VIVA CLARA Bistro & Catering

15/09/2023

Vielen Dank Katrin Habenschaden für die netten Worte und für den Besuch! Bis hoffentlich bald 🧡

22/12/2022

Wir haben fleißig verschiedene Plätzchen gebacken. Die leckeren Ergebnisse gibt es bei uns im Bistro. Dort gibt es auch das komplette dazugehörige Rezeptbuch in gebundener Form.

Heute zeigen wir euch das Rezept für Schneeflocken.

𝐙𝐮𝐭𝐚𝐭𝐞𝐧:
250g Butter
100g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
150g Mehl
200g Mondamin
Hagelzucker und grober Zucker

𝐑𝐞𝐳𝐞𝐩𝐭:
Butter, Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Mondamin mischen und 2/3 der Menge unter die Schaummasse rühren. Den Rest auf der Arbeitsplatte unterkneten. Kugeln formen, in eine Mischung aus Hagel- zucker und grobem Zucker drücken, aufs Blech legen und mit einer Gabel etwas flach drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°(Heißluft) ca. 13 Minuten backen.

20/12/2022

Wir haben fleißig verschiedene Plätzchen gebacken. Die leckeren Ergebnisse gibt es bei uns im Bistro. Dort gibt es auch das komplette dazugehörige Rezeptbuch in gebundener Form.

Heute zeigen wir euch das Rezept für Dukaten.

𝐙𝐮𝐭𝐚𝐭𝐞𝐧:
Rezept Grundteig (Das Grundteig-Rezept findet ihr als Posting auf unserem Kanal)
125g Kokosfett
65g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
25g Kakao
1 Ei

𝐑𝐞𝐳𝐞𝐩𝐭:
Aus dem ausgerollten Teig Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen und bei 160°C (Heißluft) ca. 10 Minuten backen. Nach dem Backen die Plätzchen abkühlen lassen.
Für die Füllung das Kokosfett in einem Topf zerlassen und abkühlen. Den Puderzucker
sieben. Puderzucker, Vanillezucker, Kakao und das Ei mit einem Rührgerät gut verrühren und dann langsam unter ständigem Rühren das Fett dazugeben.
Die Füllung auf ein Plätzchen streichen und ein zweites als „Deckel“ oben drauf legen.
Je nach Wunsch können die fertigen Plätzchen mit flüssiger Schokolade verziert werden.

16/12/2022

Wir haben fleißig verschiedene Plätzchen gebacken. Die leckeren Ergebnisse gibt es bei uns im Bistro. Dort gibt es auch das komplette dazugehörige Rezeptbuch in gebundener Form.

Heute zeigen wir euch das Rezept für Marmeladenplätzchen.

𝐙𝐮𝐭𝐚𝐭𝐞𝐧:
Rezept Grundteig (Das Grundteig-Rezept findet ihr als Posting auf unserem Kanal)
Marmelade - Sorte nach Geschmack
150g Puderzucker, gesiebt
Saft von 1 kleinen Zitrone (ca.50 ml)

𝐑𝐞𝐳𝐞𝐩𝐭:
Aus dem ausgerollten Teig Plätzchen ausstechen. Die „Deckel“ der Plätzchen mit einem kleineren Förmchen (z.B. einem Kreis) in der Mitte ausstechen, damit man die Marmelade schön sehen kann. Die Deckel der Plätzchen auf die untere Hälfte auflegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Marmelade in die ausgestochene Mitte geben. Dabei darauf achten, dass Sie nicht zu viel Marmelade hineingeben, damit sie nicht ausläuft.
Puderzucker und Zitronensaft zu einer Glasur verrühren.
Bei 160°C (Heißluft) ca. 10 Minuten backen.
Gleich nach dem Backen die Glasur auftragen und die Plätzchen auskühlen lassen.

14/12/2022

Wir haben fleißig verschiedene Plätzchen gebacken. Die leckeren Ergebnisse gibt es bei uns im Bistro. Dort gibt es auch das komplette dazugehörige Rezeptbuch in gebundener Form.

Heute zeigen wir euch das Rezept für einen Grundteig, aus dem sich wunderbare Ausstech-Plätzchen zubereiten lassen.

𝐙𝐮𝐭𝐚𝐭𝐞𝐧:
125g kalte Butter
50g Mondamin
200g Mehl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
75g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
etwas Zitronenschale
1 Prise Salz

𝐑𝐞𝐳𝐞𝐩𝐭:
Mehl, Mondamin und Backpulver sieben und damit auf der Arbeitsplatte ein kleines Häufchen formen. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz dazugeben. Mit einem Kochlöffel in die Mitte des Häufchens eine Vertiefung machen. Das Ei in die Vertiefung geben. Die Butter (kalt!) in kleine Stücke schneiden und rund um das Mehl verteilen. Alle Zutaten vermengen und zu einem Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig dünn ausrollen (ca. 0,5 cm dick).
TIPP: Je schneller Sie arbeiten und je weniger die Butter warm wird, desto schöner und leckerer werden die Plätzchen.

Mit diesem Grundteig lassen sich wunderbare Ausstech-Plätzchen zubereiten. Einfach die gewünschte Form ausstechen, Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und backen (Heißluft 160° ca. 10 Minuten). Nach dem Auskühlen mit Schokolade oder bunter Zuckerglasur und Streuseln verzieren.

08/12/2021

Danke qbees für Eure Unterstützung! Das Team von VIVA CLARA freut sich sehr über Eure großzügige Spende! 😍

25/10/2021

12/10/2021

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VIVA CLARA bietet in diesem Jahr liebevoll zubereitete, hausgemachte Leckereien für ein festliches Weihnachtsmenü. Die perfekte Geschenkidee für Freunde, Familie, Kund*innen und Mitarbeiter*innen.

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