27/04/2024
ফাইভ স্টার হোটেলের গোপন মশলা !!!
আজ আমি আপনাদের কাছে এমন একটা বিষয় শেয়ার করতে চাই, যা হয়তো অনেকে জানেন কিন্তু খুবই সামান্য।
ধনেপাতার ব্যাপকতা নিয়ে আজ আলোচনা করবো।
এই ধনেপাতা আমরা কি কাজে কি জন্য ব্যাবহার করি তা আমরা কম বেশি সবাই জানি। কিন্তু এই জানার মাঝে আরেকটু জানানোই আজকের মূল বিষয়।
🟥প্রথমেই জানাই কিভাবে বানাবেন-
কাঁচা সবুজ ধনেপাতার গোঁড়া কেটে ফেলেদিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর ডালা কিংবা যে কোন কিছুর উপর রেখে রোদে, ফ্যানের বাতাশে, যে কোন ভাবে শুকাতে দিন। তারপর প্লাস্টিকের ডালা, কুলা ইত্যাদির উপর নিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে পিশুন, চাইলে হামল-দস্তা কিংবা গুড়ো করার জন্য ব্লেন্ডার ব্যাবহার করতে পারেন। তারপর এয়ারটাইট কাচের জারে রেখে ব্যাবহার করুন নিয়মিত।
খরচঃ- ২০-৪০ টাকা (প্রতি কেজি শীতে)।
সময়ঃ- ১/২ সপ্তাহ। রোদ ভালো হলে ২-৩ দিন যথেষ্ট৷
ব্যাবহারঃ- সারা বছর জুড়ে যে কোন তরকারী কিংবা খাবারে। তরকারি নামানোর আগে৷
প্রশ্নঃ- কেন এই ধনেপাতা শুকিয়ে গুড়া করবেন ?
উত্তরঃ- এই ধনেপাতা গুড়া বা ধনেপাতা পাউডার খুবই দামী, খাবারের স্বাদ বাড়ানো, সুন্ধর গন্ধ, সুন্দর রং এর জন্য এই ধনেপাতা পাউডারের তুলনা অসাধারণ৷
প্রশ্নঃ- এই পাউডার কোন কোন খাবারে দেওয়া যাবে?
উত্তরঃ- সাদা সেদ্ধ ভাত বাদে যে কোন তরকারি, গরু, মুরগী, মাছ, ফাস্ট ফুড, জাঙ্ক ফুড, সহ যে কোন খাবারে, এমন কি আলু ভর্তা, ডিম ভাজি ইত্যাদি তে খুব সহজে ব্যাবহার করা যায়।
প্রশ্নঃ- এতে কি কাঁচা গন্ধ আসবে খাবারে দিলে?
উত্তরঃ- না, উল্টা আরও খাবারের স্বাদ বাড়াবে। ভিন্ন রকম একটা সুগন্ধ পাওয়া যাবে।
প্রশ্নঃ- কাঁচা ধনেপাতা বেশি খেলে গ্যাস্টিকের সমস্যা হয়, এতে ও কি একি সমস্যা হবে?
উত্তরঃ- না, এই ধনেপাতা পাউডার শুকিয়ে খেলে, হারবাল ঔষদের কাজ করে। ও আরও নানা রকম গুণী উপাদান আছে এই ধনেপাতা পাউডারে। মুখের দাগ দূর, বয়স্ক ভাব দূর, কিডনির অনেক উপকার সহ, অসাধারণ গুনের অধিকারী এই পাউডার।
প্রশ্নঃ- বাজারে এই ধনেপাতা পাউডার কিনতে গেলে কেমন দাম পড়বে ?
উত্তরঃ- ধনেপাতাকে শুকিয়ে গুড়ো করলে এর ৩ রকম আশ বের হয়। আমার অভিজ্ঞতা থেকে বলছি।
বাংলাদেশের ধনে পাতার
(১) সম্পূর্ণ গুড়ো
(২) মোটামুটি গুড়ো সহ ধনেপাতার ঢালপালা
(৩) শুধু মাত্র ঢালপালা আর হালকা পাতা।
এই ৩ টার ৩ রকম দাম। আমরা শো-ভাগ্যবান এই জন্য যে, ১ আর ২ নাম্বার টা খুব কম পাওয়া যায় আমাদের দেশে, কারন সব বাইরে চলে যায়। আমাদের এখানে ৩ নাম্বার টা পাওয়া যায়।
আর এই ৩ নাম্বার টা পাওয়া যায় আগরা, স্বপ্ন, মীনার মতো সুপার মার্কেট গুলোতে। মশলার দোকানে ও পাওয়া যেতে পারে। আর দাম ১০০ টাকা থেকে শুরু। আর পরিমাণ ৫০ গ্রাম থেকে শুরু।
ইউরোপ, অ্যামেরিকাতে এর দাম কত, যারা ওখানে আছেন তারা খোঁজ নিয়ে ভালো বলতে পারবেন। আমি ইন্টারনেট থেকে যে দাম পেলাম, তার একটা হিসেব দিচ্ছি।
ইউরোপের বিখ্যাতও ব্রান্ড টেস্ক (tesco) ১৬ গ্রাম ধনেপাতা পাউডারের দাম বাংলা টাকায় ৬২ টাকা। তাহলে এবার বসে বসে হিসাব করুন ১ কেজির দাম কত।
প্রশ্নঃ- বুঝলাম ধনেপাতা পাউডার সব দিক থেকে ভালো, কিন্তু আমি খাই না।
উত্তরঃ- আপনি যদি না খান তাহলে পিজ্জায় যে এই ধনেপাতা পাউডার দেয়। সেইটা খান কিভাবে ??
প্রশ্নঃ- আচ্ছা, কিভাবে তরকারি বা অন্য খাবারে এটি দেব ?
উত্তরঃ- হাতের আঙ্গুলের চিমটি খানেক আমি ব্যাবহার করি। আপনার তরকারির পরিমান বুঝে দিবেন। আমি আঙ্গুলের চিমটি খানিক দেই৷
যাক, অনেক বক বক করলাম। কাজের কথায় আসি। আমি বিভিন্ন ৫ তারকা হোটেলে দেখেছি তারা খাবারে এই ধনেপাতা পাউডার ব্যাবহার করে।
আমি জানতাম না আগে এর এতো ব্যাপকতা। ওখান থেকেই জেনেছি।
খুব সহজে বাসায় করে ফেলুন এই ধনেপাতা পাউডার।
এই পাউডার বয়মে রেখে মুখ লাগিয়ে অনেক অনেক দিন ব্যাবহার করা যায়। আমি নিজেই ব্যাবহার করছি। আর কিছুদিন পরেই ১ বছর হবে। এর গন্ধ আর স্বাদ আগের মতই অটুট। বাসায় তৈরি করুন, আর উপভোগ করুন অন্য রকম স্বাদ।
আর একটা কথা মনে করিয়ে দিতে চাই, ম্যাগি, নর সুপে ও কিন্তু এই ধনেপাতা পাউডার ব্যাবহার করা হয়। সুপ বানানোর পরে নিশ্চয়ই লক্ষ্য করেছেন তাতে সবুজ ধনেপাতার কুচি দেখা যায়। এই একই প্রক্রিয়ায় ধনেপাতাকে শুকিয়ে পাউডার করে তারা তাদের অনেক খাবারে ব্যাবহার করে।
এই ভাবে রোজমেরি পাউডার, আদা শুকিয়ে সেই আদার পাউডার, বানানো যায়। রোজমেরি পাউডারের স্বাদ, দাম আর গুনাগুন আরও অনেক বেশি। অন্য কোন সময় এই রোজমেরি নিয়ে আলোচনা করবো।
সবাই ভালো আর সুস্থ থাকুন। ধন্যবাদ সবাইকে।
🟥 ধনে পাতাকে শুকিয়ে কারা ব্যাবহার করেছেন, কমেন্টে জানাবেন আসা করি।
🟥ভালো লাগলে লাইক ও আপনার টাইমলাইনে শেয়ার করুন।।
🟥এ ধরনের প্রয়োজনীয় পোস্ট পেতে মূল পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন৷
ভালো থাকুন সুস্হ থাকুন🥰
#সংগৃহীত
