Frau Bunt kocht - Kulinarische Erlebnisse

Name: Frau Bunt kocht - Kulinarische Erlebnisse
Address: Berlin, DE
Telephone: +491772729710

Startseite
Deutschland
Berlin
Frau Bunt kocht - Kulinarische Erlebnisse

Ich bin Sandra von Frau Bunt kocht. Deine Expertin für kulinarische Erlebnisse. Bei mir lernst du, dass man um gut zu kochen, kein fancy Equipment braucht.

Mit Kreativität, Know-how & Leichtigkeit vermittle ich den Spaß am Kochen.

18/11/2024

Diese GEWÜRZMISCHUNG schmeckt nicht nur gut auf einem Bagel sondern damit könnt ihr Frischkäse, Humus oder Gemüse verfeinern.

03/11/2024

Es ist soweit neuer Monat, neue Zutat des Monats. Da ich vor kurzem in New York war, wusste ich es sofort.
Die ikonischen Gerichte aus New York, die ich lieben gelernt habe als mit Anfang 20 ein Jahr dort verbrachte, werden zu meiner Zutat des Monats November.
🗽
Wir starten mit einem Salat, der von einem Immigranten erfunden wurde. Das ist ganz typisch für die ikonischen Zutaten und Gerichte dieser Stadt. Für diese köstlich knackig, süß-saure Salat Spezialität steht wohl das bekannteste New Yorker Hotel Pate. Wie es heißt? Hmm..
🗽
Diesen Salat habe ich schon immer geliebt, aber wie so oft , habe ich ihn selten gegessen. Als klar war, dass New York und seine kulinarischen Köstlichkeiten zu meiner Zutat des Monats werden. War mir gleich klar, was dazu als Rezept des Monats am besten passt. Meine Version ergänzt die gerösteten Trauben aus dem Ofen und verleiht dem Klassiker eine leichte rauchige Note, die so lecker ist, dass ich gar nicht mehr aufhören kann, es zu essen.
🗽
Das Rezept ist ab jetzt auf meiner Webseite, ganz viel Spaß beim zubereiten. Welches ist eure liebste New Yorker Spezialität?

03/10/2024

54 Jahre werde ich heute alt. Ich mag dieses Bild, denn es zeigt mich frech, etwas unangepasst, geschminkt im Schlafi, mit grauen Haaren. Wie ich in die Welt blicke. MIT viel Lebensfreude, Liebe und Zufriedenheit. Angekommen in meinem Leben, angekommen in meinem Körper, mit meinen Falten, hauptsächlich Lachfalten. Angekommen in einem selbstbestimmten Leben. Eingehüllt in Liebe und Freundschaft, Glück, Akzeptanz und Ruhe. Ein Leben, das ich mir nicht erträumen konnte, weil ich gar nicht wusste wo der Weg hingehen soll. Ein Leben durch das ich in meinen zwanziger und dreißiger Jahren blind gestolpert, meinen verletzten Herzen folgend. Hab gefeiert was es zu feiern gab, hab geliebt und gelacht. Nichts ausgelassen, ruhelos, verzweifelt auf der Suche nach Liebe, Aktzeptanz, Erfüllung - Erlösung. Immer Neugierig und mit viel Angst und Mut hab ich meine Dämonen und Traumata in meinen dreißigern bearbeitet. Jahre der Auseinandersetzung, des sich ehrlich im Spiegel Betrachtens. Der Tränen, der Erkenntnis, des Loslassens! Um in den vierzigern loszulaufen. Getragen von der Liebe, die ich jetzt zulassen konnte, die zum Wind unter meinen Flügeln wurde. Frei, immer noch ohne rechten Plan aber getragen von meinem unerschütterlichen Optimismus und einer neuen Stadt in der der mein Weg langsam sichtbar, spürbar und real wurde. Um jetzt in meinen fünfzigern ein selbstbestimmtes freies Leben, sowohl privat als auch beruflich zu führen. In dem ich nicht mehr blind meinem Herzen folge sondern so klar und fokussiert meinen „yellow brick walk“ vor mir sehe. Mit vielen Ideen und Projekten in der Tasche und der Erkenntnis. Alles war gut, sollte so sein! Es hat mich zu dieser glücklichen Frau gemacht auf das mein inneres Kind voller Stolz blickt. Wenn ich heute in den Spiegel schaue, kann ich in jeder Falte, jeder Narbe, jeder Träne mich sehen. Ich mag mein Alter, möchte nichts retuschieren, vielleicht manchmal aufhübschen. Möchte nicht jünger sein, aber kraftvoll in die nächste. Jahrzehnte gehen. Mit Know-How, Liebe , Neugier, offenen Augen meinem Weg folgen. Ich glaube es hat gerade erst begonnen.

30/09/2024

Die BREZn des Oktoberfestes haben ein kleines Geheimnis. Nicht nur das sie fast 250 g schwer ist.
🥨
Ohne Bier geht geht es bei der richtigen Oktoberfest BREZN auch nicht.

21/09/2024

o’zapft is mit meinem neuen Rezept feiere ich die bayrische Brotzeit. Mit meinem
🥨
Wiesn Brezen Brotsalat aus dem Ofen mit Leberkäse, Kraut und Trauben
🥨
Könnt ihr einen bayrischen Abend in Null Komma Nix zu Hause gestalten. Alle Zutaten aufs Blech. Während die Aromen von Leberkäs, BREZN, Kraut und Trauben den Raum erfüllen. Bereitet ihr das Dressing zu - los geht’s mit der Sause.
🥨
Seid ihr auch Fans der bayrischen Lebensart? 🥨
Zutaten

2 Brezeln vom Vortag
500 Spitzkohl
200 g Trauben kernlos
400 g Leberkäse
2 rote Zwiebeln
1 Zitrone
1 TL Kreuzkümmel
Salz, frisch gemahlener schwarzen Pfeffer
2 EL Olivenöl

Dressing
5 EL Tahin
200 g griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Packung Bunter Salat

Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Brezen vom Vortag in fingerdicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Spitzkohl halbieren, vierteln und in feine Streifen schneiden und aufs Blech geben. Trauben dazugeben, Leberkäse in Würfel schneiden, rote Zwiebeln vierteln und schälen und mit den anderen Zutaten auf das Blech geben. Mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Olivenöl darüber geben. Alles miteinander vermengen. Für 20-25 Minuten rösten und dabei immer mal wieder wenden.
In der Zwischenzeit aus den Dressing Zutaten ein Dressing mischen. Den Salat auf eine Platte legen und den Brotsalat dazugeben.

18/09/2024

Ihr habt unterwegs ein paar Brezen gekauft? Es ist noch was übrig? Oder ihr hattet vergessen das ihr sie noch hattet und jetzt sind sie hart geworden?
🥨
Dann hab ich einen Mega Tip für. Die trockenen BREZN kurz unter kaltes Wasser geben. Kleine Stücke abbrechen, würzen nach Gusto zum Bsp: Salz, Pfeffer und Knoblauch & Öl. Auf ein Backblech geben und für ca. 10-15 Minuten bei 180 Grad rösten.
🥨
Fertig sind eure BREZN Bites.

14/09/2024

Ihr wisst noch nicht was ihr kochen sollt? Dann probier doch mal meine Laugen Pizza oder den Laugen Flammkuchen.
🥨
Mit den fertigen gekauften Laugenteig geht das ganze Ruckzuck. Belegen könnt ihr es natürlich ganz wie ihr mögt.
🥨
Aber natürlich habe ich zwei Rezept Ideen mitgebracht.
Das ist das perfekt schnelle Essen für den gemütlichen Film Abend zu Hause.
🥨

11/09/2024

Du glaubst das Laugengebäck kompliziert in der Zubereitung ist?
🥨
Eigentlich ist die klassische Brezn ein Hefeteig der in eine Natronlauge getunkt wird. Diese Lauge ist für den charakteristischen Geschmack zuständig.
🥨
Zu Hause mischst du dafür einfach kochendes Wasser und Natron. Ganz einfach ohne Chemie es sind keine besonderen Vorkehrungen nötig.
🥨
Probiert es mal, das Gebäck lässt sich sowohl gebacken sowie ungebacken einfrieren. Schonmal ausprobiert Laugengebäck selber zu backen?

13/08/2024

Geröstete Saaten im Allgemeinen entwickeln mehr Aroma. Müsst ihr Sonnenblumenkerne nun immer anrösten? Natürlich nicht, das hängt von eurem Gusto ab, im Pesto ist das sicherlich zu empfehlen, im Salat auch. Für die Zubereitung einer Bolo eher nicht.

Wer seid ihr nun ? Team anrösten oder nicht?

03/08/2024

Hier kommt das erste Rezept mit der Zutat des Monats August. Ihr hattet es ja schon erraten.
🌻
Es sind die Sonnenblumenkerne, echte Energy Bomben, voller Kraft, sehr gesund und auch noch nachhaltig.
🌻
Ich hab mir für euch viele leckere Rezepte ausgedacht. Heute kommt das erste und ich finde es ausgesprochen köstlich
🌻
Kochst und backt ihr auch schon mit den kleinen Power Paketen.
🌻
Sonnenblumenkernen - Sauerampfer- Pesto mit Whipped Frischkornkäse - Creme
🌻
4 Personen

Zutaten Frischkornkäse - Creme
2 Pakete Frischkornkäse
1 Zitrone, Saft und Abrieb
2 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten Sonnenblumenkernen - Sauerampfer- Pesto
50 g Sonnenblumenkerne
50 ml kaltes Wasser
1 Bund Sauerampfer oder Ruccola
1 Zitrone, Saft und Abrieb
1 EL Granatapfelsirup
2 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
20 – 40 ML kaltes Wasser, für das Pesto

Equipment: Handrührgerät oder Küchenmaschinen, Stabmixer, Brett und Messer, Schüssel

Zubereitung Frischkornkäse – Creme

In die Küchenmaschine oder eine Schüssel, den Frischkornkäse geben. Die Haut der Zitrone abreiben, Saft auspressen und in das Mixgefäß geben. Olivenöl dazu. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank, bis zum Verzehr kühlen.

Zubereitung Sonnenblumenkernen - Sauerampfer- Pesto

Die Sonnenblumenkernen in kaltem Wasser für 30 Minuten einweichen. Dadurch werden sie weicher und es ergibt sich eine bessere Konsistenz. Den Bund Sauerampfer waschen, trockentupfen und grob mit einem Messer zerkleinern. In den Mixer geben. Die Haut der Zitrone abreiben, Saft auspressen und ebenfalls in das Mixgefäß geben. Mit Granatapfelsirup, Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die eingeweichten Sonnenblumenkerne abgießen und in das Mixgefäß geben. Ein Drittel des kalten Wasser dazugeben und fein mixen. Mit dem Wasser kann die Konsistenz bestimmt werden. Zum Abschluss abschmecken und nach Gusto abschmecken.

01/08/2024

Was gibt es schöneres, bei diesem heißen Wetter, als eine kalte Suppe!
🍅
Ich kann da nur die andalusische Gazpacho empfehlen, frisch, leicht - eiskalt. Alles passt dazu, vom Garnellenschwanz bis zum Tofuwürstchen. Ich liebe Frischkornkäse oder Mozzarella als Beilage und ein paar Salzmandeln.
🍅
Einfach köstlich! Meine Gazpacho bekommt durch die Aprikosen ihre leichte süße.
🍅
Passt einfach perfekt um@die Säure der Tomate abzumildern
🍅
Gazpacho mit Aprikose

4 Personen

Zutaten

1 KG Tomaten
20 g reife Aprikosen
1 roter Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 Tomatenpassata
50 ml Olivenöl
1 Bund Basilikum, Stile mit pürieren
2-3 EL weißer Balsamico
1 Orange, Zesten und Saft
1 EL Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Vanillezucker
Salz, frisch gemahlenen schwarzem Pfeffer
2-4 Scheiben Toastbrot, eingeweicht in Wasser ( gern auch altes Brot verwenden)

Toppings nach Gusto, Fetakäse, geröstete Nüsse, Mozzarellas oder ähnliche

Equipment: Messer, Brett, Mixer

Zubereitung

Alle Zutaten grob zerkleinern und in einem Mixer oder Schüssel zu einer feinen Suppe pürieren. Die Suppe sollte 2-3 Stunden durchziehen, dann nochmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Mit dem Brot wird die Konsistenz der Suppe bestimmt. Abschmecken. Gazpacho kühl stellen und mit bevorzugten Toppings genießen.

Gazpacho mit Aprikose

4 Personen

Zutaten

1 KG Tomaten
20 g reife Aprikosen
1 roter Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 Tomatenpassata
50 ml Olivenöl
1 Bund Basilikum, Stile mit pürieren
2-3 EL weißer Balsamico
1 Orange, Zesten und Saft
1 EL Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Vanillezucker
Salz, frisch gemahlenen schwarzem Pfeffer
2-4 Scheiben Toastbrot, eingeweicht in Wasser ( gern auch altes Brot verwenden)

Toppings nach Gusto, Fetakäse, geröstete Nüsse, Mozzarellas oder ähnliche

Equipment: Messer, Brett, Mixer

Zubereitung

Alle Zutaten grob zerkleinern und in einem Mixer oder Schüssel zu einer feinen Suppe pürieren. Die Suppe sollte 2-3 Stunden durchziehen, dann nochmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Mit dem Brot wird die Konsistenz der Suppe bestimmt. Abschmecken. Gazpacho kühl stellen und mit bevorzugten Toppings genießen.

En Gueten!

01/08/2024

Tomaten schmecken so köstlich, gerade im Sommer. Allerdings nur wenn die Tomaten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
🍅
Ihr Aroma verschwindet fast gänzlich - also bloß nicht in den Kühlschrank geben.
🍅
Oder einfach früh genug heraus nehmen. Wo bewahrt ihr eure Tomaten auf?
🍅

30/07/2024

Stullen Time, nach der Easy Peasy Version mit Miso Butter jetzt die vegane Luxusstulle. Auch einfach aber eher was für den größeren Appetit.
🍅
Schonmal gebratene Austerpilze gegessen? Die schmecken nach Hühnchen und werden ganz crispy in der Pfanne. Das müsst ihr ausprobieren.
🍅
Tomaten – Austern Pilz Sandwich

2 Personen

Zutaten
2 EL Olivenöl
200 g frische Austernpilze
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Scheiben Toastbrot
1 Ananas Tomate
1 kleinen Römersalat
3 EL Mayonnaise

Zubereitung
Olivenöl in eine Pfanne geben und den Herd auf höchste Temperatur stellen. Die Austernpilze mit einem Küchentuch von möglicher Erde befreien - Nicht waschen. Die Pilze in das erwärmte Öl hineingeben, erst von der einen, dann der anderen Seite goldgelb anbraten. Wenn der Pilz stark gewölbt ist, drücke ihn mit einem Topf , Pfannen-Wender oder einer Flasche flach drücken, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Während die Pilze in der Pfanne braten, toastet das Toastbrot. Die Tomate und den Salat waschen und in passende Portionen schneiden. Jeweils die Ober- und Unterseite des Toast mit einem Klecks Mayonnaise bestreichen, den Salat darauf geben. Die Austernpilze auf den Salat geben, darauf die Tomaten. Die zweite Toastbrotscheibe mit Mayonnaise bestreichen und als Deckel oben auf die Tomate geben.
🍅
Last es euch schmecken!
En Gueten!

27/07/2024

Juhu, es gibt was zu feiern!

Die erste Auflage von „Einfach Feierabend – 100 schnelle Rezepte für jeden Tag“ ist verkauft und wir sind super glücklich und dankbar, dass unser Buch den Weg in so viele Küchen gefunden hat. Das war nur dank euch allen möglich!

Deshalb möchten wir ganz laut DANKE sagen und unter allen, die bis zum 1. August in den gängigen Onlineshops rezensieren, ein Paket bestehend aus einem unserer Bücher plus kulinarische Überraschungen verlosen.

Wie’s geht?
Schreibt eure Rezi, schickt uns einen Screenshot oder Link per DM, wir losen aus allen Einsendungen aus und benachrichtigen euch.

So helft ihr mit, dass noch mehr Leute auf unser Buch aufmerksam werden und mit viel Spaß, dafür ganz ohne Stress die leckersten Gerichte auf ihren Tisch zaubern können.

23/07/2024

Im Leben, wie in der Küche geht es immer um Balance, um den Ausgleich, die Gewichtung. Im eigen Leben ist das gar nicht so einfach.
🍅
In der Küche bzw. beim kochen ist das schon viel einfacher. Denn da gibt es das eine oder andere Know How, das euch hilft die einzelnen Zutaten bestmöglich in Szene zu setzen.
🍅
Wenn du das nächste Mal eine Tomaten Sauce kochen möchtest. Dann vergessen auf keinen Fall eine Prise Zucker in die Sauce zu geben.
🍅
Da Tomaten sehr viel Säure enthalten, hilft der Zucker dabei die Säure einzufangen und deine Tomaten Sauce harmonisch abzurunden.
🍅
Dir hat mein Tipp gefallen? Dann speichere ihn gern ab und noch wichtiger Probier es mal aus! Übrigens ist egal in welcher Form du die Süße hinzugibst. Das kann geriebener Apfel sein, Honig, Akaziendicksaft, oder einen fruchtigen Sirup. Probier aus, welche Variante besser in deine Küche passt.
🍅

20/07/2024

Hier jetzt wie versprochen, dass Rezept für die Miso Butter. Ich könnte Miso ja überall drauf geben. Ganz ehrlich so unter uns, ich löffele das such gern direkt aus dem Glass.
🍅
So Lecker, Miso und Tomate passen einfach auch perfekt zusammen. Natürlich könnt ihr diese Butter auch super zum grillen verwenden.
🍅
Tomatenbrot mit Miso Butter

4 Personen

Zutaten
125 g Butter oder vegane Butter, zimmerwarm
2-4 EL helle Miso Paste
4 Scheiben Sauerteigbrot oder anderes
4 Tomaten
frisch gemahlenen schwarzen

Zubereitung

Die weiche Butter mit einem Löffel vermengen und abschmecken. Wie viel Miso Paste hineingehört, hängt stark vom eigenen Geschmack ab. Einfach ausprobieren. Dann die Butter in ein Stück Backpapier einwickeln und Kühl stellen.
Das Brot im Toaster oder in der Pfanne mit Butter anrösten. Dann die Butter aufstreichen und mit Tomaten belegen. Wer mag, gibt noch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darauf.

En Gueten!

19/07/2024

Die meisten von euch haben schonmal eine Tomatensauce selber zubereitet.
🍅
Welche Tomatensorten benutzt ihr? Natürlich kann aus jeder Tomate eine Sauce entstehen. Es gibt allerdings ein paar Sorten die besser dafür geeignet sind.
🍅
Wie bereitest du deine Tomatensauce zu? Hast du eine Lieblings Sorte oder nimmst du Tomaten aus der Dose? 🍅

Adresse

Berlin

Telefon

+491772729710

Webseite

http://fraubuntkocht.de/

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Frau Bunt kocht - Kulinarische Erlebnisse erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.