L’art de l’étalage et du garnissage de la pizza napolitaine contemporaine 🍕✨
L’art de l’étalage et du garnissage de la pizza napolitaine contemporaine 🍕✨
Dans cette vidéo, je vous montre l’étalage et le garnissage d’une pizza napolitaine contemporaine, deux étapes clés qui influencent autant le visuel que le goût final.
➡️ L’étalage :
L’objectif est de préserver les bulles de fermentation présentes dans la pâte. On part du centre, en poussant délicatement l’air vers l’extérieur pour former un cornicione (bord) bien développé et alvéolé. Aucune pression sur le bord, juste un travail fluide et respectueux de la pâte.
➡️ Le garnissage :
Chaque ingrédient est choisi avec soin et disposé de façon à équilibrer les saveurs et les textures. Une base légère pour ne pas détremper la pâte, des touches de couleur et un dressage maîtrisé pour sublimer chaque bouchée. La règle : peu, mais bien !
Le respect de ces étapes permet d’obtenir une pizza à la fois aérienne, savoureuse et visuellement impressionnante. Vous aussi, vous pouvez maîtriser cet art avec un peu de pratique et beaucoup de passion !
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Pizza Napolitaine Contemporaine 💨💨💨
Prefermento a freddo ❄️ ❄️
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🍕 L’art du pétrissage
Le pétrissage est une étape cruciale dans la préparation d’une vraie pâte à pizza napolitaine contemporaine. C’est ici que la magie opère : le gluten se développe, la pâte gagne en élasticité et en souplesse, et prépare le terrain pour un cornicione bien gonflé.
🔹 Technique et patience
À la main ou au robot, l’objectif est d’obtenir une pâte homogène, lisse et légèrement collante. La clé ? Travailler la pâte sans trop la chauffer pour préserver la fermentation naturelle.
🔹 Résultat : un savoir-faire authentique
Chaque mouvement compte pour créer une pâte légère et bien alvéolée, parfaite pour sublimer vos garnitures. Quand on respecte les traditions et les techniques, le résultat est incomparable.
👉 Partagez en commentaire vos astuces ou vos expériences avec le pétrissage, et suivez Jasteli pour tout savoir sur la pizza napolitaine contemporaine ! 🍕
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✨ Une prestation Jasteli, c’est plus qu’un service, c’est une expérience gourmande au sein d’un événement très souvent convivial ! 🍕💫
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💨 Mettre les mains à la pâte, quel bonheur ❤️.
La pizza napolitaine contemporaine commence par un instant magique : l’étalage de la pâte. 🌿
Pas de rouleau ici, juste vos mains qui dansent sur la table, pour ressentir pleinement sa pâte.
👉 Et vous, vous aimez étaler votre pâte à la main ?
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1mn dans les coulisses 🔥🔥
Dans cette vidéo, je vous emmène dans les coulisses de la création d’une pizza napolitaine contemporaine :
✔️ Sortir le pâton
✔️ Étaler la pâte avec soin
✔️ Ajouter des ingrédients sélectionnés avec amour
Tout ce qu’il faut pour une pizza unique, pour quenelle soit esthétique et savoureuse.
Parce qu’une bonne pizza, c’est un art et une passion qui se ressentent dans chaque geste !
📽️ Regarde la magie opérer et pose moi tes questions en commentaire 😘🔥
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Découvrez le Prefermento e Freddo, une technique incontournable pour sublimer nos pizzas ! Grâce à ce procédé unique de pré-fermentation à froid, la pâte gagne en saveurs, en légèreté et en texture. Le résultat ? Une pizza encore plus savoureuse, digeste et avec un cornicione explosif 🍕✨
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Un immense merci à tous nos clients pour leur confiance et leurs sourires ! Nous espérons avoir été à la hauteur de vos attentes 😅
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À très vite pour de nouvelles aventures gourmandes !
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Fin de service 🔥
On a faim 😋
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