha chế. Bằng cách sử dụng cân và đồng hồ, người pha chế có thể dễ dàng điều chỉnh tỷ lệ cà phê và nước cũng như thời gian chiết xuất để phù hợp với sở thích cá nhân hoặc để cải thiện hương vị cà phê.

Cà phê pha chế bằng phương pháp pour over nổi tiếng với hương vị rõ nét và tinh khiết, không bị lẫn cặn hay tạp chất, cho phép người uống cảm nhận được đầy đủ các đặc điểm riêng biệt của từng loại cà phê.

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131

24/07/2024

Hà Nội những ngày này mưa thật nhiều khiến cả thành phố trở nên dịu dàng và yên tĩnh hơn. Ở DePhi cũng vậy, chúng mình nhận ra bạn thương cũng đã chọn cho mình những góc quen để lặng nghe mưa và ngắm phố phường dưới màn mưa ấy.

Dù trời nắng hay mưa, DePhi vẫn ở đây với những điều xinh đẹp đang chờ đón, bạn nhé.

Thương mến,

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131

22/07/2024

𝐓𝐫𝐚̀ 𝐨𝐨𝐥𝐨𝐧𝐠 𝐜𝐚𝐦 đ𝐚̀𝐨 𝐝𝐚̂𝐮 𝐭𝐚̆̀𝐦!!!

Trong những ngày đầu tuần thời tiết oi nóng chờ đón bão thế này, còn gì phù hợp và hoàn hảo hơn một cốc trà oolong thanh mát, hương vị ngọt ngào, tươi mới của cam, đào và đặc biệt là sốt dâu tằm homemade?

🍃 Trà Oolong: Hương vị đậm đà, thanh khiết, giúp tinh thần sảng khoái để tiếp tục ngày làm việc đầu tiên trong tuần.
🍇 Syrup dâu tằm homemade: Vị chua ngọt tự nhiên vừa miệng hoà quyện cùng hương thơm đặc trưng từ những trái dâu tằm tươi.
🍑 Syrup đào cùng những lát đào tươi trang trí: Không chỉ đưa đẩy thêm hương vị trong khoang miệng mà còn tạo điểm nhấn bắt mắt và thêm phần hấp dẫn cho cốc trà.

Ngoài ra, DePhi còn rất nhiều loại trà trái cây và đồ uống đặc sắc khác đang chờ đón bạn.

Ghé DePhi chơi hoặc hoặc nhấc máy gọi ngay cho chúng mình nhé!!! ❤️

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131

20/07/2024

𝐂𝐚́𝐜 𝐲𝐞̂́𝐮 𝐭𝐨̂́ 𝐚̉𝐧𝐡 𝐡𝐮̛𝐨̛̉𝐧𝐠 đ𝐞̂́𝐧 𝐡𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 𝐯𝐢̣ 𝐜𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂ | 𝐓𝐢̀𝐦 𝐡𝐢𝐞̂̉𝐮 𝐯𝐞̂̀ 𝐜𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂ - 𝐅𝐫𝐨𝐦 𝐟𝐚𝐫𝐦 𝐭𝐨 𝐜𝐮𝐩 | 𝐄𝐩𝟐 - 𝐏𝐡𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 𝐩𝐡𝐚́𝐩 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐛𝐢𝐞̂́𝐧

𝟐. 𝐏𝐡𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 𝐩𝐡𝐚́𝐩 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐛𝐢𝐞̂́𝐧
Tiếp theo chuỗi bài về các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cà phê, hẳn một số bạn cũng đã từng đọc hoặc nghe nhắc đến các phương pháp chế biến cà phê truyền thống như sơ chế ướt, sơ chế khô, sơ chế mật ong hoặc các phương pháp biến thể như lên men yếm khí, lên men tự nhiên… nhưng cụ thể các phương pháp này là gì, có gì khác nhau và cách chúng ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của ly cà phê như thế nào, hãy cùng DePhi tìm hiểu nhé!

Tương tự các loại quả hạch (stone fruit) khác như đào, mơ, mận…, quả cà phê cũng có cấu tạo phức tạp với nhiều lớp khác nhau, mỗi lớp đều đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển hương vị của hạt cà phê, bao gồm: lớp vỏ ngoài cùng, thịt quả, lớp nhầy bao quanh hạt cà phê, lớp vỏ trấu bao bọc hạt cà phê, lớp vỏ lụa và hạt cà phê. Chế biến cà phê là phương pháp loại bỏ các lớp vỏ, chất nhầy bên ngoài và lớp vỏ bảo vệ xung quanh mỗi hạt cà phê sau khi thu hoạch. Sau khi quả cà phê được hái, hạt cà phê sẽ được lên men và sấy khô bằng các phương pháp chế biến khác nhau tuỳ thuộc vào đặc tính của giống cà phê, từ đó tác động mạnh mẽ đến hương vị của cà phê thành phẩm.

Sau đây là một số phương pháp chế biến cà phê thông dụng:

- 𝑪𝒉𝒆̂́ 𝒃𝒊𝒆̂́𝒏 𝒖̛𝒐̛́𝒕 (𝑾𝒂𝒔𝒉𝒆𝒅 𝑷𝒓𝒐𝒄𝒆𝒔𝒔)
Trái cà phê sau khi hái sẽ được đưa vào máy xát để tách lớp vỏ ngoài, sau đó ngâm nước và lên men trong khoảng 12 đến 48 giờ để loại bỏ lớp nhầy bám quanh hạt. Hạt cà phê sau đó được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc bằng máy sấy cho đến khi đạt độ ẩm khoảng 11-12%. Phương pháp này giúp tạo ra hương vị sạch, vị chua sáng và phức tạp cho hạt cà phê.

- 𝑪𝒉𝒆̂́ 𝒃𝒊𝒆̂́𝒏 𝒌𝒉𝒐̂ (𝑵𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂𝒍 𝑷𝒓𝒐𝒄𝒆𝒔𝒔)
Sơ chế khô là phương pháp cổ điển và đơn giản hơn, đặc biệt phổ biến ở những vùng có điều kiện khô hạn. Trái cà phê chín được phơi khô nguyên quả dưới ánh nắng mặt trời. Quá trình này có thể kéo dài từ 2 đến 4 tuần. Sau khi trái cà phê khô, vỏ và thịt quả được tách ra để lấy hạt cà phê. Cà phê chế biến khô thường có hương vị phong phú và mạnh mẽ, với mùi thơm của các loại quả mọng và vị ngọt cao, kéo dài.

- 𝑪𝒉𝒆̂́ 𝒃𝒊𝒆̂́𝒏 𝒎𝒂̣̂𝒕 𝒐𝒏𝒈 (𝑯𝒐𝒏𝒆𝒚 𝑷𝒓𝒐𝒄𝒆𝒔𝒔)
Đây là phương pháp sơ chế kết hợp giữa sơ chế ướt và khô, theo đó, trái cà phê sau khi hái được đưa vào máy xát để tách lớp vỏ ngoài nhưng vẫn giữ lại một phần hoặc toàn bộ lớp nhầy và dính như mật ong bám quanh hạt, sau đó được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc bằng máy sấy. Việc giữ lại một phần lớp nhầy bám quanh hạt trong quá trình phơi khô của phương pháp chế biến mật ong tạo ra hương vị ngọt ngào, cân bằng giữa độ chua và độ đậm đà. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự phong phú và phức tạp trong hương vị cà phê.
Các biến thể của phương pháp sơ chế mật ong dựa trên lượng nhầy còn lại bám trên hạt cà phê, ngoài ra còn dựa trên lượng ánh sáng và thời gian phơi khô, từ đó có các phương pháp sơ chế mật ong trắng, vàng, đỏ và đen.

(cont.) Ep3 - Quy trình rang

𝑬𝒑1 - 𝑴𝒐̂𝒊 𝒕𝒓𝒖̛𝒐̛̀𝒏𝒈
https://www.facebook.com/share/p/s7LRcjVGhB98jDWf

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131

11/07/2024

Bạn có biết, ngoài đặc sản nắng và gió tại góc ban công của DePhi, chúng mình còn có những ánh sáng dịu nhẹ nhưng đủ làm sáng bừng cả góc phố như thế này chưa?
Hẹn nhau tại DePhi nhé! 😘😘😘

There’s nothing like the soft glow of DePhi’s evening lights to make your experience even more special. Swing by tonight and enjoy your favorite drink in our beautiful lil space 🥰🥰🥰

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131

10/07/2024

𝐂𝐚́𝐜 𝐲𝐞̂́𝐮 𝐭𝐨̂́ 𝐚̉𝐧𝐡 𝐡𝐮̛𝐨̛̉𝐧𝐠 đ𝐞̂́𝐧 𝐡𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 𝐯𝐢̣ 𝐜𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂ | 𝐓𝐢̀𝐦 𝐡𝐢𝐞̂̉𝐮 𝐯𝐞̂̀ 𝐜𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂ - 𝐅𝐫𝐨𝐦 𝐟𝐚𝐫𝐦 𝐭𝐨 𝐜𝐮𝐩 | 𝐄𝐩𝟏 - 𝐌𝐨̂𝐢 𝐭𝐫𝐮̛𝐨̛̀𝐧𝐠

Với những bạn thường xuyên uống cà phê, đã bao giờ có thắc mắc tại sao hương và vị cà phê tại mỗi quán hoặc mỗi thời điểm mình uống lại khác nhau chưa? Những yếu tố nào sẽ là yếu tố quyết định ảnh hưởng đến hương vị của cà phê?

Cà phê là một thức uống phong phú và phức tạp với hương vị chịu ảnh hưởng từ nhiều yếu tố khác nhau, trong đó có thể kể đến 4 lý do chính, cũng chính là 4 bước cơ bản trong hành trình từ hạt cà phê đến cốc cà phê mà bạn được thưởng thức, bao gồm: môi trường, phương pháp chế biến, quá trình rang và phương pháp pha chế.

𝟏. 𝐌𝐨̂𝐢 𝐭𝐫𝐮̛𝐨̛̀𝐧𝐠
- 𝑲𝒉𝒊́ 𝒉𝒂̣̂𝒖, đ𝒂̂́𝒕 đ𝒂𝒊, 𝒗𝒂̀ đ𝒐̣̂ 𝒄𝒂𝒐
Giống như bất kỳ sản phẩm nông nghiệp nào khác, hạt cà phê cũng chịu ảnh hưởng nặng nề bởi điều kiện khí hậu và thành phần đất trồng. Cà phê được trồng ở các vùng nhiệt đới với khí hậu ẩm và nhiệt độ dao động trong khoảng 15ºC – 27ºC. Đất trồng cà phê thường là đất thoát nước tốt, có độ dốc và cần được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp do ánh sáng mặt trời trực tiếp có thể gây căng thẳng cho cây và ức chế sự phát triển thích hợp của quả cà phê.
Ngoài ra, độ cao của vùng trồng cà phê (so với mực nước biển) cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển đường, axit và các hương vị phức tạp trong hạt cà phê. Cà phê trồng ở độ cao cao hơn thường sẽ có hương vị phức tạp và độ chua cao hơn do những vùng có độ cao cao hơn có sự thay đổi về nhiệt độ ngày đêm rộng hơn, nghĩa là nhiệt độ ban ngày ấm hơn và nhiệt độ ban đêm mát hơn. Sự chênh lệch về nhiệt độ này sẽ hỗ trợ quả cà phê sản xuất nhiều axit và đường vào ban ngày, trong khi vào ban đêm, quá trình phát triển này bị chậm lại cho phép cây cà phê tích lũy nhiều chất dinh dưỡng và đường hơn, dẫn đến hạt cà phê có hương vị phức tạp hơn và độ chua cao hơn.

- 𝑮𝒊𝒐̂́𝒏𝒈 𝒄𝒂̀ 𝒑𝒉𝒆̂
Giống cà phê (variety) là một yếu tố quan trọng quyết định hương vị của hạt cà phê. Mỗi giống cà phê có bộ gene riêng biệt, ảnh hưởng đến cách cây phát triển, hình dáng của hạt, và các hợp chất hương vị có trong hạt cà phê. Ví dụ, giống Arabica thường có hương vị phức tạp và độ chua cao hơn so với giống Robusta - thường có vị đắng và hàm lượng caffeine cao hơn.

- 𝑸𝒖𝒐̂́𝒄 𝒈𝒊𝒂 𝒗𝒂̀ 𝒗𝒖̀𝒏𝒈 𝒕𝒓𝒐̂̀𝒏𝒈
Ngoài những lý do đã được giải thích tại yếu tố liên quan đến khí hậu, đất đai, độ cao và giống cà phê, mỗi quốc gia, vùng trồng cà phê đều có cơ sở hạ tầng trồng cà phê riêng và thường có truyền thống lâu đời về kỹ thuật trồng trọt, thu hoạch và chế biến, do đó ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của cà phê.
Cà phê thường được trồng nhiều ở các quốc gia nằm trong "vành đai cà phê" giữa chí tuyến Bắc và chí tuyến Nam. Nếu các quốc gia ở Trung Mỹ như Costa Rica, Guatemala, và Honduras nổi tiếng với cà phê có hương vị sáng, chua thanh và hương thơm của trái cây thì ở quê hương của cà phê Arabica, Ethiopia lại nổi tiếng với những loại cà phê có hương vị phức tạp hơn với hương thơm của hoa, trái cây và vị ngọt tự nhiên…

Việt Nam cũng là một trong những quốc gia sản xuất cà phê lớn trên thế giới, đặc biệt nổi tiếng với cà phê Robusta. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, cà phê Arabica của Việt Nam đã bắt đầu thu hút sự chú ý trên thị trường quốc tế. Các vùng trồng cà phê chính của Việt Nam bao gồm Tây Nguyên, Bắc Trung Bộ và Tây Bắc, mỗi vùng đều có những đặc điểm riêng biệt ảnh hưởng đến hương vị cà phê.

(cont.) Ep2 - Phương pháp chế biến

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131

29/06/2024

Kiệt tác và số phận 😅😅😅 ☕️☕️☕️
—————————
When your latte art becomes a short-lived masterpiece 🥲🥲🥲

28/06/2024

Bạn đã thử menu đồ uống đặc biệt của DePhi chưa?

Những cốc coldbrew và trà với loại sốt hoa quả “made with our love” đặc trưng của nhà DePhi, hay những cốc velvet với lớp kem thơm mùi vani mềm tan trong miệng hoà quyện với cà phê và matcha sẵn sàng giải nhiệt mùa hè.
Ngoài ra, chúng mình cũng có những chiếc bánh tươi mới mỗi ngày để sẵn sàng mang đến cho bạn thương trải nghiệm tròn vị nhất.

Còn 3 ngày nữa là kết thúc chương trình soft opening giảm 30% trên tổng hoá đơn, mời bạn ghé chơi với chúng mình nhé 🥰🥰🥰
———
Dive into summer with DePhi's refreshing signature drinks!

Whether you're craving a cool caffeinated boost or a delightful fruity twist, our new lineup is crafted to elevate your summer experience.

Visit us today and experience the flavors of yourself!

—————————
𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee
📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi
🕒 07:00-23:00
📞 +84983655131

23/06/2024

Thương mời bạn ghé thăm DePhi và tham gia chuyến du hành của các giác quan để cảm nhận sự hoà quyện giữa những hương vị xưa cũ và hiện đại, đặc sắc và tinh tế trong không gian tràn ngập nắng và hoa nhé 🥰🥰🥰

—————————

It’s time to savor the aroma of love at DePhi!!!
Join us as we kick off our soft opening and indulge in handcrafted flavors that warm the soul 😊😊😊

📍131 Mai Hac De, Nguyen Du Ward, Hai Ba Trung District, Hanoi
⏰ open daily from 6:30 to 22:30

Address

131 Mai Hac De
Hanoi

Opening Hours

Monday	07:00 - 23:00
Tuesday	07:00 - 23:00
Wednesday	07:00 - 23:00
Thursday	07:00 - 23:00
Friday	07:00 - 23:00
Saturday	07:00 - 23:00
Sunday	07:00 - 23:00

Telephone

+84888012345

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when DePhi posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Videos

Bạn thương mến, Có ai nhận ra mùa hè năm nay thật đặc biệt với những cơn mưa rào nhiều hơn và cả những ngày nắng nhẹ nhàng, bớt gắt gỏng hơn không? Thời tiết sau những ngày mưa mang đến cảm giác như mùa thu đã đến sớm nhỉ! Hãy dành thời gian cuối tuần này đến DePhi để nhâm nhi cốc cà phê sáng và ngắm nhìn những chiếc xe chở đầy hoa sớm, hít đầy lồng ngực thứ không khí trong trẻo đầu ngày, đọc một vài trang sách hay, nghe một vài bài nhạc yêu thích, bạn nhé. Chúng mình chờ bạn ghé chơi! #hanoi #coffee #coffeetime #morning #hanoicoffee #dephi #dephicoffee ————————— 𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee 📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi 🕒 07:00-23:00 📞 +84983655131 🔗 GrabFood https://r.grab.com/g/6-20240729_111327_EDA47AEB38C44968ACB842DF0AC8D1AD_MEXMPS-5-C6TJRXCWVPNHTA

𝐓𝐫𝐚̀ 𝐨𝐨𝐥𝐨𝐧𝐠 𝐜𝐚𝐦 đ𝐚̀𝐨 𝐝𝐚̂𝐮 𝐭𝐚̆̀𝐦!!! Trong những ngày đầu tuần thời tiết oi nóng chờ đón bão thế này, còn gì phù hợp và hoàn hảo hơn một cốc trà oolong thanh mát, hương vị ngọt ngào, tươi mới của cam, đào và đặc biệt là sốt dâu tằm homemade? 🍃 Trà Oolong: Hương vị đậm đà, thanh khiết, giúp tinh thần sảng khoái để tiếp tục ngày làm việc đầu tiên trong tuần. 🍇 Syrup dâu tằm homemade: Vị chua ngọt tự nhiên vừa miệng hoà quyện cùng hương thơm đặc trưng từ những trái dâu tằm tươi. 🍑 Syrup đào cùng những lát đào tươi trang trí: Không chỉ đưa đẩy thêm hương vị trong khoang miệng mà còn tạo điểm nhấn bắt mắt và thêm phần hấp dẫn cho cốc trà. Ngoài ra, DePhi còn rất nhiều loại trà trái cây và đồ uống đặc sắc khác đang chờ đón bạn. Ghé DePhi chơi hoặc hoặc nhấc máy gọi ngay cho chúng mình nhé!!! ❤️ ————————— 𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee 📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi 🕒 07:00-23:00 📞 +84983655131

Cuối tuần rồi, dậy sớm đi cà phê thôi bạn ơi 🥰🥰🥰 #dephi #dephicoffee #coffee #coffeetime #coffeeholic #latteart #hanoi #hanoicoffee

Bạn có biết, ngoài đặc sản nắng và gió tại góc ban công của DePhi, chúng mình còn có những ánh sáng dịu nhẹ nhưng đủ làm sáng bừng cả góc phố như thế này chưa? Hẹn nhau tại DePhi nhé! 😘😘😘 There’s nothing like the soft glow of DePhi’s evening lights to make your experience even more special. Swing by tonight and enjoy your favorite drink in our beautiful lil space 🥰🥰🥰 ————————— 𝐃𝐞𝐏𝐡𝐢 - dessert and coffee 📍 131 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Hanoi 🕒 07:00-23:00 📞 +84983655131 #dephi #dephicoffee #nightlife #lightupthenight #cozyvibes

Kiệt tác và số phận 😅😅😅 ☕️☕️☕️ ————————— When your latte art becomes a short-lived masterpiece 🥲🥲🥲 #oopsmoment #lattedrama #baristalife

Điều kỳ diệu sau hành trình 3 tháng DePhi chuẩn bị để đón bạn thương đến chơi và chuyện trò sắp bắt đầu rồi. Watch the magic unfold as we build DePhi from the ground up 🥰🥰🥰 #dephi #dephicoffee #ourjourney #behindthescenes

Bạn thương mến, Có chuyến đi nào trong đời mà bạn cảm thấy đáng nhớ nhất? Đối với DePhi, đó là hành trình đầu tiên đến vùng đất xa xôi nằm sát vùng biên giới Việt - Lào để chọn lựa những hạt cà phê chất lượng, mang hương vị khác biệt gửi đến bạn thương của chúng mình. Nơi đây không chỉ có nét hoang sơ, hùng vĩ của núi rừng mà còn có vẻ đẹp mộc mạc từ những ngôi nhà truyền thống của người dân tộc thiểu số, những nụ cười và ánh mắt hồn nhiên của lũ trẻ vui đùa, chạy nhảy trên con đường đất đỏ. Chúng mình còn được gặp gỡ và trò chuyện với những người nông dân tận tay chăm bẵm kỹ lưỡng từng hạt cà phê từ lúc còn là bông hoa trắng đến khi chín mọng dưới nắng vàng, lắng nghe câu chuyện về niềm đam mê và sự tận tâm của những người làm nghề tâm huyết, mong muốn góp sức cải thiện đời sống của người dân địa phương và phát triển canh tác cà phê bền vững. Thật háo hức được chia sẻ tất cả vẻ đẹp dung dị của vùng đất và tình yêu, công sức của con người nơi đây đến với các bạn. Hẹn sớm gặp bạn thương tại DePhi nhé! #dephi #dephicoffee #hanoicoffee #openingsoon 👇👇👇 https://linktr.ee/dephicoffee