10/12/2021
Thiết kế menu tưởng dễ mà khó, thực tế, một quyển menu đều được tính toán kĩ lưỡng từng chi tiết từ sắp xếp giá tiền đến lựa chọn hình ảnh món ăn để đảm bảo "hái tiền" của khách hàng nhiều nhất. Thế nhưng, không phải thương hiệu F&B nào cũng đang khai thác hết chức năng đặc biệt này của ấn phẩm menu.
1. TỐI GIẢN HÌNH ẢNH
Mỗi món ăn, một hình ảnh - đó là suy nghĩ của phần lớn các chủ thương hiệu F&B khi thiết kế menu với mong muốn khách hàng có thể hình dung được sản phẩm rõ nhất. Tuy nhiên, theo 1 nghiên cứu của Rapp (*), tối giản hình ảnh sẽ có hiệu quả hơn, cụ thể là sử dụng 1 hình ảnh món ăn trên 1 trang menu sẽ làm tăng doanh số của món ăn trên trang đó thêm 30%, đặc biệt là với những nhà hàng phân khúc trung - cao cấp.
2. TẬP TRUNG VÀO SẢN PHẨM TẠO RA DOANH THU
Thay vì phân tán lựa chọn của khách hàng, hãy tập trung vào các món chính tạo ra doanh thu và điều hướng khách hàng trên menu lựa chọn các sản phẩm đó:
☑️ Với menu dạng liệt kê gồm nhiều cột, hãy sắp xếp các sản phẩm chính Ở GIỮA
☑️ Với menu quyển, hãy lưu ý sắp xếp các sản phẩm chính tạo ra doanh thu bằng cách xếp chúng ở vị trí Ở TRÊN BÊN PHẢI/ CHÍNH GIỮA của các trang menu (vị trí thu hút mắt nhìn nhất)
☑️ Ngoài ra, một số cách giúp tập trung vào các sản phẩm chính:
▪ Thiết kế món ăn kèm hình ảnh minh họa nổi bật
▪ Thiết kế size chữ to hơn kèm các yếu tố đồ họa đặc trưng của thương hiệu
▪ Thiết kế món ăn kèm các từ ngữ đi kèm như: Recommended, Signature, Best-seller, Must Try,...
3. KẾT HỢP YẾU TỐ THIẾT KẾ TĂNG NHẬN DIỆN THƯƠNG HIỆU
Một lưu ý nhỏ khi thiết kế menu là lồng ghép nhận diện thương hiệu thông qua các yếu tố thiết kế: màu sắc, font chữ, yếu tố đồ họa,... Thời gian khách hàng tiếp cận với menu của bạn cũng là thời gian khách hàng hiểu hơn về tính cách thương hiệu. Sử dụng các yếu tố đồ họa cũng là một cách hiệu quả giúp nổi bật các sản phẩm chính.
Nguồn: TV&Co. Branding & Marketing Consultancy
