04/01/2022
🥃 𝐋𝐢̣𝐜𝐡 𝐒𝐮̛̉ 𝐑𝐚 Đ𝐨̛̀𝐢 𝐒𝐜𝐨𝐭𝐜𝐡 𝐖𝐡𝐢𝐬𝐤𝐲 - 𝐓𝐡𝐞 𝐖𝐚𝐭𝐞𝐫 𝐎𝐟 𝐋𝐢𝐟𝐞 🥃
Scotch whisky có một lịch sử lâu đời, phong phú và thậm chí là đen tối. Scotch đã được chưng cất và phân phối trên khắp thế giới trong hơn 500 năm và vẫn đang tiếp tục phát triển mạnh mẽ. Ngày nay, các nhà chưng cất phải tuân theo các hướng dẫn cụ thể để ghi nhãn rượu whisky của họ là “SCOTCH”.
"Uisge beatha", "aqua vitae", hay "Water of Life" - rượu whisky Scotch được sản xuất ở Scotland nhưng được uống và thưởng thức trên khắp thế giới, tại hơn 100 quốc gia.
Những ghi chép sớm nhất về sự tồn tại của Scotch là từ năm 1494 trong hồ sơ thuế ngày đó, Exchequer Rolls. Whisky vào thời điểm đó chắc chắn rất khác biệt so với những gì chúng ta có ngày nay; quá trình chưng cất rất thô sơ, hương vị khá mạnh và khó uống.
Nhưng một bước tiến về chất lượng vô tình đến từ sự giải thể của các Tu viện vào thế kỷ 16, khi các nhà sư sớm phải tìm cách khác để kiếm sống, và họ tỏ ra rất khéo léo trong việc chưng cất. Sự tham gia của họ vào việc làm rượu đã làm tăng thêm sự tin tưởng và mọi người đã chấp nhận nó như một loại thuốc phục hồi sức khỏe.
Quá trình chưng cất Scotch ban đầu là quy trình hàng loạt, với chất lượng và độ nhất quán hoàn toàn khác nhau dù là cùng một loại. Tuy nhiên, chúng đã được hiện đại hóa một cách đáng kể nhờ sự phát minh ra “continuous still” vào những năm 1820. Và sau đó Aeneas Coffey đã tạo ra "Coffey Still” của riêng mình vào năm 1831. Điều này dẫn đến việc sản xuất rượu whisky ngũ cốc, một loại rượu nhẹ và ít bốc lửa hơn so với Whisky mạch nha.
Tác động lớn tiếp theo đối với Scotch là vào năm 1870, ngành sản xuất rượu vang của Pháp phải chịu một thất bại lớn: loài bọ cánh cứng phylloxera tàn phá các vườn nho. Điều này không chỉ phá hủy thành phần chính để sản xuất rượu vang mà còn của các loại rượu mạnh khác, bao gồm cả Cognac.
Canny Scots đã nhanh chóng nhận ra cơ hội và cuộc lương duyên của người Pháp với Scotch bắt đầu và ngày nay, Pháp là thị trường lớn nhất cho rượu whisky Scotch, với hơn 11 triệu thùng và vẫn đang tiếp tục phát triển. Tây Ban Nha, Ý, Bồ Đào Nha, Hy Lạp và Hà Lan nổi bật trong số các quốc gia châu Âu khác, nơi Scotch có cơ sở người tiêu dùng tốt.
Đầu thế kỷ 20 chứng kiến Scotch vươn xa hơn vào các thị trường toàn cầu. Danh tiếng của nó tăng lên nhanh chóng, và các Brand Ambassador đã làm việc rất tốt cho các thương hiệu như Chivas Regal, J & B, White Horse, Dewar’s và Ballantine’s.
Đến năm 1916, Đạo luật rượu mạnh dành cho whisky xác định rằng rượu whisky Scotch phải được trưởng thành trong ít nhất ba năm trong thùng gỗ sồi.
Ngày nay, ngành công nghiệp rượu Scotch Whisky vẫn là mặt hàng xuất khẩu hàng đầu của Scotland.
