Sæson restaurant og catering fra 2016-2022. Lukket nu og Birkemosegaard har selv overtaget lokalerne
Adresse
Hedensted
Internet side
Underretninger
Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Birkemosegaard Køkken sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.
Kontakt Virksomheden
Send en besked til Birkemosegaard Køkken:
Genveje
Del
Type
Ideen bag Birkemosegaard Køkken
Birkemosegaard Køkken blev etableret i foråret 2016 og ejes og drives af parret Marie Hertz og Martin Marie Hertz. Køkkenet ligger på det biodynamiske landbrug Birkemosegaard, der ejes og drives af Familien Andersen.
Marie har arbejdet i spændingsfeltet mellem jord og bord i mere end 15år og har derudover en kandidatgrad i miljøplanlægning og sundhedsfremme. Hun er autodidakt kok og gartner - har arbejdet med urban farming, lavet tv og skrevet en bog - maden, dyrkningen og komme tættere på naturen - har altid været omdrejningspunktet i hendes liv - både praktisk og teoretisk.
Martin er passionsdrevet iværksætter og er vendt hjem til Sjællands Odde i 2010. Siden 2012 har målet været at få Birkemosegaard og Sj. Odde på landkortet og ikke mindst menu kortene rundt om i landet.
Ideen bag Køkkenet er at lave mad af gårdens råvarer og herved skabe et spisested, hvor afstanden fra jord til bord er reduceret til et nul, og hvor gæsterne kan opleve kvaliteten af biodynamisk dyrkede grøntsager og hvilke kvaliteter det giver det samlet måltid.
